Zupy trzustkowego zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki jest przewlekłą chorobą trzustki, w leczeniu której szczególny nacisk kładzie się na żywienie dietetyczne. Ścisła dieta zmniejsza obciążenie zaatakowanego narządu, pomaga zwiększyć okres remisji i przywrócić siłę organizmu. Zupy są podstawą właściwej diety dla tej choroby. Jednak nie wszystkie pierwsze kursy są dozwolone dla osób cierpiących na patologię trzustki. Nasz artykuł opowie o tym, jak gotować zupy dietetyczne z zapaleniem trzustki i ujawnić zasady gotowania pierwszych dań.

Przydatne właściwości zup

Wielu zastanawia się, czy można jeść zupy z chorobą trzustki. Pierwsze dania na zapalenie trzustki są niezbędne, ponieważ mogą mieć działanie terapeutyczne, nie tylko tępiąc ból, ale także gasić zapalenie narządu. Wartość płynnych naczyń polega na tym, że:

  • zawierają dużą liczbę pierwiastków śladowych i witamin;
  • detoksykacja;
  • poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Na podstawie tych wskaźników dietetycy wolą zupy. Oczywiście możesz wybrać składnik potraw na podstawie własnego gustu, ale powinieneś ściśle przestrzegać zaleceń dietetyków i lekarza prowadzącego.

Podstawowe zalecenia dotyczące gotowania zup

Podczas gotowania należy zwracać uwagę na produkty zawarte w ich składzie. Przede wszystkim ich działanie powinno być ukierunkowane na normalizację funkcjonowania trzustki. Dietetycy zauważają, że:

  • Mięso i ryby powinny zostać włączone do diety. Należy jednak pamiętać, że ważne jest gotowanie zupy mięsnej na bulionie wtórnym. Oznacza to, że pierwszy bulion musi zostać osuszony, a mięso 2 razy. Do gotowania potraw zaleca się stosowanie odmian o niskiej zawartości tłuszczu, w których nie ma warstw tłuszczu. Mięso jest niezbędne do cięcia bardzo drobno, dla lepszego trawienia. Jeśli bulion jest przygotowany z tłustych mięs, może wystąpić pogorszenie. Na pytanie, jakie rodzaje mięsa można jeść, dietetycy odpowiadają, że najlepiej jest użyć królika, indyka, kurczaka, cielęciny. Z ryb dobrze jest jeść mintaja, morszczuka.
  • Pacjenci z zapaleniem trzustki nie powinni gotować prosa, świeżej kapusty, ponieważ produkty te mogą zwiększyć produkcję kwasu solnego, co może prowadzić do nudności i bólu.
  • Pacjenci z zapaleniem trzustki mogą używać ziemniaków, cebuli, marchwi, cukinii, dyni do gotowania zup. Możliwe jest również dodanie następujących przypraw: sól, kurkuma, zioła, czosnek.
  • Podczas gotowania pierwszych dań mlecznych należy wziąć pod uwagę niektóre niuanse. Nie używaj produktu w postaci nierozcieńczonej. Ponieważ może powodować wzdęcia, wymioty i, w rezultacie, nowy atak bólu. Na tej podstawie można jeść rozcieńczone mleko z wodą w stosunku 1 do 1. Zupy mleczne nie powinny być gotowane częściej 2 razy w tygodniu.
  • Podczas zaostrzenia nie wolno jeść grochówki podczas zapalenia trzustki, ponieważ może wystąpić wzdęcie.
  • Dobrze jest używać potraw o miękkiej konsystencji, na przykład kremowej zupy, kremowej zupy. Ponieważ podczas produkcji tracą minimalną liczbę użytecznych substancji, mają bardziej miękką podstawę, dzięki czemu mają oszczędny wpływ na trzustkę.

Gotowanie barszczu

Barszcz jest najczęstszym daniem, które kocha wiele osób. Do przygotowania dla osób cierpiących na zapalenie trzustki, podczas gotowania, musisz przestrzegać pewnych zasad.

Poniższe przepisy pozwolą Ci przygotować zupy dietetyczne na zapalenie trzustki:

  • Barszcz wolno gotować w bulionie warzywnym na bazie marchwi i ziemniaków, po czym należy dodać buraki. Następnie można umieścić pokrojoną, gotowaną chudą wołowinę, kurczaka, mięso indycze.
  • Dopuszcza się gotować zupę warzywną z zapaleniem trzustki w bulionie mięsnym, przepis stwierdza, że ​​po zagotowaniu mięsa należy spuścić wodę i wlać świeże. Więc powtórz dwa razy, to znaczy, gotuj w trzecim bulionie. Zatem zawartość tłuszczu w pierwszym kursie jest znacznie zmniejszona. Ważne warunki to stosowanie chudego mięsa. Powinieneś także całkowicie wyeliminować smażenie.

Śluzowe pierwsze dania

Po usunięciu zaostrzenia i zakończeniu trzydniowego postu, stopniowo wprowadza się do diety płynne zupy śluzowe, które pomagają odzyskać błonę śluzową przewodu pokarmowego. Ten typ pierwszej potrawy ma jeden schemat gotowania, składający się z długiego czasu gotowania, odcedzania, obtaczania olejem. Jeśli wcześniej prać, suszyć, szlifować ziarno, możliwe jest znaczne skrócenie czasu jego produkcji. Dietetyczna zupa śluzowata powinna uzyskać jednorodną konsystencję, o przyjemnym zapachu. Najpopularniejszymi dietetycznymi zupami śluzowymi są:

  • Płatki owsiane. Aby to zrobić, płatki owsiane należy wlać do wrzącej wody, gotowanej na małym ogniu przez 1 godzinę. Następnie odcedź za pomocą sita, dodaj cukier, sól do smaku, zagotuj. Następnie schłódź trochę i dodaj jajka zmieszane z mlekiem, włóż mały kawałek masła. W 40 gramach. płatki owsiane ma 350 gr. woda, 150 gr. mleko, ćwierć jajka, 10 gr. masło.
  • Ryż W ugotowanym bulionie mięsnym wrzuć posiekaną cebulę, marchew, korzeń pietruszki, gotuj przez 30 minut, odcedź. W osobnym pojemniku ugotuj ryż do stanu półgotowego. W powstałym bulionie gotować przez co najmniej trzy godziny, aż ryż się zagotuje. Sól, wlać olej. W 40 gramach. ryż stanowi 200 gramów. woda, 300 gr. rosół, 10 gr. marchewki, 7 gr. cebula.

Zupy Z Kurczaka

Zupa z kurczaka na zapalenie trzustki zawsze będzie na liście zakazanych naczyń w okresie zaostrzenia. Po wystąpieniu długoterminowej remisji dozwolone jest stopniowe włączanie tego produktu. Kiedy ta choroba jest zabroniona, należy użyć młodego kurczaka. Powinieneś kupić dorosłego ptaka, który nie zawiera dużej liczby substancji aktywnych. Lepiej używać piersi.

Przed gotowaniem konieczne jest dokładne oczyszczenie, usunięcie ścięgien, skóry, chrząstki, całego tłuszczu z kurczaka. Następnie dokładnie umyć drób i gotować na małym ogniu przez pół godziny, a następnie osuszyć cały bulion, opłukać mięso i ugotować drugi bulion. Powinien być solony, odrobina zieleni, ziemniaki, makaron. Na stole można podawać z 1 łyżką śmietany.

Zupa dyniowa

Zróżnicuj dietę za pomocą zupy dyniowej z serem. Ten typ może być używany tylko po zaostrzeniu, w okresie długiej remisji. Danie powinno być gotowane w bulionie wtórnym lub trzeciorzędowym, w którym należy dodać dynię, kalafior, marchew pokrojoną w blenderze. Powstałe grube puree ziemniaczane należy ugotować do uzyskania bardziej płynnej konsystencji. Gotowany rosół powinien być puree. Potem solone. Dozwolone jest dodawanie crackerów.

Dla pacjentów z zapaleniem trzustki bardzo ważne jest jedzenie dietetyczne oparte na zupach. Ważnym warunkiem są świeże i wyrafinowane produkty.

Zupy warzywne i dietetyczne na zapalenie trzustki

Obecnie zapalenie trzustki można znaleźć dość często. Biorąc pod uwagę, że choroba dotyka trzustki, pacjenci muszą przestrzegać najostrzejszej diety.

Ale nawet w takiej sytuacji chcę, żeby jedzenie było przyjemne! Dietetyczne zupy warzywne są po prostu niezbędnym składnikiem diety z zapaleniem trzustki.

Podstawowe zasady diety w przypadku choroby trzustki

Podoba lub nie, a zwykła dieta będzie musiała się znacząco zmienić. Przede wszystkim trzeba zapomnieć o tłustych, pikantnych, słonych i smażonych - jedzenie takich potraw jest szkodliwe dla zdrowia.

Wśród zakazanych produktów znalazły się także rośliny strączkowe, kapusta i pszenica w różnych postaciach.

Nawiasem mówiąc, nasiona roślin strączkowych, takie jak groszek, zawierają przyzwoitą ilość substancji, które blokują enzym, co pomaga przyspieszyć trawienie białek, konsekwencją jedzenia grochu lub grochówki będzie akumulacja nie strawionego białka w okrężnicy, a następnie wytwarza toksyczne gazy w organizmie wraz z bakteriami.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta powinna spełniać określone standardy BJU, w zależności od ciężkości zapalenia trzustki.

