Omlet z białkiem na parze

Czwartek, 31 marca 2016 r

Jeśli nie wiesz, jak ugotować omlet białkowy dla pary, dziś nie tylko opowiem ci szczegółowo, ale także pokażę ci. Okazuje się, że jest to bardzo delikatne i przewiewne danie główne (a dla kogoś może to być gorąca przekąska), którą można wylać z roztopionym masłem. Podawaj ten puszysty omlet dzieciom ze świeżymi warzywami i zielenią - na pewno się spodoba!

Wkrótce wiele hostess otworzy sezon ciast wielkanocnych, a niektóre przepisy na takie domowe wypieki obejmują dość dużą liczbę żółtek. Dlatego na białkach można nie tylko wytwarzać bezę, bezę lub lukier, ale także taki prosty i łatwy do parzenia białkowy omlet w powolnej kuchence.

Składniki:

Przygotowanie potraw krok po kroku ze zdjęciem:

Do przygotowania delikatnego i przewiewnego omletu weźmiemy białka jaj, mleko, masło i sól. Ogólnie rzecz biorąc, kieruj się proporcjami: dla 1 medium białko (ważące około 25 gramów) to 10 mililitrów mleka (łyżeczka). Potrzebujemy oleju do smarowania form i zalecam użycie małej soli, aby szybciej rozpuścić się w cieczy.

Tak więc białka z szczyptą soli należy ubić mikserem lub trzepaczką. W tym drugim przypadku trzeba będzie ciężko pracować.

Pokonaj wszystko, tworząc puszystą i stabilną, śnieżnobiałą pianę.

Teraz dodaj mleko w temperaturze pokojowej i delikatnie wymieszaj z trzepaczką, łyżką lub łopatką, starając się nie wytrącać ubitych białek. Nie można używać miksera.

Rezultatem jest wciąż przewiewna, ale nieco krucha masa białkowa.

Omlet białkowy, proponuję parować w wolnej kuchence w porcjowanych silikonowych puszkach, które muszą być starannie nasmarowane miękkim masłem. Przygotowane formy umieszczamy w specjalnej wkładce do podwójnego kotła.

Nałóż piankę białkowo-mleczną. Możesz zrobić mniej niż moje, ponieważ nadal będzie się osiadać i czołgać.

Gotowanie w wolnej kuchence przez kilka 10 minut. Z określonej liczby składników dostałem 14 porcji omletów białkowych, które przygotowałem w dwóch etapach.

Podawać gotowy omlet natychmiast po ugotowaniu, w razie potrzeby podlewać roztopionym masłem.

Okazuje się bardzo delikatne i przewiewne danie, które jest szczególnie popularne wśród dzieci. Spróbuj, a będziesz takim prostym i smacznym omletem białkowym!

Omlet na parze z białkami dietetycznymi: najlepsze przepisy kulinarne

Omlet na parze z białkiem dietetycznym to oryginalne i smaczne danie, które może być doskonałym dodatkiem do diety, co wymaga wyłączenia pokarmów bogatych w cholesterol. Włączając ją do listy potraw na śniadanie, możesz nasycić ciało niezbędnymi składnikami odżywczymi, uzupełnić zapasy energii. Przy odpowiednim wyborze metody gotowania możesz spędzić minimum czasu, tworząc pyszne danie. Na przykład można łatwo powierzyć jego tworzenie podwójnemu kotłowi lub wolnej kuchence. Ale nawet na patelni i w piekarniku można zminimalizować zawartość kalorii w produkcie, aby była lekka i przewiewna.

Historia potrawy: narodowe preferencje

Po raz pierwszy w kronikach rzymskich wspomniano o potrawie z jaj ubitych dodatkowymi składnikami, gdzie uznano ją za deser i obficie doprawiono miodem. Ale większość narodów świata ma swoje własne tradycje kulinarne, a potrawy oparte na ubitej mieszance mleka jajecznego tutaj noszą ich nazwy.

  1. Francuski omlet Klasyczne rozwiązanie obejmuje mieszankę ziół prowansalskich, korzenia imbiru, żółtek jaj i białek jaj, mleka lub śmietany.
  2. Hiszpańska tortilla. Tutaj cebula i ziemniaki działają jako dodatkowe składniki, smażone w oleju i wypełnione ubitymi jajkami.
  3. Włoska frittata. Do potrawy dodaje się farsz warzywny, mięsny, serowy, stosuje się tradycyjne przyprawy i warzywa.
  4. Rosyjska drachena. Mieszanka jaj i mleka w tym przypadku została uzupełniona kawiorem, tworząc szczególny i bardzo pożywny przysmak.

Stosowanie pokarmów dietetycznych i niskocholesterolowych często wiąże się z koniecznością przestrzegania specjalnej diety na zalecenie lekarzy. W tym przypadku najbardziej pożądany jest omlet niskokaloryczny.

Tajemnice omletu kulinarnego

Omlet białkowy jest często określany jako element tabeli dietetycznej numer 5. Jest przepisywany na kamicę żółciową, pozwala na poprawę separacji żółci, stymuluje wątrobę. Główną cechą diety jest prawie całkowita eliminacja tłuszczu. Białka i węglowodany są spożywane w normalnych ilościach.

Żywność jest gotowana na parze lub gotowana. W związku z tym jego zawartość kaloryczna pozostaje minimalna.

Aby właściwie ugotować omlet parowy, warto rozważyć następujące ważne punkty.

  1. Świeżość składników. Aby stworzyć smaczną i zdrową żywność o wysokiej jakości, należy wziąć składniki, które są bezpieczne zarówno dla niepełnosprawnych dzieci, jak i dorosłych.
  2. Czystość Ponieważ jaja mogą być źródłem zakażenia niebezpiecznymi infekcjami, szczególnie salmonellozą, należy dokładnie umyć muszlę bieżącą wodą przed oddzieleniem żółtek i białek.
  3. Proporcje. Łącząc białko jaja z mlekiem, należy koniecznie upewnić się, że objętości wszystkich używanych produktów są równe. Tylko dokładne przestrzeganie proporcji zapewnia doskonały smak potrawy.
  4. Spójność. Warto zwrócić uwagę na dokładność mieszania białek i mleka.

Tylko jeśli zastosujesz się do zaleceń, możesz uzyskać jednolitą masę i uczynić omlet wystarczająco mocnym.

Jeśli przygotowuje danie dietetyczne, lepiej zrobić to bez użycia dodatkowych składników. Ale dzięki włączeniu omletu białkowego w dietę tylko w celu urozmaicenia jedzenia, całkiem możliwe jest przyprawienie go nadzieniem - warzywami, serem, ulubionymi przyprawami.

Duże znaczenie ma przestrzeganie szeregu kulinarnych sztuczek.

  • Stosowanie soli powinno być ograniczone do minimum. Jest dodawany prawie przed zakończeniem obróbki cieplnej.
  • Zaleca się unikać wszelkich dodatków tłuszczowych - majonezu, śmietany, a także mąki i płatków zbożowych. Kasza manna i mąka sprawiają, że tekstura staje się gęstsza, ale zwiększa zawartość kalorii. Skrobia ziemniaczana nadaje się do poprawy tekstury.
  • Aby osiągnąć maksymalną puszystość pomaga dokładnie pokonać wszystkie składniki.

Masa mleka i białka będzie puszysta i jednorodna tylko z należytą starannością.

