Dieta na stół do zapalenia trzustki 5p według Pevznera

Dieta 5p według Pevznera jest przepisywana zarówno podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, jak i całkowitego zaniku jej objawów, gdy choroba się nie objawia. Tabela leczenia jest również praktykowana dla przewlekłej postaci choroby zapalnej trzustki.

Zawiera dietę

Zapalenie trzustki to grupa zespołów i chorób charakteryzujących się zapaleniem trzustki. Odżywianie terapeutyczne dla zapalenia trzustki nie jest tylko częścią kompleksowego leczenia, pomaga osiągnąć remisję i podnosi pacjentów z łóżka.

Pevzner tabela numer 5p wyznacza sobie cele:

  • Normalizuje funkcje wydalnicze trzustki;
  • Aby zmniejszyć zjawisko stagnacji w przewodach trzustki i dwunastnicy;
  • Zmniejszenie pobudliwości odruchowej woreczka żółciowego;
  • Zapewnij łagodną funkcję jelit;
  • Zapobiegaj naciekaniu tłuszczów i dystrofii tkanek wątroby i trzustki.

Dieta 5p z zapaleniem trzustki występuje 3-4 dni po zaostrzeniu choroby i tydzień po tabeli 5a.

Wartość energetyczna diety zmienia się w zależności od wagi pacjenta, jego aktywności fizycznej i indywidualnych cech metabolizmu. Średnia dzienna kaloria mieści się w 2500 kalorii.

Bilans chemiczny menu dziennego:

  • 200 gramów węglowodanów (30-40 gramów cukru);
  • 80 gramów białek (60% pochodzenia zwierzęcego);
  • 40-60 gramów tłuszczu (15% warzyw).

Prawie wszystkie produkty i potrawy są mdłe. Ilość soli jest ograniczona do 10 gramów dziennie. Objętość wolnego płynu zużytego, przy jednoczesnym utrzymaniu stołu, powinna zostać zwiększona do maksimum.

Posiłki powinny być częste i ułamkowe. Zaleca się 250 g porcji co 2,5-3 godziny, 5-6 posiłków dziennie. Posiłki podawane są na ciepło, zbyt zimne lub gorące jedzenie nie może być spożywane.

Tabela 5p z zapaleniem trzustki według Pevznera nie ma ograniczeń czasowych. Ile jest konieczne, aby obserwować jego menu 1 tydzień lub 2-3 miesiące, określa lekarz prowadzący. Jest w jego mocy, aby sporządzić prawdziwą prognozę powrotu do zdrowia, określić odstęp czasu potrzebny do złagodzenia objawów i zapobiec nawrotowi zaostrzenia zapalenia trzustki.

Co może, czego nie może

Dieta terapeutyczna 5p w zapaleniu trzustki zmniejsza ilość tłuszczu i węglowodanów w diecie. Konieczne jest stosowanie głównie pokarmów białkowych i potraw. Niemniej jednak tabela 5p według Pevznera pasuje do proporcji niezbędnych dla zdrowia. Przy przestrzeganiu tego są dozwolone:

  • Wczorajszy chleb i przaśne produkty piekarnicze z wysokiej jakości mąki;
  • Lepka i czysta owsianka, gotowana w wodzie. Zaletą musi być kasza gryczana, ryż, płatki owsiane i kasza manna;
  • Zupy z kruszonką kruchą, śluzowate zupy na bulionie warzywnym;
  • Mięso i drób o niskiej zawartości tłuszczu;
  • Chude ryby morskie;
  • Produkty mleczne w daniach: kremowe desery mleczne, bufiasty suflet, twarogi, pasty i budyń parowy.
  • Jaja mogą być używane jako omlety porowe lub jako składnik potraw, jeśli wymagają tego przepisy;
  • Gotowane i pieczone warzywa w odrapanej formie;
  • Słodkie jagody i owoce. Spośród nich można nie tylko gotować budyń, mus, galaretkę lub galaretkę, ale także jeść surowe w odrapanej formie;
  • Czarna i zielona herbata, wywar z rumianku i dzikiej róży, niesłodzone, nisko skoncentrowane soki.

Wszystkie produkty zawierające cholesterol, gruboziarniste włókna, ekstrakty i puryn muszą zostać usunięte z diety.

Zgodnie z zakazem upadku:

  • Chleb świeży i żytni, ciepłe słodkie wypieki, naleśniki, pierogi, pizza;
  • Kasza jaglana, jęczmień i grys kukurydziany, rośliny strączkowe;
  • Zupy z bulionu tłustego, okroshka, zupa z zielonej kapusty, zupy mleczne również nie są mile widziane;
  • Mięsiste mięsne odmiany i tłuste ryby, przemysłowe mięso i produkty rybne;
  • Tłuszcz, tłuszcz zwierzęcy, margaryna i produkty do smarowania;
  • Jajka sadzone lub jajka na twardo;
  • Warzywa: kapusta, bakłażan, cebula i czosnek;
  • Surowe owoce bez przetarcia i kwaśne jagody. Absolutnie nie winogrona i banany;
  • Wszystkie słodycze, czekolada, lody i dżem są zakazane od słodyczy;
  • Również nie można gazować napojów, kawiarni, kakao i alkoholu.

Przykład tabeli diety 5p

Pierwszego dnia diety zaleca się całkowite powstrzymanie się od jedzenia, można pobrać tylko wolny płyn 5-6 dawek po 200 mililitrów. Gdy pokarm dostaje się do żołądka, trzustka wytwarza enzymy, które go trawią, a podczas postu ciało trochę odpocznie.

Od 2-3 dni dieta pacjenta musi spełniać wszystkie warunki tabeli 5p według Pevznera. Menu na tydzień składa się z pokarmów i potraw bogatych w witaminy i składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Wszystkie potrawy są gotowane na parze i podawane w zgniecionej lub odrapanej formie, w ten sposób zorganizowane schazhenie chemiczne i mechaniczne chore organy.

Możliwość wyboru menu na tydzień:

1 dzień

  • 6: 00-7: 00 - płatki owsiane z mlekiem, słaba herbata;
  • 9: 00-10: 00 - pieczone jabłko;
  • 12: 00-13: 00 - zupa wegetariańska, suflet z ryby parowej;
  • 16: 00-17: 00 - mus serowy, galaretka owocowa;
  • 19: 00-20: 00 - gulasz z marchwi w śmietanie.

2 dni

  • 6: 00-7: 00 - omlet z parą proteinową, sok owocowy;
  • 9: 00-10: 00 - klopsiki z ryżu i wołowiny;
  • 12: 00-13: 00 - zupa jarzynowa, tłuczone ziemniaki z filetem z kurczaka;
  • 16: 00-17: 00 - ciasteczka galetny, kompot z suszonych owoców;
  • 19: 00-20: 00 - filet z gotowanego okonia;

3 dni

  • 6: 00-7: 00 - kanapka z wczorajszego chleba i lekko solonego sera, herbata;
  • 9: 00-10: 00 - budyń z twarogu;
  • 12: 00-13: 00 - puree zupa jarzynowa, paszteciki rybne z owsianką ryżową;
  • 16: 00-17: 00 - gotowany język z sałatką z buraków;
  • 19: 00-20: 00 - gotowany język z brokułami, sokiem jabłkowym.

4 dni

  • 6: 00-7: 00 - masa twarogowa z rodzynkami, herbata z mlekiem;
  • 9: 00-10: 00 - suflet z królika i marchewki;
  • 12: 00-13: 00 - zupa jarzynowa, bułka z gotowanym mięsem z nadzieniem z jaj;
  • 16: 00-17: 00 - galaretka na galaretce owocowej;
  • 19: 00-20: 00 - pieczony mintaj.

5 dni

  • 6: 00-7: 00 - leniwe pierogi, niesłodzona herbata;
  • 9: 00-10: 00 - suflet z kurczaka z puree z pół lepkiej owsianki ryżowej;
  • 12: 00-13: 00 - śluzowata zupa owsiana, gotowana cielęcina z puree ziemniaczanym;
  • 16: 00-17: 00 - ciasteczka galetny z rosołem z czarnej porzeczki;
  • 19: 00-20: 00 - dwa gotowane białka kurczaka z suszonym chlebem pszennym.

6 dni

  • 6: 00-7: 00 - sałatka z sufletem wołowym;
  • 9: 00-10: 00 - owsianą owsiankę z kotletami z kurczaka;
  • 12: 00-13: 00 - gulasz warzywny z puree ziemniaczanym;
  • 16: 00-17: 00 - puree z marchwi z sufletem mięsnym;
  • 19: 00-20: 00 - makaron z duszonym królikiem;

7 dni

  • 6: 00-7: 00 - suflet z kaszy manny, gotowany w mleku, herbacie;
  • 9: 00-10: 00 - gulasz z marchwi, kompot z suszonych owoców;
  • 12: 00-13: 00 - tłuczone ziemniaki z gotowanym filetem z kurczaka;
  • 16: 00-17: 00 - budyń z twarogu niewielkiego procentu zawartości tłuszczu;
  • 19: 00-20: 00 - Ryba owsianka bez oleju, pierogi rybne.