Jak gotować dietetyczną zupę warzywną z zapaleniem trzustki, przyjemnym dla smaku i jednocześnie nieszkodliwym dla zdrowia?

Zasady przygotowywania zup do diety


Zupy warzywne są ważnym elementem diety na zapalenie trzustki, których receptury są powszechne, a przy odpowiednim przygotowaniu mogą być bardzo smaczne, pomimo ograniczonych składników.

W tym procesie nie ma nic trudnego, wystarczy wybrać produkty, które nie są szkodliwe dla ciała i są łatwo przyswajalne, w przeciwnym razie mogą powodować bolesne uczucia u pacjenta.

Nie zapominaj, że gorące i zimne zupy również nie są najlepszym rozwiązaniem, najlepiej, aby pierwsze danie było ciepłe. Można gotować płynne posiłki na niezbyt tłustym bulionie z kurczaka. Ponadto gotując zupę warzywną w multicooker na zapalenie trzustki, można znacznie skrócić czas spędzony w kuchni.

Internet oferuje wiele odpowiedzi na recepty na zupy wegetariańskie z zapaleniem trzustki, ale które z nich są najsmaczniejsze?

Przepis na najprostszą zupę wegetariańską

Aby przygotować 4 porcje, potrzebujesz:

  • 800 g buraków;
  • 200 g marchewki;
  • 100 g cebuli;
  • jedna łyżka oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego);
  • świeże warzywa.

Ugotuj warzywa i zetrzyj na średniej wielkości tarce, dodaj je do drobno posiekanej cebuli, smażonej w niewielkiej ilości oleju, która do tego czasu powinna być lekko złocista.

W międzyczasie weź do wrzenia około litra wody, a po gotowaniu dodaj całą mieszaninę warzyw i gotuj przez co najmniej 20 minut.

Gdy wszystkie składniki są miękkie, dodaj patelnię do posiekanej zieleni. Podawać najpierw z jogurtem lub kwaśną śmietaną.

Zupa puree z kalafiora na zapalenie trzustki

Aby gotować najpierw dla całej rodziny, musisz mieć:

  • 12-13 kwiatów kalafiora;
  • 2-3 marchewki;
  • 4-5 ziemniaków;
  • 500 ml mleka;
  • 500 ml wody;
  • 250 gramów stałego niskotłuszczowego sera.

Wszystkie warzywa muszą być myte, obrane, krojone i gotowane w wodzie z mlekiem. Podczas gdy wszystkie składniki gotują się, zetrzyj ser na drobnej tarce i przygotuj mikser.

Ubij gotowe warzywa, dodaj do nich sól i, mieszając je z serem, gotuj przez kolejne 4-5 minut. Po wyłączeniu naczynia musisz trochę ostudzić i położyć na stole.

Taka zupa kalafiorowa z zapaleniem trzustki stanie się niezastąpionym naczyniem w diecie pacjenta po przejściu ostrego stadium choroby.

Zupa dyniowa w rosole z kurczaka

Licząc na cztery osoby, używane:

  • niezbyt mocny rosół z fileta z kurczaka - 900ml;
  • Tofu japońskie (ser sojowy) - 200 g;
  • puree gotowane warzywa (kalafior, dynia, marchew) - 300 g;
  • krakersy.

Z pomocą bulionu rozcieńczamy puree z warzyw, ale upewnijmy się, że konsystencja pozostaje puree - a to jest kremowa zupa. Dodaj trochę soli, drobno posiekanego lub startego tofu i gotuj całą mieszaninę przez kilka minut.

Gotowe danie można jeść z kawałkami suszonego chleba jako dekorację.

Zupa Squash

To kolejna zupa warzywna na zapalenie trzustki, której receptura składa się z:

  • jedna cebula;
  • jedna marchewka;
  • jeden squash średniej wielkości;
  • 3 ziemniaki;
  • łyżka oleju słonecznikowego;
  • sól;
  • zielenie

Umyte i posiekane ziemniaki zaczynają gotować w półtora litra wody, tymczasem drobno pokroić inne warzywa. Na patelni podsmaż cebulę w ciągu kilku minut, a następnie dodaj marchewkę i kilka minut później cukinię.

Mieszaj mieszaninę warzyw na małym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając, unikając tworzenia się pieczonej skorupy. Wlać duszone warzywa do rondla z pokrojonymi ziemniakami i gotować zupę. Używając blendera, ubij zupę i po ostudzeniu podawaj ją do stołu z zielenią.

Zupa serowa na bulionie warzywnym z krewetkami

Należy pamiętać, że takie posiłki można spożywać, gdy mija ostry etap choroby - 2-3 miesiące po ataku.

  • puree warzywne (gotowana cała cebula, marchewka i ziemniak, puree z blendera lub tolkushka) - 400 g;
  • tarty ser - 150 g;
  • krewetki bez skorupy - 70 g.

Gotowe puree gotowane warzywa powinny być lekko rozcieńczone wodą, w której są ugotowane, lub nie mocny rosół z kurczaka.

Gotuj bulion warzywny z serem przez kilka minut, musisz oblać obrane krewetki i gotować z nimi przez kolejne 3-4 minuty. Podawać na stole zaleca się po schłodzeniu.

Zupa jarzynowa z jęczmieniem

  • 200 gramów jęczmienia (spłukać i zalać wodą przez 2,5-3,5 godziny);
  • 1 squash;
  • 1 pomidor;
  • 2 marchewki;
  • olej roślinny;
  • wywar warzywny lub z kurczaka;
  • kwaśna śmietana i zioła do smaku.

Odcedź grys, a następnie gotuj przez około 60 minut, a następnie ponownie odcedź. Wymieszaj owsiankę z warzywami, wcześniej duszonymi na patelni z olejem roślinnym i niewielką ilością bulionu.

Gotuj wszystkie składniki przez co najmniej 20 minut, następnie wyłącz je i podawaj do stołu ze śmietaną i ziołami.

Zupa jarzynowa z rybą

  • 500 gr. ryby o niskiej zawartości tłuszczu (filet z morszczuka lub mintaja);
  • 50 gr. marchewki;
  • 40 gr. squash;
  • 50 gr. cebula;
  • 2 łyżki. l mąka;
  • 150 ml mleka;
  • 50 gr. seler;
  • zielenie;
  • sól

Ugotuj rybę w osolonej wodzie i usuń z niej pianę podczas gotowania, a następnie wyjmij rybę z rondla. W powstałym bulionie rybnym wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe, a następnie dodaj cukinię.

Drobno startą marchewkę wymieszać z posiekaną cebulą i podsmażyć w dowolnym oleju roślinnym, a następnie wlać do ziemniaków i cukinii. W tym czasie usmaż mąkę na złoty kolor i wymieszaj z bulionem.

4-6 minut przed końcem gotowania, dodaj filet, wstępnie posiekany. Upewnij się, że ryba nie rozgotowała się.

Schłodzić gotową zupę i ubić mikserem, a następnie dodać gotowane mleko. Rezultatem jest delikatna i pyszna zupa z puree ziemniaczanego, ozdobiona selerem i zielenią.

Suszona zupa owocowa z dynią

Jak gotować zupę warzywną na zapalenie trzustki? Istnieje wiele odpowiedzi na to żądanie. Jednak nie tylko zupy wegetariańskie są dobre dla zapalenia trzustki. Wymyślone dla nas niezwykłe przepisy, ale nie mniej apetyczne słodkie pierwsze dania.

  • suszone morele suszone - 100 gr.;
  • suszone jabłka - 100 g;
  • miąższ dyni - 200 g;
  • cukier i cynamon - na małą szczyptę;
  • skrobia.

Umyte i posiekane suszone owoce spadają do chłodnej wody i gotują na małym ogniu przez 20-25 minut. Po upływie czasu wylej bulion i osusz suszone owoce na puree za pomocą sita, zalej cukrem i cynamonem. Oddzielnie gotuj plasterki miazgi dyni, dodając w razie potrzeby wywar owocowy.

Utrzyj dyni blenderem, dodaj przecier owocowy i zagotuj trochę więcej w bulionie owocowym. Na ostatnim etapie mieszaninę należy schłodzić i dodać skrobię, która wcześniej została rozcieńczona niewielką ilością wywaru chłodzonego z owoców. Gdy wszystkie składniki zostaną połączone, zagotuj mieszaninę.

Podsumowując, warto powiedzieć, że produkty mają możliwość wyboru według własnego gustu, słuchając głównej zasady - nie uszkadzaj trzustki. Dla miłośników przypraw dozwolone są kurkuma i ograniczony korzeń imbiru. Mają działanie przeciwzapalne i zmniejszają produkcję soku żołądkowego.

W rzeczywistości przepisy na zupy warzywne z zapaleniem trzustki są bardzo zróżnicowane, a każda osoba może dokonać własnych korekt w momencie przygotowania, najważniejsze jest, aby nie zaszkodzić pacjentowi.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Zaleca się stosowanie warzyw w połączeniu z mięsem i rybami. Zachowują również wszystkie składniki odżywcze dzięki delikatnej obróbce cieplnej.

Stosowanie takiego produktu jest całkowicie bezpieczne dla zapalenia trzustki i jest często praktykowane przez dodawanie takich pacjentów do menu dietetycznego. Delikatna struktura naczynia działa bardzo delikatnie na przewód pokarmowy.

