Jak gotować buraki

Cześć przyjaciele! Dziś nauczymy się szybko i smacznie gotować buraki, aby zachować maksymalną ilość użytecznych składników w burakach. Dowiadujemy się, jak wybrać odpowiednie buraki i omówić 6 sposobów gotowania buraków, ich zalety i wady.

Jak wybrać buraki.

Istnieją 3 rodzaje buraków: burak ćwikłowy, pasza (na paszę dla zwierząt), cukier (biały w sekcji), wykorzystywany do produkcji cukru.

W burakach czerwonych, które rozważymy dzisiaj, istnieje wiele odmian, różnią się one wartością zdrowotną.

Najcenniejszym burakiem dla zdrowia jest bordowy przekrój, bez białych żył, małych rozmiarów, nieco większy od jaja kurzego. Jeśli buraki są duże, większe niż pięścią, można podejrzewać, że uprawiano je ze sztuczną nadwyżką nawozów. Gotowanie dużego warzywa korzeniowego zajmuje więcej czasu, a jeśli zostanie ono pocięte, gdy zostanie zagotowane, niektóre składniki odżywcze zostaną wypłukane.

Buraki bez białych kółek w cięciu są bardziej przydatne

Buraki wybierają stałe, a nie powolne. Flakowaty burak już stracił wiele na wartościach odżywczych.

Jak gotować buraki.

Po pierwsze buraki należy dokładnie umyć za pomocą pędzla lub wełny drucianej. Musisz umyć rękawiczki, aby nie uszkodzić paznokci i zachować piękną skórę dłoni.

Podczas czyszczenia buraków górna część, z której rosły wierzchołki, musi zostać odcięta, może gromadzić azotany.

Burak jest unikalnym warzywem, ponieważ podczas obróbki cieplnej zachowuje prawie wszystkie swoje mikroelementy i witaminy, tj. Buraki poddane obróbce cieplnej są tak samo użyteczne i lecznicze jak surowe.

Aby zachować lecznicze właściwości buraków, pamiętaj o zasadzie: nie podgrzewaj piekarnika powyżej 180 stopni podczas pieczenia buraków, w przeciwnym razie zniszczona zostanie najcenniejsza substancja - betaina, która chroni przed otyłością i problemami z wątrobą, a także witaminą C.

Sposoby robienia czerwonych buraków

Wybierz takie metody gotowania czerwonych buraków, które uratują buraki we wszystkich właściwościach leczniczych.

Gotowanie buraków w wodzie.

To najłatwiejszy i najczęstszy sposób. Buraki nie są czyszczone i nie obcinają końcówek, aby zachować przydatne substancje podczas gotowania.

Gdy gotujemy buraki, nie przycinać

W zależności od wielkości buraków konieczne jest gotowanie buraków przez 1 -1,5 godziny.

Jeśli podążasz za tajemnicami gotowania, efekt leczniczy gotowanych buraków wzrośnie.

Sekrety buraków kuchennych w wodzie:

Sekret 1. Gotujemy wodę, dodajemy sól, gotujemy przez 5 minut i dopiero potem kładziemy buraki. Co przez to osiągnięto? Przydatność gotowanych buraków poprawia się, ponieważ tlen sprowadza składniki odżywcze z wrzącej wody.

Sekret 2. Jeśli korzenie są małe, wystarczy zagotować je przez 30 minut, a następnie wyładować na patelni zimną wodą. Gdy woda staje się ciepła, konieczne jest zastąpienie jej zimną wodą i utrzymanie w niej gotowanych korzeni przez około 5 minut. Burak staje się miękki. Nie przechowuj buraków w wodzie przez długi czas, aby nie wypłukać przydatnych substancji.

Sekret 3. Ugotuj korzenie pod pokrywą, ochroni je przed niszczącym działaniem światła i powietrza.

Gotowanie buraków dla pary.

Gotowanie buraków na parze

W przypadku parujących buraków użyj podwójnego kotła, ale jeśli go jeszcze nie ma, to nie ma znaczenia: włóż durszlak na patelnię, włóż umyte, nieobrane warzywa korzeniowe i przykryj pokrywką. Podczas gotowania na parze nieprzetworzone warzywa korzeniowe zachowują znacznie więcej składników odżywczych niż gotowanie w wodzie. Wytnij końcówki i ogony buraków nie jest konieczne.
Zalety gotowania na parze:
1. Witaminy i pierwiastki śladowe są przechowywane w znacznie większych ilościach niż po ugotowaniu w wodzie

Czas gotowania na parze jest krótszy niż podczas gotowania w wodzie. Małe buraki należy gotować przez 15 minut, a następnie umieścić w zimnej wodzie na 5 minut.

Gotowanie buraków w kuchence mikrofalowej.

Gotowanie buraków w kuchence mikrofalowej

Buraki są dźgane w kilku miejscach widelcem, umieszczane w torbie (najlepiej w rękawie do pieczenia, teraz są sprzedawane w supermarketach, na przykład w Pyaterochka) i wiązane. Włącz zasilanie mikrofalówki 800 W na 10 minut. Po 10 minutach buraki są miękkie i mikrofalówka pozostaje czysta. Jeśli masz mniej energii w kuchence mikrofalowej, czas gotowania jest proporcjonalnie zwiększany.

Przestroga: Nie otwieraj torby gorącą parą!
Jednak smak buraków z kuchenki mikrofalowej różni się od smaku na parze lub w piekarniku.

Piecz buraki w piekarniku.

Powszechna metoda pieczenia buraków w folii.

Buraki zawinięte w folię i włożone na blachę do pieczenia w piekarniku

Każde przygotowane warzywo korzeniowe jest owinięte w dwie warstwy folii, matową stroną zwróconą do buraków i pieczone na blasze.

Zaleta pieczenia buraków w folii:

Buraki stają się smaczniejsze niż gotowane.
Jego kolor pozostaje bogatszy.
Pieczone buraki szybko - na 30 -40 minut.
Blacha do pieczenia pozostaje nieskazitelnie czysta, piekarnik też, mniej kłopotów z gotowaniem.

Wadą pieczenia buraków w folii:

Folia spożywcza jest wykonana z aluminium, a aluminium ma tendencję do gromadzenia się w ciele. Sprawdzone powiązanie choroby Alzheimera z wysoką zawartością glinu w organizmie.

Możliwe, że nasz przeciętny organizm poradzi sobie z małą ilością aluminium, ale ludzie ze słabymi nerkami mogą bardzo cierpieć z powodu aluminium. Naukowcy udowodnili powiązanie akumulacji aluminium w organizmie ze zmniejszeniem wzrostu komórek mózgowych, z chorobą Alzheimera i Parkinsona.

I jak godni zaufania i bezmyślnie młodzi ludzie spożywają napoje z puszek aluminiowych! Jak ślepo ludzie ufają zdrowiu producentom napojów!

Czy zauważyłeś, że choroba Alzheimera staje się coraz bardziej powszechna? Ta choroba nazywa się chorobą uprzemysłowienia.

Dlatego wyrzuciłem wszystkie aluminiowe łyżki i rondle i starałem się nie używać żywności z folii aluminiowej, zwłaszcza że istnieje alternatywa, a mianowicie:

Pieczenie buraków w rękawie do pieczenia.

