Zasady diety 5 na zapalenie trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest potrzebna do zmniejszenia produkcji wydzielin trzustkowych, które mogą trawić tkankę narządową i powodować nieodwracalne skutki. Tabela nr 5 jest oznaczona indeksem „P” i jest przypisana w dwóch wariantach w celu umożliwienia organizmowi podczas ostrego zapalenia trzustki przezwyciężenia procesu zapalnego i przywrócenia funkcji zaatakowanego narządu.

Odżywianie w ostrym okresie różni się od diety zalecanej do przywrócenia funkcji gruczołów. W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem. Stosowanie zalecanych produktów do przewlekłego zapalenia trzustki zmniejsza liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejsza stan zapalny narządów.

W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Dieta jest odpowiednia dla chorób układu pokarmowego. Tabela nr 5 wzbogaca organizm w witaminy i substancje lipotropowe. Lekarz, w zależności od metody leczenia, zaleca tabelę:

W leczeniu zapalenia trzustki zachowawczo potrzeba diety o numerze 5P. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest zmniejszenie w diecie produktów zawierających tłuszcz, które wymagają dużej ilości soków trawiennych, co w przypadku zapalonego gruczołu prowadzi do martwicy tkanek. Szkodliwość jest stosowana przez tłuszcze ogniotrwałe.

Spożycie żywności zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje.

Zakaz dotyczy złożonych węglowodanów, których trawienie zajmuje dużo czasu. Pokarmy zawierające cukier, związki eterowe, ekstrakty, włókno grube są usuwane z diety.

Spożycie żywności zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje. Dzięki temu można poczuć komfort po jedzeniu z zapaleniem trzustki.

Produkty dla osób cierpiących na zapalenie trzustki są parzone, gotowane, pieczone w piekarniku, kruszone przed użyciem za pomocą miksera lub wcierane przez sito. Jedz gotowane jedzenie w formie ciepła.

Rozdrobniona żywność może zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Dietetycy uważają, że codzienna dieta pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki musi spełniać następujący skład chemiczny:

  • wartość energetyczna spożywanego jedzenia - 2600 kcal;
  • węglowodany - 350 g;
  • cukier - nie więcej niż 40 g;
  • białka - nie więcej niż 120 g, 60% z nich ma pochodzenie zwierzęce;
  • tłuszcz - około 80 g, 20% to oleje roślinne;
  • sól - nie więcej niż 10 g;
  • objętość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

W codziennej diecie pacjenta nie powinno być więcej niż 10 g soli.

Wartość energetyczna i skład chemiczny żywności podczas diety trzustkowej są przeznaczone dla osoby dorosłej, która nie ma dużego wysiłku fizycznego.

Wskazania

Odmiany diety nr 5 są przeznaczone do leczenia objawów obserwowanych w dyskinezie żółciowej, niektórych chorobach wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby bez niewydolności nerek i zapaleniu trzustki, które jest powikłaniem tych patologii.

Tabela zabiegów nr 5P ma na celu wyeliminowanie czynników, które powodują zaostrzenie zapalenia trzustki i przyspieszenie procesu regeneracji.

Dieta do leczenia trzustki jest odpowiednia dla osób cierpiących na ból w nadbrzuszu po jedzeniu. Ten objaw towarzyszy wszystkim chorobom przewodu pokarmowego. Odżywianie dietetyczne ma korzystny wpływ na organizm w przewlekłym zapaleniu trzustki, zapaleniu jelita grubego i skłonności do zaparć.

Jaką dietę należy stosować w przypadku bólu trzustki? Przeczytaj więcej na ten temat tutaj.

W dzień możesz wypić 1,5 litra wody.

Plusy i minusy

Leczenie objawów zapalenia trzustki dietą ma pozytywny wpływ na ogólne samopoczucie. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważone, sprawia, że ​​używasz tylko zdrowej żywności, co pozwala utrzymać wagę na tym samym poziomie. Odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet z objawami zapalenia trzustki.

Lekarze sugerują, że problemy trawienne ustępują, gdy możliwe jest usunięcie zastoju żółci. Ta ostatnia powstaje z powodu dużych przerw między posiłkami, co powoduje dyskinezję. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Dieta pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Zakazany stół na zapalenie trzustki zaleca wyrzucanie tłustych pokarmów, zbóż, które zatrzymały gruboziarniste skorupy, które wymagają trawienia wielu enzymów. W przypadku zaostrzenia choroby na liście zabronionych pokarmów należy:

  • świeży chleb i ciastka;
  • smażone placki i tortille;
  • wieprzowina;
  • baranek;
  • kaczka;
  • gęś;
  • kiełbaski;
  • wątroba;
  • nerki;
  • mózgi;
  • tłuste ryby w dowolnej formie;
  • nasycone buliony;
  • złożone zupy.

Alkohol, kawa, kakao, mocna herbata, kwas chlebowy, słodka woda gazowana, sok winogronowy, który powoduje fermentację z powodu dużej ilości glukozy, należy wyłączyć z napojów podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.

Surowe warzywa zawierające gruboziarniste włókno (kapusta) lub substancje toksyczne (bakłażan) należy usunąć z diety przed remisją.

Warzywa, które zawierają substancje, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego, nie są zalecane w chorobach przewodu pokarmowego. Obejmują one:

Napoje alkoholowe na zapalenie trzustki powinny być całkowicie wyeliminowane.

Roślin strączkowych i grzybów, których cechą jest długotrwałe trawienie, nie można stosować, dopóki zapalenie trzustki nie jest stabilne.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki. Zgodnie z zakazem, pieprz czarny i czerwony, pikantny sos pomidorowy, kolendra, chrzan, ocet.

Słodyczy w momencie zaostrzenia zapalenia trzustki, aż do pełnego wyleczenia, należy porzucić czekoladę, lody i dżem. Korzyści zdrowotne w leczeniu zapalenia trzustki nie będą związane z surowymi owocami i jagodami.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki.

Przepisy

Do diety numer 5 zalecane są zupy puree. Do ich przygotowania weź 1 litr wody, 2 ziemniaki, 1 dużą marchewkę, 1 cebulę, ¼ korzenia selera, 1/2 młodej dyni lub dyni, kalafiora, brokuły. Wszystkie pokroić w plasterki i gotować, aż będą w pełni ugotowane. Następnie wlać masę do blendera, dodać 100 g odtłuszczonego mleka i zamienić mieszankę warzyw w tłuczone ziemniaki. Na wierzch kładzie się liść selera lub pietruszki.

Dobrze pomaga odzyskać siły po ostrych atakach przezroczystych zup trzustkowych w bulionie wtórnym. Aby przygotować takie naczynie, kawałek gotowanego mięsa bez tłuszczu wkłada się do garnka z czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki, marchew, cebulę. Po ugotowaniu dodaj niewielką ilość ryżu lub wermiszelu do zupy, gotuj kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie, pozostawiając rondel na kuchence.

Łatwo posiekaj zupę warzywną, możesz użyć zwykłego blendera.

Do przygotowania zapiekanek używaj tylko autoryzowanych produktów, jeśli ból po posiłku jest nadal obecny. Po remisji można użyć wszystkich warzyw. Zapiekanka warzywna może się rozpaść, więc konieczne jest dodanie 1/5 całkowitej masy zmielonych krakersów, wprowadzić białko jaja. Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, uformowane i upieczone w piekarniku.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Taka dieta ogranicza spożycie tłuszczów, produktów zawierających gruboziarniste włókna, cholesterol, kwas szczawiowy. Zgodnie z wymaganiami dotyczącymi składu chemicznego i zawartości kalorycznej żywności ta tabela jest podobna do 5P, ale do diety można dodać więcej cukru. Na obiad zalecana jest tylko szklanka 1% kefiru.

