Co można jeść z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Ostre otaczające bóle w górnej części brzucha, promieniujące do pleców, zmniejszenie ciśnienia, szybkie bicie serca, wyniszczające nudności i wymioty to objawy zapalenia trzustki, poważnej choroby zwanej zapaleniem trzustki. Dysfunkcja trzustki obarczona jest nieprzyjemnymi konsekwencjami, w tym ryzykiem rozwoju cukrzycy, a nawet raka, więc nie można zignorować problemu.

„Pogotowie” dla zaostrzenia zapalenia trzustki powinno polegać na leżeniu w łóżku i całkowitym odpoczynku, zimnych okładach na brzuchu, a także dobrze dobranej diecie, która pozwoli ważnemu organowi układu trawiennego nie czasowo syntetyzować enzymów i „zrelaksować się”. Pomoże to trzustce w szybkim przywróceniu normalnego funkcjonowania i przywróceniu dobrego samopoczucia pacjenta.

Co można jeść z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Odżywianie w różnych stadiach zaostrzenia zapalenia trzustki

Aby złagodzić ogólny stan, zaleca się stopniowy schemat zasilania, który jest podzielony na trzy etapy i obejmuje okres postu, stopniowe wprowadzanie niektórych rodzajów żywności do diety i płynne przejście do pełnowartościowej diety.

Etap początkowy

Główną zasadą organizacji żywności w pierwszych dniach „ostrego” okresu jest całkowite odrzucenie żywności. Pacjentowi wolno pić tylko wodę mineralną bez gazu (aby stłumić wydzielanie soku żołądkowego), słabą herbatę lub słaby bulion z bioder. Zapewni to rozładunek przewodu pokarmowego i zapobiegnie rozwojowi powikłań i postępowi procesu zapalnego.

Oszczędzająca dieta w ostrym zapaleniu trzustki

Dopóki przyczyna zaostrzenia nie zostanie wyeliminowana, głodny okres musi być kontynuowany - często potrzeba 2-3 dni, aby złagodzić stan. W ciężkich przypadkach ta metoda karmienia powinna być kontynuowana od tygodnia do miesiąca, ale w takich sytuacjach osoba wymaga hospitalizacji i wsparcia medycznego.

Dieta na zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki

Okres poprawy

Wraz z poprawą stanu pacjenta, gdy objawy choroby zaczynają zanikać, można stopniowo uzupełniać dietę niektórych pokarmów i napojów.

Dozwolone i zabronione produkty na zapalenie trzustki

Wybierając menu, musisz wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:

  • Konieczne jest przestrzeganie zasady żywienia frakcyjnego (jedz małe porcje 5-7 razy dziennie w wyraźnie określonym czasie);
  • nie jest konieczne karmienie pacjenta siłą (lepiej jest lekko przesunąć harmonogram jedzenia do apetytu);
  • Równie ważnym czynnikiem ryzyka jest przejadanie się (dzienne spożycie pokarmu (biorąc pod uwagę płyn, który pijesz) nie powinno przekraczać 2,5 kg);
  • jedzenie powinno być podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej;
  • naczynia można gotować lub gotować na parze i powinny mieć jednolitą teksturę (można wcierać w blender);
  • żywność musi być odtłuszczona, aby uniknąć funkcji trzustki;
  • Liczba kalorii może wahać się od 500-1000 kcal na dzień (w zależności od ogólnego stanu pacjenta i jego wysiłku fizycznego).

Jak jeść z zapaleniem trzustki

W priorytetowym mleku są zupy, płynne i półpłynne kaszki na wodzie, puree warzywne, galaretki i kompoty. W połączeniu z leczeniem medycznym możliwe jest jak najszybsze osiągnięcie dodatniej dynamiki stanu pacjenta.

Stopień zaostrzenia zaostrzenia zapalenia trzustki

Usuwając większość objawów choroby, możesz rozszerzyć zakres diety. Nie wolno nam jednak zapominać, że dieta powinna pomóc rozładować trzustkę, a także zmniejszyć wydzielanie żołądkowe. Jedzenie należy również przyjmować w małych porcjach w odstępach nie dłuższych niż 4 godziny. Ponadto w tym okresie zaleca się dodawanie kwasu foliowego i witamin A, B1, B2, B12, C, PP i K, ale tylko po konsultacji z lekarzem.

Dozwolone produkty dla zapalenia trzustki

Główne menu powinno zawierać:

  • chude ryby i gotowany kurczak, mięso królicze, a także cielęcina i indyk;
  • śluzowe zupy i płynne płatki zbożowe jako przystawka (z wyjątkiem kaszy jaglanej i perłowej);
  • mielone suszone owoce, nasączone wodą (o minimalnej zawartości kalorii jest wiele substancji, które są przydatne do normalizacji przewodu pokarmowego);
  • ziemniaki, buraki, marchew, cukinia, dynia, kalafior w gotowanej, pieczonej lub startej formie;
  • białka jajek;
  • kefir i ser dietetyczny;
  • suche herbatniki.

Dozwolone i zabronione sery na zapalenie trzustki

Jako podstawowe napoje lepiej jest używać wody mineralnej (niegazowanej) lub niesłodzonej, a także słodkich kompotów, galaretek, galaretek i świeżych soków rozcieńczonych wodą (w stosunku 1: 1). Stopniowo można wprowadzać świeże owoce i warzywa (z wyjątkiem rzodkiewki, cebuli i czosnku). Najważniejszą rzeczą nie jest napełnianie ich olejem roślinnym, kwaśną śmietaną lub majonezem. Również wolno używać chleba.

Wskazówka! Wskazane jest, aby zjeść wczorajszy chleb lub przed podaniem kawałków świeżo wysuszonego w piekarniku.

Co wykluczyć z diety

Aby wykluczyć przejście ostrego zapalenia trzustki do stadium przewlekłego, konieczne jest sporządzenie listy ograniczeń żywieniowych, unikając produktów, które stymulują aktywną pracę trzustki i biorąc pod uwagę indywidualną nietolerancję.

Zakazane produkty na zapalenie trzustki

Z codziennej diety musisz całkowicie usunąć:

  • tłuste mięso, smalec i niektóre ryby (barwena, łosoś, sum, karp, halibut), a także kawior;
  • Tłuszcz wieprzowy i jagnięcy;
  • chleb żytni;
  • produkty uboczne z mięsa (kiełbasy, bułki, parówki, kiełbaski itp.) i wędliny;
  • konserwy, marynaty, marynaty;
  • gorące przyprawy, przyprawy i przyprawy;
  • niektóre rodzaje warzyw (rzodkiewka, brukiew, rzodkiewka, cebula i czosnek, a także biała kapusta, grzyby i rośliny strączkowe z dużą zawartością grubego włókna);
  • kwaśne owoce;
  • pomarańcza, cytryna, mandarynka i inne rodzaje owoców cytrusowych;
  • owoce kandyzowane;
  • mleko skondensowane;
  • oszklone twarogi i tłuste śmietany;
  • napoje gazowane i kawowe;
  • wyroby czekoladowe, ciasta, ciastka, herbatniki, marmolada, karmel, lizaki i inne słodycze.

Co jest zabronione w pierwszym tygodniu po zaostrzeniu zapalenia trzustki

Wskazówka! Od fast foodów (frytki, hot-dogi), frytek, krakersów, solonych orzechów, lepiej jest na zawsze odmówić zaostrzenia choroby.

