Suflet mięsny - 6 najlepszych przepisów na delikatne dania mięsne

Suflet mięsny to idealne danie dla zdrowej diety i żywności dla niemowląt. Jego zrównoważony skład i właściwa obróbka cieplna bez nadmiaru tłuszczu i substancji rakotwórczych przyniesie organizmowi tylko korzyści, przyczyniając się do umiarkowanego nasycenia żołądka bez grawitacji i jakichkolwiek negatywnych konsekwencji.

Jak gotować suflet z mięsa?

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować suflet mięsny w domu, najpierw będzie interesujące zapoznanie się z podstawowymi etapami tworzenia potraw, które są często używane we wszystkich odmianach i recepturach:

  1. Kawałki mięsa są początkowo gotowane na parze lub w pojemniku z wodą do miękkości.
  2. Produkt jest kruszony przy użyciu odpowiednich urządzeń kuchennych i mieszany z komponentami wiążącymi i tymi, które regulują smak potrawy.
  3. Otrzymaną mieszaninę poddaje się obróbce cieplnej na sucho w piecu i chłodzi, uzyskując pożądany smak sufletu mięsnego.

Suflet mięsny - przepis

Mięsny suflet w piekarniku, którego recepturę przedstawiono poniżej, najbardziej pasuje do klasycznej odmiany potrawy. Harmonijne połączenie składnika mięsnego ze śmietaną, mlekiem i jajami nie powinno być uzupełniane warzywami, przyprawami i opcjonalnie zielenią.

  • mięso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • tłusty krem ​​- 200 ml;
  • jajka - 2 szt.;
  • olej - 20 g;
  • mieszanka soli, pieprzu.
  1. Przygotowana miazga jest cięta na małe porcje i gotowana w parze lub w wodzie aż do ugotowania.
  2. Ułóż plasterki w misce miksera i zmiel, dodając do tego mleko, śmietanę, żółtka, sól i pieprz.
  3. Białka zamieniają się w pianę i delikatnie ingerują w podstawę naczynia.
  4. Przesunąć masę na olejowaną formę i piec suflet mięsny przez 25 minut w 200 stopniach.

Suflet mięsny - przepis dla dzieci

Zaskakująco delikatny i soczysty suflet z mięsa, jak w przedszkolu, którego recepta ma nadzieję znaleźć wiele współczesnych matek, aby nakarmić je delikatnością od dzieciństwa i ich dzieci, jest w rzeczywistości przygotowany bardzo prosto. Często używa się cielęciny jako bazy, ale możesz wziąć filet z królika lub indyka, co wpłynie na smak, ale nie zepsuje go.

  • cielęcina - 0,5 kg;
  • bulion - 140 ml;
  • masło - 1 łyżka. łyżka;
  • świeże jajka - 2 szt.;
  • mąka - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
  • sól
  1. Gotowany kawałek ponczu cielęcego w blenderze, dodając do tego bulion, sól, olej, mąkę i żółtka.
  2. Następnie ubij ubite białka, aby spienić i rozprowadź masę delikatnie i starannie w naoliwionym pojemniku.
  3. Wyślij do pieczenia sufletu z mięsa dla dzieci przez pół godziny w piekarniku ogrzewanym do 190 stopni.

Suflet z mielonego mięsa - przepis

Bez miksera, a ty nie wiesz, jak bez niego zrobić suflet z mięsa? Poniższy przepis pomoże poradzić sobie z zadaniem. Podstawą dania w tym przypadku jest mięso mielone, które nieco zmienia strukturę potrawy, ale wyraźnie upraszcza i przyspiesza proces gotowania. Najlepiej jest przygotować podstawę samodzielnie z kawałka polędwicy bez kości, obracając ją w maszynce do mięsa.

  • mięso - 500 g;
  • domowej roboty śmietana - 100 g;
  • 3-4 jajka;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • masło - 20 g;
  • mieszanka papryki, przypraw, soli.
  1. Mięso jest skręcone trzy razy przez maszynkę do mięsa.
  2. Dodaj żółtka, śmietanę, gałkę muszkatołową, masło, dodaj sól, smak z gałką muszkatołową i pieprzem, jeśli to możliwe.
  3. Ubij mieszankę mikserem lub trzepaczką, a następnie wstrzyknij ubite oddzielnie do gęstych białek piankowych.
  4. Wypełnij obficie naoliwioną formę otrzymaną mieszaniną i wyślij na 30 minut do piekarnika ogrzanego do 195 stopni.

Suflet wołowy

Prosty i łatwy do przygotowania suflet mięsny z jajkiem zawiera minimum dodatkowych składników, ale może być zaskakująco bogaty i pachnący. Wystarczy kilkakrotnie skręcić podstawę naczynia przez maszynkę do mięsa, ale dla lepszego blasku lepiej użyć blendera i dokładnie ubić składniki. Cebula nadaje potrawie soczystości i pikanterii, ale nie przekracza zalecanej ilości, aby nie zabić delikatnego delikatnego smaku potrawy.

  • wołowina - 700 g;
  • cebula - 100 g;
  • Wybrane jaja - 3 szt.;
  • tłuszcz roślinny - 20 ml;
  • pieprz, sól.
  1. Wołowina jest przygotowywana i mielona razem z cebulkami w dowolny sposób.
  2. Dodać żółtka z solą i przyprawami, funt i delikatnie wymieszać z białkami uprzednio ubitymi do gęstej pianki.
  3. Rozłóż podstawę sufletu mięsnego w formie naoliwionej i gotuj w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Zupa Z Kurczaka - Przepis

Najbardziej przydatny, a zarazem niezwykle smaczny suflet mięsny z warzywami lub twarogiem jest uzyskiwany, szczególnie, gdy bierze się na przykład filet z kurczaka lub mięso indycze. Zaproponowany poniżej podstawowy wariant można modyfikować, zmieniając rodzaj bazy i dodatkowych składników, a także dodając inne do swojego smaku i nadając im smak dodatkowymi przyprawami.

  • filet z kurczaka - 700 g;
  • twaróg - 200 g;
  • jajka - 3 szt.;
  • tłusta śmietana - 0,5 l;
  • masło - 60 g;
  • kasza manna - 100 g;
  • twardy ser (opcjonalnie) - 100 g;
  • bułka tarta - 40 g;
  • mieszanka przypraw dla drobiu - 2 szczypty;
  • pieprz mielony, sól.
  1. Mięso drobiowe mielimy kilka razy w maszynce do mięsa lub przebijamy blenderem razem z serem, żółtkami.
  2. Dodać sól, pieprz, przyprawić przyprawami, położyć plastry miękkiego oleju, wlać semolinę, wlać śmietanę i dokładnie pocierać.
  3. Na koniec wprowadzają gęstą piankę białkową, starając się zachować jej blask, delikatnie mieszając farsz łyżką lub łopatką.
  4. Pozostaje tylko położyć podstawę naczynia w naoliwionej i posypanej bułce tartej, posypać powierzchnię chipsami serowymi i piec suflet mięsny w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Suflet mięsny w wolnej kuchence

Jeśli nie ma ochoty piec w piekarniku sufletu mięsnego, przepis w powolnej kuchence będzie świetną alternatywą. Ponadto, korzystając z trybu „Pieczenia”, można uzyskać ten sam smak delikatności, co w klasycznym pieczeniu. Ponadto urządzenie może być wykorzystane do uzyskania maksymalnej zmiany diety potrawy, wydając ją dla pary w odpowiednim programie.