Przy diecie 5A na kolację zalecana jest tylko szklanka 1% kefiru.

Ta tabela jest zalecana, gdy pierwotne zapalenie trzustki było spowodowane ostrym zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Choroby wątroby i dróg żółciowych często powodują proces zapalny w trzustce. Potrzebujesz specjalnego pożywienia, aby powstrzymać rozwój patologii.

Dzięki tej diecie przywracane są funkcje wątroby i dróg żółciowych.

Przyczynia się do wydzielania żółci, co korzystnie wpływa na cały układ trawienny i usuwa objawy zapalenia trzustki.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Ten rodzaj diety obejmuje żywność, która pozwala zrównoważyć dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych potrzebnych do układu hormonalnego.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne. Osoba w tym czasie łatwo odmawia jedzenia i picia wody. Kiedy stan wraca do normy, w pierwszych dniach lekkie zupy, kaszki mleczne bez tłuszczu są objęte dietą.

Stopniowo wstrzykiwano pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść ser do 30% tłuszczu, śmietana 10% tłuszczu, pić 1% kefiru i 2,5% mleka. Wraz z początkiem remisji masło jest wstrzykiwane do diety do 30 g.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Zapotrzebowanie na parę lub wodę pozwala zapobiec spożyciu nadmiaru tłuszczu, zaostrzając zapalenie trzustki.

Pierwsza opcja

Ten rodzaj diety jest potrzebny w celu poprawy stanu pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Zaczyna się od 2-4 dni od początku ostrego okresu, aby przejść po strajku głodowym do normalnej diety.

Dieta zapewnia maksymalny odpoczynek dla zapalonego narządu.

Druga opcja

Ta dieta rozpoczyna się w okresie, w którym zaostrzenie zostało zatrzymane i kontynuowane podczas remisji. Produkty podaje się stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby pacjent przywrócił normalne funkcjonowanie narządów trawiennych, aby enzymy wytwarzane przez trzustkę w celu strawienia pokarmu były wystarczające i aby można było odrzucić tabletki zawierające pankreatynę.

Do przygotowywania posiłków dietetycznych można użyć cielęciny.

Menu diety 5P na tydzień

Tworząc menu diety na tydzień, wybierz owoce, które zostały poddane obróbce cieplnej. Wytwarzają omlety z białka jaja, gotują zboża w mleku, używają mięsa króliczego lub cielęciny do produkcji klopsików, bułeczek, ravioli, klopsików.

W przypadku przystawek w leczeniu ostrego zapalenia trzustki wybierz warzywa, które są gotowane i postrzępione w blenderze. Aby to zrobić, odpowiednie ziemniaki, które można upiec w piekarniku ze skórką lub puree w wodzie. Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w formie kotletów.

Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w formie kotletów.

Z napojów wybierz bardzo rozcieńczony sok z marchwi lub jabłka, zagotuj duszone owoce z jagód i liści porzeczki, echinaceę, miętę, wypij słabą herbatę. Ten tryb pozwala zmniejszyć produkcję enzymów i ułatwia proces trawienia.

Jeśli lekarz zaleca biodra bulionu, ten napój wziąć 1 łyżka. l 3 razy dziennie z posiłkami. Ludzie, którzy przyjmują go z zapaleniem trzustki w dużych dawkach, mogą pogorszyć kamicę żółciową, ponieważ ekstrakt z dzikiej róży ma silny efekt żółciopędny.

Przykładowe menu pozwala zorientować się, co jedzą w okresie ostrego zapalenia trzustki, gdy używają 2 opcji diety.

Pacjent w różnych stadiach zapalenia trzustki może wypić bulionowe biodra.

Poniedziałek

  • Na śniadanie można zjeść owsiankę z mleka ryżowego, 120 gramów domowego sera i wypić niesłodzoną herbatę.
  • Na drugim śniadaniu używają kompotu z domowymi sucharkami.
  • Na obiad gotowana zupa jarzynowa, klopsik, gotowany makaron.
  • Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa lub przecier owocowy.
  • Obiad powinien być lekki. Odpowiednie tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, herbata.

Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa.

Wtorek

  • Puree z marchwi i jabłek z miodem, kaszą gryczaną.
  • Suche herbatniki i 1% kefiru (250 ml).
  • Zupa jarzynowa puree, kapusta duszona z gotowaną piersią z kurczaka bez skóry, kompot.
  • Pieczone jabłka - 120 g
  • Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów - herbata.

Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.

Środa

  • Kaszka z kaszy manny, herbata, kawałek suszonego chleba, marmolada.
  • Puree z marchwi i jogurtu.
  • Lekka zupa na wtórnym bulionie z kurczaka z makaronem. Z napojów - kompot.
  • Nietłuszczowy twaróg z kwaśną śmietaną.
  • Pieczona dynia, woda mineralna bez gazu, pianki.

W menu można dodać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.

Czwartek

  • Kasza ryżowa mleczna, herbata z 1 łyżeczką. kochanie Na deser - pieczone jabłko.
  • Sałatka jarzynowa, ubrana ze śmietaną.
  • Owsiana śluzowata zupa, gotowany na parze kotlet cielęcy, wczorajszy chleb z ciasta.
  • Klopsiki z ryb lub mięsa.
  • Ryba na parze z warzywami.

Ryby z warzywami, kiedy dieta może być gotowana na parze.

Piątek

  • Kasza gryczana z mlekiem, herbatniki.
  • Berry Kissel, rusk.
  • Przezroczysta zupa z ryżem, gotowanym wermiszelem z cielęciną. Z napojów - kompot.
  • Omlet parowy z sałatką warzywną.
  • Zapiekanka warzywna z kotletem.

Chleb w leczeniu zapalenia trzustki można zastąpić bułką tartą.

Sobota

  • Gotowana gryka z 5 gramami masła, kromka chleba.
  • Omlet na parze
  • Zupa ziemniaczana puree, plov.
  • Zapiekanka z serem.
  • Gotowana pierś z kurczaka. Wypij herbatę.

Gotowane piersi można również włączyć do menu dietetycznego nr 5.

Blog o zapaleniu trzustki

Objawy i leczenie zapalenia trzustki

  • O zapaleniu trzustki
  • Zapalenie trzustki Odżywianie
  • Leczenie zapalenia trzustki
  • Przepisy na zapalenie trzustki

Dowiedz się nowych rzeczy na temat diety 5p z zapaleniem trzustki! Szczegóły piątej diety.

Dieta na zapalenie trzustki numer 5p, została specjalnie zaprojektowana dla osób cierpiących na przewlekłe zapalenie trzustki. Tutaj postaram się opowiedzieć wszystko o diecie 5p w przypadku zapalenia trzustki, ponieważ naprawdę tego potrzebujemy.

Tak więc, szczególnie dla osób cierpiących na zapalenie trzustki rozwinęła się dieta numer 5p. Ogólnie rzecz biorąc, nr 5p jest częścią piątej diety, która składa się z kilku typów:

- 5a - przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, a także na zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej.

- 5p - przepisywany na przewlekłe zapalenie trzustki, 3-4 dni po zaostrzeniu i 5-6 dni po pierwszej diecie.

- 5yu - przepisywany na zespół postcholecystektomii w ostrej fazie.

- 5l / f (tłuszcz lipotropowy) - przepisywany w przewlekłych chorobach wątroby z zespołem żółciowym.