Wartość odżywcza i kaloria

Nawet najbardziej dietetyczny produkt ma pewną wartość kaloryczną, którą należy wziąć pod uwagę w procesie gotowania. 100 gramów tego naczynia zawiera 195,4 kcal. Nie działa również bez tłuszczów, ich zawartość sięga 17 g przy 8,9 g białka. Produkt zawiera wapń, żelazo, witaminy C, B1, B2. Jeśli gotujesz bez oleju dla pary lub w kąpieli wodnej, możesz zmniejszyć wartość odżywczą do 72-76 kcal.

Status dietetyczny potrawy obejmuje stosowanie niskokalorycznych pokarmów. Na przykład mleko można zastąpić zwykłą wodą lub ekwiwalentem niskotłuszczowym. W przypadku diety zgodnej z przepisami medycznymi wykluczone jest stosowanie tłuszczów.

We wszystkich innych przypadkach można użyć oleju do pokrycia form i pojemników użytych w przygotowaniu.

Najlepsze przepisy

Najlepsze przepisy na wszystkie okazje oferują dziś nie tylko klasyczne książki kucharskie. Nawet producenci nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego są gotowi zaoferować własne metody przygotowywania potraw dietetycznych. Multicookers, parowce, a nawet mikrofale znacznie ułatwiają proces gotowania. Ale nawet z piekarnikiem lub łaźnią wodną można przygotować smaczne i zdrowe danie z minimalnym czasem.

Steam

Aby przygotować prawidłowy omlet parowy w wersji dietetycznej, musisz użyć dwóch białek jaj. Przed pobiciem dodać 120 ml mleka i trochę soli do smaku. Wymieszać mikserem lub trzepaczką ubitą w bujną pianę, a następnie wlać do formy i umieścić w podwójnym kotle na 10 minut.

W multicooker

Omlet białkowy w wolnej kuchence jest interesujący, przede wszystkim dlatego, że pozwala dodać smaku do potrawy. Zamiast mleka można użyć śmietany jako wypełniacza, dodać inne składniki - ser, pierś z kurczaka, warzywa.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą białka 6 jajek, 150 ml mleka, łyżka warzyw lub masła, pół papryki, posiekany drobno posiekany filet z kurczaka, pietruszka. Proces gotowania krok po kroku będzie wyglądał następująco:

  • filet jest cięty, ułożony w nasmarowanej misce multivarki;
  • połowa bułgarskiej papryki i świeże warzywa są miażdżone na desce;
  • w misce mleko miesza się z białkami i szczyptą soli;
  • pieprz i warzywa dodaje się do ubitej bazy;
  • do miski wlewa się jednorodną mieszaninę;
  • ustaw czas - 15 minut na gotowość.

Gotowy omlet jest ułożony w porcje i podawany do stołu.

W piekarniku

W formach do pieczenia można łatwo ugotować pyszny omlet parowy przez piekarnik. Danie otrzyma nie tylko rumiany wygląd, ale także delikatną skorupę. Zwykle w piekarniku danie jest aromatyzowane warzywami - kalafiorem lub brokułami, których kwiatostany są wstępnie zagotowane i zmielone.

Do gotowania należy wziąć trzy białka jaj, 100 ml mleka, mąkę (10 g). Jeśli zastąpisz mleko kwaśną śmietaną, musisz umieścić dwie łyżki stołowe. Formy są naoliwione, wszystkie składniki są mieszane, ubijane do momentu pompowania.

Do smaku dodaje się sól i przyprawy lub świeże zioła. Do serwowania partii kokosa lub kształtu babeczek. Omlet wlewa się do pojemników, umieszcza w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Na łaźni wodnej

Jeśli w domu nie ma wielokomorowego lub podwójnego kotła, możesz skorzystać z prostej i zrozumiałej metody gotowania w łaźni wodnej. Aby stworzyć odpowiednie warunki, potrzebujesz dwóch zbiorników: jeden jest większy, drugi mniejszy. W pierwszej wlewa się wodę, w drugiej - mieszankę omletową. Po tym jak ciecz wrze w ogniu, na wierzchu umieszcza się patelnię pokrytą mieszaniną białko-mleko. Czas gotowania zależy od temperatury.

Ogień po zagotowaniu jest zmniejszony i utrzymywany na tym poziomie. Gotowanie w łaźni wodnej znacznie obniża koszty pracy, przyczynia się do tego, że omlet jest dość bujny i całkowicie dietetyczny. Przepis na danie będzie najprostszy: każde białko będzie zawierało około 60 ml mleka lub innej cieczy. Do smaku dodaje się sól. Mieszanina jest dokładnie ubijana i natychmiast po transfuzji jest przesyłana do kąpieli wodnej w postaci.

Notatka z hostessy

Oddzielenie żółtek od białek jest głównym etapem przygotowywania potraw jajecznych. W przypadku omletu dietetycznego pytanie to jest dość ostre. Nieprawidłowo rozdzielone białko, które ma nawet kroplę żółtka, będzie prawie niemożliwe do pobicia. Ale z pewnymi umiejętnościami oddzielenie elementów jaja można przeprowadzić bez dodatkowych wysiłków i nowoczesnych urządzeń.

  • Możesz po prostu zrobić otwory o różnych szerokościach z tępym i ostrym końcem skorupy i wylać białko.
  • Niezbyt skomplikowany i klasyczny. Wystarczy po prostu delikatnie rozbić jajko, dzieląc je na dwie połowy, a następnie wylewając zawartość na miskę z jednej części na drugą, aby uzyskać rozdzielenie żółtka. Można go umieścić w specjalnym naczyniu i zapisać lub wykorzystać do przygotowania innych potraw.
  • Jeśli nie chcesz działać ręcznie, możesz użyć przydatnych akcesoriów kulinarnych. Jeśli istnieje lejek, możesz po prostu rozbić zawartość skorupy i poczekać, aż białko się wyczerpie.
  • Używanie plastikowej butelki do dzielenia jajka na składniki również nie jest trudne. Pusta tara jest mocno ściśnięta po rozbiciu jajka na płaskiej płycie. Szyjka jest doprowadzana do wypukłego żółtka, skurcz jest osłabiony, a niepożądany składnik jest wewnątrz, utrzymując białko w czystości.

Warto zauważyć, że istnieje masa gotowych urządzeń kulinarnych, które znacznie ułatwiają życie każdej gospodyni. Ale nawet pod ich nieobecność możesz łatwo poradzić sobie z zadaniem i osiągnąć pożądany rezultat w domu.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić omlet białkowy z warzywami gotowanymi na parze.

Przepisy i metody gotowania omletu parowego z zapaleniem trzustki

Rano, na śniadanie, wiele tradycyjnie gotuje jajka w formie jajecznicy lub omletu, dodając do potrawy kiełbaski, pomidory, ser i warzywa. Potrawy jajeczne mają wysoką wartość odżywczą, doskonały smak i szybko się przygotowują. Ale ludzie z chorobami trzustki, w szczególności z zapaleniem trzustki, muszą być przygotowani według określonej receptury. Wszystkie powyższe suplementy do dania będą musiały zostać zapomniane, ponadto przepis na omlet z zapaleniem trzustki ogranicza nawet stosowanie żółtek jaj. Niemniej jednak nie jest konieczne całkowite wykluczenie tego dania z diety, ale ważne jest, aby nauczyć się go prawidłowo gotować. Przeczytaj, jak to zrobić w artykule.

Jaja w diecie pacjentów z zapaleniem trzustki

Gdy zapalenie trzustki jest ważne, należy przestrzegać diety zalecanej przez lekarza. Szczególnie ważne jest przestrzeganie żywienia dietetycznego podczas zaostrzeń i rozwoju ostrej postaci choroby. Eliminacja żywności niebezpiecznej dla gruczołu zmniejszy jej obciążenie i przyspieszy proces jej regeneracji.