Pieczenie buraków w piekarniku w rękawie do pieczenia

Najlepszy sposób - pieczenie buraków w rękawie do pieczenia. Rękaw do pieczenia nie boi się wysokiej temperatury do 230 stopni Celsjusza, nie emituje szkodliwych substancji, może być ponownie użyty, jest przyjazny dla środowiska. Przy pieczeniu buraków rękaw nie może przebić. Rękaw należy przyciąć do rozmiaru blachy do pieczenia z marginesem do mankietu i owinąć krawędzie, nawet nie wiążąc. Kładziemy rękaw z korzeniami na blasze i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Blacha do pieczenia pozostaje idealnie czysta po upieczeniu. Burak okazuje się bardzo smaczny i zdrowy.

Jeśli chcemy zrobić vinaigrette, wkładamy w jedną blaszkę kilka rękawów z ziemniakami, burakami i marchewką i pieczemy razem. Nie są malowane.

Wyniki

Dzisiaj sprawdziliśmy:

  • Jak wybrać buraki.
  • Jak gotować buraki - 5 sposobów podgrzewania buraków.
  • Poznaliśmy zasady obróbki cieplnej buraków, aby zachować maksimum użytecznych substancji.
  • Dowiedzieliśmy się, jak czas gotowania buraków różni się w zależności od metody gotowania.
  • Dowiedzieliśmy się, że najbardziej ekologicznym sposobem zachowania składników odżywczych jest pieczenie buraków w piekarniku w rękawie do pieczenia.

Burak jest jednym z najbardziej użytecznych warzyw, które zachowują nasze zdrowie: oczyszcza krew, odżywia nas użytecznymi substancjami i leczy ciało. Dlatego powinien być obecny codziennie w naszej diecie.

Jak gotować buraki

Burak to wyjątkowe warzywo, bez którego nie sposób wyobrazić sobie słowiańskiej kuchni. Jest częścią wielu ulubionych dań - takich jak barszcz, winegret, zupa z buraków, śledź pod futrem i różne sałatki. Dlatego wiele osób jest zainteresowanych tym, jak właściwie i co najważniejsze, szybko gotować buraki, i dobrze byłoby zaoszczędzić wszystkie witaminy, z którymi to warzywo jest tak bogate.

Jak wybrać buraki do gotowania

Aby uzyskać smaczne i zdrowe danie z buraków, musisz wybrać młode warzywa korzeniowe: są bardziej miękkie i smaczniejsze. Wybrane rośliny okopowe powinny być średniej wielkości, gęste, o cienkiej skórze ciemnoczerwonej, bez śladów uszkodzeń i gnicia.

Odkładane są silnie duże rośliny okopowe - być może wcale nie są to czerwone buraki, ale pasze.

Zasadniczo można jeść również odmiany żywności, ale oprócz tego, że nie jest tak słodki, skład chemiczny nawozów używanych do uprawy roślin jest trochę niepokojący. Należy pamiętać, że skład nawozów dla roślin spożywczych i paszowych jest inny, więc lepiej nie ryzykować.

Za najlepszą uważa się odmianę bordeaux - małe spłaszczone korzenie o jasnym kolorze bordowym z cienką skórką.

Jeśli masz okazję kupić buraki z topami, to po prostu świetnie. Zieloni pokażą Ci świeżość korzenia, a same wierzchołki są bardzo użyteczne, dzięki czemu możesz ugotować bardzo smaczne potrawy.

Jak gotować buraki

To pytanie nie jest interesujące tylko dla amatorów gotowania - w końcu musi być ugotowane, aby zachować maksymalną ilość użytecznych substancji. Istnieje kilka sposobów szybkiego i smacznego gotowania buraków.

1 sposób

Ten przepis zajmie dużo czasu, ale pozwoli zaoszczędzić wszystkie witaminy, z których buraki są tak bogate.

Rośliny korzeniowe są całkowicie zalewane zimną wodą i wkładane do pieca, odsłaniając maksymalną temperaturę. Po zagotowaniu obniża się temperatura, a buraki gotują się na umiarkowanym ogniu przez kolejne 2-3 godziny, w zależności od wielkości.

2 sposoby

Proces gotowania można skrócić do jednej godziny, wylewając wrzącą wodę na buraki. Aby temperatura wody była jeszcze wyższa, należy dodać trzy do czterech łyżek oleju roślinnego.

3 sposoby

Ta metoda jest stosowana przez profesjonalnych kucharzy. Buraki gotuje się w maksymalnej temperaturze z olejem roślinnym dodawanym do wody przez około 20–30 minut, w zależności od wielkości, a następnie wyjmuje się z pieca i wlewa zimną wodą przez kolejne 10 minut. Ostra różnica temperatur doprowadzi korzeń do pełnej gotowości. Jedynym minusem - przy takim przetwarzaniu witamina C jest całkowicie zniszczona.

4 sposoby

Tej metody nie można nazwać szybko, ale okaże się ona bardzo smaczna. Buraki są zawijane w papier do pieczenia i umieszczane w kuchence mikrofalowej na 25–30 minut.

Możesz zawinąć warzywo w folię i upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Ale witamina C tą metodą niestety również nie przetrwa - zapada się już w 190 stopniach.

Pieczone buraki zawsze okazują się słodsze niż gotowane, więc podobna metoda jest dobra, jeśli warzywo jest używane później do robienia sałatek.

Jak gotować buraki: porady

Burak jest przydatnym, ale trudnym do przygotowania produktem. Często nowicjuszom nie udaje się odpowiednio ugotować warzywa korzeniowego, aby stało się miękkie, ale zachowuje swoją elastyczną strukturę i nie zamienia się w papkę. Jak wybrać smaczne i słodkie warzywa? Ile gotować przedmiot, aby nie pozostał zbyt twardy i twardy? Co dodać do wrzącej wody, aby poprawić smak buraków? A jak przyspieszyć przygotowanie korzenia, ale zachować wszystkie użyteczne właściwości?

Doskonały smak i jakość

Do sałatek, gulaszy i pierwszych dań używaj małych i średnich warzyw. Jeśli buraki są zbyt duże i okrągłe, odnosi się to do typu paszy. Takie warzywa korzeniowe są niesłodzone i mdłe, są gotowane przez długi czas i zawierają mniej witamin niż opcje stołowe.

Podstawa sałatki jest dokładnie sprawdzana. Kopie z gniciem, zielonymi kropkami i bladą skórą nie są warte kupowania. Regularny burak ma jednolity, nasycony odcień czerwony lub bordowy. Które odmiany są smaczniejsze? Okrągłe lub podłużne i spłaszczone? Drugi. Są bardziej soczyste i słodsze.

Łatwo jest sprawdzić smak preformy: usunąć skórkę z jednego warzywa lub przeciąć na pół. Jeśli kolor miazgi jest jasny i nasycony, z korzenia otrzymaj doskonałą sałatkę. Jasne buraki są zazwyczaj świeże i bez smaku, jak trawa.

Gotuj przedmiot z uszkodzoną skórą nie może. Ale co zrobić z kopią kontrolną? Użyj do zrobienia świeżego soku. Albo pokroić w paski i zasnąć w podwójnym kotle lub wolnej kuchence. Warzywa złagodzone przez 20-25 minut. Preparat można dodawać do sałatki dietetycznej lub rozbijać blenderem z olejem roślinnym i solą. Okazuje się jednak, że przekąska dietetyczna zawiera minimalną ilość witaminy C, ponieważ kwas askorbinowy odparowuje podczas obróbki parą.