Zapiekanka jest zalecana przez lekarzy do jedzenia codziennie jako śniadanie. Naczynia na bazie twarogu znacznie zmniejszają obciążenie trzustki, pomagają zmniejszyć powstawanie gazu

Kasza jaglana z zapaleniem trzustki jest przygotowywana na kilka sposobów, jednak danie z dodatkiem dyni jest uważane za najbardziej popularne i smaczne. Owsianka musi być krucha! To danie jest zalecane na obiad.

Pyszne i zdrowe zupy na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki jest chorobą, na którą głównie wpływa trzustka, więc pacjenci z tą diagnozą muszą przestrzegać ścisłej diety. Zupy na zapalenie trzustki są przydatne i konieczne, ale musisz wiedzieć, jak je prawidłowo przygotować.

Zupy na zapalenie trzustki są przydatne i konieczne, ale musisz wiedzieć, jak je prawidłowo przygotować.

Co może

Gastroenterolodzy zalecają pacjentom z zapaloną trzustką codzienne stosowanie pierwszych dań. Przepisy tych potraw są proste, ponieważ przy zapaleniu trzustki można jeść ograniczoną ilość pokarmów.

Pożądane jest wybranie gryki i owsa ze zbóż. Warzywa preferują marchew, ziemniaki i kalafior. Dodanie sera może poprawić smak potraw.

Menu dla zapalenia trzustki może obejmować bulion z kurczaka, ale tylko drugorzędny. Dopuszcza się dodawanie do niego omletu, gotowanego w oleju roślinnym i pokrojonego na małe kawałki.

Ryba

Jeśli chodzi o stosowanie zupy z zapaleniem trzustki, trwają kontrowersje, ale gastroenterolodzy nadal pozwalają jej na stosowanie przez pacjentów przy wykonywaniu wszystkich zaleceń. Do gotowania zupy należy wybierać tylko ryby o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ tłuste ucho będzie dodatkowo obciążało przełyk i może powodować zaostrzenie choroby trzustki. Papryki i ziół nie można dodawać.

Zupa rybna musi być filtrowana i spożywana w postaci ciepła. Gdy zapalenie trzustki nie może jeść gorącego lub zimnego ucha. Wprowadź go do diety może być w remisji lub dwa tygodnie po zaostrzeniu.

Do gotowania zupy rybnej należy wybierać tylko ryby o niskiej zawartości tłuszczu.

Mleczarnia

Gdy zapalenie trzustki powinno być zgodne z ogólnymi zasadami gotowania pierwszych dań mlecznych:

  1. Podczas gotowania zup mleko należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1. Pełnego mleka nie należy spożywać.
  2. Ziarna jęczmienia i proso nie są dozwolone.

Podczas gotowania zup mleko należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1.

Najczęściej w menu na zapalenie trzustki znajdują się zupy z ryżu i mleka gryczanego. Aby przygotować pierwsze danie z ryżu, musisz wziąć następujące składniki:

  • 0,5 litra mleka;
  • 50 gramów zbóż ryżowych;
  • 1 łyżka. l cukier;
  • 0,5 litra wody;
  • 10 g masła;
  • szczypta soli.

Ryż należy zbierać i dokładnie spłukiwać w ciepłej wodzie. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 15 minut, następnie wlej mleko i dodaj cukier. Gotować, aż się ugotuje. Po wyjęciu z pieca dodać olej. Zupa z mleka gryczanego jest gotowana w ten sam sposób.

Najczęściej w menu na zapalenie trzustki znajduje się zupa mleczna z ryżem.

Pierwsze danie z marchewką i kaszą manną ma niezwykły smak. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

  • 0,4 litra mleka;
  • 2 małe marchewki;
  • 2 łyżki. l kasza manna;
  • 0,4 litra wody;
  • 10 g masła;
  • 10 g cukru;
  • szczypta soli.

Umyć marchew, obrać i pokroić na duże kawałki. Dusić w niewielkiej ilości wody, aż się ugotuje, a następnie zacierać. Rozcieńczyć mleko wodą, zagotować, dodać semolinę i gotować przez 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj puree z marchwi, cukier i sól do smaku. Pozostaw w ogniu na kolejne 5 minut. Napełnij olejem.

Pierwsze danie z marchewką i kaszą manną ma niezwykły smak.

Ser

Ser nie jest zalecany do stosowania w ostrej fazie zapalenia trzustki, ale podczas remisji można go wprowadzać do diety w małych porcjach. Gastroenterolodzy radzą kupować japońskie tofu, które wygląda jak twaróg.

W przypadku różnych posiłków dietetycznych z zapaleniem trzustki można spróbować gotować zupę z dyni. Do tego potrzebny jest drugi bulion z kurczaka. Gotuj pokrojoną w plasterki dynię, marchewkę i kalafior w wodzie. Zmiel warzywa na blenderze i wymieszaj z bulionem. Ubij ubitą mieszankę z solą, dodaj starte tofu japońskie i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Podawać z krakersami.

Dla tych, którzy wolą buliony warzywne, odpowiednia zupa serowa z warzywami. Weź 1 marchewkę, 1 średnią cebulę i 1-2 ziemniaki. Gotuj warzywa do miękkości, posiekaj je w mikserze i odeślij z powrotem do rosołu. Dodaj ser i śmietanę. Jeśli chcesz, możesz udekorować danie gotowanymi krewetkami. Wystarczy wziąć je 50 g.

Gastroenterolodzy radzą kupować japońskie tofu, które wygląda jak twaróg.

W przewlekłej postaci zapalenia trzustki można stosować śmietanę i śmietanę wyłącznie za zgodą lekarza prowadzącego. Podczas zaostrzenia trzustka jest poddana stresowi, dlatego stosowanie tych produktów jest przeciwwskazane.

Veggie

Zupy wegetariańskie są gotowane w bulionie z cebuli i marchwi. Przydatne jest dodanie w takich pierwszych posiłkach zbóż.

Podczas remisji zapalenia trzustki zaleca się włączenie zupy z pokrzywy do menu.

Najbardziej przydatne jest danie z warzywami na rosole z kaszy jęczmiennej. Aby go przygotować, zagotuj 50 g zbóż w 2 litrach wody do miękkości. Odcedź bulion. Na jego podstawie można ugotować zupę warzywną lub po prostu dodać sól, dodać grzanki i użyć jako samodzielne danie.

Zupy warzywne są bardzo przydatne w chorobie trzustki.

Lekka zupa ryżowa będzie przydatna w ostrym zapaleniu trzustki iw przewlekłym przebiegu choroby. Aby to zrobić, oczyść i umyj 1 ziemniaka, 1 cebulę i 1/4 części marchwi. Drobno posiekaj ziemniaki i cebulę, natrzyj marchewką na tarce. Namocz 50 g ryżu w zimnej wodzie i spłucz. Kasze i warzywa w 800 ml wrzącej wody, dodać trochę soli i gotować przez 15 minut.

Szczaw, fasola i grochówka z zapaleniem trzustki jest surowo zabronione.

Najczęściej dania warzywne przygotowywane są z ziemniaków, marchwi, dyni, kalafiora, cukinii, buraków.

Dietetyczny

Jeśli zapalenie trzustki jest w remisji przez około sześć miesięcy, wtedy kurczak może zostać włączony do diety. Wskazane jest, aby używać go jako pierwszego kursu. Wybierając ptaka z zapaleniem trzustki należy ostrożnie leczyć. Zaleca się kupowanie dorosłego kurczaka, a nie kurczaka, ponieważ zawiera mniej szkodliwych substancji. Cała chrząstka, kości, skóra i ścięgna muszą być starannie usunięte. Dobrym rozwiązaniem byłoby filet z kurczaka.

Jeśli stan pacjenta ulegnie poprawie, gotowane mięso z kurczaka jest stopniowo wprowadzane do diety.

Mięso jest najpierw moczone w chłodnej wodzie, a następnie gotowane przez 20-25 minut. Ten bulion musi być osuszony i przygotowany jako drugi - będzie mniej tłusty i bogaty, więc nie zaszkodzi trzustce osłabionej przez zapalenie trzustki.

Podczas gotowania bulionu wtórnego można dodać trochę soli i dodać posiekane liście pietruszki.

Aby poprawić smak, można napełnić naczynie kremem i dodać makaron ryżowy.

Oprócz kurczaka można ugotować pierwsze danie z klopsikami lub ugotować zupę z chudej wołowiny lub królika. Do jego przygotowania potrzebne będzie chude mięso - pierś z kurczaka lub wołowina dobrze oczyszczona z filmów. Mięso należy posiekać na mielone mięso, dodać drobno pokrojoną cebulę i odrobinę soli.

Oprócz kurczaka można gotować zupę z chudej wołowiny.

Niewielka ilość zieleni również nie zepsuje produktu. Zaleca się nie dodawać jaj do mielenia, aby rosół nie stracił przejrzystości. Gotować klopsiki mogą być na wodzie, gotowanym bulionie mięsnym lub warzywnym. W gotowym naczyniu dodaj śmietanę lub śmietanę.

Błony śluzowe

Zupy śluzowe są popularne w zapaleniu trzustki. Są one przygotowywane przez gotowanie zadu do stanu śluzu. Takie naczynia pomagają przywrócić przełyk i trzustkę. Do tego celu można użyć dowolnego zboża z wyjątkiem proso. Najlepsze płatki owsiane.

Do produkcji zup śluzowych można używać dowolnych płatków zbożowych oprócz prosa.

Czyste

W przypadku zapalenia trzustki ważne są pierwsze kursy. Dieta numer 5 zaleca, aby najpierw ugotować zupę, a następnie wytrzeć ją w blenderze. Ta metoda leczenia pomaga zmniejszyć obciążenie trzustki. Puree podawano warzywa, mięso, a nawet nabiał.