W przypadku ostrych objawów choroby pacjentowi przepisuje się na czczo, a po 2-3 dniach stopniowo wprowadza się lekkie produkty: przeciery warzywne, lepkie kaszki i kissels. Jaja w tym okresie nie mogą być spożywane w żadnej formie. Nawet omlet z dietetycznej pary wytworzony z samych białek, z ostrym zapaleniem trzustki, może pogorszyć przebieg choroby.

W ostrym okresie zabronione jest spożywanie jakichkolwiek potraw zawierających jaja: ciasta, klopsiki, zrazy, zupy, sałatki, majonez itp. Jaja stymulują produkcję żółci, co negatywnie wpływa na stan uszkodzonego gruczołu. Ponadto żółtka jaj zawierają dużo tłuszczu, co powoduje duże obciążenie przewodu pokarmowego.

Białka jaja są uważane za produkt dietetyczny, lekkostrawny, ale zabronione jest również ich stosowanie na etapie ostrych objawów. Źle przetworzone termicznie jaja są szczególnie niebezpieczne, z reguły dotyczy to jaj i omletów. W surowym jajku może być infekcja, jeśli zostanie połknięta w organizmie, co może wywołać niebezpieczne choroby. Dla osoby cierpiącej na zapalenie trzustki taka infekcja może być jeszcze bardziej niebezpieczna.

Jajka (wiewiórki) zaleca się wprowadzać nie wcześniej niż 6-7 dni po wygaśnięciu ostrych bólów i tylko w gotowanej formie. Żółtka są wprowadzane znacznie później iw ograniczonych ilościach. Przy utrzymującej się remisji choroby można włączyć do diety nie więcej niż 2 żółtka dziennie. Musisz zacząć od mniejszej ilości - jeśli przepis na danie polega na dodaniu całego jajka, lepiej dodać połowę żółtka. Jeśli nie pojawią się żadne negatywne objawy, możesz dodać więcej żółtka, ale nie przekraczaj maksymalnej dozwolonej ilości - 2 dziennie.

Wskazówka: jaja przepiórcze są uważane za bezpieczniejsze niż jaja kurze, ponieważ są mniej narażone na zakażenie salmonellą. Ponadto przepiórki nie wypychają antybiotyków, w przeciwieństwie do kurcząt, więc ich jaja będą bardziej przydatne.

Jakie jest zastosowanie omletu u pacjentów z zapaleniem trzustki?

Podczas poprawy samopoczucia pacjenta, począwszy od 6-7 dni, omlet białkowy jest wprowadzany do diety podczas zapalenia trzustki. Korzyści z tego dania nie należy lekceważyć, ale tylko wtedy, gdy jest ono prawidłowo ugotowane:

  • Możesz ugotować danie za pomocą podwójnego kotła, wolnej kuchenki, piekarnika lub wrzącej wody;
  • nie można użyć tłuszczu;
  • jajecznica przygotowywana jest tylko z białek, żółtka w ilości 1-2 sztuk wprowadzane są dopiero na etapie remisji;
  • Dozwolone jest dodawanie niewielkiej ilości mleka beztłuszczowego i soli, nie można stosować żadnych dodatkowych składników (pomidory, papryka, warzywa, mięso, kiełbasy, kiełbasy, ser) (tylko na etapie stabilnej remisji, po konsultacji z lekarzem, można użyć niektórych dodatków, na przykład,, koperek, ser niskotłuszczowy);
  • omlet białkowy powinien zostać wprowadzony do menu, powinien, począwszy od małej porcji, stopniowo zwiększać ilość produktu;
  • danie nie powinno zawierać surowego białka, aby wykluczyć zakażenie Salmonellą.

Z zastrzeżeniem powyższych zaleceń dotyczących gotowania, omlet białkowy:

  • dostarczają organizmowi niezbędnych aminokwasów do odbudowy ciała;
  • będzie źródłem leucyny obniżającej poziom cholesterolu;
  • będzie łatwo przyswajalne śniadanie lub lunch, tworząc długie nasycenie;
  • pozwoli uniknąć przyrostu masy ciała, ponieważ jest to naczynie niskokaloryczne.

Omlet białkowy to danie dietetyczne, źródło białka zwierzęcego, niezbędne organizmowi do budowy nowych tkanek. Jedzenie tego dania, jeśli jest odpowiednio przygotowane, jest dozwolone codziennie.

Zalecamy ustalenie sposobu leczenia niedociśnienia pęcherzyka żółciowego.

Przeczytaj: dlaczego polipy rozwijają się w przełyku.

Zdrowe przepisy na omlet

Istnieje kilka sposobów gotowania omletu parowego z zapaleniem trzustki. Składniki naczynia będą takie same: białka, trochę soli i mleka. Ale metody gotowania mogą się różnić. Omlet Steam można przygotować:

  • w podwójnym kotle;
  • w powolnej kuchence;
  • w łaźni wodnej;
  • na patelni za pomocą plastikowej torby;
  • w piekarniku.

Niezależnie od wybranej metody, przepis na wykonanie omletu jest następujący:

  • weź 2 jajka;
  • oddzielić białka od żółtek;
  • biel jest ubijana mikserem do spieniania (można użyć trzepaczki lub tylko widelca);
  • dodaj trochę soli;
  • wlać 2 łyżki mleka;
  • dobrze wymieszać.

Następnie działają, w zależności od wybranej metody gotowania. Jeśli ugotujesz omlet u wielu odmian z zapaleniem trzustki, użyj trybów „Steam” lub „Pieczenie”. W pierwszym przypadku wodę wlewa się do miski i umieszcza siatkę, na której umieszcza się pojemnik z mieszanką jajek. W trybie „Pieczenia” można wlać mieszaninę jaj do małej formy silikonowej i umieścić ją na dnie miski.

Podczas gotowania omletu w podwójnym kotle mieszanina białek jest wlewana do pojemnika odpornego na ciepło i umieszczana w kuchennym urządzeniu. Czas gotowania części potraw - 15-20 minut, w zależności od grubości.

Zalecamy, aby dowiedzieć się, w jaki sposób psychosomatyka wyjaśnia rozwój zapalenia trzustki.

Dowiedz się najczęstszych przyczyn nudności rano.

Alternatywą dla asystentów kuchennych może być zwykły pakiet. W przypadku braku multicookera i parowca możesz użyć tej metody. Mieszankę jajek wlewa się do czystej jednorazowej torby, ściśle związanej i wrzuconej do garnka z wrzącą wodą. Czas gotowania 15-20 minut, ale musisz skupić się na wyglądzie omletu. Powinien mieć grubą teksturę. Taki omlet jest bujny i delikatny.

W piekarniku do gotowania omlet może być na tej samej zasadzie, co w garnku na piecu - tworząc efekt kąpieli wodnej. Należy wziąć 2 zbiorniki - jeden na mieszankę jaj, drugi - więcej na wodę. Pojemnik z przyszłym omletem umieść w pojemniku z wodą, czekając, aż się zagotuje. Czas gotowania będzie świetny.

W piekarniku można ugotować omlet bez kąpieli wodnej. Mieszaninę wlewa się do formy żaroodpornej, olej nie jest używany, pieczony w temperaturze 220 stopni aż do ugotowania.

W pierwszych dniach po ustąpieniu ostrych objawów najlepiej jest ugotować naczynie w podwójnym kotle lub ugotować w rondlu przy użyciu paczki. Wraz z rozwojem menu do potrawy dodawane są inne produkty: warzywa, ser i warzywa.