Przygotowanie warzyw

Witaminy zawarte są nie tylko w warzywach korzeniowych, ale także w liściach. Stare szczyty są twarde, ale młode są delikatne i soczyste. Świeże i zielone szczyty nie są wyrzucane, ale dodawane do zimnych zup i sałatek warzywnych.

Kęs buraka jest myte pod bieżącą wodą. Skórka jest delikatnie polerowana miękką szczotką, aby zmyć zakleszczoną ziemię, ale nie uszkodzić górnej warstwy. Warzywa korzeniowe przed gotowaniem nie czyszczą. Umyte półfabrykaty wkłada się na patelnię i gotuje.

Szybki sposób

Jak zaoszczędzić pół godziny i uzyskać miękkie soczyste warzywa, których skóra jest usuwana w ciągu kilku sekund? Wykorzystaj tajemnice profesjonalnych kucharzy. Wymaga tylko dwóch składników: wrzącej wody i 40-60 ml oleju roślinnego. Plus duży rondel i miska lodu.

Przy 2-3 średnich roślinach korzeniowych pobiera się około 4–5 l wody. Jeśli jest dużo płynu i niewielu produktów, wilgoć szybko odparowuje i silniej się nagrzewa. Najpierw wlać olej do wrzącej bazy. Wymieszać i po 3-5 minutach umieścić buraki. Złap pół godziny, odcedź płyn, a gorące warzywa korzeniowe wrzuć do lodu.

Miąższ ze względu na zmiany temperatury pozostaje elastyczny, ale nie za twardy. Skórka złuszcza się i jest łatwa do usunięcia nawet bez noża. Metoda ma tylko jeden minus. Kwas askorbinowy paruje z powodu nagłej zmiany temperatury. Ale żelazo, potas, beta-karoten i wapń pozostają w gotowanych burakach.

Opcja na winegret

Aby rośliny okopowe zachowały swój bogaty kolor, umieszcza się je nie w gorącej, ale w zimnej wodzie. I dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub ocet. Kwas zatrzymuje witaminy i barwniki zawarte w wysłodkach buraczanych. Przy 3-5 litrach płynu potrzeba 30-40 ml suplementów. Aby warzywa były słodkawe, woda do gotowania jest napełniana 1-2 łyżkami. l cukier

Umyte buraki są umieszczane w rondlu i wkładane na maksimum ciepła. Gdy ciekła baza wrze, oznacz 2 godziny. Pojemność koniecznie pokrywa pokrywką, aby podnieść temperaturę wody i przyspieszyć przygotowanie roślin okopowych. W pustym kiju pasuje. Jeśli łatwo jest wejść, wyjmij patelnię. Buraki można wylewać zimną wodą, aby obrać za miąższ, ale nie jest to warunek konieczny.

Jeśli chcesz, aby warzywa stały się słodkie bez cukru i miodu, trzeba je upiec. Najpierw przygotuj gotową wodę do połowy. Następnie wyjmij i włóż papierowe ręczniki na 5–10 minut, aby wchłonęły wilgoć. Półwytrawne warzywa korzeniowe umieszcza się w folii lub rękawie do pieczenia i przesyła do piekarnika. Wybierz temperaturę od 190 do 250 stopni. Przygotowanie zajmie od 30 do 40 minut. Stare buraki gotują się dłużej, a młode - szybciej.

Dodatkowe wskazówki

  1. Aby zachować witaminy, warzywa doprowadza się do wrzenia przy maksymalnej temperaturze, a następnie przełącza na temperaturę minimalną. Produkt zwilża od 3 do 4 godzin, zawsze pod pokrywką.
  2. Zmniejsz czas gotowania może zasolić. Dodaj 25–35 g przypraw do wrzącej wody, mieszaj przez 5 minut. Przyprawa oczyszcza wodę z tlenu, dzięki czemu ulatniają się pierwiastki śladowe. Buraki w osolonej wrzącej bazie. Ale żeby nie straciła słodkiego smaku, dodaj cukier i trochę octu.

Buraki gotowane są na różne sposoby: w rondlu, piekarniku, na parze, a nawet w kuchence mikrofalowej. Najważniejszą rzeczą podczas gotowania nie jest odcinanie ogonów i skórki, aby przedmiot nie stracił witamin i koloru. Gorący korzeń zanurzony w zimnej wodzie lub lodzie. Następnie kolor produktu zostanie nasycony, a skórka będzie łatwo oddzielona od miazgi.

Jak szybko i prawidłowo gotować buraki

Pytanie, które interesuje nie tylko „manekiny” z gotowania.

Jak szybko i prawidłowo ugotować buraki - pytanie, które nie tylko „czajniki” są potrzebne do gotowania. W przygotowaniu buraków wystarczą subtelności i sztuczki. Ich wiedza ułatwi osiągnięcie rezultatów, sprawi, że będą smaczne i użyteczne. Jak więc szybko i łatwo gotować buraki?

Jak długo gotują buraki?

Buraki gotowane od 20 minut do 3 godzin w zależności od metody, wielkości i wieku.

Co tam jest:

Gotuj przez 2-3 godziny

Jeśli umieścisz go w rondlu z zimną wodą i po prostu położysz na kuchence, czas gotowania wyniesie 2-3 godziny (w zależności od wielkości). Szybko zagotuj buraki nie zadziała, ale według dietetyków pozostały niektóre witaminy.

Gotuj przez 1 godzinę

Jeśli we wrzącej wodzie - to godzina. Ale proces można przyspieszyć.

Profesjonalne podejście do gotowania buraków

Profesjonalni kucharze gotują takie buraki: po gotowaniu przez około 30 minut spuszczają wodę i umieszczają ją pod strumieniem zimnej wody (im zimniej jest lepiej) przez 15 minut, a różnica temperatur doprowadza buraki do gotowości. Cały proces trwa 40-50 minut.

Gotuj buraki w 15-25 minut!

Jeśli chcesz jeszcze szybciej gotować buraki, umieść je na wysokiej temperaturze, nie redukując i nie przykrywając patelni pokrywką. (Jednak z witaminy C w tym przypadku nic nie zostanie). Ale wtedy powinno być dużo wody, powinna ona pokrywać korzenie o 8 centymetrów wyżej, w przeciwnym razie wygotuje się przed zaparzeniem warzyw. Po 15 minutach - pod lodowatą wodą przez 5-10 minut. Wszystko, buraki są gotowe.

Gotować 40 minut +

Metoda „długiego grania”: duży ogień (jeśli zostanie wrzucony do zimnej wody) przed gotowaniem - średnie ciepło (40 minut) - cichy ogień (aż do momentu przygotowania). Woda w tym samym czasie wlać centymetry 5 powyżej poziomu buraków.

Zawsze kończ proces zimną wodą. Następnie buraki, z wyjątkiem tego, że „przychodzą”, są łatwe do czyszczenia.

Nie szybko, ale smacznie - w kuchence mikrofalowej

Nie najszybszy, ale bardzo smaczny sposób na gotowanie buraków - nie gotuj, ale piec w kuchence mikrofalowej lub piekarniku w temperaturze 200 stopni, w torbie do pieczenia. To trwa około 25-30 minut; jeśli temperatura nie jest tak wysoka lub buraki są duże i stare, zajmie to więcej czasu.