Ponadto należy ograniczyć spożywanie alkoholu (nie tylko mocnych napojów, ale koktajli o niskiej zawartości alkoholu). Alkohol może wywoływać skurcz zwieracza Oddiego (urządzenie zaworowe, które zapewnia ruch enzymów w jelitach, a jednocześnie nie pozwala na wydostanie się strawionego pokarmu). Po przyjęciu zaworu „gorącego” zawór może się nie otworzyć w czasie, a sok trawienny zostanie zablokowany w przewodach, co spowoduje ostry atak i nieprzyjemne konsekwencje.

Lista produktów na zapalenie trzustki

Przybliżone dzienne menu z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Ścisła dieta nie jest zdaniem. Z dozwolonych produktów możesz przygotować wiele smacznych i zdrowych potraw. Zanim zaczniesz zbilansowaną dietę na każdy dzień, powinieneś skonsultować się z lekarzem i wziąć pod uwagę wszystkie jego zalecenia. Jeśli jednak nie jest możliwe skontaktowanie się ze specjalistą, przybliżone menu, w którym wszystkie niezbędne produkty są zbierane w dopuszczalnych dawkach i zalecany czas podawania, ułatwi ten proces.

Wskazówka! W procesie gotowania żywności nie można solić. Dopuszcza się dodanie trochę soli do pożywienia tuż przed podaniem, ale jego objętość nie powinna przekraczać 10 g dziennie.

Ciało będzie potrzebowało czasu, aby wyzdrowieć po zaostrzeniu, dlatego zaleca się stosowanie diety na zapalenie trzustki przez długi okres (od 6 do 12 miesięcy), ściśle przestrzegając wszystkich zaleceń i zaleceń lekarza.

Dieta w pierwszym tygodniu po zaostrzeniu zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki

Atak zapalenia trzustki nie powinien stać się barierą dla pozytywnych emocji. A jeśli bóle ustąpiły, możesz zadowolić pacjenta pysznymi przysmakami przygotowanymi ściśle w ramach dopuszczalnych norm i deklarowanej diety.

Zdrowe owoce z zapaleniem trzustki

Do tego przydatne są proste i interesujące przepisy.

  1. Delikatny suflet z kurczaka (gotowany drób zmieszany z białkiem i ugotowany w formie na parze. W razie potrzeby można zastąpić kurczaka cielęciną).
  2. Apetyczny zapiekanka z wermiszelka (weź 30 g wermiszelu, twarogu i mleka; miel twaróg z gotowanym wermiszelem; ¼ ubij jajka z mlekiem; wszystko wymieszaj, dodaj cukier do smaku, ułóż w formie i piecz).
  3. Truskawkowy deser (wymieszaj 1 ubite białko ze sproszkowanym cukrem i wanilią; wpisz łyżeczką i włóż do wrzącej wody, aby uformować kulki; udekoruj grubą galaretką truskawkową, wlej do szklanek).
  4. Filety z sandacza (400 g filetów rybnych mielonych; 100 g białego bochenka moczą 0,5 g mleka, wyciskają, mielą i dodają ubite białko; wszystko mieszają w jednorodną masę, lekko solą; przy użyciu łyżki formują zrazy i odkładają we wrzącej wodzie przez 15-20 minut).

Menu terapeutyczne dla zapalenia trzustki

Korzystając z listy dozwolonych i zabronionych produktów, możesz uzupełnić skarbonkę receptur własnymi znaleziskami. Dzięki eksperymentom kulinarnym pacjent może nie tylko zaspokoić swój apetyt, ale także uzyskać wiele pozytywnych emocji, co jest ważne dla pomyślnego wyniku leczenia.

Wniosek

Dieta jest podstawą kompleksowego leczenia zapalenia trzustki, a jej ścisłe przestrzeganie pozwala szybko poradzić sobie z chorobą. Najmniejsze odchylenia od wybranego kursu mogą niekorzystnie wpłynąć na wynik terapii, ponieważ każde pogorszenie prowadzi do pojawienia się blizn łącznych w obszarach zapalenia, dlatego tkanka gruczołowa, zwykle spełniająca swoją funkcję, w trzustce jest coraz mniejsza. W rezultacie zmniejsza się produkcja enzymów i zakłócają procesy trawienne.

Dieta dla przewlekłego i ostrego zapalenia trzustki

Poza ograniczeniami żywieniowymi, sukces rehabilitacji zależy w dużym stopniu od stylu życia pacjenta, rozsądnej aktywności fizycznej i odrzucenia złych nawyków. Będzie to miało pozytywny wpływ nie tylko na aktywność trzustki, ale także na pracę wszystkich funkcji organizmu, a co najważniejsze, pozwoli uniknąć powtarzających się ataków.

Żywienie na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia

Zapalenie trzustki jest stanem zapalnym jednego z najważniejszych narządów trawiennych, a mianowicie trzustki, która uczestniczy w procesie trawienia pokarmu. Dlatego dieta na zapalenie trzustki trzustki, być może główna nielekowa metoda leczenia jej zapalenia.

Ograniczenia żywieniowe zmniejszają obciążenie narządów objętych stanem zapalnym, co pozwala zmniejszyć ilość soku trzustkowego potrzebnego do trawienia pokarmu. W spoczynku przywracane są upośledzone funkcje trzustki.

Zapalenie trzustki powoduje: objawy

Trudno przecenić rolę tego ciała w procesie trawienia żywności. Enzymy wytwarzane przez trzustkę są przeznaczone do rozkładania białek, a także węglowodanów i tłuszczów w jelicie cienkim w celu późniejszej absorpcji przez organizm. Oprócz fermentów żelazo wytwarza hormony, biorące udział w wymianie energii.
Sok trzustkowy ma środowisko alkaliczne. Jeśli jego odpływ z tego lub innego powodu jest trudny, enzymy odwracają swoje niszczące działanie przeciwko samej trzustce, przyczyniając się do jej stanu zapalnego. Prowadzi to przede wszystkim do pogorszenia trawienia, a następnie do zniszczenia narządu.
Przyczyny zapalenia trzustki są różne, na przykład:

  • nadużywanie alkoholu;
  • choroby zakaźne;
  • urazy;
  • predyspozycje genetyczne;
  • alergie;
  • banalne przejadanie się.

Tak więc osoba z jakąkolwiek historią choroby takiej jak zapalenie trzustki może być w każdym wieku, niezależnie od stylu życia, złych nawyków lub poziomu aktywności fizycznej.
Objawy zapalenia trzustki w zależności od postaci (ostrej lub przewlekłej) są zróżnicowane, co komplikuje diagnozę.

Objawami zapalenia trzustki mogą być:

  • ostry ból;
  • wzdęcia;
  • przebarwienie twardówki oka;
  • wymioty i nudności;
  • zmiany koloru skóry;
  • wzrost temperatury;
  • utrata przytomności

Obecność tych objawów może również wskazywać na obecność innych chorób, co nie pozwala pacjentowi na samodzielne postawienie diagnozy. Opóźnienie w tym przypadku jest szkodliwe dla zapalnego narządu. Jeśli wystąpią takie objawy, należy skonsultować się ze specjalistą w celu uzyskania pełnej diagnozy.