Przepis na omlet białkowy na diecie 5

Tabela zabiegów numer 5 to specjalnie zaprojektowany system zasilania mający na celu normalizację pracy wątroby, przewodu pokarmowego (GIT) i przyspieszenie wydzielania żółci. Główne wskazania do diety: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby, zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie jelita grubego i zapalenie błony śluzowej żołądka, okres rehabilitacji po zabiegu. Dieta jest uważana za zrównoważoną i delikatną.

Funkcje gotowania potraw dietetycznych numer 5

Dieta numer 5 może być obserwowana przez kilka lat (zdjęcie: fitslife.ru)

Jak prawidłowo ugotować naczynia:

  • Zaleca się gotować, piec lub gotować jedzenie w podwójnym kotle lub wolnej kuchence.
  • Wyklucz produkty, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego.
  • Konieczne jest mielenie warzyw z grubymi włóknami i mięsistym mięsem. Mięso powinno być chude, wstępnie oczyszczone ze ścięgien i skóry.
  • Temperatura spożywanego jedzenia powinna wynosić 20-60 stopni Celsjusza. Zimne lub gorące posiłki są wyłączone z diety - podrażniają błonę śluzową żołądka.
  • Porcje powinny być małe, trzeba jeść co 2,5-3 godziny.
  • Pokarmy bogate w puryny, utlenione tłuszcze i olejki eteryczne, cholesterol i kwas szczawiowy są wyłączone z diety.
  • Około 100 g białek, 70 g tłuszczów i 50 g węglowodanów należy uwzględnić w dziennej dawce.
  • Żywność dietetyczna powinna zwiększać zawartość błonnika pokarmowego, pektyny, substancji lipotropowych i płynów.

Możesz być zainteresowany

Historia i cechy omletu

Omlet dietetyczny to doskonała opcja na śniadanie (fot. Sorokulya.ru)

Nie wiadomo, kiedy dokładnie wynaleziono omlet. To danie było znane w Imperium Rzymskim. Ostateczna nazwa pobiła jajka otrzymane we Francji „omlet”, co oznacza „jajecznicę”. We Włoszech omlet był znany jako fritatta. Do jaj i tortilli w Hiszpanii często dodawano kilka odmian sera i warzyw. Omlet według liczby składników jest bardziej podobny do zapiekanki, bardzo odżywczy i wysokokaloryczny. Omuraisu - omlet w Japonii z najpopularniejszym nadzieniem ryżowym.

Dla dietetycznej wersji omletu częściej stosuje się tylko białka. Są lepiej tolerowane w chorobach przewodu pokarmowego. Białko jaja stanowi około 67% całkowitej masy jaj. Jest bogaty w biotynę, witaminy B, E, K, H. Pod względem zawartości witaminy D, białko jest gorsze od oleju rybiego. Białko jest również źródłem cennych aminokwasów, białek, węglowodanów, minerałów (żelazo, potas, wapń, fosfor). 100 g białka 11 g białka i 45 kalorii.

Rada żywienia. Naukowcy od dawna udowodnili, że cholesterol jajeczny nie jest taki zły. Skład jaj kurzych (białka i żółtka) obejmuje lecytynę i cholinę. Są to substancje, które zapobiegają odkładaniu się cholesterolu. Zawiera również do 14% dziennej wartości białka, dużego zapasu niezbędnych aminokwasów, niezbędnych witamin i minerałów oraz przeciwutleniaczy.

Korzyści z jaj nie są tracone podczas smażenia. Głównym urokiem omletu jest krótkotrwałe ogrzewanie. Dlatego niszczone jest tylko 10-15 witamin.

To ważne! Białko jaja jest wchłaniane przez organizm ludzki o 93,7%. Jeśli porównać z innymi produktami, współczynnik ten wynosi tylko 76 dla ryb i 73% dla mięsa

Omlet kaloryczny zależy zarówno od sposobu jego przygotowania, jak i składników.

Omlet dietetyczny - jak gotować według przepisów ze zdjęcia dla pary, na patelni, piekarniku i wolnej kuchence

Nauczysz się gotować omlet dietetyczny, zawsze otrzymasz smaczne i niskokaloryczne śniadanie, którego podstawą są jajka. Danie jest bardzo przydatne dla organizmu, jest pożywne i dobrze odżywia. Znając różne przepisy kulinarne, będziesz mógł zadowolić swoją rodzinę codziennie nową wersją omletu, typową dla wszystkich. Przeczytaj, jak możesz zrobić ten pyszny posiłek dietetyczny.

Czy można jeść omlet na diecie

Kobiety, które chcą schudnąć i uważnie monitorować swoją sylwetkę, często nie mają pewności, czy dania z jaj mogą być zawarte w ich menu. Aby uzyskać odpowiedź na to pytanie, musisz zająć się składem produktu. Jaja składają się z białek i tłuszczów, małej ilości węglowodanów i wody. Zawartość kalorii w jednym kawałku średniej wielkości wynosi 157 kcal. Białko jaja zawiera minimalną ilość tłuszczów i węglowodanów, nie ma cholesterolu i innych substancji, z którymi żółtko jest tak bogate.

Jedzenie omletu na diecie jest dozwolone, zwłaszcza jeśli jest ono białkowe. Danie nadaje się na każdy posiłek, w tym na wieczór. Warunkiem gotowania jest prawidłowy wybór metody obróbki cieplnej. Omlety są gotowane na parze, w wolnej kuchence i kuchence mikrofalowej, pieczone. Smażenie na patelni nie jest zbyt podobne. Wskazane jest, aby dodać minimalną ilość oleju lub zrezygnować z niego całkowicie.

Czym jest omlet dietetyczny

Tak zwane danie z jaj lub tylko białka, woda lub mleko odtłuszczone. Omlet dietetyczny to niskokaloryczny posiłek, który nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na pełny lunch lub kolację. W idealnej sytuacji powinno się to robić na parze, w wolnej kuchence lub piekarniku, tłuszcze powinny być używane w minimalnej ilości. W zależności od receptury do dań dietetycznych można dodać warzywa, owoce, ser i inne produkty. Głównym warunkiem jest niski poziom kalorii.

Jak gotować omlet dietetyczny

W tym procesie nie ma absolutnie nic skomplikowanego. Najpierw produkty są przygotowane. Aby przygotować omlet z dietą, ubij jajka widelcem, trzepaczką lub mikserem z mlekiem lub wodą, aż do uzyskania gładkiej soli. Wlewa się go do naczynia do pieczenia lub na patelnię. Nadal istnieją sposoby przetwarzania w garnku i parze. Zapamiętaj kilka sekretów, aby uzyskać udany posiłek dietetyczny:

  1. Spróbuj dodać mniej oleju lub wyrzuć go całkowicie.
  2. Słuchaj omletu niskokalorycznego prawie przed zamknięciem i dodaj trochę.
  3. Nie wkładaj majonezu, tłustej śmietany. Jeśli chcesz, aby było to naprawdę dietetyczne, nie używaj niczego poza lekkimi, zdrowymi warzywami i zieleniami.
  4. Unikaj przepisów z mąką i kaszą manną. Składniki te można zastąpić niewielką ilością skrobi ziemniaczanej.
  5. Jeśli gotujemy jajecznicę na obiad, nie róbmy z żółtek.
  6. Im ostrożniej pokonujesz wiewiórki, tym bardziej wspaniałe będzie danie. Jeśli zrobisz to źle, będzie jak naleśnik.
  7. Zrób rano omlet, pokrój go na porcje, włóż do pojemnika i zabierz do pracy. Otrzymasz zdrową i pożywną przekąskę.