- 5p - przepisany na zespół dumpingowy po gastrektomii na wrzód trawienny.

Jak widać, istnieje wiele gatunków, ale interesuje nas tylko jedna, to jest dieta 5p.

Został opracowany do oszczędzania i przywracania zewnątrzwydzielniczej funkcji trzustki i wszystkich kanałów pokarmowych, a także do zapobiegania naciekaniu tłuszczów i dystrofii trzustki i wątroby oraz pomaga zmniejszyć pobudliwość pęcherzyka żółciowego.

To znaczy w przypadku schazheniya mechanicznego i chemicznego naczynia są przygotowywane w podławej i zmiażdżonej formie na wodzie lub na parze. Z wysoką zawartością białka, zmniejszoną ilością tłuszczów i węglowodanów, z ostrym ograniczeniem substancji ekstrakcyjnych, które stymulują wydzielanie gruczołów trawiennych i zawierają gruboziarniste włókno.

Numer diety 5 p jest podzielony na 2 części. Pierwszy przepisywany jest w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

Drugi dotyczy przewlekłego zapalenia trzustki, ale w fazie ustępowania i podczas remisji po zaostrzeniu.

Dieta z zapaleniem trzustki numer 1 (5p)

Przypisz ostre zapalenie trzustki (z 3-4 dniem) i zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki (na początku leczenia).

Jest to dieta o niższej wartości energetycznej 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, normalna zawartość białka, znaczące ograniczenie tłuszczów i węglowodanów. Oszczędność mechaniczna i chemiczna dzięki gotowaniu w ziemi i kruszeniu na parze lub wodzie. Nie obejmuje produktów bogatych w substancje ekstrakcyjne, stymulowanie wydzielania gruczołów trawiennych i zawierających gruboziarniste włókno.

Skład chemiczny, g:

białka - 80 (30–35% pochodzenia zwierzęcego), tłuszcze - 40–60 (25% warzyw), węglowodany - 200 (25 g cukru), chlorek sodu - 8–10; wolny płyn - 1,5 l.

Żywność jest gotowana w gotowanej i parowej postaci płynnej i półpłynnej konsystencji, w postaci odrapanej lub zmiażdżonej.

Odżywianie ułamkowe, przyjmowanie pokarmu 5-6 razy dziennie, co 3-4 godziny.

Polecane i wykluczone produkty

  1. Produkty z chleba i mąki. Zalecane krakersy z pieczywa pszennego (50 g dziennie). Inne produkty mączne są wyłączone.
  1. Mięso i drób. Zalecany: niskotłuszczowy, nie liściasty, wołowy, królik, kurczak, indyk w postaci gotowanej lub parowej, puree (suflet). Wyłączone: odmiany tłuste, jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, wątroba, mózgi, nerki smażone i duszone, wędliny, kiełbasy, konserwy.
  1. Ryba Polecany nietłusty w postaci sufletu, knele. Wyłączone: rodzaje tłuszczowe, smażone, duszone, wędzone, solone, konserwowane, kawior.
  1. Jaja Zalecane: omlet białka pary z 1-2 jaj dziennie, żółtko do 1/2 dziennie w naczyniach. Wyłączone w postaci innych potraw.
  1. Produkty mleczne. Zalecane: mleko w naczyniach, ser bez śmietany świeżo przygotowany w postaci makaronu, puddingi parowe. Wyłączone: mleko w naturalnej postaci, krem, napoje mleczne, kwaśna śmietana, twaróg o wysokiej kwasowości, tłuszcz i solony ser.
  1. Tłuszcz Zalecane: niesolone masło i rafinowany olej roślinny w gotowych daniach. Wyłączone: inne tłuszcze, smażone na nich.
  1. Zboża, makarony i rośliny strączkowe. Zalecane: puree z owsianki, pół-lepkie (gryka, płatki owsiane itp.), Suflet, puddingi. Wyłączone: proso, jęczmień, krucha owsianka, makaron, rośliny strączkowe.
  1. Warzywa. Zalecane: ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior w postaci puree ziemniaczanego i puddingi parowe. Wyłączone: biała kapusta, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, brukiew, szpinak, szczaw, czosnek, cebula.
  1. Zupy Zalecane: śluz ze zbóż (płatki owsiane, jęczmień, ryż, kasza manna), zupa kremowa z gotowanego mięsa. Wyłączone: na bulion mięsny i rybny, rosół z grzybami i warzywami, nabiał, zupa, barszcz, okroshka, zupa z buraków.
  1. Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Zalecane: tarte napoje owocowe, kissels, mus, galaretki (na ksylitol lub sorbitol). Wszystkie inne są wykluczone.
  1. Sosy i przyprawy. Polecany owocowo-jagodowy półsłodki sos. Wyłączone: inne sosy, przyprawy.
  1. Napoje. Zalecane: słaba herbata, bulionowe biodra. Wyłączone: inne napoje, w tym soki warzywne i owocowe.

Dieta na zapalenie trzustki numer 2 (5p)

Jest przepisywany w przewlekłym zapaleniu trzustki w fazie ustępującego zaostrzenia (od 5-7 dnia po 1. wariancie diety nr 5p) i remisji (w ciągu 2-4 miesięcy).

Umiarkowana dieta energetyczna 10 258–11,304 kJ (2450–22,7 kcal), także ze zwiększoną zawartością białka, substancji lipotropowych i witamin, ograniczenie ilości węglowodanów (przede wszystkim strawnych) i tłuszczów (głównie ogniotrwałych), cholesterolu, olejków eterycznych, włókno grube, chlorek sodu (sól), ekstrakty, puryny. Smażone potrawy i produkty spożywcze, które przyczyniają się do procesów fermentacyjnych w jelitach i wzdęciach (świeże warzywa, owoce, świeże produkty mączne, naturalne mleko itp.) Są wykluczone.

Skład chemiczny, g:

białka - 130-140 (60-70% pochodzenia zwierzęcego), tłuszcz - 80 (15-20% warzyw), węglowodany - 300-350 (30-40 g cukru), chlorek sodu - 10; wolny płyn - 1,5 l.

Dopuszcza się gotowanie, jedzenie jest spożywane zarówno w postaci płynnej, jak i wytartej.

Odżywianie ułamkowe 5-6 razy dziennie, co 3-4 godziny.

Zalecane i wykluczone produkty i potrawy

1. Chleb i produkty mączne. Zalecane: wczorajsze ciasto pszenne lub suszone. Snacky herbatniki. Wyłączone: żyto i świeży chleb, ciasto i ciasto francuskie.

2. Mięso i drób. Zalecane: niskotłuszczowa, chuda wołowina, królik, indyk, kurczak (skóra jest usuwana) w postaci produktów z masy kotletowej, gotowanej i pary (puree ziemniaczane, suflet, quenelie itp.). Gotowany kurczak, obrany ze skóry, dopuszcza się sporadycznie w niewielkiej ilości. Wyłączone: odmiany tłuste, gęś, kaczka, dziczyzna, wątroba, mózgi, nerki, mięso smażone i duszone, wędliny, kiełbasy, konserwy.

3. Ryba. Zalecane: rodzaje niskotłuszczowe, gotowane i parowe, produkty z masy kotletowej, puree ziemniaczane, suflet z gotowanego produktu, galareta na rosole warzywnym. Są wykluczone: rodzaje tłuszczu, wędzone, słone, duszone, smażone, konserwy, kawior.