Suflet z mięsa

Następnie, jak prawidłowo ugotować suflet mięsny w pojemności urządzenia do gotowania na parze. Mięso można przyjmować dowolnego rodzaju, ale bardziej użyteczne jest jedzenie z królika, indyka, kurczaka i cielęciny. Dodane warzywa do bazy sprawią, że potrawa stanie się bardziej miękka i łatwiejsza, zmniejszając zawartość kalorii, a użycie zieleni i przypraw doda jej smaku. Jeśli przysmak jest przeznaczony dla dziecka lub żywności w chorobach przewodu pokarmowego, należy unikać używania pieprzu i ostrych składników.

  • filet lub polędwica - 700 g;
  • jajka - 3 szt.;
  • mleko - 400 ml;
  • masło - 40 g;
  • kasza manna - 70 g;
  • warzywa, przyprawy, sól.
  1. Surowy filet lub polędwica poncz w blenderze z obraną marchewką.
  2. W powstałej zawiesinie ułóż żółtka, kaszę mannę, wlej mleko, wrzuć kremowe, miękkie masło, sól, przyprawy i zioła, a następnie ponownie ubij.
  3. Piana białkowa jest delikatnie mieszana i mieszanina jest przenoszona do porcjowanych, olejowanych form.
  4. Suflet parowy jest parzony na grillu urządzenia przez trzydzieści minut, wybierając odpowiedni tryb.

Suflet mięsny: przepisy kulinarne

Domowy suflet mięsny to nieskomplikowane, pachnące i smaczne danie, które można podawać na obiad, lunch lub jako przekąskę. Wygląda jak jednorodna, bardzo delikatna zapiekanka, ma przyjemną zwiewną konsystencję i apetyczny wygląd. Zaleca się przysmak dietetyczny, aby wejść do menu w przypadku chorób przewodu pokarmowego, zapalenia trzustki i cukrzycy. Można go gotować nawet dla jednorocznych dzieci, które mają już czas, aby przyzwyczaić się do złożonych potraw wieloskładnikowych, ale trudno jest żuć i trawić włókna mięsa. Musisz tylko wybrać dobry przepis.

Jak gotować suflet mięsny

Istnieje wiele sposobów na zrobienie zdrowego sufletu:

  • Gotowane, smażone lub surowe mięso jest przerywane w misce blendera z żółtkami i innymi składnikami, takimi jak mleko, śmietana, mąka, bułka tarta, śmietana, masło, warzywa.
  • Do masy dodaje się ubite białka, które nadają naczyniu porowatą strukturę i puszystość.
  • Jednorodną mieszankę rozprowadza się na blasze do pieczenia lub w blachach do pieczenia, gotuje w łaźni wodnej, w wolnej kuchence lub piecze w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180–190 ° C
  • Gotowe produkty podawane są schłodzone, lekko ciepłe lub gorące.

Przepis Souffle Mięsa

Klasyczna receptura sufletu dietetycznego jest bardzo prosta, ale dzięki standardowemu zestawowi produktów, metodom gotowania i opcji serwowania można bezpiecznie improwizować. Głównym składnikiem jest tradycyjnie używane chude mięso - polędwica wołowa, indyk, królik, pierś z kurczaka lub filety, a rzadziej - chuda wieprzowina. Opcjonalnie kompozycja może dodawać soczyste cebule, brokuły, marchewki bogate w marchewki, grzyby i wszelkie inne grzyby, semolinę. Wszystko zależy od dostępnych produktów, czasu wolnego, wyobraźni kulinarnej gospodyni i wybranego przepisu.

Przepis jest jak w przedszkolu

  • Czas: 1 godzina 35 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Danie kaloryczne: 143 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Suflet dla dzieci z roku na rok powinien być wieloskładnikowy, zrównoważony i smaczny, aby dziecko nie odmawiało potrawy i nie jadło jej z przyjemnością. Mięso zawiera żelazo, wapń i fosfor, jest bogate w białka i aminokwasy, więc ten przydatny produkt musi zostać wprowadzony do diety dzieci. Lepiej jest preferować cielęcinę, chudą wołowinę, królika dietetycznego, kurczaka lub indyka. Ilość soli i innych przypraw powinna być ograniczona. Gotowy suflet szczególnie spodoba się dziecku, jeśli jest przygotowane w porcjowanych ceramicznych lub silikonowych puszkach w jasnych kolorach.

Składniki:

  • cielęcina - 500 g;
  • mąka - 1,5 łyżki. l.;
  • bulion mięsny - 150 ml;
  • jajka - 2 szt.;
  • masło - 30 g

Metoda przygotowania:

  1. Gotuj cielęcinę.
  2. Wymieszać bulion mięsny, masło, surowe żółtka i mąkę pszenną w misce blendera, którą należy wcześniej przesiać.
  3. Dodaj schłodzone, pokrojone na średnie kawałki cielęciny.
  4. Zabij, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
  5. Osobno ubij białka do stanu puszystej pianki.
  6. Delikatnie wymieszaj mieszankę mięsną z ubitymi białkami, aby utrzymać pęcherzyki.
  7. Rozłóż masę porcjami.
  8. Piec przez pół godziny.

Suflet z wołowiny

  • Czas: 1 godzina.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Danie kaloryczne: 209 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Do przygotowania sufletu z mięsa stosuj chudą wołowinę (najlepiej polędwicę), niskotłuszczowy twaróg i jaja przepiórcze. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżą pietruszkę, koperek, szczypiorek lub kolendrę. Farsz okazuje się lepki, ale bardzo delikatny i przewiewny, więc musisz z nim ostrożnie pracować. Ręce można lekko zwilżyć wodą, aby łatwiej było uformować porcje kulek do podwójnego kotła z przygotowanej mieszanki mięsnej. Aby uzyskać bardziej efektywną dostawę gotowych produktów można rozłożyć na jednorazowe papierowe puszki do pieczenia babeczek i babeczek, posypać sezamem.