Omlet z białkiem na parze

  • Czas gotowania: 10-12 minut.
  • Porcje: 2 osoby.
  • Danie kaloryczne: 296 kcal.
  • Cel: dieta.
  • Kuchnia: domowej roboty.
  • Trudność przygotowania: łatwa.

Smak omletu białkowego dla kilku dietetyków naprawdę lubi dzieci. Konsystencja, którą wychodzi, jest po prostu niesamowita: porowata, przewiewna. Liczba kalorii w tym naczyniu jest minimalna, więc nawet przy ścisłej diecie można spokojnie pozwolić sobie na porcję lub dwie. Napisz do swojej książki kucharskiej, jak ugotować omlet dla pary. Pokochasz ten wspaniały lekki posiłek.

  • jajka - 4 szt.;
  • sól - kilka szczypt;
  • śmietana - 2 łyżki. l.;
  • masło - 20 g;
  • Mleko o minimalnej zawartości tłuszczu - 125 ml.
  1. Załóż białko jaj przed zrobieniem omletu.
  2. Posolić je, wlać mleko i ostrożnie ubić, aby uzyskać białą czapkę.
  3. Delikatnie wejdź w kwaśną śmietanę, nie przestając się wtrącać.
  4. Zagotuj wodę, przygotuj naczynia do łaźni parowej.
  5. Kształt lub miska nadaje się do jajecznicy, posmaruj masłem, wlej masę.
  6. Umieść przedmiot w wannie i gotuj przez 5-7 minut.
  7. Podawaj danie dietetyczne, dekorując posiekaną natką pietruszki. Opcjonalnie możesz dodać przyprawy, które lubisz.

Omlet białkowy w kuchence mikrofalowej

  • Czas gotowania: 25 min.
  • Porcje: 1 osoba.
  • Danie kaloryczne: 276 kcal.
  • Cel: dieta.
  • Kuchnia: domowej roboty.
  • Trudność przygotowania: łatwa.

Opcja omletu białkowego w kuchence mikrofalowej jest bardzo popularna wśród osób preferujących szybkie i zdrowe jedzenie. To bardzo proste. Ze względu na obecność pomidorów w przepisie jajecznica okazuje się niesamowicie smaczna, z lekką kwaśnością. Podawaj omlet diety, który z pewnością wymaga gorąca, przyozdobionej świeżymi ziołami. W przepisie jest twardy ser. Możesz wziąć dowolny, ale lepiej znaleźć Parmezan.

  • białka jaj - 4 szt.;
  • ser - 50 g;
  • mleko - 75 ml;
  • pomidor - 1 mały;
  • sól, koper.
  1. Ostrożnie bij białych, stopniowo dodając mleko.
  2. Poparz pomidora wrzątkiem i zdejmij z niego skórę. Pokroić w drobną kostkę lub plasterki.
  3. Pokrój gałązki kopru.
  4. Dodaj pomidor i warzywa do dobrze ubitej mieszanki jajecznej. Sól lekko.
  5. Zetrzyj ser grubo.
  6. Mieszanina białek umieszczona w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy 6-8 minut.
  7. Przed podaniem posypać startym serem.

Omlet białkowy w piekarniku

  • Czas gotowania: 45 min.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Potrawy kaloryczne: 465 kcal.
  • Cel: dieta.
  • Kuchnia: włoska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Omlet białkowy w piekarniku - danie dietetyczne. Jest całkiem godne miejsca nawet na świątecznym stole, ponieważ wygląda po prostu niesamowicie. Dodaje dużo świeżych warzyw, więc jajecznica okazuje się prawdziwym źródłem witamin. Jeśli chcesz, aby twoja dieta nie była wyczerpująca, ale zróżnicowana, przeczytaj, co omlet na obiad traci na wadze.

  • zielony groszek (zamrożony) - 0,2 kg;
  • jajka - 12 szt.;
  • Brukselka - 260 g;
  • sól - 4 szczypty;
  • cebula biała - 1 szt.;
  • pietruszka - mała pęczek;
  • mielony czarny pieprz - 2 szczypty;
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
  • Pieprz bułgarski - 2 szt.;
  • mleko - 0,4 l.
  1. Umyj wszystkie warzywa, osusz. Kapusta pokroić w połówki, cebulę - cienkie ćwiartki w pierścienie, i pieprz w słomkę.
  2. Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni. Smażyć cebulę, aby zmiękła. Po kilku minutach rozłóż groszek. Gotuj przez 5 minut.
  3. Rozłóż brukselkę. Wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut.
  4. Pokonaj białka z solą, stopniowo dodając mleko, w końcu pieprz.
  5. Włóż posiekane warzywa do masy mleka jajecznego.
  6. Ułóż wszystkie warzywa w kształt. Wlej mieszaninę mlecznych jaj.
  7. Umieść w piekarniku, podgrzanym do 190 stopni. Gotuj przez 25 minut.

Omlet dietetyczny w wolnej kuchence

  • Czas gotowania: 35 min.
  • Porcje: 1 osoba.
  • Danie kaloryczne: 195 kcal.
  • Cel: dieta, śniadanie.
  • Kuchnia: francuska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Przygotowując omlet dietetyczny w wolnej kuchence, zapewnisz sobie obfite i zdrowe śniadanie. To danie jest bardzo smaczne, wygląda niesamowicie apetycznie. W powolnej kuchence mieszanka jaj doskonale się unosi, staje się bujna i wysoka. Zgodnie z przepisem na danie dietetycznym proponuje się umieszczenie pomidorów, ale jeśli nie jesteś ich fanem, możesz użyć bułgarskich pieprzyków lub pierścieni z cukinii.

  • jajka - 3 szt.;
  • pieprz, sól;
  • mleko - 45 ml;
  • masło - 1 łyżeczka;
  • pomidory - 1 podłoże;
  • bazylia - 30 g;
  • biały ser - 30 g
  1. Nasmaruj patelnię olejem.
  2. Umyć pomidor, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Umieść multicooker w misce. Wytnij posiekaną bazylią.
  3. Włącz tryb „Smażenie” i gotuj warzywa z zielenią przez około 7-10 minut przy otwartej pokrywie.
  4. Ubij jajka dokładnie, stopniowo dodając do nich mleko. Wlej otrzymaną mieszaninę warzyw i wymieszaj.
  5. Sól, pieprz. Wlej tarty ser (możesz rozbić ser rękami).
  6. Ustaw „Pieczenie” na 20 minut. Po sygnale wyjmij naczynie, obracając je dużą płaską płytką. Podawać na gorąco, przyozdobione świeżymi ziołami.

Omlet bez masła

  • Czas gotowania: 20 min.
  • Porcje: 2 osoby.
  • Danie kaloryczne: 315 kcal.
  • Cel: dieta, śniadanie.
  • Kuchnia: domowej roboty.
  • Trudność przygotowania: łatwa.

Jeśli masz w domu patelnię z dobrą powłoką antyadhezyjną, możesz zrobić wspaniały omlet bez masła. Okazuje się niezwykle smaczne, nie zawiera tłuszczów, które tak bardzo boją się wszystkich odchudzających się osób. Jeśli chcesz urozmaicić przepis, możesz dodać ser niskotłuszczowy do dań dietetycznych, warzywa, które lubisz. Takie jajecznice można podawać zarówno na śniadanie, jak i na kolację.