Każdego dnia musisz pić 1,5-2 litry wolnego płynu, a godzinę przed snem - szklankę jogurtu beztłuszczowego.

Dieta 5p dla dzieci

Dieta dla zapalenia trzustki u dziecka różni się od menu dla dorosłych tylko wielkością porcji. Trzustka po prostu nie radzi sobie z nadmiarem. Dlatego na lunch dziecko otrzymuje tylko zupy i danie z białka, a na obiad dziecko można karmić głównym naczyniem białkowym wraz z dodatkiem. Głównym źródłem białka dla okruchów są jajka i twaróg, mięso i ryby powinny być podawane w ograniczonych ilościach.

Przepisy na potrawy

Aby zapewnić zgodność z tabelą 5p według Pevznera, nie wystarczy wybrać produkty dozwolone i wykluczyć produkty zabronione, konieczne jest również odpowiednie przygotowanie tych produktów. Można gotować, gotować na wolnym ogniu i piec, warto odmówić smażenia. Jeśli pokażesz trochę wyobraźni, dieta będzie nie tylko użyteczna i pożywna, ale stanie się smaczna i zróżnicowana.

Przepisy pierwsze dania

Zupa jarzynowa

  • Kalafior - 1/3 główki;
  • Ziemniaki - 3 szt.;
  • Marchewka - 1 szt.;
  • Ser lekko solony - 200 gramów;
  • Szczypta soli.

Obrane i posiekane warzywa zalać wodą i gotować przez co najmniej pół godziny. Następnie wszystkie składniki razem z bulionem, ubij blenderem, solą i włóż z powrotem do ognia. Gdy zupa zacznie się gotować, wlej do niej tarty ser i pozwól mu ostygnąć. Takie zupy podawane są z bułką tartą pszenną i łyżką śmietany.

Zupa Ryżowa

Najpierw musisz przygotować rosół z błoną śluzową. Aby to zrobić, wlej kupę z trzema szklankami wody i gotuj na małym ogniu przez 40-45 minut. Równocześnie konieczne jest kilkakrotne gotowanie wołowiny i przewijanie mięsa przez maszynkę do mięsa. Gdy bulion ryżowy jest gotowy, połącz go z mięsem mielonym, solą i gotuj. Przed podaniem możesz dodać masło.

Przepisy na dania główne

Budyń marchewkowy

  • Marchew - 3 szt.;
  • Apple - 1 szt.;
  • Kasza manna - 4 łyżki. l.;
  • Białko jaja - 3 szt.;
  • Cukier - 2 łyżki. l.;
  • Masło - 10 gramów;

Marchew z czystym jabłkiem, zetrzeć na grubej tarce i włożyć duszoną w wodzie z dodatkiem masła. Gdy warzywa są już prawie gotowe, dodaj do nich, ciągle mieszając, kaszę mannę i pozostaw do wrzenia jeszcze przez 10-15 minut.

Oddziel żółtka od białych i ubij je z cukrem. W przygotowanej mieszance warzywnej delikatnie wprowadzić białka i umieścić powstałą masę w naczyniu do pieczenia. Włóż przyszły budyń do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.

Dorsz w wielu odmianach

  • Filet z dorsza - 200 gramów;
  • masło - 20 gramów;
  • sok wyciśnięty ze świeżej cytryny:
  • Szczypta soli.

Umyj filety rybne, usuń łuski i kości. Dopraw rybę solą, posyp sokiem z cytryny, masłem i wyślij do wolnej kuchenki na 15-20 minut, w tym program „Parowanie”.

Przepisy na deser

Twarożek

  • 350 gramów twarogu mały procent cieczy;
  • ½ szklanki mleka pełnego;
  • 3 małe jabłka.
  • 1 worek żelatyny;
  • 2 łyżki. l cukru.

Jabłka są obrane, pokrojone w drobną kostkę, gotować do miękkości i zmielić na puree. Rozpuścić galaretkę w ciepłej wodzie i podgrzać do rozpuszczenia. Ubij twaróg, cukier i mleko w blenderze. Teraz połącz wszystkie składniki, wymieszaj, rozprowadź na formach i wyślij do lodówki na kilka godzin.

Pudding ryżowy

  • 300 gramów zbóż ryżowych;
  • 2 jabłka;
  • 3 łyżki. l cukier;
  • 2 jajka;
  • 2 szklanki mleka;
  • 50 gramów masła.

Ryż należy gotować w mleku. Podczas gdy zad gotuje się, oddziel białka od żółtek. Ubij białko mikserem w gęstą pianę i ostrożnie przetrzyj żółtka cukrem. Jabłka obrane i trójki na drobnej tarce. Kiedy owsianka jest gotowa, możesz dodać do niej wszystkie inne składniki. Wprowadzamy ostatnie białka, delikatnie mieszając drewnianą łopatką. Powstała mieszanina razlazhivaem w formach, wstępnie nasmarowana masłem, i wysłać w piekarniku przez 15-20 minut.

Dieta z zapaleniem trzustki według Pevznera to żywność lecznicza, której działanie ma na celu nie tylko wyeliminowanie objawów choroby, ale także całkowite wyzdrowienie pacjenta.

Przyjemnym dodatkiem stołu jest utrata masy ciała, z menu dietetycznym o ograniczonej liczbie kalorii, osoba na pewno pozbędzie się dodatkowych kilogramów.

Stół dietetyczny nr 5p z zapaleniem trzustki

Obecność osoby z ostrą lub przewlekłą historią w fazie nawrotu procesu zapalnego, który dotknął trzustkę, wymaga specjalnego podejścia do diety. Powinien być nie tylko łagodny, ale także w pełni zbalansowany. Dieta 5 dla zapalenia trzustki o dowolnej klasyfikacji (ostrej, nawracającej, przewlekłej) jest uważana za najlepszą opcję. Odżywianie chorego ma kilka odmian i jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby organizmu w przypadku każdego rodzaju choroby. Tabela nr 5, przepisana, gdy ludzie chorowali na zapalenie wątroby lub pęcherzyka żółciowego, jest modyfikacją diety Pevsnera. Dieta 5p na diecie ma tę samą podstawę, tylko nieznacznie zmodyfikowana dla zapalenia trzustki.

Zasady numeru tabeli diet 5p

Piąty stół leczenia jest przepisywany w każdym stadium rozwoju zapalenia trzustki, zarówno w przypadku jego nawrotu, jak i remisji choroby. W każdej konkretnej sytuacji ma pewne różnice, ale podstawową zasadą jest osiągnięcie możliwie największego oszczędzenia błony śluzowej narządów trawiennych. Rezultat tej regulacji żywieniowej zapewnia całkowitą ochronę przewodu pokarmowego przed uszkodzeniami chemicznymi, mechanicznymi i termicznymi. To znaczy, jeśli łatwiej jest powiedzieć, kiedy osoba je, kanał przełyku, żołądek, jelita i narządy wydzielnicze, które zapewniają ich normalne funkcjonowanie, nie cierpią. W przypadku zapalenia trzustki gastroenterolodzy zalecają chorobową tabelę numer 5 w kilku odmianach, która ma następujące zasady stosowane przy przygotowywaniu i spożywaniu żywności:

  1. Gotowanie powinno odbywać się tylko na parze lub w wodzie, pieczenie bez strupu i duszenia. Najlepiej jest, jeśli do tego celu zostanie użyty multicooker.
  2. Aby włączyć w skład naczyń dla pacjentów z historią choroby trzustki, potrzebujesz tylko niskokalorycznych pokarmów bogatych w minerały i witaminy. A także należy pamiętać, że w trakcie ich przygotowania ograniczają stosowanie białek zwierzęcych, tłuszczów i węglowodanów, dając pierwszeństwo substancjom pochodzenia roślinnego.
  3. Zaleca się jedzenie serwowanego jedzenia tylko w ciepłej formie. Gorące i zbyt zimne jedzenie jest zabronione.
  4. Istnieje zapotrzebowanie na zapalenie trzustki często (co najmniej 5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach (zwykłą objętość należy podzielić na 2-3 części). Co najważniejsze, jeśli chory zjada z małych talerzy, nie będzie czuł się pozbawiony i zostanie nasycony minimalną porcją.