Żywienie na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia

Ponieważ trzustka jest aktywna w czasie trawienia, pierwszą rzeczą, którą należy poprawić, gdy wystąpią objawy zapalenia, jest odżywianie. Po otrzymaniu wyników badania lekarza i potwierdzeniu diagnozy, pacjentowi należy przepisać dietę na zapalenie trzustki, przykładowe menu, które przedstawiamy poniżej.
Ograniczenie żywienia w przypadku zapalenia trzustki zależy przede wszystkim od stadium tej choroby. Wyróżnia się następujące etapy:

  1. zaostrzenie przewlekłej postaci lub ostrego zapalenia;
  2. okres odzyskiwania;
  3. remisja

Jak uspokoić trzustkę w domu

W przypadku ostrego zapalenia pomoże:

całkowity odpoczynek w czasie ostrego bólu;
lód na obszarze zapalenia (najlepiej termofor zimną wodą);
głód przez co najmniej 3 dni.
Pełna abstynencja od jedzenia w tym okresie pozwoli uspokoić trzustkę, zawiesić produkcję enzymów, aw konsekwencji zmniejszyć ostry, czasem nieznośny ból.
W pierwszych dniach konsumpcji dozwolone są tylko następujące napoje i produkty spożywcze:
słaba herbata bez cukru;
wywar z dogrose;
woda mineralna bez gazu;
w wyjątkowych przypadkach dopuszcza się pojawienie się głodu, suszenia lub ciasteczek typu galet w minimalnych dawkach.

Dieta na zapalenie trzustki

Wyjście z krótkiej diety na czczo powinno być stopniowe. W tym okresie pacjentowi zaleca się obserwowanie oszczędzającego pokarmu.
Okres
Produkty Zezwolenia

3-5 dni
Niesłodzona herbata, wywar z owsa, buliony warzywne.

5 - 7 dni
Rzadkie puree marchewki i ziemniaki. Owsianka na wodzie (z wyjątkiem jęczmienia, jęczmienia i prosa).

7-10 dni
Pasta z białej ryby o niskiej zawartości tłuszczu.

Od 10 dnia
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, budyń z twarogu.

Wszystkie produkty powinny być stopniowo wprowadzane do żywności, zwracając uwagę na reakcję organizmu na nowy produkt. Mając przewlekłą postać zapalenia trzustki, pożądane jest całkowite porzucenie zabronionej żywności. Pozwoli to prawie nie wrócić do bolesnych doznań w przyszłości.

Dieta na zapalenie trzustki trzustki. Przykładowe menu na tydzień

Jeśli wystąpi stan zapalny, lekarz prowadzący zaleci specjalne menu. Zapewnimy menu, które można śledzić przy braku zaleceń ekspertów. Należy zauważyć, że podstawowe zasady żywienia odnoszą się do diety medycznej nr 5.

Zasady diety na zapalenie trzustki bez zaostrzeń
Podstawowa dieta powinna składać się z chudej ryby i chudego mięsa (wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, królik).
Wszystkie zboża muszą być gotowane w wodzie i tylko trochę zagotowane kasze powinny być lekko rozcieńczone mlekiem.
Spośród tłuszczu pierwszeństwo ma masło w małych ilościach. Dodaj je do pożywienia bezpośrednio przed użyciem, bez poddawania obróbce cieplnej.
Marchew, kalafior, ziemniaki, słodkie owoce, a także owoce morza, podroby, jaja, orzechy, miód są zawsze zawarte w diecie. Jaj nie należy gotować.
Zaleca się przestrzeganie diety przez co najmniej sześć miesięcy po ostrej fazie.

Wskazówka! Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki jest nadużywanie alkoholu, dlatego przede wszystkim zaleca się wyeliminowanie alkoholu z diety. Ponadto rzuć palenie.

Zakazane produkty z listą zapalenia trzustki

Z diety pacjenta w momencie przestrzegania diety zaleca się wykluczenie następujących produktów:

  • tłuste mięso i bogate buliony;
  • Kiełbasy, Konserwy i Wędzonki;
  • rośliny strączkowe (fasola, groch);
  • świeży chleb, czarny chleb, babeczki, smażone placki, pizza;
  • zboża: jęczmień, jęczmień, kukurydza;
  • wysokotłuszczowe produkty mleczne i sery tłuste, a także pełne mleko;
  • margaryna;
  • smalec;
  • biała kapusta, bakłażany, rzodkiewki, szczaw;
  • lody;
  • czekolada;
  • majonez;
  • mocna herbata i kawa;
  • kwaśne owoce i soki z nich.

Są to tylko niektóre z zakazanych produktów spożywczych, na ogół wszystkie słone, tłuste, wędzone, słodkie, zimne, kwaśne, słodkie są wyłączone z konsumpcji. Wszystkie takie produkty spowodują wytwarzanie dużych ilości enzymów, zwiększając obciążenie zapalnego narządu.
Ograniczenia żywieniowe w przypadku zapalenia trzustki są spowodowane koniecznością złagodzenia pracy narządów objętych stanem zapalnym. Długotrwały odpoczynek, dzięki specjalnemu odżywianiu, pozwoli przywrócić funkcje tego narządu i przywrócić pacjenta do normalnych warunków życia.
Tak więc kluczem do udanego powrotu do zdrowia jest obowiązkowa dieta w przypadku trzustkowego zapalenia trzustki. Przykładowe menu dietetyczne, opracowane na tydzień ze wszystkimi powyższymi zasadami żywieniowymi, jest następujące.

Żywienie z menu na zapalenie trzustki na co dzień

Poniedziałek:
Śniadanie - pudding ryżowy, ser o niskiej zawartości tłuszczu, chleb, bulion z płatków owsianych.
Drugie śniadanie - gotowane i puree z warzyw, herbata z dzikiej róży.
Lunch - gotowane na parze pierogi rybne, gotowany ryż, herbata z dodatkiem sztucznego słodzika (dozwolone spożycie).
Snack - suszenie, kompot z dozwolonych owoców.
Kolacja - zupa zalecanych warzyw, budyń z twarogu.
Przed pójściem spać - ryazhenka lub kefir (1 łyżka stołowa.).

Wtorek:
Śniadanie - zapiekanka z niskotłuszczowego twarożku z dodatkiem owoców i jagód, kompot z dozwolonych owoców lub suszonych owoców.
Drugie śniadanie - gotowana gryka z mlekiem i masłem, pieczone jabłko, herbata ze słodzikiem.
Obiad - kotlety parowe z mięsa indyczego lub królika, puree z gotowanych ziemniaków, kalafiora lub brokułów), wywar owsiany.
Czas na herbatę - pudding ryżowy, herbata.
Obiad - gotowane tarte buraki, gotowany ryż, pasztecik na parze z mięsa lub ryb.
Przed snem - jogurt lub inny fermentowany produkt mleczny (1 łyżka stołowa).

Środa:
Śniadanie - zapiekanka ryżowa z jogurtem i dozwolonymi owocami, herbata.
Drugie śniadanie - warzywa gotowane na parze, ser o niskiej zawartości tłuszczu, krakersy, biodra rosół.
Lunch - zupa z puree z marchwi i dyni, klopsiki z wołowiny lub inne dozwolone mięso z ryżem, napój owocowy z dozwolonych jagód.
Marchewki z tartym czasem z jogurtem.
Obiad - zapiekanka z twarogiem, pieczone jabłko z twarogiem.
Przed snem - jogurt lub kefir (1 łyżka stołowa).