4. Jajka. Zalecane: białko omletowe 0,5-1 żółtka dziennie w naczyniach. Wyłączone w postaci innych potraw.

5. Produkty mleczne. Zaleca się: mleko (z możliwością przenoszenia), napoje z kwasem mlekowym, kwaśną śmietanę w ograniczonych ilościach, głównie w naczyniach, twaróg bez kwaśnego tłuszczu i potrawy z niego wykonane, ser na parze, nie pikantny, tarty. Wyłączone: mleko w naturalnej postaci z towarzyszącym zapaleniem jelit, serem tłustym i kwaśnym, kremowym, pikantnym serem.

6. Tłuszcze. Zaleca się: masło i olej roślinny rafinowane w małych ilościach w postaci naturalnej i w naczyniach. Inne tłuszcze są wykluczone.

7. Zboża, makarony i rośliny strączkowe. Zalecane: owsianka na mleku w połowie z wodą (kasza manna, dobrze ugotowany ryż, starte hercules i gryka, ryż i mąka gryczana). Kasza manna, ryż, kasza gryczana. Gotowany wermiszel. Wyłączone: proso, jęczmień i jęczmień perłowy, kruche płatki zbożowe, makaron, rośliny strączkowe.

8. Warzywa. Zalecane: gotowane, parowe i surowe w odrapanej formie (tłuczone ziemniaki, suflety itp.). Dynia i cukinia gotowane lub duszone w kawałkach. Wyłączone są: rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, kapusta, szczaw, szpinak, czosnek, cebula, marynowane, marynowane i marynowane warzywa, grzyby.

9. Zupy. Zalecane: nabiał na pół z wodą, wegetariański z puree z warzyw i płatków, zupy, tłuczone ziemniaki i zupy, kremy. Ubierz się z masłem lub kwaśną śmietaną. Wyłączone: mięso, ryby, rosoły grzybowe, warzywa i zboża neproterty.

10. Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Zalecane: dojrzałe słodkie owoce i jagody - surowe, nie przetarte, pieczone, gotowane, galaretki, galaretki, musy, prawoślazu, prawoślazu, zamiast cukru, ksylitol jest częściowo stosowany (30-40 g). Wyłączone: kwaśne, twarde owoce, jagody z twardymi ziarnami (żurawina itp.), Czekolada, chałwa, produkty śmietankowe, lody, miód, cukier, dżem..

11. Sosy i przyprawy. Zalecane: bulion warzywny lub śluz ze zbóż, nabiału, owoców i jagód. Mąka nie jest smażona. Wszystkie przyprawy są wyłączone.

12. Napoje. Zalecane: herbata z cytryną, mlekiem, substytutem kawy z mlekiem, bulionem, sokiem pomidorowym, słodkimi owocami i sokami jagodowymi. Wyłączone: kawa naturalna, kakao, zimna i gazowana.

Jest to dieta o niższej wartości energetycznej 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, normalna zawartość białka, znaczące ograniczenie tłuszczów i węglowodanów. Oszczędność mechaniczna i chemiczna dzięki gotowaniu w ziemi i kruszeniu na parze lub wodzie. Nie obejmuje produktów bogatych w substancje ekstrakcyjne, stymulowanie wydzielania gruczołów trawiennych i zawierających gruboziarniste włókno.

Przykładowe menu dietetyczne numer 5p (trzustkowe) - z mechanicznym oczyszczaniem, tj. wersja czysta

1. śniadanie: paszteciki z mięsem parowym, płatki owsiane (kasza gryczana) na wodzie, tarta, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie: twaróg, galaretka.

Kolacja: zupa jarzynowa (bez kapusty), tarty, suflet mięsny z puree ziemniaczanym, kompot ze świeżych startych jabłek.

Przekąska: wywar z bioder, krakersy.

Kolacja: omlet z białka, owsianka z kaszy manny, słaba herbata.

Na noc: woda mineralna Borjomi (1/2 szklanki).

Przykładowy numer menu dietetycznego 5p - wersja bez przetarcia

1. śniadanie: winegret, gotowane mięso, kasza gryczana krucha.

Drugie śniadanie: suszone owoce (suszone śliwki, morele), raczej słaba herbata z chudymi ciasteczkami.

Obiad: sałatka, zupa jarzynowa, gotowany kurczak z gotowanymi ziemniakami, jabłko.

Sejf, twaróg, kompot z suszonych owoców.

Kolacja: gotowana ryba z gotowanym makaronem, słaba herbata.

Na noc: herbata z mlekiem, krakersy.

Z zaostrzeniami przewlekłego zapalenia trzustki, dieta 5p ma na celu maksymalizację oszczędzania chemicznego i mechanicznego nie tylko trzustki, ale również całego układu trawiennego w tym samym czasie.

W pierwszych dwóch dniach zaostrzenia zalecana jest pusta przestrzeń i odpoczynek w łóżku. Możesz używać tylko wody mineralnej bez gazu, w temperaturze pokojowej lub ogrzewanej, takiej jak Borjomi, Essentuki, Slavic 1-1,.5 l. dziennie. Dozwolone były również słabe biodra bulionowe, słaba i niesłodzona herbata lub minimalna ilość cukru.

Jak tylko stan się poprawi (zwykle dzieje się to trzeciego dnia), lekarze zalecają oszczędną dietę, tj.: śluzowe zupy, puree z płynnych płatków, przeciery warzywne, mleko i galaretkę owocową.

Przykładowe menu dietetyczne na 3-4 dni choroby (z ustąpieniem zaostrzeń)

1. śniadanie: płynna tarta ryżowa owsianka (lub kasza manna, gryka) bez oleju, słabej i niesłodzonej herbaty lub mlecznej galaretki.

2. śniadanie: Borjomi lub Slavyanovskaya woda mineralna (1 szklanka), galaretka owocowa.

Obiad: śliwkowa zupa owsiana, suflet na parze mięsny z puree z marchwi, słaba i pikantna herbata (lub galaretka z soku wiśniowego).

Obiad: Białkowy omlet parowy, rosół dogrose (lub woda mineralna) 1 szklanka.

Kolacja: suflet z twarogiem, płynna owsianka z kaszą gryczaną bez oleju, herbata.

Na noc: woda mineralna (herbata lub kissel z soku owocowego), toast.

Przez cały dzień: cukier 15-20 g, krakersy.

Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Kolejne bardzo dobre menu na dzień opisano w artykule „Dieta 5p podczas zapalenia trzustki”.

Jeśli porównasz tę dietę z dietą stosowaną w przypadku wrzodów żołądka, wówczas w przypadku zapalenia trzustki zużywaj mniej mleka, a ponadto ograniczaj używanie jaj. Mleko z zapaleniem trzustki może występować w przypadku tolerancji, ale ogólnie trzustka nie lubi mleka, zwłaszcza domowego tłuszczu.

Po 1-2 tygodniach, gdy zaostrzenie choroby ustępuje i ból zmniejsza się, możemy zalecić wycieranie wersji diety nr 5p. Wraz z całkowitym zanikiem bólu brzucha i innych objawów choroby, w porozumieniu z lekarzem prowadzącym i w określonym przedziale czasowym, przepisywana jest wersja diety nr 5p bez przetarcia.

Ważne jest, aby pamiętać: gdy choroba znajduje się na etapie stabilnej remisji, nie warto już wykonywać mechanicznej redukcji żołądka w tak ścisły sposób, jak w przypadku zaostrzenia choroby.

Cóż, to wszystko. Oczywiście, Internet jest pełen informacji o diecie 5p na zapalenie trzustki, ale chciałem opisać ją dokładnie tak, jak została pierwotnie opracowana, a nie przerabiana przez ludzi. Jak zawsze mam nadzieję, że artykuł będzie przydatny.