Dieta numer 5, przepisywana w przewlekłym zapaleniu trzustki, jest pewną kulturą żywności. Musi wejść w życie osoby nie przez rok.

Jest całkiem naturalne, że często trudno jest ludziom zrezygnować z ulubionych potraw, ale w tym przypadku wspomnienia towarzyszących chorobie objawów negatywnych - bolesne bóle rozprzestrzeniające się w jamie brzusznej w przypadku zaostrzenia pomogą. Pomogą nie ulec pokusom.

Dozwolone produkty

Wybór żywności jest dziś ogromny, więc każdy, kto ma historię zapalenia trzustki, może łatwo się zgubić, wybierając je do tabeli leczenia. Nie wszyscy pacjenci wiedzą z całą pewnością, co dokładnie jest dozwolone, gdy proces zapalny rozwija się w trzustce i który lepiej jest odmówić. Aby zapobiec błędom przy wyborze produktów, należy pamiętać, która z nich nie spowoduje dodatkowych uszkodzeń dławika. Codzienne menu może zawierać następujące elementy:

  • chude mięso (królik, indyk, kurczak, cielęcina, wołowina);
  • chude ryby (sandacz, szczupak, leszcz, mintaj, dorsz);
  • owoce morza (krewetki i małże z uporczywą remisją);
  • produkty mleczne (najlepiej mleczne) o niskiej zawartości tłuszczu;
  • zboża (płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż) i makaron z pszenicy durum;
  • jaja kurze i przepiórki (nie więcej niż 2,5 sztuk dziennie).

Wybór dozwolonych produktów jest dość duży, więc każda osoba, nawet kobieta, nawet mężczyzna, może ugotować z nich nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne obiady medyczne lub kolacje.

Napoje z zapaleniem trzustki można spożywać z napojami owocowymi, galaretką, sokiem, w połowie rozcieńczonym wodą i słabo parzoną herbatą, do której dodaje się odtłuszczone mleko. Eksperci zalecają również picie wody mineralnej, Essentuki lub Borjomi, ale woda mineralna musi być bez gazu.

Niechciane produkty

Każdy pacjent cierpiący na częste nawroty zapalenia trzustki powinien wiedzieć, które pokarmy są absolutnie przeciwwskazane, a nawet przy minimalnym spożyciu do przewodu pokarmowego może wywołać atak, którego głównym objawem jest rozdzierający ostry ból. Żywność, która nie może być spożywana w żaden sposób, obejmuje produkty, które aktywują produkcję agresywnych enzymów i zwiększają aktywność wydzielniczą trzustki.

Przede wszystkim alkohol podlega obowiązkowemu wykluczeniu, bez którego nie może zrobić ani jednego stołu wakacyjnego. W tym przypadku, jeśli osoba z przewlekłym zapaleniem trzustki ma przytłaczającą chęć picia, gastroenterolodzy radzą mu przypomnieć nieuniknione konsekwencje złamania diety. Produkty, które są uważane za pierwszą przekąskę podczas spożywania napojów alkoholowych - konserwy, marynaty, ogórki konserwowe, podlegają obowiązkowemu wydaleniu z diety.

Dietetycy i gastroenterolodzy zauważyli kilka innych elementów, które są kategorycznie niedopuszczalne w diecie osoby z zapaleniem trzustki. Osoby z historią choroby, takiej jak zapalenie trzustki, muszą znać ich listę (lepiej wydrukować je, aby były zawsze pod ręką):

  • trochę świeżych warzyw - bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, czosnek;
  • tłuste mięsa i ryby do gotowania pierwszego i drugiego dania;
  • wszystkie rodzaje produktów wędzonych;
  • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • zboża, pszenica, jęczmień, kukurydza;
  • grzyby świeże, solone i marynowane;
  • dzisiejszy chleb do pieczenia;
  • pieczenie, zwłaszcza ciasta.

Niedopuszczalne jest dodawanie do potraw jakichkolwiek przypraw i gorących przypraw. Należy uważać na sól i cukier.

Od napojów o całkowitym zakazie są mocna herbata lub kawa, słodka soda, kwas chlebowy i zapakowane soki. Wszystkie te produkty są smaczne i kochane przez wielu, ale aby uniknąć wystąpienia ostrego ataku, należy je kategorycznie porzucić.

Chociaż należy uznać, że jest to dość trudne, zwłaszcza dla dziecka, które na widok zakazanych wyrafinowanych słodyczy (ciast i ciastek) zaczyna „połykać ślinę”. W tym przypadku dietetycy zalecają robienie rzadkich odpustów, ponieważ nikt nie jest w stanie ciągle „kontrolować”. Ale nawet minimalne naruszenia diety można stosować tylko sporadycznie, najwyżej raz w miesiącu. I to, aby być rozpieszczonym, jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy choroba jest w stadium długiej remisji.

Skład chemiczny i potrawy kaloryczne

Dieta zalecana w przypadku zapalenia trzustki, a także inne choroby narządów trawiennych, dietetycy mają specjalne wymagania dotyczące składu chemicznego naczyń. Odżywianie pacjenta z historią choroby narządu przewodu pokarmowego musi być całkowicie kompletne i zawierać wszystkie pierwiastki śladowe i minerały niezbędne do funkcjonowania organizmu. Poniżej znajduje się tabela informacji o optymalnej ilości niezbędnych składników odżywczych dla dziennej dawki i jej wartości energetycznej:

Skład kaloryczny i chemiczny codziennego menu, tabela numer pięć

Zapalenie trzustki i zapalenie żołądka, dieta i menu na tydzień. Czy można kochać z zapaleniem trzustki i zapaleniem żołądka.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Przepisując dietę dla żołądka i trzustki, stosuje się te same zasady:

  • rozdrobnienie żywności w małych porcjach (4-6 razy dziennie, w zależności od stadium i ciężkości choroby) w tym samym czasie;
  • siekanie żywności - wykluczaj grube jedzenie, duże kawałki;
  • temperatura - warto jeść ciepłe jedzenie, aby uniknąć zbyt gorącego lub zimnego jedzenia;
  • obserwować zawartość kalorii odpowiadającą fazie choroby i unikać zabronionych pokarmów, aby nie pogorszyć choroby;
  • Nie jedz co najmniej 2 godziny przed snem, aby odpocząć w żołądku.

Gotowanie z tą patologią opiera się również na ogólnych zasadach:

  • lepiej gotować jedzenie dla pary lub gotować (do tego celu nadaje się multicooker), zaleca się także dusić lub piec;
  • całkowicie wykluczyć smażone potrawy;
  • buliony muszą być beztłuszczowe i wolne od substancji ekstrakcyjnych. W tym celu mięso gotuje się, wylewając pierwszy bulion, który zawiera większość substancji szkodliwych dla błony śluzowej.

Co możesz jeść, gdy boli żołądek i trzustka?

Tabela nr 5 - podstawowa metoda żywienia klinicznego. Jest on podzielony na kilka podtypów w zależności od rodzaju i formy choroby. Terapeuta M.I. Pevsner w 1920 roku opracował zasady dietetyczne, które pomagają wyeliminować zapalenie trzustki i przywrócić funkcje zapalnego gruczołu.

Ta dieta, oznaczona wskaźnikiem „p”, ma korzystny wpływ na narządy układu pokarmowego.

Dieta numer 5p opiera się na następujących zasadach:

  • zakaz spożywania pokarmów przez 2-3 dni w ostrym okresie zapalenia trzustki (gdy woda pitna jest bez ograniczeń i kroplówka roztworów odżywczych);
  • transfer do łatwo przyswajalnego jedzenia;
  • stopniowe włączanie do menu dodatkowych potraw ze wzrostem ich kalorii i porcji;
  • ochrona trzustki przed czynnikami drażniącymi.

Podstawą diety są ciepłe dania o konsystencji półpłynnej lub puree. Produkty mogą być gotowane, parzone, pieczone, ale nie mogą być smażone. To surowo zakazane potrawy, które zwiększają produkcję enzymów trawiennych. Weź jedzenie powinno być 5-6 razy dziennie w odstępie 2-3 godzin.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Podczas ataków ostrego zapalenia trzustki pacjent cierpi na silny ból, wymioty. Nie może jeść i może pić tylko wodę. Pod tym względem leczenie choroby rozpoczyna się od postu. I dopiero po poprawie stanu pacjenta następuje stopniowe przejście do płynnej żywności, która nie zawiera tłuszczu. W zależności od ciężkości choroby, dietę nr 5p przepisuje się w dwóch wersjach.