Czwartek:
Śniadanie - herbatniki, galaretka jagodowa.
Drugie śniadanie - płatki owsiane na wodzie z mlekiem i masłem, krakersy z pieczywa pszennego, kompot z owoców i jagód.
Obiad - parowe i konserwowane warzywa (cukinia, ziemniaki), pieczony filet z indyka, wywar z owoców dzikiej róży.
Bezpieczne, namoczone suszone morele.
Obiad - zupa z puree warzywnego, zapiekanka z twarogiem ze słodkim jabłkiem, jogurt.
Przed snem - ryazhenka lub inny fermentowany produkt mleczny (1 łyżka stołowa).

Piątek:
Śniadanie - niskotłuszczowy twaróg z owocami lub jagodami, kompot owocowy lub suszone owoce.
Drugie śniadanie - omlet na parze z cukinią, krakersami, herbatą.
Obiad - gotowana na parze i puree dynia, gotowana i mielona wołowina, rosół z dzikiej róży.
Bezpieczne, - herbatniki lub suszenie, herbata.
Obiad - niskotłuszczowy twaróg, doprawiony greckim jogurtem, pieczonym jabłkiem.
Przed pójściem spać - jogurt (1 łyżka stołowa.).

Sobota:
Śniadanie - herbatniki lub suszenie, sok warzywny.
Drugie śniadanie - płatki owsiane na wodzie z masłem, serem, herbatą.
Obiad - wołowina stroganoff z chudej wołowiny, gotowanej kaszy gryczanej, galaretki owsianej.
Czas na herbatę - 1 starte słodkie jabłko.
Obiad - pieczony dorsz z warzywami gotowanymi na parze, sałatką z krewetek i jabłek.
Przed snem - fermentowany produkt mleczny (1 łyżka stołowa).

Niedziela:
Śniadanie - kasza manna z mlekiem i masłem, herbata.
Drugie śniadanie - omlet na parze z kalafiorem, krakersami, galaretką jagodową.
Lunch - zupa jarzynowa z ryżem, knedlami rybnymi, bulionem z dzikiej róży lub galaretką jagodową.
Podwieczorek - sałatka z owoców morza i słodkich jabłek.
Obiad - kotlet wołowy na parze, puree z dyni, pieczone jabłko.
Przed pójściem do łóżka - ryazhenka (1 łyżka stołowa.).

Uwaga: po pewnym czasie (około miesiąca) dieta nie zostanie stopiona.

Jest to prosta i niedroga dieta na zapalenie trzustki. Przykładowe menu, które jest podawane, może zostać zmienione przez pacjenta w ramach ogólnych wymagań żywieniowych dla takiej choroby, z uwzględnieniem listy zakazanych pokarmów.
Pomimo przestrzegania diety konieczne jest zróżnicowane i wzmocnione odżywianie pacjenta. Na receptę możliwa jest dodatkowa suplementacja preparatami zawierającymi enzymy i witaminy.

Wskazówka! Ilość pokarmu wskazana w menu może być zwiększona w zależności od indywidualnych cech i stylu życia pacjenta, ale niewiele, całkowita jednorazowa ilość jedzenia nie powinna być większa niż 300 - 400 g.

Oprócz produktów wymienionych w menu, musisz pić 2 litry wody dziennie. Może to być zwykła przegotowana woda, ale lepiej preferować wodę mineralną, na przykład Narzan, Essentuki, Borjomi.
Na pierwszy rzut oka menu dietetyczne jest dość surowe, ale tak nie jest, jest raczej nietypowe z powodu braku ulubionych kiełbasek, słodyczy i innych rzeczy. Przestrzeganie pewnych ograniczeń żywieniowych jest kompensowane brakiem nowych ataków choroby.

Cechy żywienia z naruszeniem funkcji trzustki u dzieci

Tak, a dzieci cierpią na takie choroby, jak zapalenie trzustki, mimo młodego wieku. Problemy z pracą trzustki u dzieci są z reguły spowodowane błędami w odżywianiu lub zatruciach pokarmowych, a także chorobami zapalnymi.

Upośledzenie funkcji gruczołu w wyniku ekspozycji na te bodźce określa się jako reaktywne zapalenie trzustki. Taka diagnoza występuje częściej u dzieci.
Główne ograniczenia dietetyczne i zasady organizowania tabeli dla dzieci z zapaleniem trzustki (w postaci ostrej i przewlekłej) są prawie identyczne z zaleceniami dla dorosłych. Absolutne tabu dotyczy produktów takich jak:
fast food;
zdecydowana większość słodyczy (zwłaszcza z wysoką zawartością konserwantów, barwników i innych syntetycznych dodatków);
wędliny i przyprawy.
W tej postaci choroby liczba zabronionych pokarmów jest znacznie zmniejszona, na przykład do diety można dodać następujące składniki:

  • tłuste mięso i buliony;
  • niektóre napoje gazowane;
  • czekolada;
  • kwaśne owoce;
  • kiełbaski.

Najważniejsze, aby wprowadzać takie produkty stopniowo, śledząc reakcję organizmu, jeśli wystąpi ból, nudności i inne objawy związane z zapaleniem trzustki, produkt jest wykluczony na długi czas.
Najważniejsze jest to, że dziecko powinno jeść zgodnie ze swoim wiekiem, wskazane jest, aby nie „rozpieszczać” dziecka zabronionymi pokarmami do 3 lat.

Cechy diety z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki

Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki gwałtownie ogranicza tłuszcze - wynika to z ich dużego obciążenia funkcjonalnego na narząd i wątrobę. Tłusta żywność wymaga dużej ilości enzymów do trawienia - zwiększa to obciążenie chorego organu. W okresie najbardziej wyraźnego procesu zapalnego dozwolone jest dodawanie tylko oleju roślinnego w wyrafinowanej formie.

Dieta w przypadku zaostrzenia

Wyznaczenie diety węglowodanowo-białkowej podczas zaostrzenia zapalenia trzustki jest podstawą żywienia na tym etapie. Białka są potrzebne do naprawy uszkodzonych komórek narządów objętych stanem zapalnym. Jeśli podejrzewasz cukrzycę, ilość węglowodanów musi zostać zmniejszona dzięki słodyczom i cukrom prostym, które szybko się wchłaniają.

Podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki sól zmniejsza się o 15–20 dni z powodu obrzęku gruczołu.

Każde danie jest spożywane na ciepło, płynnie lub mącznie, bez przypraw. Jedzenie przyjmuje się w małych porcjach, ale często - do 8 razy dziennie. Chroni to dotknięty narząd przed wytwarzaniem nadmiernej ilości enzymów z powodu przejadania się.

Lista niezbędnych produktów i to, co możesz jeść z posiłków na początku, lekarz wyjaśni szczegółowo. Istnieje specjalna tabela, w której są szczegółowo określone. Gdy stan zapalny, któremu towarzyszy jasny obraz kliniczny, dieta składa się z:

  • Zupy puree;
  • kaszki na wodzie;
  • puree warzywne;
  • twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
  • słabo parzona herbata;
  • kefir.