  • To ważne! Witamina C jest niszczona w 190 stopniach C.

Nawiasem mówiąc, pieczone buraki są słodsze niż gotowane buraki. Zaleca się stosowanie go w przepisach na sałatki i winegret.

Więcej o niuansach szybkich buraków:

Wybierz małe spłaszczone korzenie z cienką skórką odmiany Bordeaux, są smaczniejsze, piękniejsze i szybciej gotują.

Wlać łyżkę oleju roślinnego do wrzącej wody z buraczkami (znalazłem zalecenie w Internecie, sam nie próbowałem).

Barbarzyński sposób: obrać buraki, pokroić na kawałki, jednym słowem, zachowywać się jak z ziemniakami. W szybkowarze gotować przez 20 minut, wstępnie pociąć na paski.

10 sekretów, jak gotować buraki i nie tylko

1. Wyczyść nie czyści. Twarde, pędzlem, umyć. Nie zdejmuj skórki, gotuj z nią. Ogon nie jest odcięty. Jeśli integralność buraków zostanie złamana, sok wypłynie z niego i stanie się wodnisty i białawy. Buraki są obrane, jeśli są używane do duszenia.

2. Sól, nie sól. Buraki nie są solone na początku gotowania, ponieważ sól wciąż odparowuje i nie ma sensu. Ponadto sól produkuje warzywa, co oznacza, że ​​wydłuży już długi czas gotowania. Sól bezpośrednio z buraków. Ale nie wszystkie gospodynie domowe zgadzają się z tym. Niektórzy uważają, że konieczne jest dodanie soli na początku gotowania, w przeciwnym razie nie będzie smakować dobrze.

3. Jak zachować kolor. Jeśli chcesz, aby buraki zachowały swój piękny, jasny kolor, dodaj do niego ½ łyżeczki po gotowaniu. ocet lub łyżeczka cukier lub sok z cytryny.

4. Jak zneutralizować zapach. Nie każdy lubi zapach buraków. Aby ją zneutralizować, wrzucaj do rondla chleb.

5. Jak sprawdzić gotowość. Gotowość buraka jest sprawdzana widelcem: powinna delikatnie i łatwo wchodzić do warzyw.

6. Jeśli obrałeś świeże buraki, nie można go trzymać w powietrzu, aby nie zniszczyć witaminy C.

7. Jeśli buraki są suche. Jeśli twój burak wyschnie, nie spiesz się, aby go wyrzucić: oparz wrzątkiem, przykryj wodą w temperaturze pokojowej i pozwól mu pęcznieć. Następnie podpal go bez zmiany wody.

8. Jak nie „malować” warzyw w vinaigrette. Czy zamierzasz gotować vinaigrette? Pokroić gotowane lub pieczone buraki na kawałki i natychmiast posypać olejem roślinnym, a następnie inne warzywa (na przykład ziemniaki) nie będą plamić.

9. O korzyściach z bulionu z buraków. Nie nalewaj bulionu z buraków, który pozostanie po gotowaniu buraków! Lepiej dodać równe ilości soku z cytryny, cynamonu i imbiru (ile - dopasuj się, w zależności od ilości wywaru). Będzie to pyszny i leczniczy napój orzeźwiający, nie gorszy niż kwas buraczany, którego przygotowanie jest bardziej kłopotliwe. Ma działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwnadciśnieniowe i lipotropowe.

10. O wierzchołkach buraków. Pamiętaj, aby nauczyć się gotować potrawy z wierzchołków buraków, na przykład pkhali, dodawać je do barszczu i buraków, ponieważ buraki są użyteczne, a wierzchołki buraków są jeszcze bardziej przydatne - jest dawka nasycająca witamin. Tylko jedzenie pójdzie młodo, stare nie jest dobre.

Jak szybko i poprawnie gotować buraki: 7 najlepszych porad

Wszyscy kochamy buraki ze względu na ich wyjątkowy, w przeciwieństwie do niczego smaku i wiele przydatnych właściwości. Przede wszystkim jest ceniony w zapobieganiu chorobom serca i naczyń krwionośnych, a także anemii: buraki są bogate w substancje takie jak żelazo, potas i magnez, które mają korzystny wpływ na tworzenie krwi w organizmie.

Wysoka zawartość błonnika sprawia, że ​​buraki są prawdziwie dietetycznym produktem, który poprawia metabolizm i usuwa toksyny. Nie zapomnij o zestawie witamin (A, B1, B5, B9, C i PP), dzięki którym buraki pomagają nam radzić sobie ze złym stanem zdrowia i niedoborem witamin.

Niestety, jesteśmy przyzwyczajeni do myślenia, że ​​gotowanie buraków jest długie i męczące: rzeczywiście, jeśli po prostu umieścisz je na patelni z zimną wodą, będzie gotować przez 2 do 3 godzin, co nie odpycha wszystkich, którzy cenią swój czas z tego produktu.

Postanowiliśmy zebrać najskuteczniejsze wskazówki, jak gotować buraki tak szybko, jak to możliwe, a jednocześnie zachować wszystkie jego wyjątkowe korzystne właściwości.

Spadek temperatury

Ta metoda jest idealna dla tych, którzy decydują się szybko ugotować buraki w całości na patelni.

Jeśli pilnie potrzebujesz gotowanych buraków do gotowania, radzimy zachowywać się jak profesjonalny kucharz: pozostawić go we wrzącej wodzie na pół godziny, spuścić wodę i natychmiast umieścić pod strumieniem lodowatej wody.

Pozostaw buraki do ostygnięcia pod wodą przez 10–15 minut: tak ostra różnica temperatur doprowadzi do gotowości.

Jak i ile gotować buraki

W gotowaniu buraki są niezbędnym warzywem do robienia sałatek, pierwszych dań, napojów i deserów. Każda metoda gotowania buraków zależy od tego, jakie danie i jak gotujesz. Buraki gotuje się w wodzie (w kuchence lub rondlu), gotuje na parze w podwójnym kotle lub piecze w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Gotowe buraki są czyszczone, cięte na paski lub tarte, a następnie dodawane do naczynia. Istnieją szybkie sposoby przygotowania buraków, gdy surowe, obrane owoce są cięte na kostki lub paski i gotowane w formie mielonej. Również do gotowania barszczu lub buraków można zetrzeć obrane surowe tarte buraki i dusić z dodatkiem octu lub cytryny, a następnie dodać do zupy.

Czas gotowania buraków

Na patelni: 30-40 minut.
W powolnej kuchence: 35-40 minut.
W podwójnym kotle: 1 godzina.
W piekarniku: 30-40 minut.
W kuchence mikrofalowej: 10-12 minut.
W wolnej kuchence plastry: 15 minut.

Metody gotowania

Jak czyścić buraki przed gotowaniem

Wcześniej zanurz buraki w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyj je szczotką.

Oddziel bulwy od wierzchołków, ponieważ bulwy i wierzchołki buraków są zawsze przygotowywane oddzielnie.