Pierwsza opcja

Jest to najbardziej delikatne odżywianie niezbędne do ostrego zapalenia trzustki i zaostrzenia jego przewlekłej postaci. Mianowany od trzeciego dnia choroby przez maksymalny okres do 1 tygodnia. Niskokaloryczne potrawy o półpłynnej konsystencji przyjmuje się w porcjach po 100-200 g 6-8 razy. Piątego lub szóstego dnia dopuszcza się półlepką żywność.

Zaraz po pacjencie pacjent otrzymuje pokarmy węglowodanowe: zupy śluzowe, kaszki płynne, przeciery warzywne, galaretki. A zaledwie kilka dni później - dania białkowe na bazie niskotłuszczowego twarożku, gotowanego mięsa, białek kurczaka.

Druga opcja

Przechodzą na taką dietę, gdy ostre zapalenie trzustki słabnie lub zaostrzenie jej przewlekłej postaci przebiega całkiem łatwo. Wszystkie potrawy - gotowane lub gotowane na parze.

Z początku dozwolone są tylko pocierające się, zgniecione po kilku dniach. Obowiązuje zasada wykluczenia stymulacji gruczołu zapalnego chemicznymi, termicznymi i mechanicznymi właściwościami żywności.

Na tym etapie leczenia ważne jest przywrócenie układu pokarmowego, aby mógł działać niezależnie, bez Pankreatyny, Festalu lub Creona.

Jest to długotrwała dieta, którą można przepisać na okres do 1 roku.

Nadal zakazane tłuste mięso, warzywa z grubym włóknem. Ograniczenia dotyczą świeżych warzyw i owoców, soków, olejów roślinnych, żółtek jaj, słodyczy i soli. W żadnym wypadku nie można przejadać się. Odchodząc od diety i pogarszającego się stanu zdrowia, należy powrócić do pierwszego wariantu diety.

W leczeniu zapalenia trzustki zachowawczo potrzeba diety o numerze 5P. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest zmniejszenie w diecie produktów zawierających tłuszcz, które wymagają dużej ilości soków trawiennych, co w przypadku zapalonego gruczołu prowadzi do martwicy tkanek. Szkodliwość jest stosowana przez tłuszcze ogniotrwałe.

Zakaz dotyczy złożonych węglowodanów, których trawienie zajmuje dużo czasu. Pokarmy zawierające cukier, związki eterowe, ekstrakty, włókno grube są usuwane z diety.

Spożycie żywności zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje. Dzięki temu można poczuć komfort po jedzeniu z zapaleniem trzustki.

Produkty dla osób cierpiących na zapalenie trzustki są parzone, gotowane, pieczone w piekarniku, kruszone przed użyciem za pomocą miksera lub wcierane przez sito. Jedz gotowane jedzenie w formie ciepła.

Dietetycy uważają, że codzienna dieta pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki musi spełniać następujący skład chemiczny:

  • wartość energetyczna spożywanego jedzenia - 2600 kcal;
  • węglowodany - 350 g;
  • cukier - nie więcej niż 40 g;
  • białka - nie więcej niż 120 g, 60% z nich ma pochodzenie zwierzęce;
  • tłuszcz - około 80 g, 20% to oleje roślinne;
  • sól - nie więcej niż 10 g;
  • objętość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

Wartość energetyczna i skład chemiczny żywności podczas diety trzustkowej są przeznaczone dla osoby dorosłej, która nie ma dużego wysiłku fizycznego.

Ten rodzaj diety obejmuje żywność, która pozwala zrównoważyć dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych potrzebnych do układu hormonalnego.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne. Osoba w tym czasie łatwo odmawia jedzenia i picia wody. Kiedy stan wraca do normy, w pierwszych dniach lekkie zupy, kaszki mleczne bez tłuszczu są objęte dietą.

Stopniowo wstrzykiwano pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść ser do 30% tłuszczu, śmietana 10% tłuszczu, pić 1% kefiru i 2,5% mleka. Wraz z początkiem remisji masło jest wstrzykiwane do diety do 30 g.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Zapotrzebowanie na parę lub wodę pozwala zapobiec spożyciu nadmiaru tłuszczu, zaostrzając zapalenie trzustki.

Pierwsza opcja

Ten rodzaj diety jest potrzebny w celu poprawy stanu pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Zaczyna się od 2-4 dni od początku ostrego okresu, aby przejść po strajku głodowym do normalnej diety.

Druga opcja

Ta dieta rozpoczyna się w okresie, w którym zaostrzenie zostało zatrzymane i kontynuowane podczas remisji. Produkty podaje się stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby pacjent przywrócił normalne funkcjonowanie narządów trawiennych, aby enzymy wytwarzane przez trzustkę w celu strawienia pokarmu były wystarczające i aby można było odrzucić tabletki zawierające pankreatynę.

Dieta numer 5

Dieta na zapalenie trzustki nr 5po Pevzneru polega na całkowitym odrzuceniu pokarmu, co powoduje zwiększone wydzielanie kwasu solnego i aktywację aktywności trzustki. Odżywianie dla zapalenia trzustki powinno być ułamkowe i oddzielne.

Śniadanie w zapaleniu trzustki obejmuje zdrowe węglowodany, niektóre pokarmy białkowe. Pomoże to uruchomić żołądek, bez irytujących i nie zakłócających funkcji trawienia.

Obiady są przydatne, aby urozmaicić zupę - puree ziemniaczane, na drugą dozwoloną kaszę i lekkie mięso z warzywami. Obiad nie powinien być ciężki, ponieważ jest szkodliwy dla trawienia.

Nie możesz przestać jeść za każdym razem, gdy objawy znikną. Lekarze zalecają, abyś przestrzegał menu diety przez całe życie, a czasami może odbiegać od ścisłych zasad, ale nie powinno to być częste i regularne.

Jakie jedzenie można przyjmować z dietą numer 5?

Ostre zapalenie trzustki

Ta dieta jest wskazana nie tylko w zaostrzeniu, ale także w leczeniu postaci przewlekłych. Pomaga normalizować metabolizm i łagodzi stan zapalny narządu. Polega ona na stosowaniu głównie żywności wysokobiałkowej, z poważnym ograniczeniem słodyczy i mąki.

Równoważona dieta jest przepisywana jednocześnie z lekami. Oznacza wykluczenie produktów, które mogą prowadzić do powikłań i zmniejszyć funkcjonowanie trzustki.

Wszystkie składniki muszą być wcierane, drobno posiekane. Powinny być gotowane lub gotowane przy użyciu podwójnego kotła. W tym przypadku korzystne składniki są lepiej zachowane, produkcja cholesterolu i obciążenie przewodu pokarmowego są zmniejszone.

Dieta składa się z dwóch części. Pierwszy jest bardziej miękki i delikatny. Można go rozpocząć od czwartego dnia po złagodzeniu ostrych objawów. Implikuje wodnistą lub półwodną konsystencję. Druga pozwoliła na większą różnorodność produktów. Odpowiednie w okresie normalizacji.

1. śniadanie: gotowane mięso, płatki owsiane, herbata.

Konieczne jest przywrócenie funkcji trzustki:

  • wykluczyć produkty, które stymulują wydzielanie soku trzustkowego (tłuste produkty mięsne i rybne, gotowana i świeża kapusta, grzyby);
  • zmienić stosunek składników odżywczych poprzez zwiększenie ilości spożywanego białka (chude mięso, ryby, twaróg) do 150 gramów dziennie, redukując tłuszcze do 70–80 g, redukując węglowodany do 300–350 g (szczególnie łatwo przyswajalne rodzaje cukrów, miód);
  • ściśle przestrzegać zasad gotowania;
  • kontroluj objętość pojedynczej paszy, nie pozwalaj na jednorazowe przejadanie się, waga każdej potrawy nie powinna przekraczać 150 g;
  • obserwować tryb karmienia cząstkowego do sześciu razy dziennie (po trzech godzinach);
  • wszelkie zmiany uzgodnione z lekarzem zgodnie z wynikami badań kontrolnych.

Opcja 5p jest bardziej restrykcyjna.

Dieta według Pevznera 5p

Dieta Pevzner 5p jest potrzebna, aby zmniejszyć obciążenie układu trawiennego, a zwłaszcza poprawić wydajność i stan trzustki i żółci. Ze względu na prawidłową dietę zmniejszone podrażnienie przewodu pokarmowego. Głównym powodem powołania tabeli diety jest zapalenie trzustki w postaci przewlekłej. W ostrym przebiegu choroby początkowo wykazano dietę 5a, po czym stosowano dietę 5p.

Istota diety

Celem tabeli diety jest:

  1. Normalizacja funkcji trzustki.
  2. Ulga układu pokarmowego.
  3. Zmniejszona pobudliwość żółci.
  4. Wykluczenie nacieku tłuszczowego wątroby i trzustki.