Kaszki są podstawą żywienia dziecka i dorosłego w ostrej fazie. Następujące zboża są przydatne do produkcji zbóż:

Pszenica i jęczmień są uważane za ciężkie, nie są objęte dietą. Przygotowanie potrawy na wodzie: całe świeże mleko powoduje wzdęcia i biegunkę, więc jest wykluczone z menu. Z produktów mlecznych można jeść chudy jogurt i kefir, a także twaróg o zawartości tłuszczu nie wyższej niż 9%. Czarny chleb jest zabroniony, ale dozwolone są suche herbatniki.

Dieta terapeutyczna trwa miesiąc. Nie ma różnicy w wieku lub polu pacjenta z ograniczoną dietą: zarówno mężczyzna, jak i kobieta powinni podążać za tym. Przepis na zdrowe odżywianie jest taki sam dla wszystkich.

Wszystko to zawarte jest w diecie numer 5 - jest ono przeznaczone do stosowania w zapaleniu trzustki w ostrej fazie. Uwzględnia się także dostępne rozpoznanie towarzyszące: zapalenie błony śluzowej żołądka, kamicę żółciową zapalenia pęcherzyka żółciowego. Usunięty woreczek żółciowy często towarzyszy wzrostowi stanu zapalnego i obrzęku gruczołu i wymaga ścisłego przestrzegania właściwego odżywiania.

Z zaostrzeniem lub niepełną remisją obowiązuje zakaz niektórych potraw. Nie można jeść żywności w formie smażonej, wędzonej i marynowanej. A także przeciwwskazane:

  • Konserwy;
  • smalec, śmietana;
  • świeże miękkie pieczenie.

Szczególnie ostrożnie musisz śledzić to, co dziecko je.

Tabela: skład chemiczny żywności podczas zaostrzenia

Aby dobrze jeść i nie pogarszać stanu, należy znać skład chemiczny spożywanego pokarmu. Podstawą żywienia są białka. Tłuszcze są zredukowane do minimum. Węglowodany są również ograniczone tak bardzo, jak to możliwe, ze względu na podwójną rolę trzustki w organizmie: pełni funkcję wydzielniczą, produkując insulinę do rozkładania cząsteczek węglowodanów i utrzymania normalnej ilości cukru we krwi. Dlatego pokarm węglowodanowy jest dużym obciążeniem dla zaatakowanego narządu.

Pij, gdy wystąpi pogorszenie

W ciągu pierwszych 2-3 dni, gdy występuje wyraźny proces zapalny, przepisywany jest głód i picie. Ilość zużytego płynu, częstotliwość przyjmowania, objętość każdej spożywanej porcji określa lekarz na podstawie ciężkości stanu pacjenta. Przybliżona dzienna objętość - 2,5 litra.

Absolutnie nie napowietrzone, gorące lub zimne napoje - temperatura płynu powinna być wygodna, nie podrażniająca śluzu.

Jeśli pacjent może połknąć, nie ma wielu wymiotów, są mianowani:

  • alkaliczna woda mineralna (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) w postaci ciepła bez gazu;
  • słaba herbata;
  • kompoty;
  • galaretka.

Pij kilka łyków często. Jeśli schemat picia musi być przedłużony dłużej niż 3 dni ze względu na ciężkość stanu pacjenta, jeśli występuje jakikolwiek objaw dyspeptyczny i konieczne jest kontynuowanie leczenia na oddziale intensywnej terapii, wówczas dożylne podawanie roztworu glukozy witaminami odbywa się równolegle.

Lista produktów zabronionych

Z wyraźnym zaostrzeniem wiele produktów jest zabronionych. Przeciwwskazane:

  • tłuste, smażone, wędzone, marynowane, pikantne przyprawy;
  • buliony bogate lub tłuste;
  • rośliny strączkowe;
  • świeże warzywa;
  • wyroby kiełbasowe, konserwy;
  • produkty mleczne;
  • muffin, miękki biały chleb;
  • jaja;
  • mocna herbata, kawa.

Musisz przestać brać desery z czekoladą i bogatym kremem i lodami.

Przykładowe menu zaostrzenia zapalenia trzustki przez tydzień

Jeśli choroba jest zaostrzona, opracowywana jest indywidualna dieta, zapewniająca pełny funkcjonalny stan zapalny gruczołu. W pierwszych trzech dniach pacjentowi przypisuje się głód i odpoczynek:

  • picie jest dozwolone;
  • nic nie można zrobić pacjentowi - obserwuje się odpoczynek w łóżku.

Zaleca się całkowite powstrzymanie się od jedzenia, aż do ustąpienia zespołu bólowego. Możesz pić:

  • alkaliczna woda mineralna w temperaturze pokojowej;
  • słaby wywar z rozmarynu;
  • słaba słodka herbata.

Jeśli stan pacjenta jest bezkrytyczny, zalecana jest niewielka ilość pokarmu - dieta nr 5P, wersja puree ma konsystencję papkowatą lub w postaci puree. Wieczorem zaleca się wypicie szklanki niskotłuszczowego kefiru. Pozwala to pacjentowi na poprawę w krótkim czasie - wszelkie oznaki choroby, gdy następuje dieta, stopniowo mijają i rozpoczyna się etap remisji.

Zestaw naczyń przypomina tablice nr 1a i 1b - rodzaj żywności stosowanej w chorobie wrzodowej, gdy boli żołądek i występują objawy niestrawności. Różnica polega na mniejszym wykorzystaniu mleka i ograniczeniu jaj. Wszystkie potrawy są spożywane bez soli.

Pierwszy dzień

  • 1 śniadanie - połowa zupy o konsystencji śluzu, pół szklanki wody mineralnej;
  • 2 śniadania - pieczone jabłko, obrane;
  • lunch - ziemniaki w postaci niesolonych ziemniaków puree, bez masła (pół porcji), jogurt;
  • obiad - kaszka z puree ryżowego, słabo parzona herbata;
  • przed snem - woda, krakersy.

Drugi dzień

  • 1 śniadanie - omlet białkowy (nie więcej niż 2), herbata rumiankowa;
  • 2 śniadania - banan;
  • lunch - zupa jarzynowa, wykonana w podwójnym kotle;
  • obiad - woda, galeta;
  • przed pójściem spać - chudy kefir.

Trzeci dzień

  • 1 śniadanie - płatki owsiane z rodzynkami, herbata z dzikiej róży;
  • 2 śniadanie - galaretka;
  • obiad - gotowana ryba, cukinia, wczorajszy chleb, kompot;
  • obiad - kotlet parowy, zmielona marchewka, słaba herbata;
  • przed pójściem spać - galaretka owocowa.

Czwarty dzień

Od czwartego dnia stan zaczyna się stabilizować, tabela diety stopniowo się zwiększa.

  • 1 śniadanie - omlet dwóch białek, śluzowate płatki owsiane bez masła, ciepła, słaba, niesłodzona herbata;
  • 2 śniadania - twarożek, niskotłuszczowy kefir;
  • obiad - zupa gryczana, gulasz wołowy, herbata;
  • obiad - puree z marchwi, gotowany na parze kotlet z kurczaka, wywar z owoców dzikiej róży;
  • przed snem - niskotłuszczowy kefir.