Czy trzymałeś tę dietę? Jak wyglądają wyniki?

Do zobaczenia na blogu na temat zapalenia trzustki.

Więcej na ten temat:

Jeśli uważasz, że artykuł jest naprawdę interesujący i przydatny, byłbym bardzo wdzięczny, jeśli udostępnisz te informacje znajomym w sieciach społecznościowych. Aby to zrobić, po prostu kliknij przyciski sieci społecznościowych.

Numer diety 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki. Przepisy. Co może, a czego nie?

Zapalenie trzustki jest jedną z najpopularniejszych chorób narządów wewnętrznych. Jest leczony nie tylko lekami, ale także specjalnym odżywianiem, do którego odnosi się dieta nr 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga wykluczenia wielu produktów, a także specjalnej metody gotowania. Celem diety jest normalizacja wszystkich funkcji trzustki.

Do czego przeznaczona jest dieta 5p?

Żywienie medyczne jest często stosowane w patologiach wątroby, trzustki, jelit, żołądka i narządów żółciowych. System żywnościowy wymaga użycia pewnych pokarmów przygotowanych w określony sposób. Ważną rolę odgrywa wielość przyjmowanych pokarmów i temperatura spożywanych potraw.

Numer diety 5p (menu na tydzień z zapaleniem trzustki) został opracowany w 1920 r. Przez lekarza rodzinnego M. I. Pevznera i obecnie nie stracił na znaczeniu. Jest przepisywany w celu zaostrzenia zapalenia trzustki. Może nie tylko zapewnić pacjentowi dobre odżywianie, ale także normalizować funkcję gruczołu trzustkowego. Pozytywny wpływ na wydzielanie żółci i wątrobę. Przyczynia się do gromadzenia glikogenu, rozładowuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu. Stabilizuje układ pokarmowy.

Gotowane potrawy stołowe № 5p

Pokarm w diecie 5p powinien mieć wysoką zawartość pektyn, płynów, składników lipotropowych i błonnika pokarmowego. W okresie leczenia wprowadza się ułamkowy tryb jedzenia, pacjenci przyjmują jedzenie 5-6 razy dziennie. Produkty są gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Kiedy gotujesz warzywa, nie pasuj. Pokarmy bogate w błonnik, wcierane, reszta drobno posiekana.

Dieta ogranicza się do spożywania tłuszczów i węglowodanów. Główna dieta składa się z pokarmów białkowych. Z menu wyłącz naczynia z kwasem szczawiowym, zawierające dużo cholesterolu, z grubym włóknem i zawierające puryn. Wyczyść produkty, w których dużo olejków eterycznych i smażone potrawy. Sól należy spożywać nie więcej niż 10 g dziennie, a wodę - do dwóch litrów.

Weź jedzenie powinno być ciepło. Zimne i gorące jedzenie jest przeciwwskazane.

Wskazania do żywienia dietetycznego

Numer diety 5p (menu na tydzień z zapaleniem trzustki) jest wskazany u pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki, po terapii głodowej, w okresie niestabilnej remisji.

Zasady numeru tabeli diet 5p

Dieta numer 5p ma na celu stabilizację trzustki. Oszczędza żołądek i jelita tak bardzo, jak to możliwe, łagodzi ból, zmniejsza odruchową pobudliwość narządów żółciowych. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest przestrzeganie następujących zasad:

  • przed dietą musisz pościć od 3 do 7 dni;
  • sposób jedzenia powinien być ułamkowy, 5-6 razy dziennie;
  • musisz jeść w małych porcjach, do 300 g;
  • naczynia powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone;
  • należy wprowadzić zrównoważoną dietę, która będzie zawierać wszystkie witaminy i minerały, których potrzebuje organizm;
  • całe jedzenie powinno być półpłynne i postrzępione;
  • reżim temperaturowy posiłków gotowych do spożycia - 20-25 ° C;
  • stosowanie tłuszczów i węglowodanów jest ograniczone do minimum.

Aby terapia była skuteczna, należy przestrzegać wszystkich zasad żywienia klinicznego. Nie naruszaj zakazów, dopóki nie nastąpi całkowita remisja lub odzyskanie.

Numer diety 5p: skład chemiczny

Posiłki z dietą nr 5p powinny mieć dzienną wartość kaloryczną 1700-2500 kcal. W menu podaje się 50 g węglowodanów, podaje się 70 g tłuszczów, spożywa się 100 g białka dziennie, a dziennie zużywa się nie więcej niż 10 g soli.

Zawartość witamin retinolowych w menu powinna wynosić około 10 mg, tiaminy - 10 mg, ryboflawiny - 2 mg, kwasu nikotynowego - 1,6 mg, witaminy C - 150 mg, sodu - 3 g, fosforu - 1,3 g, wapnia - 0,8 g, magnez - 0,5 g, żelazo - 0,03 g

Dozwolona żywność

Wymaga przestrzegania wszystkich niezbędnych zasad diety numer 5p. Zupy są tutaj zalecane do spożywania warzyw, z dodatkiem zbóż. Nie możesz dodać ich do smażenia. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, makaronu, płatków owsianych i kaszy manny. Chleb powinien być wczorajszą pszenicą, z mąki z gatunku 1-2. Mogą być używane niesłodzone ciasteczka.

Warzywa je się gotowane lub mielone. Dozwolone stosowanie chudego mięsa i ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść jajka na miękko, a także omlet dla pary, ale nie więcej niż raz dziennie. Wszystkie kaszki są gotowane w mleku o niskiej zawartości tłuszczu lub wodzie. Dozwolone są pieczone i posiekane jabłka, niskotłuszczowe produkty mleczne i potrawy.

Obejmuje również dietę gotowanego wermiszelu o numerze 5p. Przykładowe menu obejmuje użycie owoców i jagód. Mogą być spożywane w formie kissel, w surowej formie - puree lub pieczone. Dzięki tej diecie piją herbatę z cytryną, niezbyt silną lub rosołem z dogrose, naturalnych soków rozcieńczonych wodą bez dodawania cukru. Dopuszcza się olej roślinny - 15 g na jedno danie, a także masło - nie więcej niż 30 g dziennie.

Zakazana żywność

Ma wiele ograniczeń dotyczących diety żywieniowej o numerze 5p. Produkty zabronione w leczeniu zapalenia trzustki, takie jak:

  • tłuste buliony mięsne i rybne;
  • jakikolwiek alkohol, a także mocna herbata i kawa;
  • zimny, gorący i gazowany napój;
  • produkty wędzone, kiełbasy i kiełbaski;
  • świeżo upieczony chleb żytni;
  • ikra rybna;
  • rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, szczaw i szpinak;
  • produkty mleczne, w tym jogurt;
  • produkty mączne;
  • kwaśne i pikantne potrawy;
  • grzyby w dowolnej formie;
  • dania solone i marynowane;
  • produkty mleczne z dużą ilością tłuszczu;
  • Konserwy;
  • słodycze;
  • owoce cytrusowe;
  • sok winogronowy;
  • fast foody, frytki, orzechy i krakersy.

Pomimo zakazów wielu produktów, dieta nr 5p (stół) jest bardzo skuteczna w leczeniu zapalenia trzustki. Co może, czego nie można - omówiono powyżej, a następnie skupimy się na menu w leczeniu zapalenia trzustki.

Różnorodność żywienia medycznego

Numer diety 5p istnieje w dwóch wersjach. Pierwszy stosuje się w ostrym zapaleniu trzustki - № 5a, a drugi w przewlekłym - № 5b.