Jak gotować buraki na patelni

1. Buraki należy dobrze myć pod bieżącą wodą, nie czyścić i nie usuwać ogonów - usuń tylko liście wierzchołków.

2. Umieścić w rondlu, zalać zimną wodą, aby bulwy były całkowicie przykryte, zagotować.
3. Gotowane buraki średnio 30-40 minut. Możesz sprawdzić gotowość, szturchając warzywem widelec - gotowe buraki są miękkie w środku.
4. Opróżnij wodę, oczyść buraki gotowe do podgrzania - pod bieżącą zimną wodą lub przed czyszczeniem włóż do rondla z zimną wodą na 10 minut. Następnie wyczyść, usuwając skórę.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Wybieramy owoce średniej wielkości, a także do gotowania w rondlu.
Z moimi burakami rozdzielamy blaty, wkładamy je do miski wielokomorowej, napełniamy wodą.
Gotuj warzywo w trybie „Pieczenia”. Czas gotowania buraków w wolnej kuchence wynosi 35-40 minut. W przypadku dużych buraków czas wzrasta do jednej godziny.
Buraki można upiec w multicookerze, jak w tym przepisie: „Kawior z buraków w multicooker” https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Jak piec buraki w piekarniku

W piekarniku buraki można upiec, zawinąć w folię lub umieścić w torbie do pieczenia. Gotuj około 30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Czas zależy od wielkości buraków i indywidualnych cech Twojego piekarnika.

1. Umyć buraki, oddzielić blaty.
2. Owiń bulwy folią lub umieść w torbie do pieczenia.
3. Załóż blachę do pieczenia.
4. Piecz buraki w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.
5. Czas pieczenia: 30-40 minut.
6. Otwórz folię lub torbę, pozwól, aby warzywo ostygło.
7. Zdejmij.


Szybkie metody gotowania

Buraki mikrofalowe

Umyte owoce przekłute w kilku miejscach, włożone do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej lub opakowania na żywność. Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10-12 minut przy mocy 800 watów.

Szybkie buraki w wolnej kuchence

Buraki można szybko gotować w wolnej kuchence - wstępnie pocięte na plastry lub słomki. Aby to zrobić, buraki muszą być obrane i posiekane.

Wlać olej roślinny do miski multicookera, dodać buraki, dobrze wymieszać i gotować w trybie pieczenia przez 15 minut.
Takie buraki można dodać do sałatki, barszczu lub ugotować z niego kawior z buraków.

Potrawy z buraków - przepisy kulinarne

Burak mocno wpisany w naszą dietę i bez niego po prostu nie sposób wyobrazić sobie naszego codziennego i świątecznego menu.
W gotowaniu buraki są używane do przygotowywania zimnych przystawek i sałatek, nie tylko z kłącza, ale także z wierzchołków. Trudno sobie wyobrazić barszcz lub zupę buraczaną bez buraków, botvinnik lub okroshka z buraków, nie wspominając o vinaigrette lub słynnej i użytecznej sałatce „Brush”. Buraki wytwarzają zdrowe i smaczne napoje, a nawet desery i słodycze.

* Prosta surowa sałatka z buraków.
Bardzo przydatne jest przygotowanie sałatek z surowych buraków, ponieważ w surowych burakach przechowywane są wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Kupiliśmy więc, myliśmy i susziliśmy buraki. Obierz kilka bulw i zetrzyj je na grubo startej lub startej na koreańskiej marchwi. Gotuj tyle, ile możesz jeść za jednym razem, ponieważ nawet przechowywane w lodówce, danie z buraków traci wszystkie swoje magiczne właściwości.
200 g buraków zetrzeć i wymieszać z 1 łyżką. l sok z cytryny.
Dodaj szczyptę czerwonej papryki. Marynowane nasiona kolendry w moździerzu, sól do smaku i przyprawić oliwą z oliwek, dodać 1 łyżkę. l zielona drobno posiekana cebula.

* Gotowane buraki z oliwą z oliwek i cytryną.
Bardzo popularna przekąska w Grecji, podawana z Doradą lub tłustymi rybami z łososia pieczonymi na węglu drzewnym lub pod grillem.
200 g nieobranych bulw i buraków należy ugotować w wolnej kuchence w trybie „na parze”. Roślinę przygotować znacznie szybciej niż bulwy, więc należy ją pobrać w ciągu około 15 minut, sprawdzić gotowość bulw, przekłuwając je widelcem, który wchodzi łatwo i delikatnie do gotowej bulwy. Oczyszczamy gorące bulwy, kroimy w kółka i pięknie układamy na naczyniu. Następnie musisz rozwinąć blaty, wlać 2 łyżki. l olej roślinny i 2 łyżki. l sok z cytryny, posypać oregano do smaku.

* Kawior z buraków z orzechami i śliwkami.
Owinąć buraki (200 g) w folię i umieścić w piekarniku. Pieczemy, obieramy gotowe buraki i ruszamy na małej (marchewkowej) tarce, można dziurkować blenderem.
Drobno posiekaj niewielką cebulę i smaż lekko w dwóch łyżkach oleju roślinnego. Suszone i bardzo miękkie śliwki 5-6 szt. drobno posiekane. Posiekaj suszone orzechy nożem. Wymieszaj wszystko razem i napełnij sokiem z cytryny 2 łyżki. l., dodając odrobinę zmielonego moździerza kolendrowego, soli i czarnego pieprzu do smaku.

Sałatki i przekąski
Rosa z chipsów buraczanych https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok z buraków jest doskonałym naturalnym barwnikiem i jest używany do przygotowywania deserów i pieczenia: Kolorowe Truskawkowe Ciastka https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Przydatne właściwości buraków

Buraki są cennym produktem spożywczym zawierającym witaminy, białka i węglowodany, magnez, potas, żelazo itp., A także kwasy organiczne i substancje barwiące. To prawdziwe źródło pożywienia z miedzi, żelaza, fosforu i witaminy „C”. Jego liście zawierają dużo witaminy A, a obecność kwasu foliowego w burakach przyczynia się do powstawania nowych komórek i odmładzania organizmu. Witamina B 9 zapobiega chorobom serca, ponieważ jest odpowiedzialna za wytwarzanie hemoglobiny przez organizm. Obecność pektyny w burakach pomaga usunąć ciężkie metale i promieniowanie z organizmu, obniża poziom cholesterolu.
Pomimo zawartości cukru w ​​burakach jest zalecany dla osób cierpiących na otyłość i zatrzymywanie płynów. Oczyszcza wątrobę i nerki, pobudza mózg, obniża ciśnienie krwi, ale jednocześnie buraki nie są zalecane dla osób ze słabym żołądkiem i wysoką kwasowością.
Burak ćwikłowy bogaty w składniki odżywcze jest ważny i niezbędny dla nas wszystkich. Pomaga kobietom w krytycznych dniach i radzi sobie z menopauzą, u mężczyzn stymuluje aktywność seksualną i mięśniową, a dla dzieci jest źródłem witamin, żelaza i jodu.

Wartość energetyczna buraków

Wartość energetyczna na 100 gr. świeże buraki 43 kcal 180 kJ.
Białka - 1,6 g. Tłuszcze - 0,2 g. Węglowodany - 9,6 g. - w tym cukier 6,8 grama.