Zupy

Zupa kremowa, podobnie jak śluz, zmniejsza obciążenie przełyku. Ponadto ta oryginalna potrawa pomaga urozmaicić menu dla zapalenia trzustki. Podawaj z krakersami. Takie naczynia są najpierw gotowane do miękkości, a następnie ubijane w blenderze i gotowane na małym ogniu. Podawane ze śmietaną, kwaśną śmietaną lub serem.

Gotowane zupy przygotowywane są z warzyw dozwolonych przez trzustkę, filetów z kurczaka, ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Zupa grzybowa nie jest zalecana, ponieważ jest zbyt ciężka dla przewodu pokarmowego.

Gotowane zupy przygotowywane są z warzyw dozwolonych przez trzustkę, filetów z kurczaka, ryb o niskiej zawartości tłuszczu.

Zupa owsiana

Popularna metoda leczenia zapalenia trzustki za pomocą płatków owsianych jest popularna, ponieważ korzystnie wpływa na funkcjonowanie trzustki i wątroby.

W płatkach owsianych znaleziono enzymy podobne do wytwarzanych przez organizm.

Zupa owsiana jest łatwa do zrobienia. Weź następujące składniki:

  • 200 ml mleka;
  • 600 ml wody;
  • 30 g masła;
  • 1 jajko;
  • 0,5 szklanki płatków owsianych.

Umyj zad, gotuj i miel w blenderze. Następnie ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Niech fajnie. Aby przygotować dressing mleczny, pobij jajko mlekiem. Następnie wymieszaj owsiankę z dressingiem i solą.

Proste zupy na zapalenie trzustki w domu (przepisy ze zdjęciami)

Zupy z zapaleniem trzustki mają działanie terapeutyczne, pomagają zmniejszyć próg bólu i proces zapalny w trzustce. Wartość pierwszych potraw polega na tym, że zawierają dużą liczbę pierwiastków śladowych i witamin, przyczyniają się do usuwania toksyn i normalizują funkcjonowanie układu pokarmowego. Dietetycy zalecają stosowanie różnych zup w diecie, wybierając składniki potrawy, w oparciu o smak i preferencje, pod warunkiem, że wszystkie składniki użyte do przygotowania zdrowej potrawy znajdują się na liście dozwolonych produktów.

Pacjenci z zapaleniem trzustki muszą włączać zupy do codziennego menu. Kiedy zaostrzenie choroby powinno być stosowane kilka razy w ciągu dnia.

Jakie zupy można jeść z trzustką zapalenia trzustki

Podczas gotowania zup należy używać produktów dopuszczonych do stosowania z zapaleniem trzustki. Dietetycy zalecają w pierwszych potrawach włączenie składników, których działanie ma na celu normalizację funkcjonowania trzustki.

W przypadku zapalenia trzustki dozwolone jest stosowanie zup z mięsem i rybami, biorąc pod uwagę, że zupa mięsna jest gotowana w bulionie wtórnym (mięso gotuje się dwukrotnie, odprowadzając pierwszy bulion). Pierwszeństwo w wyborze mięsa powinny mieć odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, w których nie ma warstwy tłuszczu. Mięso należy kroić bardzo drobno, aby było lepiej trawione. Stosowanie bulionu tłuszczowego może spowodować zaostrzenie choroby. Według dietetyków mięso królicze, indycze, kurczęce i cielęce jest najlepsze do przygotowywania zup leczniczych. Do gotowania zupy rybnej zaleca się stosowanie mintaja, morszczuka.

Bardzo przydatne zupy z warzyw. Stosowanie zup z ziemniaków, cebuli, marchwi, cukinii i dyni ma pozytywny wpływ na stan zdrowia. Zupy można wypełnić solą, kurkumą, ziołami, czosnkiem. Nie zaleca się stosowania świeżych zup kapusty i prosa, ponieważ produkty te powodują zwiększone wytwarzanie kwasu solnego i mogą powodować nudności i wymioty.

W przypadku patologii trzustki zupy mleczne można również włączyć do diety z pewnymi ograniczeniami. Gotowanie zupy z nierozcieńczonym mlekiem jest niedozwolone, ponieważ produkt może powodować wzdęcia, wymioty i wywoływać atak zapalenia trzustki. Zaleca się gotować zupę z mlekiem rozcieńczonym wodą (1: 1), zupy mleczne powinny być spożywane nie więcej niż dwa razy w tygodniu.

Nie zaleca się spożywania grochówki w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki, ponieważ taka potrawa może powodować wzdęcia. Przydatne zupy, tłuczone ziemniaki i zupy - kremy. Podczas przygotowywania takich potraw traci się minimalną ilość składników odżywczych, ponieważ miękka struktura naczynia w tej postaci ma oszczędny wpływ na trzustkę.

Trzustkowe Zupy Wegetariańskie - Przepisy

Zupy wegetariańskie z zapaleniem trzustki mają działanie terapeutyczne na trzustkę. Takie zupy mają dużą objętość i niskokaloryczną zawartość, mają pozytywny wpływ na układ trawienny, oczyszczają organizm, normalizują procesy metaboliczne i są doskonałym źródłem witamin i minerałów.

Gotowanie takich zup powinno odbywać się bez soli lub w bardzo małej ilości. Zróżnicuj potrawy, nadaj im apetyczny smak i wygląd przy użyciu przypraw i zieleni. Dodanie marchewki, curry, kurkumy może poprawić smak zupy, a także dać jasny i piękny widok na kolację. Zupy wegetariańskie można ozdobić świeżymi ziołami: pietruszką, koperkiem, bazylią, kolendrą, zieloną cebulą - iw rezultacie uzyskać bardzo pachnące i apetyczne danie.

Barszcz

Barszcz jest bardzo popularnym daniem, wielu ludzi uwielbia i często go gotuje. Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni przygotować to danie zgodnie ze specjalną recepturą.

Do zupy bazowej użyj bulionu z 1 marchewki i 2 ziemniaków, a następnie dodaj podłogę buraków. Podczas gotowania musisz całkowicie wyeliminować pieczeń. W gotowym naczyniu można dodać warzywa.

Zupa Ryżowa

Ta zupa nadaje się do stosowania w okresie ostrej choroby. Musisz wziąć wodę - 600 ml, ¼ szklanki ryżu, 1 ziemniak, marchew. Sól, zioła, śmietana mogą być dodawane podczas remisji.

Warzywa są obrane, umyte, marchew rozdrobniona na tarce, ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Woda doprowadzana jest do wrzenia, a do niej dodaje się wstępnie umyte ryży i posiekane warzywa. Po ugotowaniu zupa jest gotowana przez 15 minut, aż ziemniaki i ryż będą gotowe. Przed użyciem zaleca się zetrzeć ziemniaki widelcem lub posiekać zupę w blenderze.

Zupa owsiana

Gotowane z płatków owsianych Hercules. Przy 1,3 litra wody dodaj kilka łyżek płatków owsianych i gotuj na wolnym ogniu. Uzyskana masa jest filtrowana przez sito i ponownie wrzucana do ognia, przed gotowaniem. W zupie można dodawać zioła, małe krakersy.

Zupa z jęczmienia perłowego

40 g jęczmienia perłowego umieszcza się w 2 litrach wody i gotuje przez 3 godziny na małym ogniu. Gotowy płyn jest filtrowany, a na powstałym bulionie przygotowuje się zupę warzywną, wybierając składniki do smaku. Wszystkie warzywa powinny być drobno posiekane lub rozdrobnione na tarce.

Odwar z jęczmienia perłowego można również wlać do talerza, trochę soli i zanurzyć w nim krakersy białego chleba (nie sklepu).

Zupy dietetyczne

Zupy dietetyczne można przygotowywać tylko w formie gotowanej lub gotowanej na parze. Taka dieta obejmuje wiele posiłków, do 5 - 6 razy dziennie, w małych porcjach. Jedzenie było smaczne i urozmaicone, opracowano przepisy dietetyczne.

Zupa puree z kalafiora

Wymagane jest pobranie 200 g kalafiora, 2 marchewek i 3 ziemniaków. Obrane i posiekane warzywa wylewa się z taką samą ilością wody i mleka, a następnie gotuje się warzywa w tej kompozycji. Gdy bulion jest gotowy, wymieszaj wszystkie warzywa za pomocą miksera, dodaj trochę soli i dodaj wstępnie utarty twardy ser. Zupa jest ponownie podpalana na 5 minut.

Zupa letnia

Obrane i pokrojone w kostkę 4 ziemniaki wlewa się zimną wodą i spala na wolnym ogniu, aż do wrzenia, a następnie do bulionu dodaje się pokrojone marchewki i cebulę. Wstępnie pocięte ogórki, pomidory, zioła i bułgarską paprykę miesza się i dodaje do wrzących warzyw, solonych (trzeba dodać szczyptę soli) i gotować przez kolejne 5-10 minut. Jako dodatek do zupy można podawać gotowany ryż.

Zupa wołowa dietetyczna

Wołowina jest myta, krojona na małe kawałki, zalewana zimną wodą i wkładana do ognia. Powstały bulion wylewa się, a gotowane mięso miażdży się dwukrotnie maszynką do mięsa.