Piąty dzień

  • 1 śniadanie - płynna kasza manna, herbata;
  • 2 śniadania - galaretka z jabłek, szklanka wody mineralnej bez gazu;
  • lunch - zupa z płatków owsianych, puree ziemniaczane, parowe rybki, słaba herbata;
  • obiad - tarta gotowana kasza gryczana na wodzie bez masła, suflet z twarogiem;
  • przed pójściem spać - galaretka.

Szósty dzień

  • 1 śniadanie - tłuczone ziemniaki, kromka czerstwego chleba lub tosty, herbata;
  • 2 śniadania - omlet białkowy, galaretka;
  • obiad - gotowane tarte warzywa z mielonym mięsem, kompotem;
  • obiad - zapiekanka z twarogu, herbata;
  • przed pójściem spać - kefir.

Siódmy dzień

  • 1 śniadanie - ryżowa owsianka na wodzie, dokładnie starta, gotowane buraki, herbata z dzikiej róży;
  • 2 śniadanie - galaretka jagodowa;
  • obiad - śluzowata zupa owsiana, suflet mięsny z puree z marchwi, herbata;
  • obiad - niskotłuszczowy twaróg, ciastka;
  • przed snem - woda, krakersy.

Odżywianie pacjenta z osłabieniem objawów

Gdy stan zapalny zaczyna ustępować, a choroba przechodzi w remisję, menu rozszerza się, dołączane są nowe produkty. W tym okresie przepisywana jest czysta wersja diety nr 5B. Jest stosowany w celu zapobiegania nawrotom i progresji choroby, w celu skorygowania wynikających z tego błędów w żywieniu. Aby zmniejszyć obciążenie funkcjonalne gruczołu przy przygotowywaniu naczyń odpowiadających tabeli nr 5B, stosuje się przetwarzanie:

Mechaniczny efekt produktów zależy od kilku wskaźników:

  • stopień mielenia;
  • konsystencja żywności;
  • zużyta objętość pojedynczej porcji;
  • charakter przetwarzania żywności (gotowanie, gotowanie na parze, duszenie).

Efekt chemiczny jest szacowany przez jakość żywności: substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne są surowo zabronione. Są to najsilniejsze bodźce z narządów trawiennych, powodujące wytwarzanie dużych ilości soku żołądkowego i trzustkowego.

Czynnik termiczny ma najmniejszy wpływ na temperaturę spożywanego jedzenia, zbliżoną do temperatury ciała.

Przy całkowitym zaniku bólu i innych patologicznych objawów choroby, tabela 5B nie jest wycierana. Przy stabilnej remisji nie przeprowadzono twardego mechanicznego schazhenie.

Wraz ze spadkiem objawów choroby zasady odżywiania pozostają takie same - ograniczenia jakościowe i ilościowe w jedzeniu.

Wysokobiałkowe, ale o obniżonej zawartości tłuszczu i proste węglowodany:

  • białko - 100–120 gramów dziennie, przy wyraźnym spadku wagi pacjenta - 130 gramów dziennie;
  • tłuszcze - 70 gramów dziennie (dolna granica dopuszczalnej dawki), z czego 20% musi być roślinne;
  • węglowodany - 350-400 g, ograniczenie węglowodanów prostych do 30 gramów dziennie.

Całkowita zawartość kalorii - 2500 kcal. Ilość potrzebnego płynu wynosi 1500 ml dziennie. Ilość soli jest ograniczona do 6–8 gramów dziennie.

W ciągu 2 tygodni po pogorszeniu naczynia należy gotować lub gotować na parze, siekać lub czyścić. Mięso zaleca się gotować w porcjach po 100 g, wlewając pierwszy bulion. Pozostawia do 65% substancji ekstrakcyjnych.

Spośród zbóż preferowane są ryż, gryka, płatki owsiane (płatki). Po zagotowaniu są mielone do stanu półlepkiego.

  • jajko gotowane 1 raz dziennie lub omlet białkowy;
  • gotowane warzywa w postaci zmielonej, mała ilość świeżej, z normalną tolerancją;
  • pieczone jabłka, galaretka, dżem ksylitolowy;
  • Masło do 20 g dziennie i rafinowany olej słonecznikowy do 5–15 ml zaleca się wprowadzać stopniowo, zaczynając od minimalnej ilości.
  • marynowane i smażone potrawy, wędzone mięsa, pikantne przyprawy;
  • kruche płatki;
  • żyto i biały świeżo upieczony chleb, pieczenie;
  • zupy na mocnych bulionach mięsnych;
  • kawa, lody, miód, czekolada, dżem, sok winogronowy.

Żywność dietetyczna ma dobre opinie pacjentów: możliwe jest znaczne zmniejszenie listy i dawek przyjmowanych leków oraz poprawa ogólnego stanu zdrowia.

Zapalenie trzustki jest chorobą z tendencją do nawrotów i postępu. Dlatego przestrzeganie diety w ostrej fazie jest pilnym problemem i niezbędną częścią leczenia. Częste naruszanie ustalonych zasad zdrowego odżywiania prowadzi do zwiększenia niewydolności zewnątrzwydzielniczej i konieczności ciągłego stosowania diety.

Przydatne produkty i dieta na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia

Uważa się, że w leczeniu zapalenia trzustki, zwłaszcza w momencie zaostrzenia choroby, ważne jest przestrzeganie reżimu żywieniowego. Głównym celem tego wydarzenia jest zmniejszenie aktywności trzustki. Aby osiągnąć ten efekt, stworzono specyficzny kompleks żywieniowy, zwany dietą 5p (według Pevznera): standardowa dieta lub opcja, gdy cała żywność jest przetwarzana na puree (puree).

Wymazana dieta jest przepisywana w momencie zaostrzenia choroby, w najtrudniejszym okresie choroby. Wszystkie przepisane naczynia podaje się pacjentowi w mocno zmiażdżonej formie, do stanu puree ziemniaczanego.

Wymagania diety 5p

  • Liczba spożywanych kalorii to 1800 jednostek dziennie;
  • W przypadku tłuszczów podaje się dzienną dawkę nie większą niż 60 g, białka - 80 g, węglowodany - 200 g, nie więcej niż 10 g soli, półtora litra cieczy;
  • Dzienna dawka pierwiastków śladowych: magnez - 500 mg, potas - 4 g, wapń - 1 g, żelazo - 30 mg, fosfor - 2 g, sód - nie więcej niż 4 g;
  • Skład witaminowy żywności powinien zawierać: witaminę B1 - 1,8-2,5 mg, witaminę A - 1,5 mg, można ją zastąpić beta-karotenem w tej samej dawce, witaminę C - 100-150 mg, witaminę PP - 19 mg.

Żywność powinna być łatwo trawiona, więc dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki pociąga za sobą zmniejszenie spożycia węglowodanów, odrzucenie tłuszczów i spożycie wyłącznie białek pochodzenia zwierzęcego. W pierwszym tygodniu zaostrzenia należy usunąć sól z diety.

Aby uzyskać dokładny rozkład diety w ciągu dnia, powinieneś zapoznać się z tabelami zalecanych i zabronionych pokarmów dla zapalenia trzustki. A także informacje na temat składu dozwolonych produktów.

To ważne!