Odmiany buraków

Wszystkie rodzaje buraków pochodziły z dzikich, które rosną w Indiach i na Dalekim Wschodzie. Najbardziej powszechne i znane nam rodzaje buraków: cukier, pasza i zwyczajne, dość bezpretensjonalne, rosną i występują wszędzie poza Antarktydą. Mówimy o zwykłych burakach, których używamy do przygotowywania potraw, kupujemy w sklepach i na bazarze, a także rozwijamy się w naszych domkach letniskowych. Tak więc buraki pospolite mają wiele odmian: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet i Red Ball. Najbardziej popularny i lubiany ze względu na bogaty kolor bordowy i zawartość cukru w ​​burakach Bordeaux.

Wybór, zakup, przetwarzanie, przechowywanie

Kupując buraki, staraj się wybierać bulwy średniej i równej wielkości, o cienkiej skórze i bogatym kolorze bordowym.
Jeśli buraki z topami, nie spiesz się, aby je rzucić - mogą być używane do robienia sałatki, barszczu i zupy z buraków.
Oddziel bulwy od wierzchołków, dokładnie wysusz, jeśli nie używasz buraków od razu. Lepiej jest przechowywać bulwy na dolnej półce lodówki w specjalnych pojemnikach na warzywa lub w suchym i ciemnym chłodnym miejscu. Blaty można zamrozić i zamrozić w torebce z jedzeniem.


Ciekawe fakty
• Aby buraki pokrojone na mieszane sałatki nie plamiły pozostałych składników, dodaj do nich kilka łyżek oleju roślinnego i odstaw na kilka minut.
• W czasach starożytnych w Morzu Śródziemnym spożywano tylko liście buraków, a korzenie wykorzystywano tylko do celów leczniczych.

Podziel się swoimi letnimi przepisami ze znajomymi!

LiveInternetLiveInternet

-Muzyka

-Nagłówki

  • (0)
  • Arina Yariga i jej kuchnia (29)
  • E-NUN (14)
  • Architektura (43)
  • Księga wideo (67)
  • Wszystko dla LIRU (152)
  • Dokumentalny (22)
  • ЖЗЛ - (Interesujące osoby) (420)
  • Zdrowie (25)
  • Ulubione (90)
  • Dzieła sztuki (136)
  • Narzędzia do LiRu (63)
  • Ciekawe małe rzeczy (118)
  • Sztuka (27)
  • Historia (110)
  • Judaizm (25)
  • kwarantanna (31)
  • Filmy (30)
  • Ramki kulinarne (23)
  • Kuchnia (524)
  • Literatura (156)
  • Ulubione wiersze (11)
  • Moje przepisy (172)
  • Musical Rabbit (194)
  • Muzea świata (22)
  • Muzyka (676)
  • Nauka i technika (1)
  • Crazy Brooks (39)
  • Święta (12)
  • Postęp i wszystko o komputerach i Internecie (229)
  • Ramki (252)
  • Ogrody, parki, rezerwaty przyrody (26)
  • Najbardziej - rassamoe (25)
  • Najpiękniejsze miejsca na Ziemi (54)
  • Rzeźby i pomniki (45)
  • Wiersze (166)
  • Zdjęcia (37)
  • Sztuczki dla hostess (53)
  • Humor (62)

-Wideo

-Odtwarzacz muzyki

odtwarzacz jest składany przez aplikację V.exeR

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zwykli czytelnicy

-Społeczności

-Transmisja

-Statystyki

Jak gotować buraki? Podstawowy!

Jak gotować buraki?

Buraki muszą być gotowane, aby były nie tylko soczyste i smaczne, ale także zachowują najbardziej przydatne substancje. Buraki zawierają potas, wapń, jod, żelazo, witaminy B9, A, C. Poprawia trawienie, eliminuje toksyny z organizmu, zapobiega wzrostowi lub pojawieniu się guzów, zwiększa hemoglobinę, wspomaga tworzenie nowych komórek w organizmie. Roślina zawiera dużo witaminy A, więc nie należy jej wyrzucać, ale dodawać do zup, ale stare topy nie nadają się do jedzenia. Nawet gotowane buraki zatrzymują sole mineralne i witaminy z grupy B, te substancje mineralne nie są bardzo wrażliwe na ogrzewanie, dzięki czemu są maksymalnie chronione zarówno w roślinach korzeniowych, jak i liściach.

Jak gotować buraki - takie pytanie może zadać nie tylko czajnik, ponieważ w przygotowaniu buraków mają swoje subtelności i sztuczki. Gulasz z buraków w zależności od wieku, odmiany i wielkości od 20 minut do 3 godzin.

Od 2 do 3 godzin, w zależności od wielkości, jest gotowany, jeśli włożysz go do zimnej wody i gotujesz, aż będzie gotowy. Ale ten proces można przyspieszyć, jeśli buraki zostaną umieszczone we wrzącej wodzie. Ponadto, jeśli woda będzie gotować się przez 5 minut ze szczyptą soli bez buraków, wtedy cały tlen wydostanie się z wody, która po ugotowaniu wiąże użyteczne substancje i zabiera je ze sobą. Dzięki tej metodzie zachowywane są również bardziej użyteczne właściwości.

Profesjonalni kucharze gotują buraki w ciągu 45 minut. Gdy burak pozostawia na 30 minut, jest natychmiast usuwany i wkładany do zimnej wody, możliwe jest to z lodem, woda musi być bardzo zimna. Różnica temperatur doprowadza buraki do gotowości.

Jest szybki sposób na gotowanie buraków w 15 - 25 minut, ale przy takim gotowaniu z witaminy C prawie nic nie zostało. Konieczne jest gotowanie buraków na wysokiej temperaturze bez pokrywki, w dużej ilości wody, ponieważ przy tej metodzie gotowania woda szybko się gotuje. Rośliny okopowe powinny być pokryte wodą przez 8 centymetrów. Po ugotowaniu należy go schłodzić w zimnej wodzie przez 5 do 10 minut.

Podczas długiego gotowania witaminy są oszczędzane. Tyle gotuje. Włóż patelnię z buraków, wody, nalej na 5 centymetrów powyżej. Po ugotowaniu gotować na średnim ogniu i gotować do powolnego.

Zaleca się umieszczanie korzeni w lodowatej wodzie po każdym gotowaniu, podczas gdy „sięgają” i są łatwe do czyszczenia.

Smacznie, ale przez długi czas okazuje się, gotować, a raczej piec w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Musi być owinięta folią lub rękawem do pieczenia i gotowana w temperaturze 200 stopni. Gotowanie zajmie 30 minut, jeśli buraki będą stare, a temperatura będzie niższa, to potrwa dłużej. Lepiej piec w temperaturze poniżej 190 stopni, ponieważ w temperaturach powyżej 190 stopni witamina C ulega zniszczeniu! Doświadczeni kucharze sałatek i winegretów przygotowują w ten sposób buraki, a potem okazuje się słodszy niż gotowany.

Porady dotyczące szybkiego gotowania buraków:

Odmiana burgundowa doskonale nadaje się do gotowania, ta odmiana jest smaczniejsza, piękniejsza i szybciej gotowana;

Należy wybrać spłaszczone wydłużone warzywa korzeniowe;

We wrzącej wodzie podczas gotowania można dodać łyżkę oleju roślinnego;

W szybkowarze obrane i posiekane buraki można gotować w 20 minut

Wskazówki do gotowania buraków

Przed gotowaniem buraki należy dokładnie umyć, nie uszkadzając ani nie łuszcząc skórki, ogon również należy zostawić. Tak więc sok z buraków nie wypływa i nie będzie wyblakły i wodnisty. Buraki są obrane tylko przed duszeniem.