Odżywianie dla zapalenia trzustki obejmuje wiele pokarmów białkowych w menu, jednocześnie redukując tłuszcze i węglowodany. Ważne jest zwiększenie ilości spożywanych witamin, elementów lipotropowych. Posiekaną lub starannie posiekaną potrawę najlepiej ugotować, wszystkie składniki są gotowane na parze lub gotowane w wodzie, dozwolone jest pieczenie w piekarniku. Żywność nie powinna zawierać smażonych potraw, a także zimnych lub gorących potraw. Jedz 5-6 razy dziennie.

Ogólne zasady i zasady

Tabela 5 leczenia zapalenia trzustki ma 2 główne typy:

  1. W pierwszym przypadku dieta eliminuje objawy ostrej fazy. Korekcja odżywiania rozpoczyna się 2-4 dniami zaostrzeń. Pozwala to na sprawne przejście po poście do normalnej diety, dając spokój zaognionej części.
  2. Druga opcja diety jest zalecana w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Różne składniki powinny być dodawane do menu stopniowo, obserwując reakcję. Najważniejsze jest normalizacja układu trawiennego.

W obu przypadkach odżywianie odbywa się 5-6 razy dziennie, biorąc pod uwagę odpowiednią ilość białka, węglowodanów i tłuszczów na dzień oraz zawartość kalorii w naczyniach. Nie można użyć efektu skumulowanego, na przykład 5 dni, aby jeść mniej tłuste potrawy, aby na szóstym konsumować je więcej, niż wynika to z dziennego zapotrzebowania.

Menu jest obliczane na tydzień z różnorodnymi daniami. Jest to ważne nie tylko w leczeniu choroby, ale także z psychologicznego punktu widzenia. Specjalista ds. Żywienia może polecić dania główne i składniki, które można stosować. Ułatwia to liczenie kalorii i składników odżywczych. Stół dietetyczny 5p charakteryzuje się ogólnymi zasadami gotowania dla wszelkich chorób przewodu pokarmowego.

Oferujemy zapoznanie się z dietą terapeutyczną numer 1.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Główny skład chemiczny, który należy przestrzegać w tabeli 5p:

  1. Białka - 100-120 gramów (większość pochodzenia zwierzęcego).
  2. Tłuszcz - 70-80 gramów (około 20% produktów roślinnych).
  3. Węglowodany - 300-350 gramów (około 40 gramów cukru).
  4. 10 gramów soli dziennie.

Ważne jest, aby kontrolować schemat picia, pacjenci muszą stosować 1,5 litra płynu przez cały dzień. Wartość energetyczna diety wynosi 2600 kcal.

Wskazania do użycia

Stół dietetyczny 5p pomaga zrównoważyć dietę i nasycić organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi. Głównym wskazaniem jest zapalenie trzustki. Ze swoim ostrym kursem, który uzupełnia ból i kneblowanie, od jedzenia należy porzucić. Jest to łatwe, ponieważ organizm nie odbiera jedzenia i może spożywać jedynie płyn. Po normalizacji stanu można wprowadzić lekkie zupy i kaszki. Po pewnym czasie produkty spożywcze dodaje się wraz z tłuszczami.

Wykazano, że dieta 5p eliminuje ostry przebieg zapalenia trzustki. Dieta może być używana:

  1. Pacjenci z bólem brzucha po jedzeniu. Ta cecha jest charakterystyczna dla wielu chorób przewodu pokarmowego.
  2. Z zapaleniem jelita grubego.
  3. Z tendencją do opóźniania defekacji.

Dieta nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważona i użyteczna, a także normalizuje masę ciała. Możesz stosować dietę zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn.

Zalecamy zapoznanie się z artykułem nr 10 tabeli diety, która jest przeznaczona dla osób z chorobami serca i naczyń krwionośnych.

Menu - tabela

Stosując dietę 5p, menu na tydzień z zapaleniem trzustki powinno obejmować owoce z wstępną obróbką cieplną, omlety na parze, owsiankę i mięso dietetyczne do przygotowywania różnych potraw. Zaleca się włączenie warzyw gotowanych, a następnie pokrojonych w tłuczone ziemniaki. Dozwolone są pieczone ziemniaki ze skórkami lub zwykłe tłuczone ziemniaki.

Z napojów można użyć marchwi, soku jabłkowego, ale muszą być rozcieńczone w równych częściach. Dozwolone są również kompoty, akcesoria, lekka herbata lub napar miętowy, liście porzeczki. Lekarz może zalecić picie bulionu w małych dawkach, 3 razy dziennie.

Aby zrozumieć cały obraz odżywiania, możesz użyć menu na tydzień z tabeli. W razie potrzeby można go zmienić, wymienić naczynia:

Aby zrozumieć, jak uzupełnić dietę lub zastąpić naczynia opisane w menu, musisz znać główną listę dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Co może być na diecie

Wśród dozwolonych produktów emitują:

  1. Chleb można jeść tylko wczoraj lub przedwczoraj. Dozwolone jest używanie plików cookie, powinno być suche i bez substancji słodzących.
  2. W przypadku zup lepiej jest używać warzyw i zbóż. Są zmielone. Wśród dozwolonych zbóż wydzielają się gryka, ryż, kasza manna, płatki owsiane. Możesz również ugotować makaron. Zaleca się warzywa do cukinii, dyni, marchewki i ziemniaków.
  3. W przypadku sałatek i innych przekąsek można spożywać do 100 gramów dojrzałych pomidorów i świeżej marchwi dziennie.
  4. Mięso jest używane w diecie, szczupłe, bez ścięgien. Gotuj na parze, w piekarniku lub gotuj. Najlepszy kurczak, królik i cielęcina.
  5. Ryba jest gotowana tylko na parze. Używaj rodzajów diety.
  6. Dozwolone są miękkie jajka na twardo lub omlety na parze, bez użycia żółtka.
  7. Produkty mleczne powinny być w diecie niskotłuszczowej.
  8. Owsianka musi być lepka na wodzie lub mleku. Robią smaczne krupeniki, puddingi i zapiekanki.
  9. Przydatne wszelkie warzywa w gotowanej lub upieczonej formie. Zużywaj je tylko jako postrzępione. Kapusta jest ograniczona. Aby uzyskać różnorodną dietę, przygotuj ziemniaki z groszkiem, marchew z burakami, squash z dynią.
  10. Owoce są słodkie, lepiej dojrzałe po obróbce cieplnej. Jeśli używasz świeżych składników, koniecznie zmiel.
  11. Od słodyczy można tylko domowe galaretki owocowe, różne kompoty, musy.
  12. Dozwolone przygotowanie sosów, które powstają na rosole z warzyw lub owoców. Mąka nie jest pasażowana podczas gotowania.
  13. Masło do 30 gramów dziennie, warzywo do 15 gramów na półmisek.
  14. Wśród napojów, lekka herbata z cytryną, cukier jest wyłączony lub używany o połowę zwykłej stawki. Jeśli chcesz, zrób napój z mlekiem. Soki bez dodatku cukru o równym stosunku wody.

Po ustaleniu dozwolonej listy produktów pacjentom łatwiej jest wybrać menu na każdy dzień, które będzie zróżnicowane, smaczne i przydatne.

Co nie może być na diecie

Lista produktów zabronionych dla osób z zapaleniem trzustki to:

  1. Jakikolwiek muffin, świeży chleb.
  2. Pasztety, tortille i inne smażone potrawy na bazie ciasta.
  3. Z mięsa zbiera się wieprzowinę, jagnięcinę, kaczkę i gęś.
  4. Półprodukty, kiełbasy.
  5. Wątroba, nerki i inne produkty uboczne.
  6. Tłuste ryby.
  7. Bogate dania główne lub zupy z różnymi składnikami.
  8. Całkowicie eliminuje alkohol, kawę, kakao, mocne herbaty i napoje gazowane. Nie można jeść soku winogronowego, ponieważ może to prowadzić do trawienia w żołądku.
  9. Wśród surowych warzyw nie może być kapusty i innych składników o grubych włóknach, bakłażan jest wykluczony. Nie używaj rzodkiewek, czosnku, szpinaku, pieprzu.
  10. Grzyby i rośliny strączkowe.
  11. Przyprawy, przyprawy, ocet i sosy do przechowywania.
  12. Czekolada, dżem i lody, a także inne rodzaje słodyczy, z wyjątkiem dozwolonych.