  • białka jaj - 6 szt.;
  • mleko - 4 łyżki. l.;
  • sól, pieprz;
  • soda - szczypta.
  1. Ubij białko dokładnie odrobiną soli. Dodawaj stopniowo mleko, łyżkę.
  2. Wpisz sodę do masy. Sól, pieprz. Dobrze wymieszaj.
  3. Umieść czystą patelnię z warstwą zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu.
  4. Wlać jej mieszaninę jaj i natychmiast przykryć pokrywką.
  5. Po chwili zmniejsz ciepło do minimum. Nie otwieraj pokrywy.
  6. Gotuj przez 10-12 minut. Podawać posypane posiekaną natką pietruszki.

Przepis na omlet na patelni

  • Czas gotowania: 35 min.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Danie kaloryczne: 612 kcal.
  • Cel: dieta, śniadanie.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Oryginalny przepis na omlet dietetyczny na patelni powinien być odnotowany przez wszystkich zwolenników zdrowego niskokalorycznego posiłku. To danie jest idealne na śniadanie dietetyczne lub lunch. W kompozycji znajdują się warzywa: cebula, niebieskie, pomidory cherry, bułgarska papryka. Jeśli czegoś z tej listy nie używasz, możesz wykluczyć lub zastąpić. Na przykład, podczas przygotowywania potrawy dla dziecka, dodaj tylko pomidory i tyle.

  • białka jaja - 16 szt. (lub 8 całych jaj);
  • pieprz, sól;
  • szpinak - 200 g;
  • Cebula Jałta - 2 szt.;
  • pomidory czereśniowe - 8 szt.;
  • Pieprz bułgarski - 2 szt.;
  • Bakłażan - 2 szt.
  1. Spłucz wszystkie warzywa zimną wodą i osusz. Oczyść je i pokrój wszystko na te same małe kostki.
  2. Zmiel szpinak.
  3. Mieszanka warzywna podzielona na dwie równe połowy. Jeden z nich smaży kilka minut na suchej patelni.
  4. Wiewiórki ubijają się w bujną pianę z solą. Pieprz, możesz dodać te przyprawy, które lubisz.
  5. Wlać piankę białkową do smażonych warzyw i natychmiast przykryć pokrywką.
  6. Gotuj na małym ogniu. Gdy masa złapie się na górze, ostrożnie rozłóż drugą połowę warzyw.
  7. Zamknij i gotuj jeszcze przez kilka minut.
  8. Podawać, ciąć porcje lub zwinąć.

Omlet warzywny

  • Czas gotowania: 25 min.
  • Porcje: 2 osoby.
  • Potrawy kaloryczne: 427 kcal.
  • Cel: dieta, śniadanie.
  • Kuchnia: grecka.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Po śniadaniu, warzywny omlet dietetyczny, dostajesz ładunek żywości i dobrego nastroju przez cały następny dzień. Jest bardzo bujna, apetyczna i spodoba się wszystkim ludziom, którzy kochają lekkie, ale smaczne jedzenie. Takie jajecznice są robione w piekarniku, a nie na patelni, dlatego zawierają minimalną liczbę kalorii. Przyprawy w naczyniu dietetycznym mogą dodawać dowolne, co najważniejsze, nie oceniać smaku świeżych warzyw.

  • mleko - 1 szklanka;
  • sól, przyprawy, pieprz;
  • jajka - 4 szt.;
  • twardy ser - 200 g;
  • marchewki - 2 szt.;
  • cukinia - 0,4 kg;
  • Pieprz bułgarski - 2 szt.;
  • por - 1 łodyga;
  • brokuły - 0,4 kg.
  1. Umyj warzywa, suche. Obierz marchew, cukinię, pieprz z nasion. Wszystkie warzywa pokroić w małe kostki o tym samym rozmiarze.
  2. Połóż suchą patelnię na ogniu. Gdy się rozgrzeje, podsmaż marchew, cukinię, pieprz i por bez oleju we własnym soku przez 5 minut.
  3. Dodaj brokuły. Wlać trochę wody, pozostawić do wyschnięcia na pięć minut.
  4. Przenieś warzywa do naczynia do pieczenia.
  5. Ubij jajka z solą. Stopniowo dodawaj mleko. Kiedy masa staje się bujna, pieprz ją, dodaj przyprawy.
  6. Wlać mieszaninę jajek w postaci warzyw.
  7. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Włóż jej danie dietetyczne i gotuj przez kwadrans. Kilka minut przed wyłączeniem, posypać startym dużym serem.

Omlet z twarożkiem

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Porcje: 2 osoby.
  • Danie kaloryczne: 296 kcal.
  • Cel: dieta, śniadanie.
  • Kuchnia: domowej roboty.
  • Trudność przygotowania: łatwa.

Omlet dietetyczny z twarogiem może być włączony nawet w dietę dla dzieci, ponieważ jest przygotowany z produktów niezwykle korzystnych dla organizmu. Jest smażona na patelni z oliwą z oliwek, ale jeśli twoja ma warstwę nieprzywierającą, nie możesz jej w ogóle smarować. Podawać to danie musi być gorące, z kawałkiem chleba pełnoziarnistego i filiżanką aromatycznej herbaty ziołowej.

  • białka jaj - 6 szt.;
  • sól, przyprawy;
  • twaróg twarogowy - 0,4 kg;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
  • koperek i pietruszka - pół grona;
  • Zielona cebula - 10 piór.
  1. Umyć i osuszyć warzywa, cebulę.
  2. Białko wcieraj w bujną pianę z niewielką ilością soli. Możesz to zrobić za pomocą widelca, ale wygodniej jest użyć trzepaczki lub miksera. Dodaj twaróg. Spice.
  3. Posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z masą jajeczną.
  4. Rozgrzej patelnię. Nasmaruj go niewielką ilością oliwy z oliwek.
  5. Wlej masę twarogowo-jajową na patelnię, natychmiast przykryj pokrywką.
  6. Gotuj przez minimum 10 minut, zdejmij z ognia. Przytrzymaj przez kilka minut pod pokrywką.
  7. Podawaj dietetyczne porcje, posyp pokrojoną zielenią.

Omlet w opakowaniu

  • Czas gotowania: 45 min.
  • Porcje: 1 osoba.
  • Potrawy kaloryczne: 168 kcal.
  • Cel: dieta, śniadanie.
  • Kuchnia: domowej roboty.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Możesz zrobić interesujący omlet dietetyczny w opakowaniu nie tylko w domu, ale także „w polu”. Można go łatwo przygotować w obecności garnka i ognia. Jajecznica jest zwiewna, w dosłownym znaczeniu tego słowa topi się w ustach. Do procesu gotowania trzeba użyć czystych, gęstych worków celofanowych, na których nie ma ani jednego uszkodzenia, w przeciwnym razie masa jajowa po prostu wpłynie do wody.

  • jajka - 6 szt.;
  • sól;
  • mleko - kubek dwóch trzecich;
  • Ser holenderski - 0,2 kg;
  • pieprz, sól.
  1. Wlej trochę więcej niż połowę wody do dużego rondla i zagotuj na kuchence.
  2. Ubij jajka z solą. Gdy masa stanie się puszysta i pokryta pianą, zacznij wlewać mleko.
  3. Ser drobno zetrzeć. Wejdź do masy jajecznej, wymieszaj. Sól i pieprz.
  4. Umieść dwie torby na głębokim talerzu lub filiżance, aby utworzyły torbę. Wlać mieszaninę jajko-ser.
  5. Delikatnie zbierz krawędzie opakowań, związaj je gumą papierniczą lub po prostu wiązką.
  6. Umieść kęs we wrzącej wodzie i gotuj przez 20-30 minut.