Składniki:

  • Wołowina - 450 g;
  • twarożek - 150 g;
  • jaja przepiórcze - 3 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Wołowina pokrojona na małe kawałki.
  2. Gotuj w lekko osolonej wodzie. Schłódź.
  3. Gotowaną wołowinę mielimy maszynką do mięsa lub blenderem.
  4. Dodaj niskotłuszczowy twaróg. Dokładnie wymieszać, pocierając drewnianą łyżką lub łopatką.
  5. Jeden po drugim dodaj surowe żółtka jaj przepiórczych.
  6. Ponownie pomiń masę mięsną przez maszynkę do mielenia mięsa lub zabij, aż stanie się jednorodna za pomocą blendera.
  7. Wprowadź białka, ubite do stanu gęstej puszystej pianki.
  8. Uformuj małe kulki mięsne tej samej wielkości.
  9. Kulki wołowe ugotuj w podwójnym kotle.

Mielony w piekarniku

  • Czas: 45 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Danie kaloryczne: 219 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Pyszny suflet z wołowiny lub mieszanej wieprzowiny i mielonej wołowiny będzie gotowany znacznie szybciej niż klasyczna wersja dania z pieczonego lub gotowanego mięsa. Zaleca się dawanie pierwszeństwa wyrobom domowym, zamiast przechowywania farszu, którego jakość jest wątpliwa. Konsystencja gotowego sufletu zależy w dużej mierze od ubitych białek, które sprawiają, że farsz jest porowaty, jednolity i delikatny. Bardzo ważne jest, aby dokładnie oddzielić białka od żółtek, w przeciwnym razie ich przetarcie do stanu puszystej pianki nie zadziała. Przed podaniem można ozdobić danie drobno posiekaną zielenią lub serem.

Składniki:

  • Wołowina - 500 g;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • śmietana - 4 łyżki. l.;
  • jajka - 4 szt.;
  • masło - 20 g

Metoda przygotowania:

  1. Mielimy wołowinę lub cielęcinę, mielimy trzy razy.
  2. Wymieszać powstałe mięso mielone z surowymi żółtkami jaj, kwaśną śmietaną (najlepiej oleistą) i gałką muszkatołową.
  3. Ubij mieszankę mikserem lub ręcznie za pomocą trzepaczki.
  4. Osobno ubij schłodzone białka do stanu puszystej pianki.
  5. Połącz ubitą biel z mieloną surową wołowiną.
  6. Umieść mieszaninę na blasze do pieczenia lub na blasze do pieczenia, nasmarowanej masłem.
  7. Upiec suflet z mielonego mięsa przez około pół godziny.

W multicooker

  • Czas: 1 godzina i 15 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Potrawy kaloryczne: 268 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Apetyczny suflet wołowy w wolnej kuchence jest bardzo delikatny, dosłownie topi się w ustach, dzięki dodaniu tłustej śmietany i wysokiej jakości masła. Mięso nie jest gotowane, ale dodawane jest surowe, więc danie wychodzi szczególnie soczyste i pachnące. Zamiast wołowiny można użyć chudej wieprzowiny, drobiu dietetycznego lub królika. Gotowe danie będzie piękne, jak na zdjęciu, jeśli udekorujesz je przed podaniem posiekanej natki pietruszki, kolendry, świeżego kopru lub szczypiorku. Na życzenie sufletu można posypać kminkiem, drobno posiekanymi orzechami włoskimi, sezamem.

Składniki:

  • Wołowina - 450 g;
  • śmietana - 8 łyżek. l.;
  • jajka - 4 szt.;
  • masło - 80 g

Metoda przygotowania:

  1. Obierz wołowinę z folii, pozostałości zmiażdżonych nasion i nadmiaru tłuszczu.
  2. Pokrój śmietanę, surowe żółtka, masło i surową wołowinę w misce blendera.
  3. Używając łopatki lub korony, wymieszaj mieszaninę z ubitymi białkami.
  4. Napełnij miskę multicooker wodą. Zajmie około 1 litra wody, w zależności od objętości miski (ciecz powinna się zagotować).
  5. Rozłóż masę surowego mięsa w formach, umieść w wolnej kuchence.
  6. Ustaw tryb na „Steam”.
  7. Gotuj 45 minut.
  8. Wyjąć z wolnej kuchenki, gdy suflet wołowy ostygnie i „chwyta”.

Z gotowanego mięsa

  • Czas: 1 godzina 35 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Danie kaloryczne: 252 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Zwiewny suflet z gotowanej wołowiny jest bardziej odżywczy i soczysty dzięki dodatkowi białego chleba namoczonego w mleku lub ciepłej przegotowanej wodzie. Jeśli gospodyni nie ma możliwości użycia blendera, składniki można dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dlatego konieczne jest osiągnięcie takiej konsystencji, aby masa była jednorodna, lekko lepka, bez kawałków mięsa. Jeśli suflet jest przygotowany nie dla dziecka, możesz dodać swoje ulubione przyprawy, na przykład chmiel-suneli, czarną i czerwoną paprykę, kolendrę. Danie zachowa soczystość, jeśli wyciąć go tuż przed podaniem.

Składniki:

  • Wołowina - 650 g;
  • bochenek - 50 g;
  • mleko - 4 łyżki. l.;
  • jajka - 3 szt.;
  • masło - 60 g

Metoda przygotowania:

  1. Gotuj wołowinę.
  2. Namocz plasterki świeżego bochenka lub niesłodzone bułeczki w ciepłym mleku, aby miąższ wchłonął cały płyn i pęcznieje. Zaleca się cięcie twardych skorup.
  3. Połącz w misce blendera gotowaną wołowinę, pokrojoną w plastry, namoczoną bułkę tartą, masło, surowe żółtka.
  4. Zabij, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
  5. Wymieszać gęstą mieszankę mięsną z schłodzonymi ubitymi białkami.
  6. Połóż masę na blasze do pieczenia.
  7. Piec przez pół godziny.

Steam

  • Czas: 1 godzina 35 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Danie kaloryczne: 219 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Suflet z mięsem parowym można wytwarzać nie tylko w podwójnym kotle, ale także w wolnej kuchence, która obsługuje tryb „parzenia”. W procesie obróbki cieplnej suflet nie nagrzewa się do temperatury powyżej 100 ° C, dlatego zachowuje swój smak, aromat i korzystne właściwości. Potrawy na parze są uważane za bardziej użyteczne niż smażone, a nawet gotowane, ponieważ woda z kranu zawiera zanieczyszczenia i jest chlorowana. Takie dania zaleca się, aby wejść w dietę kobiet w ciąży, matek karmiących, osób z chorobami przewodu pokarmowego i cukrzycy.