W diecie 5a dzienna kalorazh energii nie powinna być większa niż 1700 kcal. Cała żywność jest płynna i czysta. Zgodnie z zakazem jest żywność, która może stymulować funkcję wydzielniczą trzustki. Ta dieta trwa około tygodnia.

W diecie 5b zawartość kalorii wzrasta do 2700 kcal. Zwiększa się ilość białek, węglowodanów i tłuszczów. Wyklucza wszystkie buliony i wywary, aby zmniejszyć uwalnianie wydzielin trzustkowych. Cała żywność jest pobierana w odrapanej formie.

Numer diety 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki

W tygodniu z zaostrzeniem zapalenia trzustki menu powinno wyglądać następująco.

Poniedziałek Rano na śniadanie: omlet na parze z jednego żółtka i dwóch białek oraz wywar z owoców dzikiej róży. Na drugim śniadaniu zjedz pieczoną gruszkę. W porze lunchu - zupa, klopsiki z chudej ryby i gotowany ryż. W popołudniowej przekąsce zaleca się jeść krakersy i wypić szklankę mleka. Na obiad ma być gotowana pierś z kurczaka, owsianka z „Herkulesa” i czarna słaba herbata. Przed pójściem spać wypijają 250 g niskotłuszczowego kefiru.

Wtorek Rano: manna z rodzynkami plus budyń z jagodami i niskotłuszczowym twarogiem, a także herbata z niskotłuszczowym mlekiem. 2. śniadanie: gotowany ryż i kapusta. Na lunch polecam zupę wegetariańską, na drugie: bułeczki z gotowanym mięsem. Z napojów - kissel z jagód. Obiad: niskotłuszczowy twaróg i kompot warzony z suszonych owoców. Wieczorem na kolację przygotuj owsiankę ryżową z chudym mlekiem i wypij szklankę wody mineralnej. Przed snem: 250 g soku z marchwi.

Środa Rano: syrniki z suszonymi morelami oraz ser i herbata z dzikiej róży. Podczas drugiego śniadania jedzą kaszą gryczaną z sokiem jabłkowym. Na kolację podawane są paszteciki z wołowiny z puree z dyni i zielonej herbaty. Na lunch przekąskę pudding ryżowy. Wieczorem jedzą zapiekanki warzywne i gotowany filet z kurczaka, piją słabą herbatę. Przed snem: sok owocowy z niesłodzonymi ciasteczkami.

Czwartek Rano: omlet na dwóch białkach i pomidorach. Szklanka słabej herbaty. Na 2. śniadaniu podawane są winegret bez kiszonej kapusty i kiszonych ogórków, kawałek chleba. Na lunch przygotowywany jest gotowany dorsz, zupa ryżowa i sok pomidorowy. Po południu jedzą galaretki z jagód i piją niesłodzoną herbatę. Jedzą sałatkę z buraków ze śliwkami i chudym gotowanym mięsem oraz herbatę z mlekiem. W nocy: kieliszek ryazhenki.

Piątek Rano: owsianka z semoliny, słaba herbata i chleb z twardym serem. Drugie śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną, sok dyniowy. W porze lunchu zaleca się zupę z warzywami i makaronem, gotowaną chudą rybę z cukinią i kalafiorem. Możesz dodać świeże owoce i niesłodzoną herbatę. Na podwieczorek, ciepłą sałatkę z marchwi plus galaretkę z jagód. Możesz zjeść obiad z twarogiem z twarogu i kaszy gryczanej, a także wypić zieloną herbatę. 2. kolacja: 250 g mleka z bułką tartą.

Sobota Na śniadanie: twarożek i szklanka mleka. Na 2. śniadaniu polegamy puree z marchwi z dodatkiem dżemu. Obiad składa się z barszczu wegetariańskiego, kotletów ze steków z indyka oraz słabej herbaty z cytryną. Podczas lunchu polecają galaretki z jagód. Na kolację - zupa serowa z makaronem, sałatka z dyni z jabłkami i herbata z jedną łyżką miodu. Przed snem - 250 g ryazhenki.

Niedziela Rano: płatki owsiane na mleku, owocach, mielone z twarogiem i galaretką. Na drugie śniadanie opiera się jedno jabłko pieczone w piekarniku. Obiad: zupa z cukinii, królik pieczony w śmietanie i kaszy gryczanej, herbata. Lunch: niesłodzony mus z twarogu z sokiem z marchwi. Jedzą pierogi rybne, gotowany ryż i herbatę z plasterkiem cytryny. Przed snem: galaretka owocowa.

Opcja nie załadowanej żywności: Menu jednego dnia

Jak tylko ból zacznie ustępować, możesz wprowadzić dania neprotirotye do diety. Przybliżone menu będzie wyglądać następująco:

  • Śniadanie Krucha gryka plus winegret bez dodawania marynowanych ogórków i kiszonej kapusty. Gotowane rozdrobnione mięso. Jako napój zalecana jest półsłodka herbata.
  • Drugie śniadanie. Herbata z herbatnikami i suszonymi śliwkami.
  • Lunch Zupa z dozwolonych warzyw. Gotowane ziemniaki z kawałkiem gotowanego kurczaka. Jako deser - jabłko i słaba herbata.
  • Czas na herbatę Twaróg i kompot o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane z suszonych owoców.
  • Kolacja Wermiszel z gotowaną rybą i herbatą.
  • Przed pójściem do łóżka. Herbata z mlekiem i jeden krakers.

Dwa dni po zaostrzeniu zapalenia trzustki lekarze zalecają picie ciepłej wody mineralnej („Borjomi” lub „Slavyanskaya”) do jednego litra dziennie. Przydatne byłyby rosołowe biodra. Od trzeciego dnia, jeśli stan zdrowia pacjenta poprawił się, wprowadza się płynne kaszki i zupy śluzowe, a także puree warzywne i galaretkę.

Dieta numer 5p Pevzner

Dieta Pevznera sugeruje, że kiedy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują, użyj następującego menu:

  • Śniadanie Mashed kasza gryczana lub ryżowa z napojów - kissel mleczny.
  • Drugie śniadanie Galaretka owocowa i szklanka wody mineralnej Borjomi.
  • Lunch Zupa owsiana, puree z marchwi i duszony suflet mięsny. Biedna herbata.
  • Czas na herbatę Omlet z białka pary plus wywar z owoców dzikiej róży.
  • Kolacja Pieczona kasza gryczana, suflet serowy.
  • Drugi obiad Szklanka wody mineralnej z bułką tartą.

Dieta Pevznera nie wiąże się z użyciem soli, a dzienna dawka cukru wynosi 20 g.

Numer diety 5p: przepisy

Następujące dania są odpowiednie do diety nr 5p:

  • Gulasz warzywny. Duże ziemniaki (5 sztuk) pokroić w kostkę i umieścić w rondlu. Do tego dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę, dynie i pomidory. Warzywa zalać 300 g wody, soli i dusić na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut. Gotowe danie posypane jest ziołami.
  • Pieczona ryba. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu pokroić w kawałki i umieścić w folii. Następnie posiekane cebule i pocieranie marchewki. Warzywa umieszcza się na rybach, wszystkie skrapia sokiem z cytryny i posypuje solą. Ryba z warzywami jest zawinięta w folię i duszona aż do ugotowania w piekarniku.

Te przepisy dietetyczne o numerze 5p na każdy dzień pomogą urozmaicić menu. Daj uczucie sytości i satysfakcji.