Podczas gotowania buraków lepiej nie solić, w przeciwnym razie okaże się, że jest solidny. Ale wiele gospodyń domowych wierzy, że jest gorszy w smaku. Ale moim zdaniem burak słodki nie potrzebuje soli.

Aby buraki pozostały nasycone w kolorze po gotowaniu, po gotowaniu dodaj do patelni 1 łyżeczkę cukru, 1,2 łyżeczki octu lub trochę soku z cytryny.

Są ludzie, którzy nie lubią zapachu buraków. Aby ją zneutralizować, podczas pieczenia należy włożyć skorupę chleba.

Sprawdź, czy gotowość może być widelcem lub wykałaczką, powinny łatwo wchodzić do warzyw.

Oczyszczone buraki nie mogą być przechowywane w powietrzu przez długi czas, tak że witamina C nie ulega zniszczeniu.

Jeśli burak wyschnie, nie trzeba go wyrzucać, ale można „ożywić”, parząc go wrzącą wodą i wkładając do ciepłej wody, aby pęczniał.

Jak szybko i smacznie gotować buraki

Burak to produkt nie tylko bardzo rozpowszechniony w naszych szerokościach geograficznych, ale także niezwykle przydatny ze względu na wysoką zawartość błonnika, cały zestaw pierwiastków śladowych i witamin (A, B, C), a także kwasy organiczne i aminokwasy. Jest stosowany jako środek na kaca, poprawia układ hormonalny i nerki, jest przydatny w dietach i jest niezbędny dla kobiet w ciąży. Inną interesującą właściwością tej rośliny okopowej jest jej szczególna odporność na obróbkę cieplną. Wiadomo, że przy przygotowywaniu warzyw i owoców tracą większość użytecznych składników. Oświadczenie jest prawdziwe, ale nie dla buraków. Porównanie świeżych warzyw z gotowanymi pokazuje, że różnica w wydajności jest nieznaczna. To właśnie ta właściwość sprawia, że ​​rośliny okopowe są niezbędnym źródłem witamin, szczególnie w zimnych porach roku.

Co buraki wybrać do gotowania

Zasięg na dzisiejszych rynkach iw sklepach jest dość szeroki, ale czasami można zobaczyć buraki pastewne zmieszane z jadalnią, na sprzedaż leniwie lub zepsute warzywa korzeniowe. Nie jest tajemnicą, że złej jakości surowce mogą popsuć każdą potrawę.

Aby tego uniknąć, musimy przestrzegać trzech zasad wyboru warzyw:

  1. Burak jest średniej wielkości i mniejszy. Gigantyczne korzenie mogą występować tylko w odmianach paszowych.
  2. Ciemny bordowy kolor to także dobry znak. Nawet niedojrzała odmiana stołu ma kolor amarantowy. Różowawy kolor jest wyraźnym znakiem bezsmakowego warzywa.
  3. Skóra powinna być gładka, gładka i wolna od uszkodzeń. Pamiętaj: nawet niewielkie uszkodzenia produktu stają się miejscem wejścia bakterii.

Warto również wiedzieć, że im bardziej korzeń rośliny, tym więcej czasu zajmie gotowanie. A okres przechowywania tego warzywa w lodówce wynosi 1 miesiąc. Sprawdź najlepsze odmiany buraków.

Klasyczny przepis kulinarny

Tradycyjny sposób gotowania warzyw, niezależnie od ich rodzaju, jest często taki sam:

  1. Mycie produktu. Możemy oczyścić, możemy gotować w skórce.
  2. Umieścić w rondlu z zimną wodą i ustawić na średnim ogniu.
  3. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj przez kilka godzin, aż się ugotuje. Należy uważać, aby woda zawsze pokrywała warzywa.

To ważne! Niezależnie od wybranej metody, umieść buraki w zimnej wodzie na końcu. Między innymi pozwoli to na łatwe i szybkie usunięcie skórki. Jedyna różnica w gotowaniu buraków - długi proces gotowania, trwający około 3 godziny. Nawiasem mówiąc, jeśli umieścisz warzywo w już wrzącej wodzie, czas gotowania zostanie skrócony do 1 godziny ze względu na różnicę temperatur.

Jak szybko gotować buraki

Oferujemy przepis na jeszcze szybszy wywar, który zajmuje mniej niż pół godziny.

  1. Umyj warzywa, ogony nie są cięte.
  2. Włóż je do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 20 minut.
  3. Szybko przenieś warzywa do innego pojemnika z zimną wodą i pozostaw na 10 minut. Zrobione!

Ze względu na kontrastową zmianę temperatury, uzyskujemy miękkie gotowe buraki znacznie szybciej niż przy ciągłym gotowaniu. Przy okazji, możesz zmiękczyć korzeń jeszcze bardziej, jeśli po ugotowaniu garnków umieść go w zamrażarce na 15-20 minut. Dowiedz się, jak uprawiać buraki na otwartym polu przez sadzonkę i jaka jest różnica między burakiem cukrowym a burakiem pastewnym.

Istnieje jednak sposób na gotowanie warzyw jeszcze szybciej:

  1. Myjemy i czyścimy roślinę korzeniową i napełniamy ją 3-4 palcami nad burakiem.
  2. Stawiamy silny ogień i doprowadzamy do wrzenia. Pan cały czas powinien znajdować się pod otwartą pokrywą.
  3. Około 15 minut gotuje się na wysokiej temperaturze.
  4. Następnie włóż do pojemnika i umieść pod strumieniem zimnej wody na 10 minut.

To najszybszy sposób na gotowanie buraków. Jednak składniki odżywcze w produkcie pozostają nieznaczne.

Wideo: jak szybko gotować buraki Czy wiesz? Dodając różne składniki do procesu gotowania, możemy uzyskać inny efekt. Więc, dodając 1/2 łyżeczki. ocet w garnku, buraki zachowają swój piękny kolor bordowy i nie plamią wszystkich potraw w procesie gotowania. Ten sam efekt będzie miał na sok z cytryny i cukier. Jeśli chodzi o sól, sól nie wpływa na smak przyszłej potrawy, ponieważ odparowuje w tym procesie. Ale mocniejszy root zrobi to, co może być zarówno plusem, jak i minusem, w zależności od jego celu.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Kolejność działań jest następująca:

  1. Moje warzywo. Jeśli chodzi o skórowanie, wybór należy do ciebie, może to być oba.
  2. Przekłuwamy korzeń za pomocą widelca w różnych miejscach, aby lepiej przenikać mikrofale.
  3. Włóż buraki do rękawa do pieczenia lub zwykłej plastikowej torby i włóż je do piekarnika.
  4. Przy mocy piekarnika 800 watów czas pieczenia wynosi około 10 minut.

W tej metodzie woda nie jest używana, ponieważ mikrofale mogą przenikać głęboko do produktu bez dodatkowych środków. Możesz piec nie tylko w kuchence mikrofalowej, ale także w tradycyjnym piekarniku. Kolejność działań różni się od poprzedniej receptury tylko tym, że nie należy używać torby lub rękawa. Czas pieczenia w piekarniku - około pół godziny w 200 ° C Należy pamiętać, że pieczenie zarówno w pierwszej, jak i drugiej recepturze daje słodszy smak niż podczas gotowania lub smażenia, jednak witamina C odparowuje prawie całkowicie.