Przepisy na potrawy

W diecie 5p z zapaleniem trzustki przepisy kulinarne mogą być bardzo zróżnicowane. Najczęściej pacjenci próbują używać ryb i różnych puree ziemniaczanym, ale nie zawsze można zrobić smaczne potrawy. Poniżej znajdują się dwa przydatne i smaczne przepisy z diety 5p:

  1. Gulasz rybny z warzywami jest idealny do posiłków na lunch lub kolację. Ryby i warzywa są szybko gotowane, nie ma potrzeby kulinarnych umiejętności. Główna lista składników obejmuje tylko filety rybne i warzywa, które są bardziej podobne do choroby. Proces gotowania:
  • Ryby należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki;
  • Pokroić warzywa, zaleca się stosowanie cukinii, marchwi, kalafiora;
  • W rondlu dodaje się 1 łyżkę. l olej roślinny, który wymaga podgrzania. Po kilku minutach kładzie się rybę i dodaje trochę wody;
  • Dodaj marchewkę i gulasz na kwadrans, ciągle mieszając;
  • Po 15 minutach dodaj pozostałe warzywa. Opcjonalnie listę można uzupełnić, a dla zmiany zmienić rybę, jeśli danie jest używane kilka dni w tygodniu;
  • Wszystkie składniki powinny być duszone pod pokrywką przez kolejne 15 minut. W razie potrzeby można dodać wodę podczas gotowania.

Przed podaniem gotowa potrawa jest posypywana koperkiem, aby dodać smaku.

  1. Puree z dyni - można stosować w diecie jako danie główne, a także deser. Jeśli dodasz do kompozycji kalafior, otrzymasz doskonałą zupę kremową. Proces gotowania:
  • Dynia jest obrana i pokrojona w kostkę, złożona w rondel;
  • Dodaje się wodę i gotuje przez 25 minut. Po ugotowaniu użyj wody do rozcieńczenia naczynia lub gotowania bulionu do zupy;
  • Po ugotowaniu przetnij przygotowany produkt za pomocą miksera, aby zrobić puree. Jeśli danie jest grube, dodaje się trochę bulionu.

Na deser dodaj trochę jagód i miodu. Przy podawaniu jako główny dodatek dodaje się trochę soli i koperku.

Recenzje, wyniki ze zdjęciami przed i po

Recenzje dietetycznych 5p są pozytywne, wiele osób zauważa, że ​​przy ciągłym stosowaniu diety, stosowanie leków jest zmniejszone, ból brzucha znika, a masa ciała ulega normalizacji. Dzięki diecie poprawia pracę wszystkich narządów.

Dieta 5p pomaga normalizować pracę trzustki, usprawniając procesy trawienne. Dieta zawiera dużo pokarmów białkowych, zmniejszone spożycie tłuszczów i węglowodanów. Korzystając z podstawowych zasad diety, wraz z lekami do leczenia, można osiągnąć szybkie leczenie zapalenia trzustki.

Dieta numer 5P od Pevzner: tabela, recenzje

Czym jest dieta 5 P?

Posiłki dietetyczne zaczynają się nie wcześniej niż czwartego dnia po nawrocie choroby. Pierwsze trzy dni pogorszenia powinny nastąpić po całkowitym strajku głodowym.

Dieta 5p w zapaleniu trzustki przepisywana jest jednocześnie z interwencją medyczną. Znaczenie tej diety oznacza całkowite odrzucenie wielu produktów, które mogą pogorszyć stan pacjenta.

Produkty używane do gotowania są kruszone lub wcierane i gotowane metodą parową lub gotowane. W ten sposób uzyskuje się wzrost białka, wskaźnik węglowodanów, tłuszczów i substancji o charakterystyce ekstrakcyjnej, z dużą ilością twardej celulozy, aktywuje pracę wydzielin gruczołów trawiennych

Dieta 5p składa się z dwóch części. Nie ma między nimi żadnych specjalnych różnic. Tylko pierwsza część - bardziej delikatna i miękka, nie pozwalająca na użycie niektórych produktów, które są już w drugiej części diety 5p dozwolone.

Dieta 5p (pierwsza część)

Zaleca się od 3-4 dni po zawieszeniu zwiększonej aktywności choroby, a stan zdrowia pacjenta znacznie się poprawił.

Dieta 5p w ostrym zapaleniu trzustki, a dokładniej jej pierwsza opcja, ma niski wskaźnik energetyczny. Ilość białka - niezbędne, węglowodany i tłuszcze - trochę.

Cała żywność w tej diecie powinna mieć konsystencję wodną lub półwodną. Oznacza to częste posiłki (co najmniej 5-6 razy dziennie), to znaczy, że musisz jeść co 3-4 godziny.

Dieta 5p (druga część)

Różni się nie tak sztywnym ograniczeniem w porównaniu z pierwszą częścią. Przypisany pacjentom w okresie powrotu do zdrowia po ciężkim stanie i przewlekłym przebiegu choroby. Jego głównym zadaniem jest utrzymanie przewodu pokarmowego w stabilnym stanie, zapobiegając zaostrzeniom zapalenia trzustki.

Wskaźnik energii jest niski. Liczba białek, witamin i substancji lipotropowych jest znacznie wyższa niż w pierwszej części tabeli dietetycznej. Obecność węglowodanów, tłuszczów, ciężkiej celulozy, olejków eterycznych, soli i zbędnych składników jest ograniczona. Nie dopuszcza do smażenia i produktów, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu, fermentację w przewodzie pokarmowym.

Żywność używana do gotowania w diecie 5p

  1. Krakersy z białego chleba.
  2. Nietłuszczowe mięso, drób i ryby.
  3. Jaja tylko dla omletów parowych (białka). Dawka żółtka - zależy od tego, jaka część diety jest wyznaczona.
  4. Mleko jest używane do gotowania potraw, przygotowywania twarogu i puddingów z twarogu. Druga część pozwala na stosowanie czystego mleka, jeśli nie ma ograniczeń, jak również sera, który jest całkowicie nieobecny w pierwszej części diety.
  5. Tłuszcze są wyłącznie pochodzenia roślinnego, dozwolone jest tylko masło krowie.
  6. Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna.
  7. Cukinia, marchew, kalafior, ziemniaki.
  8. Zupy są przygotowywane wyłącznie na wodzie lub niskotłuszczowym bulionie mięsnym i powinny mieć śluzowatą konsystencję.
  9. Kompot, marshmallows, galaretka, galaretka, marshall bez dodatków chemicznych.
  10. Dozwolony jest półsłodki sos owocowo-jagodowy.
  11. Napój z dzikiej róży, lekko nasycona herbata.

Pokarmy niepożądane podczas diety 5p

  1. Pieczenie mąki, babeczki i ciasta.
  2. Mięso tłuste, wszystkie wędzone mięsa, kiełbasy i konserwy mięsne.
  3. Konserwy rybne, ryby solone, wędzone i smażone.
  4. Jaja nie są używane jako składnik składników potraw.
  5. Twaróg twarożkowy, pikantny, wędzony, ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
  6. Tłuszcze nie są pochodzenia roślinnego.
  7. Jęczmień, kasza jaglana, fasola, grzyby.
  8. Kapusta (biała kapusta), warzywa o wysokiej kwasowości i wyraźnej ostrości.
  9. Cukierki i silnie kwaśne owoce / jagody.
  10. Specyficzne przyprawy i sosy.
  11. Alkohol, kawa.

Dieta 5 P jest stosowana w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki i po ataku ostrego zapalenia trzustki i ma na celu:

  • wczesne osiągnięcie remisji;
  • normalizacja zdrowia gruczołu i jego funkcji;
  • aktywacja mechanizmów regeneracji i leczenia;
  • wznowienie funkcji i działania innych organów;
  • przywrócenie i poprawa odporności.

Wymagana różnorodność żywieniowa rekompensuje rosnące zapotrzebowanie na białko i codzienne zapotrzebowanie na tłuszcze, węglowodany i inne użyteczne składniki. Dieta 5 P z zapaleniem trzustki zapewnia jej dalszą różnorodność i ekspansję.

Szybkość białka wzrasta do 120 gramów dziennie. Białko działa regenerująco na gruczoł, aktywuje mechanizmy gojenia, usuwa proces zapalny, wspomaga układ odpornościowy, uzupełnia niedobór białka w organizmie.

Podstawowe parametry rozszerzonej diety nr 5 P Pevsner:

  • ulepszona funkcja trzustki;
  • bezpieczeństwo sąsiednich organów przewodu pokarmowego;
  • normalizacja tonu woreczka żółciowego;
  • wsparcie dla podwyższonego poziomu (B) białka, poziom (SL) węglowodanów i tłuszczów, przeciwnie, jest niski;
  • szlifowanie, kruszenie, siekanie - uderzenie mechaniczne;
  • konieczne jest spożywanie ułamków od sześciu do dziesięciu razy dziennie;
  • tarty, pieczony lub parowany;
  • kryterium temperatury - od 20 do 55 stopni;
  • wartość energetyczna - około 2600 kcal;
  • tłuszcz - około 80 gramów;
  • białka - około 120 gramów;
  • węglowodany - około 300 gramów;
  • pij płyny do 2 litrów dziennie.