Omlet białkowy w podwójnym bojlerze, wolnej kuchence i piekarniku. Przepisy na dietę numer 5

Omlet białkowy to lekkie i zdrowe danie. Białka jaja nie zawierają prawie żadnego cholesterolu i tłuszczu, ale zawierają wiele przydatnych mikroelementów i witamin. To danie jest idealne na śniadanie. Dzisiaj powiemy, jak prawidłowo i smacznie ugotować omlet białkowy.

Historia potraw

Coś podobnego do pierwszego omletu pojawiło się w starożytnym Rzymie. Rzymianie wymieszali jajka z mlekiem i miodem, a następnie je smażono. Jednak słowo „omlet” pochodzenia francuskiego. Francuzi zrobili to z jajek, imbiru i ziół. Jest to danie i inne narody. W Hiszpanii nazywa się go „tortilla” i składa się z jaj, ziemniaków i cebuli. We Włoszech - „fritatt”. W przypadku nadzienia Włosi zazwyczaj biorą mięso, warzywa i sery. W Rosji od dawna przygotowywano „dram”. Aby przygotować to danie, jajka wymieszano z kawiorem.

Każdy kraj miał swój własny przepis na robienie omletu. Dlatego nie można dokładnie odpowiedzieć, kto go wymyślił. Gdziekolwiek wymyślono to danie, jest ono idealne dla dzieci, kobiet w ciąży, sportowców, a także dla tych, którzy przestrzegają diety numer 5.

Dieta numer 5

Ta dieta jest przepisywana w celu poprawy wydzielania żółci, normalizacji funkcji wątroby i woreczka żółciowego. Dieta numer 5 polega na użyciu zwykłej ilości białka i węglowodanów, ale spożycie tłuszczu musi zostać zmniejszone.

Jedzenie powinno być pięć razy dziennie, porcje powinny być małe. Jedzenie powinno być ciepłe, należy unikać gorących i zimnych potraw. Konieczne jest porzucenie pieczenia, potrawy powinny być gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Ponadto nie można jeść pikantnych, tłustych, wędzonych produktów. Nieprzetworzone owoce i warzywa przeciążają przewód pokarmowy, więc ich stosowanie powinno zostać zmniejszone.

Nie możesz jeść podczas diety:

  • świeży chleb;
  • Konserwy;
  • rośliny strączkowe;
  • tłuste mięso i ryby;
  • czekolada i lody;
  • buliony mięsne;
  • surowe warzywa i owoce;
  • napoje gazowane.
  • zupy warzywne i mleczne. Lepiej w odrapanej formie;
  • suszony chleb;
  • zboża, z wyjątkiem prosa;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • przetworzone warzywa i owoce;
  • chude mięso;
  • jajka bez żółtka.

Jajka najlepiej spożywać jako omlet białkowy. Możesz ugotować go inaczej, ale najbardziej przewiewny i użyteczny jest gotowany na parze. Oto receptury omletów białkowych.

Klasyczny przepis na parę (w podwójnym kotle)

Dania na parze są najbardziej zdrowe. Produkty nie są narażone na zbyt wysokie temperatury, dlatego zawierają wiele witamin i pierwiastków śladowych. Obróbka parowa nie pozwala na tworzenie się czynników rakotwórczych, które są szkodliwe dla zdrowia. Ponadto takie potrawy są niskokaloryczne, ponieważ nie mogą dodawać oleju podczas gotowania.

Jest to prosty przepis na omlet białkowy dla numeru diety 5. Lepiej go ugotuj w podwójnym kotle. Pamiętaj, aby wziąć świeże jajko. Sprawdź jego jakość łatwo. Zanurz go w wodzie: świeże jajko będzie leżało na boku, na dnie miski. Jeśli stoi pionowo w wodzie lub pływakach, to ten produkt nie jest już pierwszą świeżością.

  • jajko - 2 sztuki;
  • masło - 1 łyżeczka;
  • mleko - 120 g;
  • sól
  1. Oddziel białka od żółtek. Jeśli nie możesz rozdzielić białek, najpierw delikatnie rozbij jajko na talerz, a następnie zabierz żółtko stamtąd łyżką.
  2. Dodaj trochę soli i mleka do białek.
  3. Pokonaj dobrze widelcem lub blenderem.
  4. Wlać mieszaninę do pojemnika i umieścić w podwójnym kotle.
  5. Za dziesięć minut danie będzie gotowe.

Kompozycja tego dania zawiera tylko główne składniki - jajka i mleko. Możesz jednak zmienić recepturę na omlet z proteinową parą według własnego uznania, dodając zioła lub warzywa. Odpowiednia bułgarska papryka, kapusta, cukinia, zielony groszek, szpinak, seler, koper, pietruszka, bazylia, kolendra. Wybierz składniki według swoich upodobań i dodaj do omletu. Jednak nie zapominaj, że możesz używać tylko tych warzyw, które są dozwolone w diecie.

Przepisy omletowe w powolnej kuchence

Z filetem z kurczaka

Omlet białkowy na parze w wolnej kuchence można gotować nie tylko z warzywami. Możesz dodać kurczaka lub inne mięso, ser, śmietanę, owoce morza. Dzisiaj ugotujemy to danie z filetem z kurczaka i papryką. Mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu doskonale nadaje się do diety, ale jeśli nie lubisz kurczaka, weź inne chude mięso. Na przykład królik, wołowina, cielęcina, mięso końskie. Mięso to zawiera co najmniej tłuszcz.

  • jajka - 6 sztuk;
  • mleko - 150 ml;
  • masło - 1 łyżka;
  • Bułgarski pieprz zielony - ½ sztuk;
  • filet z kurczaka - 200 g;
  • zielenie, sól.
  1. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
  2. Zielony pieprz pokrojony w paski. Jeśli nie lubisz długich pasków, możesz pokroić pieprz na małe kostki.
  3. Oddziel białka od żółtek. Pokonaj je mlekiem i solą.
  4. Posmaruj miskę wolnej kuchenki olejem i połóż w niej filet z kurczaka. Rozłóż równomiernie na misce.
  5. Dodaj warzywa i paprykę do mieszanki jaj, wymieszaj.
  6. Wlej mieszaninę do miski i zamknij pokrywę wielokomorową.
  7. Po 15 minutach omlet białkowy w wolnej kuchence będzie gotowy.

Jeśli chcesz się obejść bez oleju, nie możesz smarować miski multicooker. Podczas serwowania można ozdobić danie zielenią.

Z cukinią

Cukinia jest dietetycznym i zdrowym warzywem. Ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy i wzmacnia mięsień sercowy. Ponadto, to warzywo może być stosowane z dietą numer 5. Ale recepta na omlet białka z cukinią, która będzie doskonałym śniadaniem.

  • jajka - 3 sztuki;
  • mleko - 120 ml;
  • cukinia - 200 g;
  • sól, olej, zielenie.
  1. Squash ruszt na grubej tarce. Jeśli nie lubisz cukinii, zetrzyj je na drobnej tarce. Wtedy nie poczujesz smaku warzyw, a twoje ciało skorzysta.
  2. Oddziel białka od żółtek i trzepaczki.
  3. Do mleka dodaj mleko, sól, drobno posiekane warzywa i ponownie ubij.
  4. Dodaj cukinię do mieszanki jajecznej i wszystko wymieszaj.
  5. Wlej mieszaninę do miski.
  6. Ugotuj omlet na 15-20 minut.