Wideo: jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Jeśli staniesz przy piecu godzinami - perspektywa nie jest dla ciebie, powolna kuchenka przyleci na ratunek. Metoda jest również dobra dzięki temu, że z pomocą tego asystenta kuchennego można nie tylko gotować, ale także piec lub dusić buraki. Przeczytaj także o tym, jak przydatne są buraki.

Najbardziej użytecznym sposobem jest parowanie:

  1. Moje warzywa, ale nie czyść i nie tnij ogonów.
  2. Napełnij garnek wodą. Z góry kładziemy ruszt do gotowania na parze.
  3. Umieściliśmy warzywa na siatce. Ważne jest, aby zebrać rośliny korzeniowe o najbardziej podobnej wielkości, aby wszystko zagotowało się gładko. Jeśli nie, największe warzywa można pokroić na 2-3 kawałki, aby zmniejszyć rozmiar.
  4. Potrzebujemy trybu „Steam”. Jeśli nie jest dostępny, zrobi to „Gotowanie” lub „Zupa”. Czas gotowania - 30-40 minut.
  5. Otwórz powolną kuchenkę i sprawdź gotowość warzyw widelcem. W razie potrzeby włącz ponownie tryb na 15-20 minut.

Należy pamiętać, że wskazany czas gotowania zależy od zamknięcia pokrywy i do momentu, gdy produkt będzie gotowy. Jeśli twoje urządzenie liczy się od momentu wrzenia wody, możesz przetrawić produkt. Możesz sprawdzić czas w telefonie lub sprawdzić, czy nie ma ubezpieczenia.

Można również gotować pieczone buraki za pomocą wolnej kuchenki i warzyw korzeniowych:

  1. Umyj warzywa i umieść powolną kuchenkę w skórce i ogonach. Pieczenie całego produktu jest smaczniejsze i zdrowsze, ale można go wyciąć, aby przyspieszyć proces.
  2. Rozpocznij tryb „Pieczenia” i gotuj warzywa 40-60 minut. Pamiętaj, że im młodsze rośliny okopowe, tym szybciej są przygotowywane.
  3. Po zakończeniu sprawdź gotowość za pomocą widelca i, jeśli to konieczne, rozpocznij proces ponownie przez kolejne 5-10 minut.

Również w wolnej kuchence można gotować buraki razem z innymi warzywami: gotować na wolnym ogniu, smażyć.

Wideo: jak gotować buraki w multicookerze Ważne! Jeśli pokroisz korzenie, nie zapomnij dodać trochę octu, aby wszystko nie stało się czerwone.

Jak gotować buraki dla pary

Jednym z najbardziej delikatnych i oszczędzających witaminy sposobów przygotowania produktu jest gotowanie go dla pary. Przepis jest nie tylko użyteczny, ale także prosty:

  1. Mój, oczyść i posiekaj korzeń.
  2. Umieść pokrojony produkt w parowcu i gotuj przez 20 minut.

Jednak jest mało prawdopodobne, aby w ten sposób można było ugotować całe warzywa korzeniowe. Para nie przenika tak głęboko do warzyw, dzięki czemu będzie gotowa na zewnątrz i wewnątrz surowa. Buraki można gotować dla pary i za pomocą multicookera, jeśli urządzenie ma taką funkcję.

Jak gotować warzywa na winegret

Jeden z ulubionych przepisów na naszych szerokościach geograficznych - winegret sałatkowy. Samo przygotowanie jest dość proste, ale istnieje kilka niuansów.

Składniki (6-8 porcji):

  • 400 g buraków,
  • 400 g ziemniaków
  • 300 g marchewki,
  • 200 g solonych ogórków,
  • 150 g cebuli,
  • 1 puszka groszku konserwowego,
  • olej roślinny i sól do smaku.

Przepis:

  1. Pierwszym krokiem jest rozpoczęcie gotowania buraków, ponieważ nawet najszybsza opcja wymaga więcej czasu niż inne produkty. Buraki vinaigrette można gotować lub piec.
  2. Gotuj ziemniaki (około 30 minut) i marchew (15-20 minut). Pamiętaj, że te rośliny okopowe potrzebują różnych czasów, więc gotuj je osobno lub włóż marchewkę później.
  3. Warzywa korzeniowe schładzają się, obierają i kroją w kostkę. Pokroić w kostkę marynowane ogórki i cebulę.
  4. Wszystko wkładamy do jednego pojemnika, dodajemy groszek, sól i masło i dokładnie mieszamy. Zrobione!

Wiesz? Burak - jeden z najczęstszych pokarmów na świecie i je od niepamiętnych czasów. Zanim jednak ludzie zaczęli jeść warzywa korzeniowe, przez długi czas tylko wierzchołki uważano za jadalne. Warto podkreślić, że w liściach tego warzywa zawarta jest dawka nasycająca witamin, tak że ten przodkowy zwyczaj gastronomiczny nie powinien być w ogóle opuszczany. Pamiętaj, że istnieje wiele odmian dobrze znanej sałatki. Tak więc, niektórzy gotują vinaigrette bez grochu lub cebuli, z kapustą, zamiast majonezu z masłem. Niezależnie od wybranej opcji powinieneś znać kilka zaleceń specjalistów. W sałatce można więc umieścić niegotowane, ale pieczone buraki. Wraz z ogórkami solonymi i / lub kapustą takie danie będzie miało przyjemny słodko-kwaśny smak. Aby sałatka była wielobarwna, a nie całkowicie czerwona, można użyć dwóch metod. Po pierwsze, w procesie gotowania można dodać trochę octu do rondla, zachowuje on kolor wewnątrz produktu. Inną opcją jest wycięcie takiego kolorowego produktu po pozostałych produktach, umieszczenie w oddzielnym pojemniku i wymieszanie z niewielką ilością oleju roślinnego. Zrobić sok z buraków, kawior i zamrozić i wysuszyć buraki na zimę. Otacza kostki buraków i zapobiega przepływowi soku. Z wrzącą marchewką i ziemniakami zwykle nie powstają trudności. Jeśli ugotujesz cały ziemniak, możesz uniknąć gotowania, przekłuwając każdy z nich nożem lub widelcem. Te małe sztuczki pomogą stworzyć naprawdę bezbłędną sałatkę. To ważne! Przy całej gamie użytecznych substancji występują pewne skutki uboczne związane z nadmiernym użyciem produktu. Poziom fruktozy i glukozy może być szkodliwy dla osób z cukrzycą typu 2. Nie opieraj się na tym warzywu i pacjentach z osteoporozą, ponieważ burak zapobiega wchłanianiu wapnia przez organizm. Trzecie ograniczenie narzuca kwas szczawiowy w kompozycji, co jest niepożądane w przypadku chorób nerek, w szczególności w kamicy moczowej. Jak widać, istnieje wiele sposobów na gotowanie buraków i nie ma potrzeby spędzania na tym pół dnia. Nie przegap okazji, aby wzbogacić ciało o taki zestaw pierwiastków śladowych, jak różni się ten produkt.