Składniki:

  • wołowina - 600 g;
  • ryż - 2 łyżki. l.;
  • mleko - 1 łyżka stołowa.;
  • jajka - 2 szt.;
  • masło - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Gotuj wołowinę, oczyszczoną z tłuszczu, filmów i ścięgien.
  2. Gotuj biały ryż oddzielnie. Ostudzić.
  3. Włóż gotowaną wołowinę, pokroić w małe kawałki, do miski blendera.
  4. Dodaj mleko, surowe żółtka, pół porcji masła. Zabij.
  5. Wymieszać ryż chłodzony masą mięsną.
  6. Gdy mieszanina staje się jednorodna, wstrzyknąć ubite białka łopatką.
  7. Umieść masę w pojemniku do gotowania na parze.
  8. Gotuj suflet ryżowy z wołowiną przez 25 minut.
  9. Przed podaniem polać naczynie pozostałą porcją stopionego masła.

Wieprzowina w piekarniku

  • Czas: 1 godzina 35 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Danie kaloryczne: 229 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Pożywny filet z chudej wieprzowiny, ciężkiej śmietany i mleka można podawać z lekkim opatrunkiem niskokalorycznym lub sosem sojowym. Na życzenie do przyprawy dodaje się wszelkie przyprawy i przyprawy. Najlepsze ze wszystkich, mielone jagody sumaka, papryka, kwaśna słodka zira, bazylia, zielony pieprz i szafran są łączone z wieprzowiną. Przyprawy można wbić w moździerz, zmieszać z gotowym mięsem mielonym lub wcześniej rozpuścić w podgrzanym mleku. Suflet będzie bardziej satysfakcjonujący, jeśli dodasz do niego warzywa, na przykład cukinię, startą marchewkę, kalafior. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że w tym przypadku tekstura stanie się nieco bardziej gęsta.

Składniki:

  • wieprzowina - 600 g;
  • mleko - 1 łyżka stołowa.;
  • krem - 200 g;
  • jajka - 2 szt.;
  • masło - 20 g

Metoda przygotowania:

  1. Przepłukać wieprzowinę, pokroić na małe kawałki.
  2. Gotuj mięso w lekko osolonej wodzie lub paruj.
  3. Smażymy wieprzowinę na gładką masę.
  4. Mieszać masę mięsną z mlekiem, ciężką śmietaną i surowymi żółtkami jaj.
  5. Ubij białka do stanu puszystej pianki ręcznie lub za pomocą miksera.
  6. Połącz ubitą biel z mieszanką mięsną. Mieszaj delikatnie, starając się utrzymać bąbelki.
  7. Przenieść masę do natłuszczonej formy, lekko ją wypoziomować.
  8. Piec półmisek mięsa przez pół godziny.

Dziecko z Turcji

  • Czas: 50 minut.
  • Porcje: 3 osoby.
  • Danie kaloryczne: 79 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Mięso z indyka jest jednym z najbardziej smacznych i zdrowych rodzajów mięsa dietetycznego, które należy wprowadzić do diety dzieci. Filet z indyka zawiera sód, żelazo, wapń i jod, ma wysoką zawartość białka. Cały czas, gdy farsz jest w piekarniku, nie można otworzyć drzwi, w przeciwnym razie pieczenie ustąpi, okaże się płaskie i nie będzie dobrze gotować. Silikonowe puszki nie powinny być wypełniane masą do góry - suflet zwiększa się podczas pieczenia i tworzy wysoką „czapkę”. Potrawę gotowaną na dużej patelni do pieczenia tnie się na małe porcje, jak ciasto.

Składniki:

  • mięso z indyka - 350 g;
  • dynia - 200 g;
  • mleko - 6 łyżek. l.;
  • mąka - 1 łyżka. l.;
  • jajko - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Gotuj indyka.
  2. Obierz dynię. Pokroić miąższ na małe kostki o mniej więcej tej samej wielkości.
  3. Zanurz kawałki dyni i gotowanego indyka w misce miksera, roztrzaskaj do gładkości.
  4. Wlać mleko, wymieszać.
  5. Dodaj surowe jajko, ponownie rozbij mieszankę mięsną.
  6. Wejdź do przesianej mąki pszennej w małych porcjach.
  7. Rozłóż masę w silikonowych puszkach.
  8. Piec w dobrze ogrzanym piekarniku przez około 20 minut.
  9. Przed złożeniem dziecku gotowego sufletu dietetycznego należy go nieco ochłodzić.

Z jajkiem

  • Czas: 45 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Danie kaloryczne: 219 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Soczysty suflet z wołowiną, jajkami i niskotłuszczowym twarogiem jest nie tylko smaczny, ale także piękny dzięki rumianej skorupie sera. Suchą mieloną wołowinę można mieszać z rosołem - naturalnym lub z bulionowej kostki, na przykład Maggi. Danie będzie bardziej pachnące i pikantne, jeśli dodasz w jego składzie suche zioła prowansalskie, paprykę, trochę gałki muszkatołowej i inne przyprawy. Suflet nie przyklei się do formy do pieczenia, jeśli zostanie posmarowany pędzelkiem cienką warstwą warzyw lub stopionego masła. Pojemniki silikonowe nie wymagają smarowania.

Składniki:

  • Wołowina - 450 g;
  • jajka - 2 szt.;
  • twarożek - 100 g;
  • ser - 50 g;
  • bochenek - 50 g;
  • mleko - 2 łyżki. l.;
  • masło - 60 g

Metoda przygotowania:

  1. Wlać plasterki świeżego chleba z mlekiem.
  2. Zmiel surową wołowinę, masło, niskotłuszczowy twaróg z blenderem. Mieszanina powinna być jednorodna.
  3. Zmielone mięso twarogowe i mielone z surowymi żółtkami i białym chlebem nasączonym mlekiem.
  4. Delikatnie wymieszaj mieszaninę z schłodzonymi, dobrze ubitymi białkami.
  5. Umieść w naczyniu do pieczenia.
  6. Twardy serowy ruszt na najmniejszej tarce.
  7. Posypać masę mięsną wiórkami serowymi.
  8. Włóż do piekarnika. Piec na złoty kolor przez pół godziny.
  9. Przed podaniem pokroić gotową potrawę z wołowiny, sera i twarogu na porcje.
  10. Jeśli naczynie do pieczenia jest wysokie, gotowany kurczak lub jaja przepiórcze można zanurzyć w mielonym cieście. Takie potrawy mięsne „z niespodzianką” na pewno zadowolą dziecko.

Cielęcina dla dziecka

  • Czas: 50 minut.
  • Porcje: 3 osoby.
  • Danie kaloryczne: 84 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Niskokaloryczny suflet mięsny dla dziecka, wykonany z delikatnej cielęciny, kremu o niskiej zawartości tłuszczu, brokułów i marchwi, sprawi, że dieta dziecka będzie zrównoważona i zróżnicowana. Gotowe produkty są puszyste i bardzo piękne w sekcji, dzięki naprzemiennemu mieleniu mięsa i warzyw. Jeśli konsystencja mielonego mięsa jest wodnista, można go zmieszać z drobno posiekaną kapustą lub okruchami białego chleba namoczonymi w mleku. Do pieczenia smacznego i zdrowego sufletu dla małych dzieci należy stosować silikonowe formy, które nie wymagają dodatkowego smarowania.