Co jeść i pić podczas zaostrzenia

  • Nie mocna herbata, rozcieńczona mlekiem lub z dodatkiem cytryny; nieskoncentrowane soki, kompoty na bazie suszonych owoców lub świeżych owoców, koncentraty można rozcieńczać wodą; mleko; galaretka; alkaliczna, woda mineralna. Napoje nie powinny zawierać cukru. Możesz użyć zamiennika cukru.
  • Twaróg niskotłuszczowy, budyń, produkty mleczne z 0-1% tłuszczu.
  • Zboża o wysokiej lepkości: płatki owsiane, ryż, jęczmień i pszenica (ograniczona).
  • Pierwsze dania oparte są na bulionach warzywnych, z warzywami skrobiowymi - marchewką, ziemniakami, dynią, cukinią. Możesz dodać makaron, płatki zbożowe.
  • Maksymalnie 2 jaja dziennie i tylko część białkowa, dozwolona jest tylko połowa żółtka.
  • Nie tłuste mięso zwierząt i ptaków, ryby o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Makaron i makaron wszystkich rodzajów i odmian.
  • Wszystkie warzywa są bogate w skrobię.
  • Chleb nie jest świeży, krakersy, tylko z mąki pszennej, długie, galetny ciasteczka.
  • Masło jest ograniczone do 30 g, warzywo - 15 g dziennie.
  • Dojrzałe jagody, owoce.

Czego nie jeść podczas zaostrzenia

  • Skoncentrowane soki, kompoty, napoje z winogron, kawa, mocna herbata, napoje gazowane.
  • Świeży chleb z mąki, ciasta i ciasta francuskiego.
  • Produkty na bazie mleka o zawartości tłuszczu powyżej 2%, jogurty z konserwantami, masowa produkcja twarogu.
  • Wszelkie pierwsze dania w rosole, mleku lub rybach.
  • Smażone jajka na twardo.
  • Wędzone, ostre i tłuste mięsa, ryby, a także konserwy, kiełbaski.
  • Wszelkie rośliny strączkowe, kasza jęczmienna, proso, wszystkie luźne rodzaje zbóż.
  • Grzyby w dowolnej formie, warzywa - rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, kapusta.
  • Słodycze, dżemy, przetwory, czekolada.
  • Wszelkie konserwanty, barwniki, przyprawy.
  • Alkohol jest przeciwwskazany.

Ważne, aby wiedzieć! Posiadanie listy zatwierdzonej żywności nie jest całą dietą. Bardzo ważne jest termiczne i mechaniczne przetwarzanie tych produktów, a także spożywanie żywności zgodnie z reżimem.

Dieta 5p w momencie zaostrzenia obejmuje spożywanie gotowanego, pieczonego jedzenia lub gotowanie na parze. Smażone i duszone jedzenie marynowane jest surowo zabronione. Niektóre warzywa i owoce najlepiej spożywać na surowo, ale tylko w postaci puree ziemniaczanego.

Ważna informacja! Wszystkie gotowane jedzenie powinno być ciepłe, warzywa i owoce powinny być w temperaturze pokojowej, nie należy jeść bardzo gorących lub zimnych potraw.

Do gotowania najlepiej używać naczyń z teflonu lub żaroodpornych form szklanych, które nie wymagają smarowania powierzchni smarem.

Innym ważnym aspektem przestrzegania tej diety jest dieta. Tutaj skupimy się na liczbie i czasie posiłku. Cała dzienna stawka musi być podzielona na 5 lub 6 przyjęć, odstęp między nimi wynosi średnio 2 godziny.

Zaostrzenie zapalenia trzustki jest bardzo nieprzyjemnym i bolesnym procesem fizjologicznym, któremu towarzyszy wiele niekorzystnych objawów. Dlatego przez pierwsze dwa dni pacjentowi przepisuje się post. Całkowite wyłączenie żywności jest dozwolone tylko w przypadku alkalicznej wody niegazowanej do 1,5 litra dziennie. Od trzeciego dnia rozpoczyna się odbiór czystych, oszczędnych pokarmów w małych porcjach.

Opracowywanie menu podczas zaostrzeń

Opracowując menu dietetyczne dla pacjenta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, powinny być dostępne następujące dane: lista dozwolonych i użytecznych pokarmów, tabela kalorii, tabela zawartości pierwiastków śladowych i witamin w żywności. Jest to dość obszerna informacja, ale w Internecie dane te są swobodnie dostępne - pomogą ściśle przestrzegać instrukcji diety.

Co należy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu menu dietetycznego:

  1. Każdy posiłek powinien uzupełniać napój.
  2. Pierwsze śniadanie jest lekkie. Produkt piekarniczy z niewielką porcją pokarmu białkowego będzie idealnym połączeniem na początek dnia.
  3. Drugie śniadanie powinno być bardziej pożywne, może zawierać danie rybne lub mięsne, warzywa i owoce.
  4. Część obiadowa rozpoczyna się od pierwszego dania z chlebem, uzupełnionego o dowolne dania białkowe, owoce, aw końcu - o picie.
  5. Lunch to lekka przekąska. Możesz jeść owoce, puddingi, twaróg, zapiekanki.
  6. Na kolację najlepiej podawać kombinację mięsa z dodatkiem, małym chlebem lub krakersami. W końcu mogą być warzywa, owoce i koniecznie napój.

Podczas posiłku pacjent musi słuchać ich uczuć, dostosowywać porcje i zawartość diety w zależności od ich stanu. Nie ma potrzeby wymuszania porcji ani zmuszania się do jedzenia określonego produktu. Aby złagodzić stan fizyczny, ważny jest również spokój emocjonalny pacjenta. Zaostrzenie zapalenia trzustki jest powodem do odprężenia, a nie wymuszenia na ciele.

Już trzeciego dnia spożywania czystego jedzenia pacjent czuje się lepiej. Dieta w połączeniu z przyjmowaniem leków przepisanych przez specjalistę pomaga w ustąpieniu bólu, rozpoczyna regenerację komórek trzustki. Tydzień później możesz przejść do standardowej diety w menu 5p. Drobno i średnio posiekane produkty są wprowadzane do diety, tłuczone ziemniaki i starte potrawy są stopniowo usuwane.

Ważne produkty do przyspieszonej rehabilitacji

W okresie zaostrzenia zapalenia trzustki ważne jest, aby pomóc organizmowi przywrócić procesy metaboliczne, ustalić funkcjonowanie trzustki.

Ważne, aby wiedzieć! Zapalenie trzustki może łatwo wywołać cukrzycę bez odpowiedniego leczenia i braku przestrzegania diety.

Burak pomaga radzić sobie z zaostrzeniem zapalenia trzustki. Produkt zawiera substancje, w szczególności jod, które są ważne dla procesu regeneracji gruczołu. Dietetycy zalecają pierwszy tydzień okresu ostrego zapalenia trzustki, aby użyć gotowanego puree z buraków 1 godzinę przed śniadaniem, 200 g każda.

Imbir od dawna stosowany jest jako przydatny produkt w wielu gałęziach zdrowia. Gdy zapalenie trzustki staje się zaostrzone, zaleca się stosowanie suchego lub świeżego imbiru jako kleiku. Na pusty żołądek jedna łyżka przed śniadaniem.