W wstępnie ugotowanym bulionie warzywnym (ziemniaki, marchew, kalafior, pietruszka, seler) dodać starte mięso i ogrzewać na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Dietetyczna rosół

Obrane mięso z kurczaka jest dwukrotnie gotowane. Pierwszy bulion jest odsączany, po czym mięso jest myte i ponownie gotowane. Powtarzający się bulion należy gotować, dodać trochę soli i ziół. W rosole możesz dodać ryż, wermiszel i warzywa do smaku.

Zupa - puree z suszonych moreli i suszonych jabłek

Konieczne jest pobieranie suszonych moreli i suszonych jabłek w równych ilościach, dobrze spłukać i pokroić na kawałki. Posiekane produkty należy zalać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Po bulionie należy przefiltrować, jabłka i suszone morele ostrożnie wciera się przez sito, dodaje cukier i cynamon, a wszystko razem gotuje się ponownie do wrzenia w rosole owocowym. Gotową kompozycję należy schłodzić i dodać do niej rozcieńczoną, w małej części bulionu, skrobi. Powstałą mieszaninę należy dodać do schłodzonej masy, wymieszać i wszystko razem doprowadzić do wrzenia.

Przepis Zupa Rybna

Gdy zapalenie trzustki jest przydatne w stosowaniu zupy rybnej - tłuczone ziemniaki. Danie okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Zupa zawiera wiele składników odżywczych i pomaga wypełnić brak witamin w organizmie dzięki specjalnej diecie.

Aby przygotować zupę należy wziąć 0,5 kg ryby (szczupaka lub morszczuka), 75 g mleka, 2 łyżki. l mąka, 3 łyżki. l masło, zioła do smaku (pietruszka, koperek), jedna mała cebula, 2 ziemniaki i sól.

Ryba jest oddzielana od kości, powstały filet jest wlewany wodą i gotowany, po gotowaniu, usuwając uformowaną pianę i tłuszcz. W bulionie dodać drobno pokrojone ziemniaki, duszoną cebulę, zioła i sól. Powstała kompozycja jest mielona w mikserze i przyprawiana sosem z mleka i mąki. Po zupie - puree ziemniaczane ponownie rozpalają ogień na 3 minuty.

Zupa Z Kurczaka

Zupa z kurczaka jest konsumowana, gdy następuje remisja. Zabrania się używania młodego kurczaka. Zupa lepiej gotować z dorosłego kurczaka, który zawiera dużą liczbę substancji czynnych.

Ptak myje się, gotuje przez 30 minut, po czym bulion odsącza się, mięso przemywa i przygotowuje się bulion wtórny. Rosół jest lekko solony, dodaje się do niego warzywa, drobno posiekane ziemniaki i wermiszel. Podawać zupę z łyżeczką śmietany.

Zupy Serowe

Ser nie jest zalecany do stosowania podczas zaostrzenia zapalenia trzustki. Gdy wystąpi remisja, produkt mleczny można dodać do diety w małych porcjach. Eksperci zatwierdzają użycie japońskiego tofu, które przypomina twaróg.

Zupa z Dyniowego Sera

Do przygotowania takiej zupy serowej należy użyć wtórnego bulionu z kurczaka jako bazy.

200 g dyni, 2 marchewki, 200 g kalafiora pokroić na małe kawałki i zagotować. Po zmiękczeniu warzyw są mielone w mikserze i mieszane z bulionem. Uzyskana masa jest solona, ​​dodaje tłuczone japońskie tofu i gotuje na małym ogniu przez około 3 minuty. Podawaj zupę - tłuczone ziemniaki mogą być z domowymi krakersami.

Zupa serowa w bulionie warzywnym

Wymagane jest pobranie 1 marchewki, cebuli średniej wielkości, ziemniaków. Warzywa gotują się do ugotowania, posiekają je w mikserze i powstałą masę miesza się z bulionem. W zupie można dodać ser i śmietanę. Możesz udekorować danie gotowanymi krewetkami.

Zupy warzywne

Pierwsze dania warzywne są przydatne na wszystkich etapach zapalenia trzustki. Odpowiednio ugotowana zupa jarzynowa przyczynia się do szybkiej odbudowy trzustki, zwiększa odporność. Takie naczynia mają oszczędny wpływ na przewód pokarmowy, przyspieszając początek remisji.

Zupa puree z warzyw

Wymagane jest, aby wziąć średnią cebulę, jedną marchewkę, 2 ziemniaki i 2 łyżki. l olej słonecznikowy.

Cebula i marchew są smażone w oleju słonecznikowym. Wlać 1 litr wody do rondla, dodać 2 drobno posiekane ziemniaki i ustawić na małym ogniu, dodać gotowane warzywa do garnka po ugotowaniu i gotować przez 30 minut. Zupę można jeść z krakersami.

Zupa z marchwi i cukinii

Do przygotowania witaminy i smacznej zupy warzywnej trzeba wziąć 5 ziemniaków, 1 cukinię, 2 marchewki, 1 czerwoną paprykę, 1 kostkę bulionu z kurczaka, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 100 g kalafiora.

Warzywa są drobno posiekane i gotowane przez około godzinę, aż zmiękną, a następnie zmiażdżą w blenderze. Do bulionu dodaj bulionową kostkę, szczyptę soli i posiekaną masę warzywną. Kompozycja płonie przez 2 minuty, dodaje oliwę z oliwek.

Zupa kalafiorowa i cukinia

300 gr. brokuły i jeden średniej wielkości squash są myte, pokrojone w kostkę, zalać 1 l wody i podpalić. Gotowane warzywa usuwa się z bulionu, kruszy w blenderze, dodaje bulion warzywny, gotuje przez 2 minuty.

Zupa Ziemniaczana

Aby przygotować trzeba wziąć 1,5 litra bulionu warzywnego, jedną marchewkę i cebulę, 4 ziemniaki, 10 g masła i szczyptę soli. Do wypełnienia zupy wymagana jest śmietana i warzywa. Dusić marchewki i cebulę z wodą i masłem, następnie polać bulionem warzywnym, dodać posiekane schłodzone warzywa i gotować przez 30 minut. Podawane ze śmietaną.

Zupa Witaminowa

Musisz wziąć marchewkę, cebulę, 4 ziemniaki, pomidor, ogórek, 2 papryki, masło, zioła, sól. Cebulę i marchewkę duszą się z masłem, powstałą masę dodaje się do wody i dodaje się drobno pokrojone warzywa. Zupa jest gotowana na małym ogniu przez 15 minut.

Zupa Squash

Do zupy terapeutycznej należy wziąć 1 cukinię, 3 ziemniaki, warzywa, jedną żarówkę i marchewkę, 3 łyżki. l olej słonecznikowy.

Warzywa umyte i obrane pokroić w kostkę. Gotowane ziemniaki w 1 litrze wody. W oleju lekko podsmaż cebulę, posiekaną na pół pierścienie, dodaj marchewkę, cukinię i przechodź przez 2 minuty.

Nie smażyć. Po ugotowaniu ziemniaków dodaj warzywa z patelni, lekko sól, gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Podając zupę udekorowaną zielenią, dodaj łyżkę śmietany. W zupie można dodać makaron, ryż, makaron.

Zupa jarzynowa z klopsikami

Klopsiki to kulki mięsne lub rybne różnej wielkości, gotowane we wrzącej wodzie lub bulionie. Zupa z klopsika okazuje się lekka i ma niską zawartość kalorii, ale jednocześnie jest bardzo pożywna, bogata w witaminy i mikroelementy.

Pulpety dietetyczne produkowane są z chudej wołowiny, ryb i mięsa drobiowego. Do mięsa mielonego dodaje się przyprawy, sól, cebulę, czosnek i warzywa.

Zupa Z Klopsika Wołowego

Składniki zupa - 3 litry wody, 0,5 kg mielonej wołowiny, 2 cebule, 1 marchewka, 2 ziemniaki, 0,5 małej główki kalafiora, zieleni (koperek lub pietruszka), liść laurowy, groszek, sól.

Oczyszczoną cebulę, pieprz, liście laurowe i klopsiki z mielonego mięsa dodaje się do wrzącej wody, czekają, aż woda znów się zagotuje, a obrane ziemniaki i marchewki dodaje się do skórki, solone, gotowane przez 5 minut, następnie dodaje się pokrojoną w kostkę paprykę kapusta, podzielona na małe kawałki. Zupa gotowana jest przez kolejne 10 minut, serwowana, dekorowana zielenią.

Zupa gryczana z klopsikami

Wymagane jest pobranie 0,5 kg mielonej wołowiny, 3 ziemniaków, 1 marchewki, 150 g gryki, soli.

Powstały z mielonych klopsików zanurzonych we wrzącej wodzie, tutaj dodaj grykę i gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj do zupy obrane i posiekane ziemniaki, pokrojoną w plasterki marchewkę. Gotuj zupę przez 25 minut. Podawane z koperkiem lub pietruszką.

Śluzowate zupy

Zupa śluzowa ma oszczędny wpływ na ściany żołądka i jelit, trzustki. Takie zupy są przydatne w chorobach żołądka i przewodu pokarmowego w okresie pooperacyjnym.

Śluzowata zupa ryżowa

Zupę przygotowuje się przy użyciu 150 ml bulionu, 300 ml wody, 40 g ryżu i 5 g masła. Ryż myje się, pozostawia w przegotowanej wodzie na 15 minut, a następnie gotuje przez 1 godzinę. Po tym czasie bulion ryżowy przesącza się przez drobne sito i dodaje do bulionu. Powstała zupa doprowadzana jest do wrzenia, podawana z kawałkami mięsa z kurczaka.