Składniki:

  • cielęcina - 350 g;
  • brokuły - 200 g;
  • marchewki - 2 szt.;
  • krem - 4 łyżki. l.;
  • cebula - 1 szt.;
  • jajka - 3 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Smażymy surową cielęcinę na gładką blenderem.
  2. Dodaj brokuły, surowe żółtka i śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu. Rozwal ponownie.
  3. Połącz masę z ubitymi białkami.
  4. Zetrzyj surową marchewkę na najmniejszej tarce.
  5. Cebulę pokroić w kostkę.
  6. Rozłóż połowę masy mięsnej na przygotowane formy.
  7. Top z mieszanką cebuli i surowej marchewki.
  8. Przykryj pozostałą porcją mielonego mięsa.
  9. Piec przez pół godziny.
  10. Przed złożeniem gotowego sufletu dziecku należy go schłodzić.

Z kurczaka

  • Czas: 1 godzina 45 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Danie kaloryczne: 137 kcal na 100 g
  • Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Zwiewny suflet z kurczaka i warzyw dietetycznych jest smaczny, odżywczy i bardzo zdrowy. Soczysta kapusta jest bogata w kwas askorbinowy, witaminy i grube włókna pokarmowe, które sprzyjają prawidłowemu trawieniu. Niskotłuszczowa śmietana sprawia, że ​​konsystencja jest bardziej delikatna i lekka, cebula dodaje smaku, a twardy ser tworzy piękną złotą skórkę. Jako ornament możesz użyć świeżej zielonej cebuli pokrojonej w cienkie pierścienie. Przed podaniem naczynie można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, które należy dokładnie ogrzać.

Składniki:

  • mięso z kurczaka - 550 g;
  • kapusta biała - 500 g;
  • cebula - 1 szt.;
  • śmietana - 4 łyżki. l.;
  • ser - 150 g;
  • jajka - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Gotujemy filet z kurczaka lub pierś.
  2. Gdy kurczak ostygnie lekko, posiekaj go za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, aż osiągnie gładką konsystencję puree.
  3. Biała kapusta strzępi się. Zaleca się używanie młodej głowy o niewielkich rozmiarach.
  4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
  5. Wymieszać mięso mielone z kurczaka, cebuli, kapusty, niskotłuszczowej śmietany i surowych jaj.
  6. Rozłóż przygotowaną masę mięsną w silikonowych formach lub włóż do dużej formy do pieczenia.
  7. Piec przez pół godziny.
  8. Ruszt serowy na najmniejszej tarce. Wskazane jest stosowanie wysokiej jakości sera twardego, a nie produktu serowego.
  9. Otwórz piekarnik, szybko posyp przedmiot obrabiany chipsami serowymi.
  10. Piec kolejne 10 minut, aby stopić ser.
  11. Podawać, aż skorupa serowa nie będzie stwardniała.

Suflet mięsny - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować suflet mięsny.

Suflet mięsny - ogólne zasady gotowania

Być może nie ma nic bardziej „brutalnego” niż czerwone mięso. Z tego powodu wiele kobiet i dzieci odmawia tego grubego włóknistego produktu, preferując lżejszego kurczaka i ryby. Na próżno, bo mięso jest użyteczne, zwłaszcza jeśli jesz nie z ziemniakami, ale z warzywami. Możesz jednak stworzyć delikatny produkt z mięsa - suflet. Odpowiednia kombinacja mięsa i białek jaj zapewni smaczne, satysfakcjonujące i jednocześnie łatwe do strawienia danie.

Suflet mięsny - przygotowanie produktów i potraw

Jeśli zdecydujesz się na suflet mięsny, najlepiej jest użyć formy silikonowej do pieczenia. Korzystanie z tego formularza ma dwie zalety. Po pierwsze - nie musisz wydawać dużo oleju na smarowanie, a suflet nie będzie się dokładnie palił. Co więcej, jeśli jesteś na diecie, możesz na ogół obyć się bez oleju.

Trzykrotnie większa przewaga - typ naczynia nie jest dokładnie zepsuty, gdy go usuniesz. Od formy silikonowej do usunięcia sufletu jest łatwe, a jednocześnie będzie wyglądać prawie jak restauracja.

Przepisy na suflet z mięsa:

Przepis 1: Soufflé mięsne

chudej części wieprzowiny, trochę chleba i śmietany, aby stworzyć danie.

  • 300 gramów chudego mięsa
  • 4 średniej wielkości jajka
  • 90 gramów białego chleba
  • 120 ml niskotłuszczowej śmietany
  • Przyprawy
  1. Po pierwsze, oddziel żółtka od białek. Białka ustawiają się do ostygnięcia przez 5-10 minut.
  2. Chlebem usuń skórkę, a miękisz wlej śmietanę do filiżanki i pozostaw na 10 minut.
  3. W misce miksera łączymy żółtka z mięsem i miękiszem. Zemleć, aby uzyskać gęstą jednorodną masę, dodać przyprawy.
  4. Ubij białko na gęstą pianę i stopniowo dodawaj do farszu mikser lub drewnianą łyżką.
  5. Otrzymaną masę mięsną rozprowadzamy w formie i pieczemy w piekarniku przez około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis 2: Suflet mięsny z serem

Przygotuj pyszne danie - suflet mięsny z dodatkiem sera. Należy pamiętać, że do realizacji tego przepisu potrzebny jest tylko ser, a nie słone, ale słone odmiany. Tradycyjny rosyjski twardy ser jest doskonały.

  • Mięso o niskiej zawartości tłuszczu 340 gramów
  • 90 gramów chleba
  • Jajko 3 sztuki
  • Mleko 100 gramów
  • Solony twardy ser 140 gramów
  • Przyprawa
  1. Za pomocą bułki usuń skórkę i napełnij ją mlekiem.
  2. Oddziel żółtka od białek.
  3. Tarka do rusztów serowych.
  4. Połącz w misce mięso blendera, bułkę i żółtka, dodaj przyprawy.
  5. Ubij białko z małą ilością soli do piany.
  6. Wprowadź białą pianę do mielonego mięsa.
  7. Połóż połowę mielonego mięsa w formie, następnie zrób warstwę sera i zamknij ser resztą mielonego mięsa. Wyślij suflet z mięsa, aby gotować w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Przepis 3: Souffle mięsne z warzywami

Rzadko jemy mięso w najczystszej postaci. Najczęściej jest to dodatek do dodatków do kaszy lub ziemniaków. Jest to całkowicie niezdrowy sposób spożywania produktu takiego jak mięso. Idealną kombinacją są warzywa i mięso, które zastosujemy w tym przepisie na suflet mięsny.