Truskawki zawierające witaminę C, która może gromadzić się w organizmie, są przydatne w zapaleniu trzustki. Umiarkowana ilość w okresie dojrzewania jagody będzie zarówno zapobieganiem, jak i pomocą dla już chorego organizmu. Wśród owoców i jagód wciąż można wybrać granat, jabłka, słodkie odmiany, wiśnie. Umiarkowana ilość tych produktów zapewni organizmowi użyteczne elementy, które pomagają odzyskać chore organy.

Przydatne wideo: Żywienie dietetyczne w zapaleniu trzustki

Wniosek

Dieta odgrywa ważną rolę w leczeniu zapalenia trzustki, w okresie zaostrzenia lub remisji. Ścisłe przestrzeganie zasad zaleceń dietetycznych wkrótce pomoże przywrócić normalne funkcjonowanie trzustki i uchroni cię przed kłopotami z boku.

Zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki: leczenie oszczędzającą dietą

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki może nie tylko pozbyć się nieprzyjemnych objawów z nią związanych, ale także usprawnić proces leczenia farmakologicznego.

Dieta z objawami zaostrzenia

Zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki towarzyszą takie objawy, jak:

  • nagły i ostry ból w prawym i lewym podżebrzu, nasilony po jedzeniu;
  • wzdęcia;
  • luźne stolce szaro-brudny kolor;
  • nudności;
  • częste, bolesne wymioty;
  • podwyższona temperatura ciała;

W pierwszych kilku dniach z zaostrzeniem zapalenia trzustki pacjentowi zaleca się pełny odpoczynek i powstrzymanie się od jedzenia. W tym okresie dozwolona jest tylko niegazowana woda mineralna lub herbata o słabej temperaturze pokojowej w objętości nie większej niż 1,5 litra dziennie.

Dieta w kolejnych dniach powinna mieć na celu maksymalizację obciążenia trzustki. Taki oszczędzający schemat może być tworzony tylko przez produkty, które nie zawierają tłuszczów, jak również stałą lub grubą teksturę, co umożliwia wykluczenie nie tylko mechanicznego, ale także chemicznego podrażnienia żołądka. Głównymi składnikami diety w leczeniu przewlekłego zapalenia trzustki jest stosowanie łatwo przyswajalnych białek pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy pożądane jest zmniejszenie spożycia węglowodanów i zmniejszenie tłuszczów.

Dieta w trakcie leczenia

Dieta w pierwszych dniach po zaostrzeniu zapalenia trzustki obejmuje stosowanie takich produktów i potraw, jak:

  • puree zupy z różnych zbóż z wyjątkiem prosa, gotowane na bulionie warzywnym lub po prostu na wodzie;
  • Zupy kremowe z gotowanego mięsa lub ryb;
  • kotlety parowe lub knedle z chudej ryby, chudego mięsa i drobiu, bez skóry, tłuszczu i ścięgien;
  • półlepkie i płynne kaszki na wodzie z gryki, płatków owsianych, kaszy manny i ryżu;
  • jajka na miękko i omlet białkowy;
  • mleko i masło tylko w naczyniach;
  • kalcynowane puddingi z twarogu;
  • ser nieostry;
  • puree ziemniaczane, kalafior, cukinia, marchewka i pieczone jabłka;
  • galaretki, galaretki, kompoty na bazie suchych i świeżych owoców;
  • niegazowana woda mineralna, słaba herbata i rosół dogrose.


W tym okresie konieczne jest ograniczenie spożycia soli i zgodności z dietą, co obejmuje spożywanie posiłków w ciepłej formie w ograniczonych porcjach w odstępie 3-4 godzin.

Po 5-7 dniach po wystąpieniu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, żywienie powinno opierać się na oszczędnym wariancie diet nr 5 lub nr 5p, które sugerują przetarcie produktów. Ograniczenia te muszą być przestrzegane w ciągu 3-4 tygodni, aż do całkowitego zaniku objawów dolegliwości i poprawy stanu pacjenta, po czym, w porozumieniu z lekarzem i w określonym czasie, można odmówić przetarcia żywności. Podstawowa dieta w tym okresie powinna być główną dietą numer 5.

Przykładowe menu podczas zaostrzenia

Menu dla pacjenta w 3-4 dniu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki może mieć dwie opcje.

  • 1. śniadanie: omlet białkowy, puree owsiane bez masła, słabo parzona niesłodzona herbata.
  • 2. śniadanie: świeży twaróg, mleko.
  • Obiad: zupa gryczana, gotowany gulasz wołowy, galaretka owocowa.
  • Obiad: paszteciki z kurczakiem; puree z cukinii, 200 ml bulionu z bulionu.
  • Przed snem: 1 szklanka kefiru.
  • Pierwsze śniadanie: płynna kasza manna, 200 ml bulionu z dzikiej róży.
  • Drugie śniadanie: galaretka jabłkowa, 1 szklanka wody mineralnej.
  • Obiad: zupa owsiana, paszteciki z ryby, puree z marchwi, słaba niesłodzona herbata.
  • Kolacja: suflet z twarogu, gotowana gotowana kasza gryczana, bezolejowa.
  • Przed snem: 1 szklanka galaretki z soku owocowego.

Jednocześnie dozwolone jest 15-20 gramów cukru i 30 gramów krakersów przez cały dzień. Wszystkie produkty są przygotowane bez soli, można dodać sól do już przygotowanych potraw.

Niedozwolona lista żywności

W okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki dieta sugeruje kategoryczne odrzucenie takich produktów jak:

  • mocne i bogate buliony z mięsa i ryb;
  • potrawy tłuste, pikantne, słone, wędzone, marynowane i smażone;
  • fasola, fasola, groch;
  • cebula, czosnek, grzyby, rzodkiewki, szpinak;
  • winogrona, daktyle, figi;
  • kiełbaski, kiełbaski, parówki;
  • Konserwy;
  • jajka surowe i smażone;
  • gruby twaróg;
  • ikra rybna;
  • dżem, czekolada, lody;
  • świeże wypieki, a także babeczki;
  • sosy i majonez;
  • napoje gazowane;
  • kawa i mocna herbata;
  • piwo i mocny alkohol.

Wdrożenie zaleceń dietetycznych w leczeniu przewlekłego zapalenia trzustki zminimalizuje objawy choroby. Biorąc pod uwagę, że przywrócenie funkcji trzustki występuje raczej powoli, należy zachować oszczędność diety przez 4-7 tygodni.

Możliwe będzie wprowadzenie niektórych produktów wyłączonych z diety stopniowo, z najwyższą ostrożnością i tylko przy stałej poprawie stanu pacjenta po konsultacji z lekarzem prowadzącym. W okresie stabilnej remisji nie ma już potrzeby tak ścisłego oszczędzania żołądka, jednak nie należy zapominać o liście zakazanych produktów, aby uniknąć prowokacji do nowych zaostrzeń.

Znaczenie diety

Po każdym zaostrzeniu w trzustce blizna łączna pozostaje w miejscu ogniska zapalnego. Wielkość normalnie funkcjonującej tkanki gruczołowej zmniejsza się za każdym razem, a późniejszy spadek produkcji enzymów i hormonów prowadzi do zakłócenia procesów trawiennych.

Dlatego taki czynnik, jak dieta, jest jednym z głównych czynników złożonego leczenia ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki. W przypadku jego naruszenia kompensacja choroby jest praktycznie niemożliwa do osiągnięcia.