Główne zalecenia lekarzy

Przewlekłe zapalenie trzustki (dieta nr 5p jest bardzo skuteczna w tej chorobie) w ostrej fazie leczenia leczy się nie tylko lekami, ale także odpowiednim odżywianiem. Lekarze radzą traktować dietę 5p z pełną odpowiedzialnością. Nie daj się ponieść bez przepisywania lekarza słodko, ponieważ spożycie cukru w ​​ilości ponad 60 g może spowodować zaostrzenie zapalenia trzustki.

Przydatne jest picie wody mineralnej podczas żywienia medycznego. Najlepiej używać go w postaci ciepła przed snem, małymi łykami. Wszystkie pokarmy powinny być mielone, grube kawałki podrażniają organy wewnętrzne. Z pietruszki i kopru są dozwolone.

Lekarze z zapaleniem trzustki po raz kolejny radzą, aby nie przeszkadzać trzustce i trzymać się delikatnego menu.

Zapalenie trzustki - dieta

W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustych potraw, przyprawionych alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady dietetyczne dotyczące zapalenia trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na choroby trzustki w postaci przewlekłej podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

  • spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
  • odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
  • przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
  • jeść co 3 godziny;
  • używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
  • jeść dania w małych porcjach;
  • jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
  • nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

  • sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
  • seler (w remisji);
  • zupy warzywne, barszcz;
  • dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
  • oleje roślinne;
  • wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
  • płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
  • białka jaja kurzego;
  • kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
  • nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
  • lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

  • alkohol;
  • tłuste, bogate pierwsze dania;
  • wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
  • wędzona kiełbasa;
  • tłuste ryby;
  • wszelkie marynaty w puszkach;
  • smażone dania główne (w tym jajecznica);
  • jajka na twardo;
  • fast food;
  • ostre sosy, przyprawy;
  • surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
  • rośliny strączkowe;
  • grzyby;
  • szczaw, szpinak;
  • banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
  • słodkie desery;
  • kakao, kawa, napoje gazowane;
  • świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej dodać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach z produktami przeczyszczającymi (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Odżywianie dla zapalenia trzustki o łagodnej postaci przewlekłej może być zróżnicowane serów o niskiej zawartości tłuszczu, omlety gotowane na parze. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można upić tylko ciepłymi biodrami, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). W ciągu następnych 2 dni żywność podaje się z kroplomierzami. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

  • zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
  • mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
  • Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety dla dorosłych i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w ostrej postaci powinno być przeprowadzane tylko w warunkach szpitalnych, a zaostrzenie stanu przewlekłego - w warunkach ambulatoryjnych. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

  • sałatka z buraków, kompot;
  • twarożek, infuzja dogrose;
  • omlet na parze, herbata z herbatnikami;
  • płatki owsiane, galaretki;
  • owsianka dyniowa, uzwar;
  • ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
  • kasza gryczana, herbata.
  • ryż z rodzynkami;
  • sałatka z marchwi;
  • jabłko zapiekane z suszonymi morelami;
  • puree z marchwi i dyni;
  • gotowane buraki;
  • bita biel;
  • pieczone jabłko.
  • chude zupy, barszcz;
  • ryby z ryżem;
  • gotowana wołowina;
  • zapiekanka z sera twarogowego;
  • kotlet z kurczaka;
  • makaron morski;
  • sauté.
  • galaretka owocowa;
  • rolka warzywna;
  • galaretka jagodowa;
  • budyń owocowy;
  • pieczone ziemniaki;
  • kanapka z serem i masłem;
  • puree z fasoli.
  • mus jabłkowy, jogurt;
  • ryż z rodzynkami, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • gotowany kalafior, kwaśne mleko;
  • kawior do squasha, kefir;
  • omlet, ryazhenka;
  • pudding ryżowy, jogurt.

Tabela nr 5: dieta z zapaleniem trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest wiodącym kierunkiem skutecznego leczenia choroby. Ten terapeutyczny pokarm ma na celu ograniczenie wytwarzania wydzielin trzustkowych, które z różnych powodów mogą samodzielnie trawić narząd i pozbawiać go jego funkcjonalności. Pacjenci z zapaleniem trzustki, jedzący zgodnie z tabelą leczenia 5, normalizują funkcjonowanie trzustki, dróg żółciowych i innych narządów wewnętrznych.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Żywienie dietetyczne dla zapalenia trzustki powinno być łagodne dla przewodu pokarmowego pacjenta, ale zawierać niezbędną ilość tłuszczu, białka i węglowodanów.

Skład chemiczny żywności dorosłej osoby cierpiącej na zapalenie trzustki i jej wartość energetyczna muszą być harmonijnie łączone i odpowiadać głównej idei tej diety.

Dietetycy oferują następujący skład chemiczny dziennego spożycia żywności dla zapalenia trzustki:

  • białka - 100-120 g, ze znaczną przewagą białkowej żywności pochodzenia zwierzęcego;
  • sól - nie powinna przekraczać 10 g;
  • węglowodany - 350-400 g;
  • Tłuszcze - 80-90 g, z czego jedna piąta to oleje roślinne.

Dzienna zawartość kalorii spożywanych pokarmów nie powinna przekraczać 2600 kcal. Konieczne jest kontrolowanie ilości zużywanej wody - co najmniej 2 litry dziennie. Czas przestrzegania tej diety ustalany jest indywidualnie przez lekarza prowadzącego.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Dieta na zapalenie trzustki zawiera obszerną tabelę zakazanych pokarmów. Powinien całkowicie zrezygnować z używania:

Napoje z zapaleniem trzustki nie mogą pić alkoholu, kawy, mocnej herbaty, słodkich soków, kwas chlebowy. Dopóki nie dojdzie do trwałej remisji, pacjent z zapaleniem trzustki nie może zawierać surowych warzyw lub tych z wysoką zawartością grubych włókien (bakłażan), grzybów, które trawią dłużej w diecie.

Przepisy

Różnorodność proponowanych receptur na dania dietetyczne dozwolone w zapaleniu trzustki umożliwia nie tylko zdrową, ale i smaczną żywność dla pacjenta. Należy wziąć pod uwagę niektóre popularne, łatwe do gotowania przepisy. Obejmują one:

Zaleca się powrót do zdrowia po ostrym ataku zapalenia trzustki za pomocą wcieranej zupy. Aby przygotować go na 1 litr wody, należy wziąć:

  • średnia cebula;
  • połowa młodej cukinii;
  • kalafior;
  • 2 ziemniaki;
  • brokuły

Składniki gotuje się, aż będą gotowe, i dodają do nich 100 g gorącego mleka. Wszystko jest dobrze wymieszane i zmielone w mikserze, zamieniając się w jednorodną płynną masę. Przed podaniem danie może być odrobiną soli.

Pudding mięsny będzie wymagał:

  • chude mięso (królik, cielęcina, kurczak) - 300 g;
  • surowe jajko;
  • masło - 50 g;
  • kasza manna - 20 g;
  • woda - 100 ml;
  • duża marchewka.

Sekwencja gotowania jest następująca. Gotuj mięso do miękkości i zmiel w blenderze do puree ziemniaczanego. Dodaj zmieloną wodę, jajko, kaszy manny, startą marchewkę i wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia i włóż do niego przygotowane mielone mięso. Doprowadź naczynie do ostatecznej gotowości w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.

W przypadku galaretki owocowej należy przyjmować wszelkie dozwolone dojrzałe owoce i jagody: jabłka, porzeczki, maliny, wiśnie itp. Potrzebne będą:

  • skrobia ziemniaczana - 10 g;
  • cukier - 10 g;
  • woda - 200 ml.

Dobrze umyte jagody i owoce wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmiękną. Oddziel płyn od jagód, słodz i dodaj skrobię rozcieńczoną zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia.