  • 350 g mięsa (chuda wieprzowina lub wołowina)
  • 200 g brokułów
  • 2 Marchewki
  • 1 cebula
  • 3 średnie jaja kurze
  • 100 ml śmietany (10-15% tłuszczu)
  • Przyprawy
  1. Po pierwsze, ostrożnie oddziel żółtka od białek.
  2. Łączymy w misce surowego mięsa blendera pokrojonego w kostkę, brokuły, żółtka, śmietanę i przyprawy.
  3. Marchewkę i cebulę należy obrać. Zetrzyj marchewki na najlepszej tarce, pokrój cebulę i wymieszaj z marchewką, dodaj trochę soli.
  4. Ubijaj białko przez około pięć do siedmiu minut, aby uzyskać gęstą pianę. Wprowadź go drewnianą łyżką lub szpatułką do farszu i delikatnie wymieszaj.
  5. W postaci rozłożyć połowę masy mięsnej. Top z mieszanką marchwi i cebuli, a następnie pozostałego farszu. Piec suflet przez co najmniej pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Jak gotować suflet z mięsa krok po kroku ze zdjęciem

Nadal gotujesz zwykłe klopsiki i gulasz? Nie wiesz jak urozmaicić codzienną dietę? Potem spieszę się z kilkoma opcjami gotowania sufletu mięsnego. Musisz tylko wybrać odpowiedni dla siebie przepis i zacząć gotować to wyjątkowo delikatne danie.

Przepis na suflet mięsny w piekarniku

Składniki

Wybór produktu

  • Do sufletów można użyć dowolnego mięsa. Jeśli nie lubisz wieprzowiny, weź mielonego kurczaka lub wołowinę. Polecam zrobić mielone mięso z chudego mięsa.
  • Krem można zastąpić mlekiem, ale wtedy smak sufletu nie będzie tak delikatny.

Gotowanie sufletu mięsnego

  1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
  2. W 610 g mielonego mięsa wieprzowego dodaj 2 jajka, dodaj sól do smaku i 5 g przypraw do mięsa.
  3. Tam też wlać 400 g śmietany.
  4. Ubijaj całą masę blenderem, aż będzie kremowy.
  5. Przykryj spód formy pergaminem i smaruj masłem. Aby to zrobić, potrzebujesz 15 g oleju.
  6. Bitą mieloną rozłożyć w formie i rozprowadzić.
  7. Przykryj folią, wykonaj kilka nakłuć nożem, aby mięso oddychało.
  8. Suflet w gorącym piekarniku, najpierw przez 20 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, zdejmij folię i odstaw naczynie z powrotem, piecz przez około 15 minut aż stanie się złocisty.
  9. Podawaj talerz z sałatą, rozłóż na nim plaster sufletu, udekoruj pomidorami cherry i polej sosem granatowym.

Przepis wideo

W tym przepisie wideo zobaczysz, jak zrobić suflet mięsny w domu.

Przepis na suflet z mielonego mięsa

Składniki

Suflet do gotowania

  1. W misce łączymy wieprzowinę i mieloną wołowinę po 750 g.
  2. Obierz jedną cebulę i pokrój w drobną kostkę.

Przepis wideo

Obejrzyj ten przepis wideo i przygotuj suflet mięsny dla całej rodziny.

Przepis na suflet mięsny dla dzieci

Składniki

Gotowanie Soufflé dla dzieci

  1. Dokładnie umyj i wysusz 200 g fileta z indyka. Pokroić na małe kawałki.
  2. Mięso przesuwa się do miski z blendera.
  3. Z jednego kawałka białego chleba odetnij skorupę. Wyślij okruchy do mięsa.
  4. Wlać 100 g mleka do miski blendera.
  5. Wszystkie składniki są przerywane mikserem do kremowej masy.
  6. Oddziel żółtko od białka. Dodaj żółtko do mięsa i kontynuuj bicie.
  7. Trzepaczka do białek lub widelec do spieniania. Ubij ubite białko do masy mięsnej.
  8. W razie potrzeby dodaj sól.
  9. Smar silikonowy z masłem.
  10. Łyżka rozprowadza suflet we wszystkich formach.
  11. Umieszczamy powolną kuchenkę, włączamy tryb „parowania” przez 30 minut. Ponadto suflet można piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.
  12. Gotowy suflet wydostać się z foremek, udekorować warzywami i podawać do stołu.

Przepis wideo

Obejrzyj ten przepis wideo i dowiedz się, jak zrobić suflet mięsny dla dziecka.

Przepis na suflet mięsny jak przedszkole

Składniki

Suflet do gotowania

  1. Umyć wodą 450 g filetu z kurczaka. Przesuwamy się do garnka, wlewamy wodę i wysyłamy do pieca. Gotuj aż do ugotowania mięsa.
  2. Weź dwa jajka i oddziel żółtka od białek. Białka czyszczą lodówkę.
  3. Gotowany filet z kurczaka drobno posiekany i włożony do miski blendera.
  4. Do mięsa wlej trochę bulionu z kurczaka i mieszaj mikserem, aż będzie gładki.
  5. Rozpuść 40 g masła i dodaj 40 g mąki, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.

Przepis wideo

Ten przepis wideo pomoże ci przygotować suflet z mięsa.

Przepis na suflet z wołowiną

Składniki

Gotowanie sufletu wołowego

  1. Umyć 500 g wołowiny, pokroić na kawałki i przenieść do rondla z wodą. Gotuj mięso, aż się ugotuje.
  2. Ugotowaną wołowinę pokroić w mikser lub maszynkę do mięsa.
  3. Do mięsa dodać 50 g roztopionego masła i wymieszać.
  4. Tam też wlać 50 ml mleka. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
  5. W misce rozbij 2 jajka i ubij w gęstą pianę.
  6. Wprowadzić mieloną wołowinę do pianki z jaj. Odwróć składniki.
  7. Smary silikonowe z olejem roślinnym.
  8. Formy wypełniają mięsem mielonym. Pieczemy suflet mięsny w 180 stopniach przez 20-25 minut.
  9. Wyjmujemy suflet z foremek i kładziemy na talerzu.

Inne opcje gotowania

Piękno tych potraw polega na tym, że nie wymagają dużo czasu na przygotowanie. Dodaj mniej masła i zastąp krem ​​mlekiem, a otrzymasz smaczne danie dietetyczne. Sufletki z kurczaka są często uwzględniane w diecie dziecka. Przy przygotowywaniu sufletów dla dzieci korzystaj z form w postaci zwierząt - uwierz mi, twoje dziecko będzie zachwycone.