Różnorodność żywienia medycznego

Numer diety 5p istnieje w dwóch wersjach. Pierwszy stosuje się w ostrym zapaleniu trzustki - № 5a, a drugi w przewlekłym - № 5b.

W diecie 5a dzienna kalorazh energii nie powinna być większa niż 1700 kcal. Cała żywność jest płynna i czysta. Zgodnie z zakazem jest żywność, która może stymulować funkcję wydzielniczą trzustki. Ta dieta trwa około tygodnia.

W diecie 5b zawartość kalorii wzrasta do 2700 kcal. Zwiększa się ilość białek, węglowodanów i tłuszczów. Wyklucza wszystkie buliony i wywary, aby zmniejszyć uwalnianie wydzielin trzustkowych. Cała żywność jest pobierana w odrapanej formie.

Dieta 5p dla dzieci

Dieta Pevznera 5 dla dzieci jest podobna jak dla dorosłych. Ale trudniej jest poradzić sobie z małym demonem silopopów, ponieważ ma argument - chcę.

Dieta Pevznera 5 dla dziecka z problemami z wątrobą jest testem na psychikę rodziców. Aby mieć mniej konfliktów i problemów, wskazane jest stosowanie żywienia terapeutycznego dla całej rodziny. Oczywiście mama musi ciągle gotować coś nowego i smacznego z dozwolonych produktów.

Dieta dziecka odgrywa główną rolę w złożonej terapii chorób narządów trawiennych. Aby osiągnąć maksymalną skuteczność leczenia, należy przestrzegać kilku prostych zasad żywienia dietetycznego zgodnie z tabelą nr 5.

Cztery zasady diety 5 (p)

  1. Zasada żywienia frakcyjnego - żywność należy przyjmować w małych porcjach 5-6 razy dziennie.
  2. Odpowiednie gotowanie - żywność musi być gotowana, pieczona, duszona lub gotowana na parze.
  3. Optymalna konsystencja - wszystkie potrawy podawane są w dobrze zmiażdżonej i lepszej formie.
  4. Optymalna temperatura - nie jedz zbyt gorącego lub zimnego jedzenia (tylko w postaci ciepła).

Menu dla dzieci z dietą numer 5 jest bardzo zróżnicowane. Możesz łączyć wszystkie produkty z listy dozwolonych, uzyskując nowe i interesujące przepisy. Takie odżywianie pomoże zachować zdrowie całej rodziny i zapobiec możliwym zaostrzeniom przewlekłych chorób przewodu pokarmowego.

Zapiekanka Rybna Z Warzywami

Wszystkie składniki odżywcze niezbędne do wzrostu i rozwoju organizmu dziecka są karmione w wystarczających ilościach. Jeśli ten reżim zostanie zaobserwowany, problemy trawienne u dziecka zmniejszą się w tle.

Dowiedz się więcej o diecie nr 5, dowiedz się, oglądając poniższy film.

Dieta dla zapalenia trzustki u dziecka różni się od menu dla dorosłych tylko wielkością porcji. Trzustka po prostu nie radzi sobie z nadmiarem. Dlatego na lunch dziecko otrzymuje tylko zupy i danie z białka, a na obiad dziecko można karmić głównym naczyniem białkowym wraz z dodatkiem.

Wskazania do stosowania tabeli dietetycznej 5 Pevznera

  • choroba kamicy żółciowej;
  • przewlekłe zapalenie wątroby (po okresie zaostrzenia);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności funkcji);
  • ostre zapalenie wątroby podczas rekonwalescencji;
  • jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Uważa się, że dieta Pevzner 5 jest najbardziej łagodną dietą, która przyczynia się do szybkiego odzyskania wątroby. Jednocześnie normalizuje się aktywność dróg żółciowych. Znaczenie odżywiania jest proste - w organizmie powinno znajdować się normalna ilość białka i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco zmniejszona. Pamiętaj, aby wykluczyć żywność wypełnioną cholesterolem, puryną, substancjami azotowymi.

Możesz wybrać odpowiednią dietę dla siebie, sprawdzając menu innych stołów Pevznera.

Numer diety 5p: przepisy

Ryba duszona z warzywami

To danie jest idealne na stół 5p na lunch lub kolację. Ryba z warzywami jest gotowana szybko i prosto, a okazuje się smaczna i bardzo przydatna.

  • filety rybne o niskiej zawartości tłuszczu - 500 gr;
  • olej słonecznikowy;
  • cukinia;
  • kalafior;
  • marchewki;
  • koperek;
  • sól

Przepłucz filet i pokrój go na małe kawałki. Pokroić cukinię, natrzeć startą marchewkę lub pokroić w paski, rozłożyć kalafior na różyczki. Wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego na patelnię lub patelnię.

Następnie dodaj posiekane warzywa. Nawiasem mówiąc, nie ograniczaj naczynia do kilku warzyw. Możesz dodać inne warzywa dozwolone na diecie o numerze 5p. W ten sam sposób możesz przygotować to danie codziennie z innymi odmianami ryb i warzyw.

Podsmaż rybę z warzywami przez kolejne 10-15 minut. Jeśli chcesz dodać więcej wody podczas procesu, wlej wymaganą ilość do miski. Przed podaniem posolić danie i posypać niewielką ilością kopru na zapach.

Puree z dyni w diecie z tabeli 5p można przygotować jako danie główne, a także deser. Co więcej, jeśli dodasz do tego puree z kalafiora, możesz zrobić zupę puree.

Obierz dynię i pokrój w kostkę. Następnie musisz gotować go w wodzie przez 20-25 minut. Nie nalewaj wody, w której się gotuje, ponieważ może być konieczne rozcieńczenie puree lub zrobienie zupy.

Po ugotowaniu dyni pokrój go blenderem lub widelcem, aż będzie gładki i puree. Następnie rozcieńczyć powstałą masę, jeśli jest zbyt gruba.

Aby zrobić słodkie puree, dodaj trochę pokruszonych słodkich jagód. Na pikantne danie, lekko solone i posypane koperkiem.

Dieta ma ogromny zasób różnego rodzaju przepisów. Ich różnorodność pozwala codziennie serwować wszystkie nowe i nowe dania.

Gdy przepisywana jest dieta 5p, każdy pacjent powinien znać przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki.

Kasza gryczana „Limit”

Grykę i wodę stosuje się w stosunku 1: 2. Objętość cieczy może się zmieniać w zależności od rodzaju owsianki (śluzowej lub kruchej).

Umyć zad kilka razy, przykryć przegotowaną wodą, przykryć pojemnik pokrywką, zagotować i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 7 minut.

W gotowanej owsiance dodaj trochę soli i masła do smaku.

Zupa ziemniaczana (lekka)

  • 2 kawałki małych ziemniaków;
  • 3 łyżki. l (z górnym) ryżem;
  • 0,5 średniej cebuli;
  • 1 sztuka marchewki;
  • różyczki brokułów (niektóre);
  • sól (do smaku).

Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki, włóż do pojemnika i dodaj zimną wodę. Połóż ryż, całą obraną cebulę i włóż do pieca.

Marchew przeskakuje przez drobną tarkę i dodaje do patelni. Brokuły podzielone na kwiatostany i dołączone do warzyw. Gdy warzywa się zagotują, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.

Pod koniec gotowania trochę soli. Wyjąć cebulę z gotowej zupy i przed podaniem dodać świeże zioła i wyhodować. oleje.

Klopsiki z kurczaka

Umyj mięso, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj białko do mielonego mięsa. Uformuj małe klopsiki i włóż do solonej wrzącej wody. Gdy tylko się pojawią, zakręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj przez 10 minut. (całkowity czas gotowania - 20 minut).

Podobnie, to danie można gotować w podwójnym kotle.

Budyń marchewkowy

  • 200 g surowej marchewki;
  • 5 g śliwek. oleje;
  • 0,5 łyżeczki cukier;
  • 1-2 łyżki. l mleko;
  • 0,5 łyżeczki śmietana;
  • 2 łyżeczki kasza manna;
  • 1 białko;
  • 1 łyżeczka zmielone białe krakersy.

Pokrój marchewki na kawałki, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie wraz z mlekiem, przykryte pokrywką. Rozgniataj gorące marchewki w blenderze, połóż 1/2 norm masła, kaszy manny i cukru. Powoli wstrzykiwać białko.

Puree włożyć do natłuszczonej, posypanej bułką tartą formy. Wygładź masę i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach.