Zupa śluzowa owsiana

Aby przygotować jedną porcję płatków owsianych, należy wziąć 200 ml mleka, 40 g płatków owsianych, 10 g świeżego masła, ½ żółtka, ½ łyżeczki cukru, 200 ml wody. Garnek czystej wody wkłada się do ognia i zagotowuje.

Następnie dodaje się płatki owsiane i ponownie gotuje w ciągu godziny. Bulion zbożowy filtruje się przez sito, nie pocierając wytartych pozostałości i wlewa do rondla, doprowadzając do wrzenia.

Przygotuj mieszaninę mleka i połowy żółtka, dokładnie wymieszaj, ostrożnie wstrzyknij do gotowej zupy. Do zupy dodaje się cukier i szczyptę soli.

Śluzowata Zupa Herkulesa

Aby przygotować pojedynczą porcję zupy, należy wziąć 40 g płatków owsianych, 350 ml wody, 100 ml mleka, 1 żółtko, 10 g masła, sól, cukier.

Płatki zasypiają we wrzącej wodzie, gotują na małym ogniu przez około godzinę, sączy się. Wstępnie ugotowaną mieszankę jajeczno-mleczną gorącego mleka i żółtka jaja, powstałą mieszaninę dodaje się do bulionu śluzowego, solonego, dodaje masło i cukier.

Pierwsze dania mleczne

Zupy mleczne z zapaleniem trzustki są spożywane tylko podczas remisji.

Zupa z semoliny z marchewką

Zupę przygotowuje się z 0,5 litra mleka (2,5% tłuszczu), 50 ml wody, 250 g marchwi, 3 łyżki. l kasza manna, 1 łyżeczka. cukier i masło.

Marchew kroi się w pierścienie i duszą z wodą aż do ugotowania, a następnie rozgniata w blenderze. Kasza manna jest stopniowo wprowadzana do wrzącego mleka. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, aby zapobiec tworzeniu się grudek (10 minut). Następnie do kompozycji dodaje się pokruszoną marchewkę, sól i cukier i gotuje przez kolejne 5 minut. Gotową zupę wypełnia masło.

Zupa z mleka gryczanego

Wymagane, aby wziąć 3 łyżki. l gotuj grykę w osolonej wodzie do miękkości. W gotowej owsiance trzeba dodać 0,5 litra mleka, 1 łyżeczka. cukier, 1 łyżeczka. masło i gotować przez kolejne 5 minut.

Zupa Jabłkowa

Do przygotowania zupy potrzebujesz 0,5 litra mleka, 200 g jabłek, 1 łyżka. l cukier, 1/3 łyżeczki skrobia, 1 żółtko, sól.

Jabłka są obrane, pokrojone w kostkę, duszone z wodą i cukrem. Żółtko z jednego jajka miesza się z cukrem, skrobią i dodaje około 100 ml mleka. Powstałą mieszaninę wlewa się do wrzącego mleka. Po schłodzeniu dodaj jabłka. Gotowe naczynie mielone jest mikserem. Zupa może być spożywana na zimno jako deser.

Przeciwwskazania

Aby przygotować zupy dietetyczne na zapalenie trzustki, należy wziąć pod uwagę pewne ograniczenia. Pierwsza zupa przy gotowaniu zup zawsze się zlewa. W przypadku zup wybierz czysty filet, nie używa się ścięgien i chrząstki.

W zupach zabronione jest dodawanie drażniących składników, a także produktów, które nie są dopuszczone do zapalenia trzustki. Nie wolno używać produktów, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, jak również tłustych mięs.

Gdy zapalenie trzustki jest przeciwwskazane, należy stosować rzodkiewki, szczaw, rzodkiewki, paprykę, sałatę, czosnek, rabarbar. Niektóre warzywa powinny być spożywane w ograniczonych ilościach. Takie warzywa obejmują szparagi, białą kapustę, pomidory, ogórki, bakłażany.

Zupy na zapalenie trzustki to świetny sposób na zróżnicowanie diety bez szkody dla zdrowia. Pierwsze dania przygotowane zgodnie z instrukcjami dietetyków mają pozytywny wpływ na organizm i pomagają szybko przezwyciężyć zaostrzenie choroby.

Recenzje

Drodzy Czytelnicy, Wasza opinia jest dla nas bardzo ważna - dlatego w komentarzach będziemy szczęśliwi, jeśli podzielicie się swoimi przepisami na zupy z zapaleniem trzustki. Będzie także przydatny dla innych użytkowników.

Mój mąż ma przewlekłe zapalenie trzustki. Gotuję dla niego osobno, zgodnie ze specjalnymi przepisami. Szczególnie dobre są pierwsze dania, które pozwalają szybko przezwyciężyć ostry okres choroby.

Z dozwolonych produktów gotuję różne smaczne i apetyczne zupy na bazie warzyw i wędlin. Mążowi pomaga zupa z herculesów śluzowych. Nawet w podwyższonym okresie taka zupa jest łatwo trawiona, po czym ból zmniejsza się.

Byłem miłośnikiem tłustych i pikantnych potraw, jadłem nieregularnie, często jadłem suchy posiłek. Na tle niezdrowego stylu życia rozwinąłem się zapalenie trzustki. Lekarz przepisał dietę. Początkowo było to dla mnie bardzo trudne, myślałem, że jedzenie na diecie oznaczało jedzenie tylko płatków zbożowych. Ale kiedy dietetyk wyjaśnił, które naczynia zostały włączone do specjalnej diety, dieta wydawała się nie do zniesienia. Szczególnie lubię zupy z klopsikami i zupy serowe. Klopsiki można gotować z mięsa kurczaka, ryb. Do zupy serowej dodaję japoński ser tofu, który nadaje potrawie doskonały smak. Po użyciu zup moje zdrowie zaczęło się poprawiać. Ból, nudności i inne objawy zniknęły. Jem na diecie przez trzeci miesiąc, jest przydatny i bardzo smaczny.

Zupy trzustkowego zapalenia trzustki

Gastroenterolodzy, przepisując odpowiednie leczenie pacjentowi z zapaleniem trzustki, podkreślają obowiązkową obecność zup w codziennej diecie pacjenta. Zupa dietetyczna z zapaleniem trzustki, pełna obfitości przydatnych substancji, leczniczy wpływ na trawienie pokarmu.

Menu jest zgodne z pewnymi zasadami przy przygotowywaniu pierwszych dań dietetycznych. Musisz zapomnieć o: tłustych pierwszych daniach mięsnych, rybnych, grzybach i gęstych bulionach warzywnych. Kiedy przygotowuje się zapalenie trzustki: warzywa, zboża, błony śluzowe, puree ziemniaczane, kremy, luźne z produktów zwierzęcych. Zużyty olej lub tankowanie smetannye.

Pierwsze dania warzywne

Zupy warzywne z zapaleniem trzustki - niezastąpione źródło składników odżywczych dla pacjenta cierpiącego na choroby trzustki. Zalety zup w zdolności do zróżnicowania złej diety pacjenta, wzbogacenia ciała w niezbędne białka, węglowodany, kompleks witamin i inne substancje. Każde warzywo jest wyjątkowe, podejście do gotowania jest indywidualne.

Wspólne przepisy na zupy:

  • z kalafiora;
  • z squasha;
  • z marchwi;
  • z ziemniaków;
  • zupa z buraków.

Zasady gotowania

Rosół warzywny, dozwolona dieta, w przygotowaniu wymaga pewnych zasad. Aby stworzyć prawdziwą dietę, zdrowe potrawy będą potrzebować:

  1. Stosuj dojrzałe, nie twarde, ale nie przejrzałe warzywa.
  2. Aby monitorować dobrą jakość owoców, bez zawartości zgnilizny i pleśni.
  3. Gotuj nieostre i nie kwasowe pierwsze dania, w tym dużo błonnika i skrobi.
  4. Nie zezwalaj na używanie przypraw w zupach.
  5. Podczas gotowania zup warzywa i nasiona obrać.

Jak wybrać warzywa

Warzywa mają różny wpływ na trzustkę Ludzie cierpiący na zapalenie trzustki są przepisani do spożywania pokarmów, które korzystnie wpływają na ich zdrowie i nie pogorszą ich niezdrowej kondycji.

Zupy dietetyczne przygotowywane są z: owoców dyni i dyni, ziemniaków, marchwi, warzyw korzeniowych buraków, kwiatów kalafiora. Po dodaniu innych produktów do warzyw menu zmienia się. Stosuj ograniczoną ilość: szparagi, znane rodzaje kapusty, pomidory, ogórki, liście pietruszki. Opracowano listę roślin okopowych zakazanych dla tej choroby: rzodkiewki, rzodkiewki, rabarbar, liście szczawiowe i sałaty, papryki, czosnek i pieprz.

W przypadku osłabienia choroby lub przejścia do stanu przewlekłego dozwolone jest dokładne, stopniowe wprowadzanie do zup pomidorów lub roślin strączkowych.

Pierwsze dania z kurczaka

W przypadku zapalenia trzustki konieczne jest ostrożne stosowanie bulionu z kurczaka, szczególnie podczas zaostrzenia. Powody to określone fakty:

  • bulion z kurczaka prowokuje produkcję soku trawiennego, pogarszając stan pacjenta;
  • płyn jest oleisty z powodu trawienia podskórnej sieci tłuszczowej;
  • Kurczęta składowe zawierają wiele hormonów i antybiotyków, co uważa się za niekorzystny czynnik.

W dniach zaostrzenia choroby, podczas rehabilitacji organizmu trzeba będzie porzucić bulion z kurczaka, rosół jest przeciwwskazany.