Serwuj suflet jako samodzielne danie główne. Można go również uzupełnić dodatkami roślinnymi. I możesz pokroić na kawałki i zrobić kanapki z przekąskami. Bardzo przydatny dla sufletu wątrobowego dla dzieci i dorosłych. Uwierz, że nawet najbardziej wybredne dziecko zjada to danie z przyjemnością. Polecam też zrobienie sufletu rybnego. Cóż, jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, ugotuj gruzińskie satsivi z kurczaka. Połączenie kurczaka i orzechów włoskich oraz różnorodnych przypraw podbije Twoje kubki smakowe.

Meat Soufflé

Delikatna i soczysta przekąska cielęca

Składniki na „Meat Soufflé”:

  • Cielęcina - 150 g
  • Jajko z kurczaka - 1 szt
  • Śmietana - 1 łyżeczka.
  • Masło - 20 g
  • Sól

Czas gotowania: 85 minut

Ilość porcji w opakowaniu: 1

Przepis „Soufflé Meat”:

Przygotowany według przepisu z „Książki o smacznej i zdrowej żywności” 1939 r.
SOFLET MIĘSNY
Dokładnie spłucz mięso, pokrój na małe kawałki, zalej zimną wodą (1, 5 filiżanek) i gotuj, aż będą gotowe. Dwukrotnie mielone mięso, dodaj masło, śmietanę, żółtko, sól i wymieszaj, rozcieńczając bulionem, aż powstanie zacier.
Następnie dodaj chłodne ubite białko, połóż całą mieszaninę na patelni, posmaruj masłem i piecz w piekarniku.
Na 100 g mięsa - 1/2 jajka, 2 łyżeczki oleju, 1 łyżeczka śmietany.


Pieczone przez 25 minut w temperaturze 180 * C

Zapisz się do grupy Cook w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Podobne przepisy

Rolada wieprzowa z suszoną żurawiną i rozmarynem

  • 94
  • 190
  • 5906

Puchary z kurczaka (3 opcje)

  • 56
  • 148
  • 4543

Kiełbasy Wieprzowe

  • 32
  • 169
  • 3606

Pieczeń z jajecznicą w cieście

  • 46
  • 84
  • 2619

Kiełbasa „Doktor” w 1938 roku

  • 67
  • 381
  • 8699

Suszona gęś

  • 130
  • 182
  • 77952

Kopyta wieprzowe na piwo

  • 34
  • 203
  • 4095

Koreański Tacos

  • 28
  • 129
  • 1196

Wołowina w sosie Tsachton

  • 21
  • 109
  • 3220

Spróbuj gotować razem

Ogórek grzybowy

  • 107
  • 793
  • 11088

Hee Kurczak Pępki

  • 139
  • 1920
  • 113891

Mięso z grilla tyrolskiego

  • 60
  • 497
  • 5947

Komentarze i recenzje

19 października 2016 Zenc Lady #

15 października 2013 Lees #

15 października 2013 Pantagruel # (autor przepisu)

17 października 2013 Lees #

5 czerwca 2013 r. Planeta B #

5 czerwca 2013 r. Planeta B #

5 czerwca 2013 Pantagruel # (autor przepisu)

5 czerwca 2013 r. Planeta B #

5 czerwca 2013 Pantagruel # (autor przepisu)

5 czerwca 2013 r. Planeta B #

19 lutego 2013 gorchica #

13 lutego 2013 r. Kobieta karate

8 lutego 2013 U-LA #

8 lutego 2013 Pantagruel # (autor przepisu)

7 lutego 2013 OLGA_BOSS #

Zostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli jesteś już zarejestrowany.

Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wprowadzania hasła przy użyciu swojego konta w następujących witrynach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.

Mielony suflet w piekarniku

To danie zrobi zauważalną odmianę w zwykłym stole i będzie godnym zamiennikiem zwykłych, znudzonych klopsików. Zwłaszcza suflet z mięsa mielonego będzie doceniany przez matki małych dzieci i zwolenników zdrowej diety, a nawet gospodynie domowe, które oszczędzają swój czas, również się spodobają. Samo gotowanie trwa bardzo krótko: wystarczy wymieszać wszystko, a piekarnik już dla nas gotuje - nie musimy stać przy piecu i odwracać każdego klopsa!

Zgadliście, że suflet mięsny jest przygotowany na mniej więcej taką samą zasadę, ale wybraliśmy nie tylko najprostsze przepisy, ale także bardzo interesujące, aby obudzić wyobraźnię, dać punkt wyjścia i tylko ostateczną, ulubioną wersję., możesz komponować dla siebie!

Nie powinieneś myśleć, że suflet jest czymś wyrafinowanym i złożonym. Masz po prostu trochę farszu z klopsików lub klopsików lub chciałeś ugotować coś nowego zamiast nich? Suflet mięsny jest tym, czego potrzebujesz!

Sekrety udanego sufletu

Istnieje jednak kilka niuansów, że lepiej nie zaniedbywać, aby danie okazało się bujne i przewiewne, zgodnie z planem.

Wiewiórki

Wiewiórki, niezależnie od ich ilości, nawet jeśli mówimy o jednej rzeczy, są zawsze ubijane oddzielnie!

Zemleć żółtko mielonym mięsem, jak zwykle (przy pomocy miksera, miksera lub kombajnu) i najpierw schłodzić białko (trzymać w lodówce przez 10–15 minut), a następnie ubić na białe szczyty z ziarnami soli, aby pianka była chłodniejsza i dodawać do w pełni ugotowanego farsz zmieszany ze wszystkimi składnikami.

Robimy to starannie za pomocą drewnianej szpatułki lub łyżki, ponieważ naszym zadaniem nie jest uszkodzenie struktury pianki - nadaje ona naszemu sufletowi objętość i pompę.

Łaźnia wodna do gotowania

Jeśli chcemy uzyskać najbardziej dietetyczne potrawy, przygotuj je w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wybierz naczynia o odpowiednim rozmiarze: tacę / blachę do pieczenia z wysokimi bokami, w której można wlać wrzącą wodę i formę do pieczenia. Powinien być trochę wyższy, aby woda nie dostała się do farszu.

Możesz użyć kilku małych form do babeczek. Jeśli są silikonowe, nie potrzebują nawet smarowania, olej może być używany wyłącznie w celu wzmocnienia smaku potrawy.

Pamiętaj, że im mniejszy rozmiar formy, tym mniej suflet będzie gotowany.

Temperatura

Surowe mielone ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy, aż powierzchnia zaczerwieni się. Normalna temperatura wynosi 180 - 200 stopni, w zależności od trybu. Jeśli górna część zaczyna ciemnieć zbyt intensywnie, przykryj ją folią, ale nie obniżaj temperatury.