Omlet białkowy gotowany na parze w wolnej kuchence jest bardzo bujny i piękny, a gotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Omlet z brokułami w piekarniku

Jak ugotować omlet białka w piekarniku? Oferujemy przepis z brokułami. Ta kapusta zawiera wiele witamin i minerałów. Brokuły zwalcza raka, wzmacnia naczynia krwionośne, usuwa toksyny, wzmacnia układ odpornościowy. Dlatego omlet z takim warzywem będzie bardzo przydatny.

  • jajka - 3 sztuki;
  • mąka - 3 łyżeczki;
  • brokuły - 4 kwiatostany;
  • śmietana - 2 łyżki;
  • sól, masło.
  1. Kwiatostany brokułów gotują się przez dwie minuty w osolonej wodzie.
  2. Oddziel białka od żółtek i ubij je.
  3. Dodaj kwaśną śmietanę, sól, mąkę i jeszcze raz dobrze ubij.
  4. Nalej masło na kubki i włóż do niego brokuły.
  5. Wlej mieszaninę jaj.
  6. Włóż formy do piekarnika i piecz omlet na dwadzieścia minut w temperaturze 190 ° C.

Danie to będzie wyglądało bardzo ładnie ze względu na jasnozielone kwiatostany brokułów. Możesz również ugotować taki omlet w piekarniku tylko z niektórych białek, jak w przepisie na multicooker.

Przepisy na omlet - bardzo wiele. Możesz stale eksperymentować ze składnikami i wybierać dokładnie to, co lubisz. W tym samym czasie danie zawsze przyniesie tylko korzyści Twojemu ciału. Ponadto, jeśli podążasz za wagą, nie masz się czego obawiać, ponieważ zawartość kalorii w tym naczyniu bez dodatków wynosi tylko 118 kcal na 100 g. A składniki roślinne nie dodają zbyt wielu kalorii. Dlatego możesz bezpiecznie korzystać z tego zdrowego dania i nie bać się poprawić!

Omletowa para białkowa

Dania jajeczne

Jakie potrawy jajeczne można jeść z zapaleniem trzustki?

Wszystkie inne potrawy są wykluczone, mimo że uważa się je za jaja produktu dietetycznego.

Mianowicie nie można jeść:

  • gotowane jajka na twardo lub na miękko
  • omlet z serem, pomidorami lub innymi warzywami,
  • jajka sadzone i jajecznica.

Dieta białkowa o numerze 5p zawiera w swojej diecie smaczne i zdrowe danie - omlet z proteinową parą.

Receptura na omlet z proteinową parą ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Białko jest natomiast zawarte w zwiększonym stosunku. Dieta 5p zatwierdzona przez Ministerstwo Zdrowia i Instytut Żywienia RAMS.

Jak gotować parę omletów białkowych


Dieta białkowa o numerze 5p ogranicza spożycie całych jaj, w szczególności jajka na twardo i smażone są przeciwwskazane. Żółtka mogą być spożywane w ilości 1/2 dziennie w składzie potraw. Białko omletowe gotuje się lepiej bez żółtek.

Składniki:

  • Jajko - 2 szt
  • Mleko - 120 g (nieco ponad 1/2 st.)
  • Masło - 10 g (1 łyżeczka)

Przepis na gotowanie:

  1. Weź miskę i odseparuj białka jaja (białek i żółtek nie można rozdzielić, ale jest to dieta numer 5, bez „p” w diecie z zapaleniem trzustki w remisji)
  2. Dodaj trochę mleka do białek, dodaj trochę soli
  3. Jeśli chcesz dodać zielenie do omletu, posiekaj warzywa i dodaj do mieszanki.
  4. Pokonaj widelcem, trzepaczką lub blenderem (więc kto to ma!)
  5. Wlać mieszaninę do pojemnika na porcje, który jest umieszczony w podwójnym kotle.

(Jeśli nie masz podwójnego kotła, mieszankę można wlać na patelnię z powłoką nieprzywierającą. Jeśli tak nie jest, możesz iść na patelnię z grubym dnem, na przykład żeliwnym. Możesz ugotować omlet w łaźni wodnej)

To zajmie 10-15 minut i omlet jest gotowy!

Wskazówka Jeśli zrobisz omlet na patelni, upewnij się, że się nie pali. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z wymaganiami:

  • gotować na małym ogniu;
  • Nie rób omletu z dużej liczby jaj. Gotowość do tego zajmie dużo czasu i może się palić.

Bon apetyt!

Kaloryczna zawartość 100 gramów naczynia omletowego białka pary - 128,42 kcal

Wartość odżywcza i skład chemiczny naczynia na 100 g produktu:

  • białka - 6,95 g
  • tłuszcz - 10,16 g
  • węglowodany - 3,18 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Jak ugotować omlet przetargowy i bardzo bujny

Szkoda, że ​​ten przepis nie znajduje się na liście potraw do zapalenia trzustki.

Technologia gotowania tego dania jest niestandardowa. Ale jest to niezwykła metoda gotowania, która pozwala gotować omlet bardziej puszysty, zwiewny i delikatny.

Składniki:

  • jajka - 5 sztuk
  • Mleko - 200 ml (1 szklanka)
  • sól -1/2 łyżeczki
  • masło -50 gr (2 łyżki)

Jak ugotować omlet:

  1. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni;
  2. Dodaj sól do jaj i wymieszaj z mlekiem, ubijanie nie jest konieczne;
  3. Wlej mieszankę mleka z jajami do formy szklanej;
  4. Formę szklaną kładziemy na blasze o wysokich bokach lub w metalowej formie, która jest wyższa niż forma szklana;
  5. W metalowej formie wlać wodę, poziom wody powinien sięgać środka szklanej formy;
  6. Włóż mieszankę mleka z jajami do piekarnika, czas - 30 minut;
  7. Wyjmujemy formę szklaną z mieszaniną z kąpieli wodnej i pozostawiamy ją na rusztach w piekarniku przez kolejne 5 minut. Aby utworzyć apetyczną rumianą skorupę na powierzchni omletu, kładziemy kawałki masła na prawie gotowym omletie.

Omletowa para z mięsem

Wiemy, że klasyczny omlet jest zrobiony z jaj i mleka. Możesz urozmaicić swoje menu, dodając do przepisu dowolny składnik, na przykład ser lub zielenie (koperek, pietruszka, bazylia).

Omletowa para z mięsem odpowiada diecie 5p z zapaleniem trzustki - szybko gotuje, okazuje się pyszne, przeczytaj przepis tutaj >>

Ciekawe: gdzie dokładnie wymyślono omlet, nie było wiadomo. Istnieje legenda, która mówi, że cesarz Świętego Cesarstwa Rzymskiego od dynastii Habsburgów, Józef I (1678–1711), zgubił się w polowaniu i stał się głodny. Poszedł do domu biednego człowieka. Rolnik, który go spotkał, nie stracił głowy i dał wybitnemu gościowi kolację tego, co miał. Zepsute jaja kurze w misce, dodano mleko, upieczono je i podawano do stołu. Józefowi podobała się kolacja i polecił dworskiemu szefowi kuchni, aby ten przepis włączył do swojej diety. Kucharz ten przepis został ulepszony. Danie szybko stało się popularne w całej Europie. Ale jego nazwa we Francji - „omlet” - jajecznica.

W Azji omlet wymyślił Japończyków. Japoński omlet zawiera ryż. Okazuje się również ciekawym daniem dietetycznym.

We Włoszech omlet zwany fritatta. Dodatkowymi składnikami naszego klasycznego omletu są mięso, warzywa i ser. Częściej miesza się kilka rodzajów sera (na przykład mozzarella, cheddar i ricotte)