Jak widać, chociaż zapalenie trzustki jest uważane za poważną patologię, dieta 5p pozwala zaplanować na cały tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni jeść, co przyniesie korzyści dla ich zdrowia.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Więcej niż jedna osoba zauważyła znaczną poprawę stanu zdrowia, po prostu pijąc rano...

Przede wszystkim radykalnie przemyśl swoją dietę, zastosuj się do zaleceń lekarza prowadzącego i ściśle przestrzegaj przepisanej diety.

Dieta po zaostrzeniu choroby pozwala na obecność duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych potraw, które następnie są wycierane. Właściwe odżywianie pomoże zapobiec nawrotowi choroby.

Dieta lecznicza sprzyja stopniowej normalizacji wszystkich ważnych procesów odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w organizmie.

Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu

Wszystkie informacje podane na stronie mają wyłącznie charakter informacyjny. Nie należy samoleczyć. Skonsultuj się z lekarzem.

Dieta 5p ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych. Przede wszystkim jest to trzustka i woreczek żółciowy. Ze względu na specyfikę diety zmniejsza się również mechaniczne i chemiczne podrażnienie żołądka i jelit.

Głównym powodem przepisywania diety 5p jest przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzenia, to znaczy w fazie osłabienia objawów choroby. Jeśli dojdzie do zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, pacjentowi przepisuje się najpierw dietę 5a, a po złagodzeniu objawów zapalenia przenosi się na numer 5p tabeli zabiegów.

To danie jest idealne na stół 5p na lunch lub kolację. Ryba z warzywami jest gotowana szybko i prosto, a okazuje się smaczna i bardzo przydatna.

Przepłucz filet i pokrój go na małe kawałki. Pokroić cukinię, natrzeć startą marchewkę lub pokroić w paski, rozłożyć kalafior na różyczki. Wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego na patelnię lub patelnię.

Ryba duszona z warzywami i spocząć w wieczku. Jeśli chcesz dodać więcej wody podczas procesu, wlej wymaganą ilość do miski. Przed podaniem posolić danie i posypać niewielką ilością kopru na zapach.

Obierz dynię i pokrój w kostkę. Następnie musisz zagotować go w wodzie. Nie nalewaj wody, w której się gotuje, ponieważ może być konieczne rozcieńczenie puree lub zrobienie zupy.

Aby zapewnić zgodność z tabelą 5p według Pevznera, nie wystarczy wybrać produkty dozwolone i wykluczyć produkty zabronione, konieczne jest również odpowiednie przygotowanie tych produktów. Można gotować, gotować na wolnym ogniu i piec, warto odmówić smażenia. Jeśli pokażesz trochę wyobraźni, dieta będzie nie tylko użyteczna i pożywna, ale stanie się smaczna i zróżnicowana.

Przepisy pierwsze dania

Dieta 5p firmy Pevzner to technika przeznaczona do leczenia przewlekłego zapalenia trzustki. Ten system żywieniowy zaleca się stosować zarówno w przypadku zaostrzenia, jak i podczas remisji choroby. Dzięki diecie można normalizować trzustkę, zmniejszać wpływ chemiczny i mechaniczny na narządy trawienne, zmniejszać pobudliwość pęcherzyka żółciowego i normalizować proces metaboliczny w wątrobie.

Zapalenie trzustki jest jedną z najpopularniejszych chorób narządów wewnętrznych. Jest leczony nie tylko lekami, ale także specjalnym odżywianiem, do którego odnosi się dieta nr 5p.

Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga wykluczenia wielu produktów, a także specjalnej metody gotowania. Celem diety jest normalizacja wszystkich funkcji trzustki.

Następujące dania są odpowiednie do diety nr 5p:

  • Gulasz warzywny. Duże ziemniaki (5 sztuk) pokroić w kostkę i umieścić w rondlu. Do tego dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę, dynie i pomidory. Warzywa zalać 300 g wody, soli i dusić na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut. Gotowe danie posypane jest ziołami.
  • Pieczona ryba. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu pokroić w kawałki i umieścić w folii. Następnie posiekane cebule i pocieranie marchewki. Warzywa umieszcza się na rybach, wszystkie skrapia sokiem z cytryny i posypuje solą. Ryba z warzywami jest zawinięta w folię i duszona aż do ugotowania w piekarniku.

Te przepisy dietetyczne o numerze 5p na każdy dzień pomogą urozmaicić menu. Daj uczucie sytości i satysfakcji.

Przepisy pierwsze dania

9 osób uratowało

Teraz znasz przybliżone menu na tydzień w tabeli 5p. Zatrzymajmy się na przepisach na najsmaczniejsze dania.

Pierwsze kursy

W jakich chorobach przewodu pokarmowego wskazana jest dieta?

Numer diety 5p (menu na tydzień z zapaleniem trzustki) jest wskazany u pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki, po terapii głodowej, w okresie niestabilnej remisji.

Dieta 5a autorstwa Pevznera

Dieta eliminuje zmęczenie

Z reguły choroby przewodu pokarmowego, wątroby, nerek i trzustki występują z powodu upośledzonych procesów metabolicznych i metabolicznych w organizmie.

Siedzący tryb życia, zła dieta i brak odpowiedniej organizacji codziennej struktury diety przyczyniają się do tego, że witalne narządy ludzkie cierpią z powodu braku substancji wzbogaconych i mineralnych, a także nie otrzymują wymaganej liczby pierwiastków śladowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania narządów.

Film o diecie nr 5 na Pevzner i jego odmianach. Diyu

Wersja wideo artykułu: quot; Dieta 5quot; Pełny tekst z

Postanowiłeś schudnąć? Przeczytaj więcej o dietach urzędnika

EKMed - § Diety terapeutyczne (tabele) Dieta terapeutyczna (TABELA) №5,

Tabela dietetyczna nr 5, przepisywana na choroby wątroby

Unikalna metoda odchudzania // yagoji.tips4health.ru.

Tabela dietetyczna numer 5. Co można? Co nie może Więc co

Zacznij tracić na wadze dzięki bezpłatnej książce Tatiany Rybakowej -

Po wypróbowaniu tej metody zapobiegania i leczenia powyższych chorób ludzie mówili:

  • Minimalizacja odczuwania bólu i bólu w procesie zaostrzenia choroby;
  • Wzmocnienie efektu przyjmowania leków i leków biologicznie czynnych, kompleks procedur terapeutycznych i fizjoterapeutycznych;
  • Eliminacja zespołu przewlekłego zmęczenia;
  • Normalizacja stolca rano / wieczorem, eliminacja metabolizmu i wzdęcia brzucha.

Można stwierdzić, że dieta numer 5 jest dodatkiem do głównego kursu leczenia, który pozwala dostosować organizm do regeneracji i wzmocnić jego obronę immunologiczną.

Katarzyna 28.08.2016 11:35

Niestety, dieta ta musiała być spełniona, gdy u dziecka zdiagnozowano cholestazę. Największe trudności mieliśmy podczas jedzenia w przedszkolu. Nie chcieli dla niego gotować osobno. Na początku musiałem zabrać ze sobą jedzenie.

A na początku dziecko naprawdę chciało słodyczy. Zastąpiony różnymi świeżymi sokami. Teraz jesteśmy przyzwyczajeni do przestrzegania prawidłowego odżywiania, a zdrowie dziecka stało się znacznie lepsze. Więc dieta nr 5 według Pevznera, nasze zbawienie.

Olenka 28.01.2016 10:18

Bardzo dobra i skuteczna dieta, ja sam ją zachowałem i upewniłem się, że jest to jedna z najlepszych diet, zwłaszcza, że ​​mi odpowiada. Czuję się świetnie, nawet trochę młodszy)). Oczywiście, jak w przypadku każdej diety, której potrzebujesz, aby się do tego przyzwyczaić, ale jeśli zależy Ci na zdrowiu, długowieczności i wyglądzie, to jest dokładnie to, czego potrzebujesz.

Chcę dać radę tym, którzy zdecydowali się wypróbować tę dietę: nie musisz natychmiast spieszyć się do basenu z głową, w przeciwnym razie upadniesz w ciągu kilku dni, najpierw musisz dostosować się do tej diety, uważnie przeczytać artykuł i zacząć stopniowo postępować zgodnie z instrukcjami w nim zawartymi. wszystko co masz!

Konstantin 25.05.2016 14:00

Dieta nr 5 jest stale używana w praktyce naszego oddziału chirurgicznego w przypadku chorób narządów w strefie hepatopancreatoduodenalnej i po operacjach usunięcia pęcherzyka żółciowego. Dieta w takich przypadkach jest przewidziana na sześć miesięcy ze stopniowym rozszerzaniem zestawu dozwolonych produktów.