Jeśli teraz wydaje się, że zamiast gęstej potrawy mięsnej, na pewno dostaniesz zapiekankę na parze dietetycznej, to nie martw się, tak nie jest.

Różowa skorupa

Niezależnie od składników zawartych w przepisie, pieczenia sufletu w piekarniku, możemy łatwo uzyskać złotą skorupę, po prostu smarując powierzchnię surowego mięsa mielonego przed pieczeniem:

Możesz je stopić i wylać, a ty możesz zetrzeć zamrożone, zetrzeć na ziołach i posypać na wierzch.

Oczywiście najlepiej jest wziąć tłusty, rustykalny, ale sklep 10% w połączeniu z ziele angielskie, papryka i gałka muszkatołowa stworzy bardzo smaczną skórkę.

Klasyczna opcja pieczenia sprawi, że powierzchnia sufletu będzie chrupiąca. Ponadto ser można przyjmować dowolne: stałe lub półstałe. Aby uzyskać najbardziej pikantny smak pikantny, preferuj ser z pleśnią.

Tak jak w przypadku śmietany, najlepiej kupić produkt na rynku. Opcje zakupów można poprawić, dodając przyprawy i trochę startego sera.

  • Surowe jajko z mlekiem i ziołami

Wystarczy wymieszać widelcem jajko z 4-5 łyżkami mleka, zrobić mieszankę jak omlet, dodać sól, dodać 2-3 łyżki posiekanej zieleni (zamrożone) i 1,5 łyżki majonezu, jeśli jest to pożądane.

Mieszaj, aż będzie gładka i posyp łyżką na powierzchni surowego mięsa mielonego.

Jest produkowany bardzo szybko i prosto z najzwyklejszych produktów, a smak jest tak odmienny na lepsze od wszelkich analogów przemysłowych, które, próbując raz, już nie odmówią! Taki majonez jest dobry sam w sobie, bez żadnych dodatków. Suflet z nim stanie się bardziej soczysty i bardziej aromatyczny, mielone będą nasiąknięte, a na wierzchu pojawi się jasna apetyczna skorupa.

Klasyczny suflet mielony

Składniki

  • Mięso (mięso wieprzowe / wołowe / królicze) - 500 g + -
  • Krem tłusty lub śmietana - 1 szklanka + -
  • Mleko 4% - 1 szklanka + -
  • Jajko - 2 szt. + -
  • Sól - szczypta + -
  • Zmielony czarny pieprz - na czubku noża + -

Gotowanie

  1. Mięso gotuje się w jednym kawałku lub w małych plasterkach, na parze lub w bulionie. Następnie schłodzić i zawinąć w mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub kombajnu.
  2. Wlać śmietanę lub śmietanę, mleko i ubić z żółtkami, solą i pieprzem. Daj minutę, aby w międzyczasie zająć się białkami.
  3. Powstała pianka przeszkadza farszowi, rozprowadza mieszaninę w formy, w razie potrzeby smaruje górę i wysyła do pieczenia. Zrób to w piekarniku z lub bez kąpieli wodnej.

Podawać gotowy suflet na gorąco.

Oczywiście można zmienić skład mięsa mielonego, a sam suflet należy przygotować nie z gotowanego, ale z surowego mięsa.

Soczysty suflet mięsny

Składniki

  • Pulpa mięsna - 450 g
  • Kapusta brokułowa (biała lub kalafiorowa) - 450 g
  • Cebula - 1 szt.
  • Jajka - 2 szt.
  • Bulion niskotłuszczowy lub mięsny ze śmietaną - 100 ml
  • Twardy ser opcjonalny (do opatrunku) - 50 g
  • Sól, przyprawy - do smaku

Gotowanie

  1. Z surowego mięsa przygotuj mięso mielone, sól, pieprz, wymieszaj śmietanę i żółtka.
  2. Warzywa, jeśli to konieczne, umyte, posiekane w robocie kuchennym. Konsekwencja jest pozostawiona do uznania: można je całkowicie wymieszać, można zostawić małe kawałki. Połącz się z mięsem.
  3. Ubijane białka wymieszać z gotowym nadzieniem.
  4. Umieść suflet w gorącym piekarniku, rozlewając go porcjami. Piec 25-30 minut w 195 stopniach.

Jeśli użyjemy jednej mono-formy, lekko schładzamy gotowe danie, wyjmujemy je i kroimy na porcje.

Porady Cook

Jest to suflet mięsny z warzywami i stanowią one 50% całkowitej masy, okazuje się dietetyczny i soczysty. Aby stworzyć jeszcze lżejsze danie, zastąp śmietanę bulionem warzywnym lub zwykłą soloną wodą.

  • Gotowanie najlepiej parzyć bez rozmazywania powierzchni mielonego mięsa.
  • Zamiast różnych rodzajów kapusty można zjeść cukinię, ziarna kukurydzy i zielony groszek.
  • Jeśli chcesz zachować lekką konsystencję i sprawić, by smak był bardziej pikantny i nie liczyć kalorii jednocześnie, dodaj miękki ser do mielonego mięsa, możesz go stopić i skrobić. Jeden funt bazy mięsnej będzie potrzebował 200 g przetworzonego sera i 2 łyżki ziemniaków lub skrobi kukurydzianej. Wymieszaj wszystko z 2 żółtkami, dodaj białka i, aby stworzyć skorupę i piękne boki, wlej bułkę tartą do pleśni.
  • Jeśli jest to pożądane, w panierce zalej zielenią, czosnkiem z młyna i papryką, a dopiero potem pokryj ściany form równą warstwą. Leży dobrze na maśle. Nadwyżka czysta, dodatkowy chleb do czegokolwiek.
do treści ↑

Suflet mięsny z twarożkiem

A oto kolejna wersja zdrowego, zawierającego białko sufletu mięsnego.

  • Wybierz 200 gramów beztłuszczowego lub 9% twarogu.
  • Wymieszaj z pół kilograma mielonego mięsa, soli, pieprzu i zostaw.
  • W międzyczasie ubij blenderem 2 kromki białego chleba namoczonego w mleku bez skórki wraz z 2 żółtkami.
  • Dodaj mieszaninę do mielonego mięsa, wymieszaj, a na końcu wypij piankę z 2 białek.

Piec w małych, natłuszczonych puszkach przez 25 minut. Taki suflet mięsny z twarożkiem dobrze komponuje się z dressingiem serowym i zielenią. Możesz dodać te składniki przed pieczeniem lub po, wszystko zależy od pożądanego efektu.

Podawać na gorąco z dodatkami warzyw lub ziemniaków.

Tak więc suflet mięsny z mielonego mięsa gotowanego w piekarniku spełnia wszystkie nasze wymagania: aby być dietetycznym i odżywczym, bogatym i lekkim, najważniejsze jest to, że jest bardzo zróżnicowany!