Zasady gotowania zupy z kurczaka

W okresie, w którym choroba ustępuje, lekarz prowadzący udziela zgody na wprowadzenie bulionu z kurczaka na podstawie indywidualnego obrazu procesu zdrowienia. Zakłada się, że bierze się pod uwagę ważne punkty w gotowaniu.

  1. W diecie stosowano dorosłego kurczaka z boczkiem.
  2. Przed gotowaniem usuń niepotrzebne składniki z mięsa, pozostawiając czysty filet.
  3. Przygotuj zupę na drugim lub trzecim bulionie, z minimalną ilością soli i ziół, możesz dodać łyżkę sosu śmietanowego.

Pierwsza konsystencja śluzu

Podczas zaostrzenia procesu zapalnego rzadkie zupy śluzowe oparte na zadzie są stosowane w żywności. Zboża, z wyjątkiem prosa, sprowadzone do stanu śluzu, pomagają stopniowo przywracać powierzchnię trzustki i przełyku.

Mechanizm gotowania

Podstawowe zasady gotowania to: długotrwałe trawienie zbóż warzywami, dekantowanie przez sito, wprowadzanie opatrunków z oleju, śmietany lub mleka. Możesz zaoszczędzić czas trawienia, jeśli zad jest myte, suszone i mielone wcześniej.

Prawidłowo wykonana zupa ma taką samą strukturę śluzu, bez stałych wtrąceń, przyjemny aromat i wyśmienity smak, delikatny w dotyku.

Zupa owsiana wypełniona substancjami podobnymi jakościowo do przewodu pokarmowego jest zawsze przydatna. Używaj ryżu, jęczmienia, gryki, zbóż pszenicy. Czasem dodawane są nasiona lnu, znane ze swoich właściwości leczniczych.

Zupy

Inne opcje dla różnych dietetycznych potraw to gotowanie zup, tłuczonych ziemniaków. Zupa puree jest niezwykle przydatna do normalizacji funkcji trawiennych organizmu, idealna do diety. Zawiera dużo składników odżywczych, ma łagodny wpływ na przewód pokarmowy. Zupy puree są słone i słodkie, smaczne na zimno.

Zupa puree - zwykła zupa, gotowana z warzyw lub płatków śniadaniowych, kruszona i ubijana za pomocą specjalnego urządzenia kuchennego - blendera. W podobnym naczyniu dodaje się sos ze śmietany lub śmietany. Wtedy nazywa się już kremową zupą. W przypadku zup mash jest odpowiednią kombinacją z suszonymi kromkami chleba. Są one podawane osobno lub dodawane bezpośrednio do dania przed podaniem.

Zupy Serowe

Aby odnotować różnorodność w diecie pacjenta, na etapie łagodzenia choroby lekarze mogą dodać trochę sera do gotowych zup. Aby przygotować danie z sera, dodaj gotowe puree z rosołu warzywnego. Następnie posiekany tarty ser wprowadza się do gotowego bulionu, krótko gotuje. Miłośnicy kroją koperek, pietruszkę, cebulę w zupie, nakładają sos śmietanowy.

Zupa Grochowa

W kwestii użycia zupy grochowej gastroenterolodzy zgadzają się. Zakazane jest danie ze względu na wysoką zawartość włókien włóknistych, niezwykle skomplikowaną w procesie trawienia. Jedzenie grochu powoduje napady wzdęć, niepożądane z chorobą. Zupa grochowa komplikuje wydzielanie kału u pacjentów z zapaleniem trzustki, powoduje ból, nudności, wzdęcia, pieczenie w żołądku i krtani.

Okazjonalni lekarze od czasu do czasu pozwalają się rozpieszczać podobnym zabiegiem, przestrzegając prostych zasad: moczenie, dobre mielenie, małe dawki. Jeśli eksperyment z jedzeniem grochu doprowadzi do dyskomfortu i bólu, trzeba w końcu porzucić ten pomysł.

Ograniczenia dotyczące korzystania z zup

Odżywianie dietetyczne u pacjentów z zapaleniem trzustki oznacza szereg ograniczeń. Kiedy zaostrzenie choroby nie można jeść bulionów, tłustych lub gęstych. Pierwsze buliony koniecznie łączą się. W przypadku zup, czyste filety są cięte, kości, ścięgna i chrząstki są usuwane. Surowo zabrania się dodawania do zup denerwujących potraw, wszelkiego rodzaju przypraw i przypraw. Zupy są warzone wyłącznie z produktów dozwolonych przez dietę: bez prosa, warzyw, powodujących zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, tłustych mięs.

Z powyższego wynika, że ​​przy zapaleniu trzustki poziom wydzielania soku trawiennego jest zbyt wysoki. Pomoże to rozwiązać ten problem tylko oszczędzając dietę, w tym zupy. Pamiętaj jednak, że przygotowując zupę dietetyczną, musisz także przestrzegać podstawowych zasad i przestrzegać dobrze ustalonych ograniczeń.

Zapalenie trzustki jest nazywane zapaleniem trzustki, spowodowanym przedłużającym się postępem choroby, alkoholem lub uczuleniem na produkt lub zjawisko. Lista podstawowych środków obejmuje strajk głodowy, a następnie oszczędną dietę, która wyklucza wiele produktów spożywczych.

Korzyści i szkody grochu

Jak przydatne jest groch na zapalenie trzustki? Oczywiście kompozycja zawiera białko roślinne, niezbędne do odbudowy trzustki. W tkankach grochu dużo potasu, magnezu i selenu, który ma silne działanie przeciwnowotworowe. Kalorie roślinne i wykazuje wyraźną wartość energetyczną, co oznacza, że ​​pacjent będzie jadł trochę, wystarczająco nasycony. Bogactwo odmian grochu pomaga dokonać świadomego wyboru, w zależności od smaku i składu chemicznego.

Niestety, sprawa jest skomplikowana przez kompozycję. Błonnik jest obecny w grochu - grubej substancji roślinnej, która jest ciężka do trawienia. Substancja powoduje odkształcenie trzustki, powoduje powstawanie gazów w organizmie, co prowadzi do pogorszenia, rozwoju ostrego ataku zapalenia trzustki. Potem jest biegunka, silny ból brzucha.

Groch w ostrym zapaleniu trzustki

Grochówka z ostrym zapaleniem trzustki nie jest najlepszym pomysłem. Powód jest zawarty w groszku celulozowym, odcedzającym trzustkę i przewód pokarmowy, powodując procesy gazotwórcze i obciążając żołądek.

Trzustka powinna być w stanie odprężenia, rozluźnienie grochu narusza i dlatego jest surowo zabronione. Jeśli zakaz zostanie naruszony, pacjent ma do czynienia z:

  • obfita biegunka (przez przyspieszenie procesu trawienia i zwiększenie obecności biegunki);
  • rozdęcie brzucha (przy niewystarczającym zagotowaniu grochu);
  • niepotrzebne oczyszczanie ciała (wyświetlane są użyteczne minerały);
  • kolka jelitowa.

Groch w siłach, aby spowodować nowy atak i dalsze pogorszenie sytuacji. Lepiej jest poczekać na początek stabilnej remisji przewlekłego zapalenia trzustki.

Przewlekłe zapalenie trzustki

Gdy remisja jest w toku, groch pozostaje niepożądanym produktem. Czasami groszek jest zalecany przez lekarza prowadzącego, aby pomóc pacjentowi z częstymi zaparciami.

Nie ma potrzeby „testowania” reakcji na zupę z grochu - lepiej patrzeć na reakcję żołądka na potrawy z grochu.

Na przykład zagotuj zielony młody groszek, spróbuj jeść z tartymi ziemniakami, kalafiorem, dynią i marchewką - w postaci puree z warzyw. Możesz wytrzeć groszek i nie dodawać do puree i zupy warzywnej. Jeśli reakcja jest pozytywna, bezproblemowa, gotuj zupę.

Przed zapoznaniem się z recepturą na zupę grochową, odpowiednią do zapalenia trzustki, pamiętamy, że są one ważne:

  • wstępnie moczony groszek;
  • pełne gotowanie
  • dodając koperek do zupy.

Przeprowadzanie tych punktów z należytą starannością, minimalizuje negatywny wpływ grochu na ciało.

Przepis na Zupę Lean Pea

Groch z zapaleniem trzustki stosuje się ostrożnie.

Oferujemy przepis na zupę z chudego grochu, odpowiednią dla diet trzustkowych:

  • 1 szklanka grochu dzielonego;
  • 1,2 l zimnej wody (przefiltrowanej lub odchlorowanej);
  • pół marchewki;
  • 1 mała cebula;
  • 2 liście laurowe;
  • sól - pół szczypty;
  • 5-6 kromek bochenka;
  • koperek i pietruszka.

Koper myje się i wlewa zimną wodą, podaje przez 4-5 godzin. Woda będzie musiała być regularnie osuszana (najlepiej 3-4 razy), umytym groszkiem, ponownie zalewana zimną wodą, świeża. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest wyższa niż 21 stopni, nie należy przekraczać określonego czasu, zapobiegając fermentacji grochu. Musisz tylko osiągnąć obrzęk grochu.

Po osiągnięciu pożądanego rezultatu w końcu myjemy groszek, napełniamy go wcześniej przygotowaną wodą, gotujemy. Gdy woda się zagotuje, musisz zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu i kontynuować gotowanie, lekko przykryte pokrywką. Z utworzeniem piany usuń.