Często włączana do menu pacjentów z omletem parowym z zapaleniem trzustki. Do jego przygotowania konieczne jest pobranie 2 jaj, wody, masła. Jajka należy lekko ubić i dodać wodę. Kompozycję należy złożyć na sicie, aby pozbyć się guzków białkowych. Omlet na parze.

Menu diety 5 na zapalenie trzustki przez tydzień

Podczas sporządzania menu dietetycznego pacjenta z zapaleniem trzustki przez tydzień należy stosować wyłącznie zatwierdzone produkty. Posiłki powinny być lekkie, najbardziej miażdżone, gotowane we właściwy sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie.

Pokarm dla zapalenia trzustki powinien być ułamkowy, w małych porcjach, unikając przejadania się. Do stołu należy podawać jedzenie tylko w postaci ciepła.

Zalecenia te ochronią uszkodzony dławik przed zwiększonym obciążeniem i przyczynią się do jego szybkiego odzyskania. Powinieneś rozważyć przykładowe menu dietetyczne dla zapalenia trzustki.

Poniedziałek

  • mleczna owsianka z semoliny;
  • suflet z twarogiem;
  • napój owocowy.
  • sałatka z dozwolonych duszonych warzyw;
  • krakersy gotowane w domu;
  • kotlet parowy;
  • owsiana zupa śluzowa.
  • przecier owocowy;
  • niesłodzona galaretka jagodowa;
  • pić z cytryną;
  • kromka czerstwego chleba.
  • chude ryby gotowane;
  • puree z ryżu;
  • sok z marchwi.

Wtorek

Możesz rozpocząć dzień:

  • z duszoną dynią na mleku;
  • z twarogiem;
  • z suchymi herbatnikami;
  • z herbatą.
  • pieczone owoce;
  • wywar z dzikiej róży.

Codzienny posiłek:

  • sałatka z gotowanych buraków;
  • mielona zupa gryczana;
  • gotowana pierś z kurczaka;
  • puree z marchwi;
  • niesłodzony sok jagodowy.
  • galaretka;
  • czerstwy chleb;
  • pieczona gruszka bez skóry.
  • tłuczone ziemniaki;
  • kura kurze;
  • woda mineralna bez gazu.
  • galaretka jagodowa.

Środa

  • płynne płatki owsiane;
  • wczorajsze ciasto;
  • rozcieńczony sok z marchwi.
  • zupa w drugim bulionie mięsnym;
  • pieczona pierś z kurczaka z kalafiorem w sosie śmietanowym;
  • kompot jagodowy.

Czwartek

  • jogurt owocowy;
  • namoczony chleb w mleku.
  • zupa jarzynowa;
  • budyń mięsny;
  • pieczona marchewka;
  • sok brzoskwiniowy.
  • budyń z kaszy manny;
  • napój owocowy;
  • ciasteczko.

Piątek

  • Kasza gryczana z rozcieńczonym mlekiem;
  • suchy napój owocowy;
  • sos jabłkowy.
  • zupa rybna z wermiszelem;
  • zapiekanka warzywna;
  • herbata
  • sałatka jarzynowa ze śmietaną;
  • wczorajszy chleb;
  • galaretka owocowa.
  • rozdrobniony gotowany ryż;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
  • woda mineralna bez gazu.

Sobota

  • zupa z chudymi klopsikami;
  • zapiekanka mięsna;
  • sok z marchwi;
  • czerstwy chleb.
  • Pulpety z ryb;
  • papka gryczana;
  • sok brzoskwiniowy.

Niedziela

  • omlet na parze;
  • mus owocowy;
  • napój z dzikiej róży;
  • ciasteczko.
  • płynna kasza manna;
  • sok jagodowy.
  • Zupa z kurczaka z makaronem;
  • paszteciki parzone;
  • Kasza gryczana;
  • pić z suszonych owoców.
  • pilaw ryżowy mielony;
  • marmolada;
  • woda mineralna bez gazu.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Żywność dietetyczna 5a stanowi ścisłą odmianę tabeli leczenia 5. Jest przepisywana osobom z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby lub zapaleniem trzustki spowodowanym przez te choroby. Trzustka często cierpi na patologiczne procesy zachodzące w wątrobie lub w drogach żółciowych.

Ten skład chemiczny diety jest zbliżony do tabeli medycznej 5p, ale nie obejmuje słodyczy i wszystkich produktów, które powodują gnicie i fermentację. W diecie spożycie tłuszczu jest znacznie zmniejszone. Ta żywność ma na celu oszczędzanie trzustki, jelit i narządów związanych z procesem trawienia. Ścisła dieta, według 5a, jest obserwowana przez 2 tygodnie, a następnie pacjent zostaje przeniesiony do lżejszej wersji - diety 5.

Dzięki jasnej realizacji wszystkich przypisanych zaleceń, zapalenie trzustki przywraca funkcje trzustki, wątroby, poprawia przepływ żółci, ułatwia ogólny stan pacjenta.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Dieta 5p z zapaleniem trzustki pomaga przezwyciężyć proces zapalny w trzustce i ustalić funkcjonalność zaatakowanego narządu.

W zależności od ciężkości choroby i stanu pacjenta można zastosować 2 warianty diety 5p:

  • podczas pierwotnego ostrego ataku zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłej postaci określonej patologii;
  • w remisji przewlekłego zapalenia trzustki, w celach profilaktycznych.

Te same postulaty są uważane za podstawę obu opcji żywieniowych w leczeniu zapalenia trzustki. Ale pierwsza opcja wiąże się z dużymi ograniczeniami, ze spadkiem dziennych kalorii. Dieta 5p w drugim wariancie jest bliska prawidłowego odżywiania zdrowej osoby, z kilkoma wyjątkami.

Pierwsza opcja

Pierwsza wersja diety 5p z zapaleniem trzustki jest konieczna do poprawy stanu pacjenta w ostrym okresie choroby. To przejście od okresu pełnego postu do dobrego odżywiania. Celem tej ścisłej diety jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku z zapalonym gruczołem. Wartość energetyczna produktów zmniejsza się do 1500 kcal dziennie. Żywność jest produkowana tylko w pokruszonych półpłynnych produktach spożywczych w postaci ciepła, z wyjątkiem niedozwolonej żywności.

Druga opcja

Drugi wariant diety 5p jest pokazany podczas zatrzymania ostrego okresu choroby. W przewlekłej postaci zapalenia trzustki konieczne jest przestrzeganie określonego odżywiania przez długi czas. Dieta pacjenta stopniowo rozszerza wprowadzanie innych produktów dzięki kontroli reakcji organizmu na nie. Wartość energetyczna produktów wzrasta do 2600 kcal.

Recenzje

Andrey, 48 lat, Petersburg

Przez wiele lat cierpię na przewlekłe zapalenie trzustki powikłane zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Ścisłe przestrzeganie diety 5 i przyjmowanie wyznaczonych enzymów pomaga czuć się dobrze, bez bólu brzucha, nudności, problemów trawiennych. Odchodząc od tej diety, zapalenie trzustki jest natychmiast pogarszane ze wszystkimi negatywnymi konsekwencjami.

Julia, 51, Saratov

Jakiś czas temu była hospitalizowana z ostrym atakiem zapalenia trzustki. Poza leczeniem przepisywano post, a następnie - dietę 5. Tłuszcz i smażone potrawy były całkowicie wyłączone z diety. Dania były podawane w formie mielonej. Teraz lekarz pozwolił na ulgę, rozszerzył dietę. Zaleca się dietę do pełnego wyzdrowienia.