Czas gotowania zależy od odmiany. Z reguły gotowanie grochu trwa od pół do dwóch godzin. Gdy gotuje się wodę, zaleca się dodanie tylko ciepłej wody. Kiedy dodasz zimny groszek stanie się twardy.

Równolegle nie boli robić innych produktów: zetrzeć wstępnie oczyszczoną marchewkę na małej tarce, obrać cebulę (bez cięcia). Po ugotowaniu groszku (po godzinie) możesz dodać cebulę, marchewkę i sól. W tym samym czasie, aby uzyskać więcej smaku, włóż do garnka dwie bulwy ziemniaka, pokrojone w kostkę, dodaj przyprawy do wrzenia.

Gdy zupa jest gotowa, podawaj. Drobno posiekany długi chleb, pietruszka i koper są dodawane do przygotowanej porcji. Wlać olej roślinny (łyżeczkę na talerzu) lub dodać kawałki wołowiny, gotowane oddzielnie.

Inne sposoby wykorzystania grochu w remisji

Wolno po prostu jeść młody groszek. Pamiętaj, że po osiągnięciu stabilnej remisji możesz odmówić ciągłej potrzeby trzeć groszek na tarce, ale moczenie jest obowiązkowe. Nigdy nie zanurzaj grochu w ciepłej wodzie, fermentacja pojawi się tam szybko. Lepiej jest używać zimnej wody. Namoczony groszek zaleca się dodawać do dodatków lub sałatek, vinaigrette.

Nie wolno gotować gotowanego lub pieczonego groszku w formie budyniu, różnych zapiekanek i innych studiów kulinarnych. Groszek w postaci nadzienia w bułkach, ciastach. Przy dodawaniu grochu upewnij się, że w przepisie potrawy nie ma innych zabronionych produktów.

Oczywiście musisz opierać się na stanie i zaleceniach lekarza. Jeśli pacjent jest świadomy negatywnego wpływu grochu, lepiej pozbyć się warzyw. Nie zapomnij regularnie konsultować się z lekarzem - powie Ci, czy wprowadzić nowy produkt do diety.

Kiedy pacjent staje w obliczu zapalenia trzustki, przestrzeganie specjalnej diety terapeutycznej staje się niemal głównym wymogiem nowego stylu życia.

Zupy zapalenia trzustki są polecane jako:

  • dobrze wchłaniany, uwalniając układ trawienny od niepotrzebnego stresu;
  • pomaga utrzymać niezbędny skład witamin, energii i składników mineralnych w menu.

Kiedy pacjent staje w obliczu zapalenia trzustki, przestrzeganie specjalnej diety terapeutycznej staje się niemal głównym wymogiem nowego stylu życia.

Ograniczenia dotyczą tylko bogatych potraw z bulionu gotowanych na tłustych mięsach i rybach oraz niektórych produktów, które powinny być wyłączone ze składników.

Również podczas gotowania należy unikać dużych przypraw, szczególnie charakterystycznych dla różnych kuchni narodowych, dużej ilości soli.

Wyłączone przy stosowaniu zazharok zapalenia trzustki jako składnika pierwszych dań. Wszystkie elementy są po prostu gotowane bez brązowienia.

Ryba

Dozwolone jest ucho dla pacjentów z chorobami trzustki, ale z zastrzeżeniem specjalnych zasad przygotowania:

  1. W menu znajdują się tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (leszcz, dorsz, okoń, karp, mintaj, karp, błękitek, barwena, szczupak, flądra, navaga, saury, morszczuk).
  2. Z listy przypraw do gotowania wykluczono pieprz wszelkiego rodzaju, pikantne zioła.
  3. Czasami rybacy dodają alkohol do ucha na smak, ale także na liście wykluczonych składników zapalenia trzustki.

Gotowy bulion rybny można zagęszczać w sosie na bazie masła, mleka i niewielkiej ilości mąki.

Dozwolone jest ucho dla pacjentów z chorobami trzustki, ale z zastrzeżeniem specjalnych zasad przygotowania.

Mleczarnia

Aby przygotować zupy mleczne, należy przyjmować mleko beztłuszczowe, które należy rozcieńczyć wodą w połowie.

Takie potrawy mogą być:

  • słodki (na bazie zbóż i dozwolonych owoców) i używany jako deser, drugie śniadanie lub podwieczorek;
  • pikantne (na bazie warzyw lub zbóż) - jak danie główne na lunch lub kolację.

Przy przygotowywaniu słodkich potraw z bazy owocowej wytwarza się zacier, który jest duszony z niewielką ilością cukru i wody, aż będzie gotowy, jeśli to pożądane, skrobia lub żółtka są używane jako zagęszczacz, a następnie wszystko chłodzi się gotowanym mlekiem. Taki deser można zrobić z jabłek lub moreli.

Aby przygotować zupy mleczne, należy przyjmować mleko beztłuszczowe, które należy rozcieńczyć wodą w połowie.

Niesłodzone zupy mleczne są wytwarzane z gotowanych płatków zbożowych (na przykład gryki lub ryżu), które są wlewane z wrzącym mlekiem z cukrem lub solą do smaku. Dozwolony mały kawałek masła.

Ser

Warzywne lub lekkie zupy mięsne poza ostrym atakiem zapalenia trzustki można uzupełnić startym serem, który dodaje się kilka minut przed gotowością.

Po pierwsze, dietetyczny ser tofu jest wprowadzany do diety, a następnie - niesolony i łagodny twardy ser o minimalnej zawartości tłuszczu.

Dopuszcza się kilka razy w miesiącu dodawanie kawałków omletu parowego do takiego pierwszego kursu.

Po pierwsze, dietetyczny ser tofu jest wprowadzany do diety, a następnie - niesolony i łagodny twardy ser o minimalnej zawartości tłuszczu.

Veggie

Najprostszy bulion warzywny przygotowuje się w osolonej wodzie z warzyw dopuszczonych do zapalenia trzustki: marchew, cebula, liść laurowy. Następnie dodaje się pokrojone w kostkę lub julienne ziemniaki i dynie, bliżej gotowości - cukinię. Ta wegetariańska zupa jest przygotowywana nie dłużej niż 30 minut, najlepiej użyć jej w postaci ciepła, w razie potrzeby można dodać niewielką ilość niskotłuszczowej śmietany na talerz.

Smaczne i dietetyczne pierwsze danie można przygotować na podstawie dozwolonego kalafiora. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego w rondlu emaliowanym, dodaj posiekaną cebulę i kalafior do główki bulionu, wymieszaj i dodaj bulion warzywny. Przygotowanie tej zupy przez 10-15 minut, ubrane w zielone.

Poza ostrym stadium choroby z zapaleniem trzustki można gotować barszcz wegetariański kilka razy w miesiącu, ale bez kapusty, zastępując ją, na przykład, brukselką lub brokułami. Danie jest niezwykłe w smaku, ale jest dobrze strawione.

Smaczne i dietetyczne pierwsze danie można przygotować na podstawie dozwolonego kalafiora.

Szczaw

Zupa szczawiowa lub barszcz są zabronione w przypadku zapalenia trzustki.

Kwas szczawiowy zawarty w tej zieleni niszczy już osłabiony narząd i może spowodować bolesny atak.

Pokrzywa

Podczas remisji zapalenia trzustki zaleca się włączenie do menu zupy z pokrzywy letniej od młodych pędów rośliny. Jest przygotowywany przez analogię z każdym wegetarianinem. Młode świeże pędy pokrzywy pokroić, zalać wrzątkiem, aby usunąć gorycz, dodać w trakcie gotowania przez 5-10 minut przed gotowością podstawowych warzyw (ziemniaki, marchew). W tej potrawie często dodaje się miękki ser miękki, najlepiej Adyghe.

Podczas remisji zapalenia trzustki zaleca się włączenie do menu zupy z pokrzywy letniej od młodych pędów rośliny.

Mięso

Z dodatkiem mięsa lub gotowanego w bulionie mięsnym są źródłem niezbędnego białka, którego wartość w codziennym menu jest zwiększona dla pacjentów z zapaleniem trzustki.

Dieta może zawierać następujące opcje:

  1. Zupa jarzynowa z klopsikami. Skręcone mięso powinno być preferowane natychmiast po zaostrzeniu. Przygotowuje się bulion warzywny, do którego dodaje się sól do smaku, przyprawione rozdrobnione warzywa i 10 minut przed gotowaniem - klopsiki w kształcie kul lub pierogów (z mięsa mielonego z kurczaka lub cielęciny).
  2. Zupa z niskotłuszczową wołowiną. Gdy zapalenie trzustki, nawet przy użyciu chudego mięsa, lepiej opróżnić pierwszy bulion 10-20 minut po gotowaniu i ugotować zupy na „drugim bulionie”. Mięso gotuje się na małym ogniu w wystarczającej ilości wody (1,5-2 godziny), następnie marchew i ziemniaki, dodaje się niewielką ilość cebuli. Różnorodność takich zup można uzyskać poprzez wprowadzenie zadu do ich składu (z wyjątkiem zakazanego prosa).
  3. Lekka zupa z makaronem. Raz w tygodniu możesz używać małych makaronów z pszenicy durum (makaron, szyszki itp.) Na pierwsze dania. Następnie do ugotowanego rosołu dodaje się makaron i warzywa, a także warzywa (dodaje się chude części kurczaka lub indyka bez skóry). Interesującą zupę można otrzymać z makaronem ryżowym lub gryką (w stylu wschodnim).